《堅毅、溫柔、包容的萬華》
武漢肺炎疫情延燒,我相信大家待在家裡看著新聞中不斷提及的"萬華接觸史",應該跟我一樣心裡是無奈又充滿酸楚。
甚至看到有些人不斷利用萬華的特殊行業炒作自己聲量,透過過度的渲染,不斷醜化萬華的印象。
身為萬華的一份子,我想對大家說一些話:
這裡有北市最強的鄰里系統
疫情期間我看到有里長主動在疫情延燒階段,號召志工全副武裝為里民消毒環境。
這裡有最溫暖的人心
當新聞在報導因疫情而衍伸的許多爭執以及歧視時,
我們萬華就有特殊境遇孩童單獨隔離在家等候安置時,有鄰居願意冒風險將孩童帶回家照顧的例子,當然最後還是透過優秀的里長、派出所、區公所、衛生局及社會局協助做出最妥善的處理。
這裡有最原汁原味的傳統文化、古蹟、特色市集、街區,
但同時也有匯集了流行文化的指標:西門町商圈
享譽國際的龍山寺、剝皮寮、青草巷、大理服飾商圈…
這裡匯集了豐富的的宗教,艋舺教會、龍山寺、天后宮、清水祖師廟、青山宮、朝天宮、廣照宮…你所聽過的全台大廟都有姊妹廟或分靈在萬華,是大台北所有出外人的心靈寄託。
這裡是全北市最重要的糧倉
除了環南市場、第一果菜市場、家禽批發市場等批發市場外
還有豐富的零售市場:雙和市場、直興市場、西寧市場、三水街市場、富民市場、東園市場、華江市場、國光市場,都販賣著美味營養的新鮮食材。
而在華西街夜市、艋舺夜市、廣州街夜市、梧州街夜市、西昌街夜市、中原夜市,販賣著撫慰人心的街頭小吃。
還有,別忘了萬華人其實超級不想被公布成必比登名店的名店: 一甲子餐飲 - 祖師廟焢肉飯、刈包、 昶鴻麵點、 源芳刈包、 小王煮瓜、 牛店精燉牛肉麵店、 臭老闆 現蒸臭豆腐、 老山東牛肉家常麵店、 華西街台南擔仔麵。
在這裡,無論你是型男大主廚、半路阿基師,或是對料理一竅不通的美食家
都能找到專屬於你的美食。
疫情一定會過去,但在這個疫情當下,讓我們少一點標籤化的行為。
多回想萬華的美,這一切都沒變、一切都還在原地等著。
只是現在大家嚴格的自我要求,並謹慎面對所有風險。
疫情過後,這裡熱情的人們同樣會敞開雙手迎接大家來體會萬華的美好。
Photo Credit: Edward Chiang
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|臭豆腐—全港唯一女師傅獨門醃法不授徒 大班樓鹹魚混入港式臭豆腐 台北實試地上最臭灰色豆腐
「有冇發覺臭豆腐冇以前咁臭?」不只一個人問過我。臭豆腐,別名千里香,有說越近越無味,越遠則氣味越強。昔日到旺角鬧市,遠遠已經聞到臭豆腐走鬼檔這股獨有「臭」味,近年漸漸消失了。「而家好多地方唔賣得,就算有都要收埋去賣,好似你呢一煲鍋飯,如果越多人食越大煲,自然飯味會香得多,冇得呃人。已經冇集體回憶喇,好多已搬入舖。」李珈璉說。全港懂做臭豆腐的人不超過五個人,李珈璉是全行唯一醃製臭豆腐的女師傅,她由走鬼檔轉做批發,一生和臭豆腐結下不解緣。
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臭豆腐是源自南京、長沙等地的街頭小吃,後輾轉傳至台灣、香港等地,較常見的是油炸版,做法差異不大,但各具特色。香港最常見是街頭小吃炸臭豆腐,大班樓大膽地用本地鹹魚混入臭豆腐,更得到食家大讚。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200201/K3G6T6FOZHA3VRBEJ64CHNM6NA/
臭豆腐相傳始於清朝康熙八年,傳聞慈禧太后也是臭豆腐愛好者,還把臭豆腐加入御膳小吃名單之中。時至今日,臭豆腐就成為了台灣的代表性名物之一,但同時亦是外國人痛恨食物排行榜中的一員。不過台北這家「戴記獨臭之家」卻不一樣,只賣古法純素臭豆腐。所謂的純素臭豆腐是不加葷菜、動物腐屍及化學劑,所以聲稱豆腐臭得很健康,對身體有不同的好處,例如整腸開胃等功效。
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影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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來到第三集了!
也是這次鳥取縣次旅最後一集了 :(
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