香樁醬手抓餅（純素/五辛素）
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香樁葉被譽為綠色之寶，明、清時代是宮廷貢品，自古流傳「食用香樁，不染雜病」。香樁有豐富的維生素C及鐵質，從中醫看香樁更有不少保健功效，降血脂、血糖及消炎殺菌。用香樁葉做醬料，不論拌麵，或作為抹醬，炒豆腐做點心等，都為料理增添風味。
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材料與份量（參考）：
中筋麵粉⋯⋯150克
溫水（約65度）⋯⋯90毫升
鹽⋯⋯1/4茶匙
香樁醬⋯⋯2湯匙
做法：
1.麵粉及鹽拌勻，加溫水搓成麵團。
2.麵團搓揉至均勻，蓋上保鮮膜，靜止鬆弛麵團約30分鐘。
3.醒過的麵團搓揉至光滑約3分鐘。
4.用桿麵棍桿平麵團，塗抹香樁醬。
5.卷成圓筒狀後，盤成圓形，靜止發酵10分鐘。
6.再把麵團壓扁桿平，平底鍋加熱後加入一大匙菜油。
7.放入抓餅，用中慢火將兩面煎至金黃酥脆即可。
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