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【台中 伴手禮】這次最滿意的料理是肉鬆蔥花麵包->>
https://ifunny.blog/toyohala/
豐源源味香肉酥舖創始於台中豐原，自1977年成立四十多年以來，秉持古法採CAS溫體豬肉製成，絕不添加防腐劑、味素及其它的化學香料，採用CAS溫體豬肉、黑豆醬油及數種中藥材細火慢熬而成。肉乾、肉酥本來就可以當零食，但也可以入菜做成料理喔！
ifunny艾方妮的遊樂場
這次最滿意的料理是肉鬆蔥花麵包->>
https://ifunny.blog/toyohala/
豐源源味香肉酥舖創始於台中豐原，自1977年成立四十多年以來，秉持古法採CAS溫體豬肉製成，絕不添加防腐劑、味素及其它的化學香料，採用CAS溫體豬肉、黑豆醬油及數種中藥材細火慢熬而成。肉乾、肉酥本來就可以當零食，但也可以入菜做成料理喔！就來看看艾方妮的介紹吧！
中秋送禮不想再送糕餅或柚子嗎？
這間肉乾不但是台中在地老店代表，而且以龍眼木炭烤手工製作保留古早做法，風味就是紮實。
根本360度無死角點心，適用以下時機：嘴巴有點饞饞的、肚子有點餓餓的、抬槓配聊天、泡壺好茶以及來瓶小酒。
這樣看完是不是捨不得送人要留著自己吃了呢^^
#中秋禮盒 #送禮送到心嵌裡
只有一個簡單要求！希望你FOLLOW！
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以至美之源奢養肌膚 永恆奢華的極緻體驗
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貴婦級瑞士護膚品牌XOVĒ首次聯乘星級酒店，為客人帶來極緻美肌的尊貴體驗！XOVĒ 與香港文華東方酒店攜手合作，推出XOVĒ白松露瑰寶下午茶、XOVĒ Staycation住宿計劃及白松露活膚療程等一系列頂級體驗，以星級的酒店服務及至美之源奢寵肌膚，享受永恆奢華的極緻。
由瑞士頂尖團隊打造的XOVĒ，從富含宏大修復力量的珍罕白松露出發，白松露富含超氧化物歧化酶(SOD)，其抗氧化功效為羊胎素80倍及維他命E 1,000倍，有效從根源抗氧修復，維持肌膚年輕活力。
品牌名稱XOVĒ源於拉丁文，意為YOUTH年輕，由卓珈集團創始人馬黎珈而（黎姿）女士引進亞洲市場。瑞士頂尖團隊透過專利「植物活性提取技術」，萃取白松露100％活肌修復因子，成就品牌靈魂成分W-TruComplex®白松露活肌修復精萃，並傾注XOVĒ活肌修護系列產品之中，有效為肌膚細胞注入生長及修復能量，締造恆久美肌。
馬黎珈而（黎姿）女士對美的追求從未止步，為尋找適合亞洲人膚質、令肌膚源美再生的護膚品，她開啟為期十年走訪歐美各國，探尋保持年輕肌膚奧秘的漫長旅程，最終在瑞士遇到生物化學領域組成的專家團隊及至美之源 —— 天賦白松露。
「我相信時間能沉澱閱歷，凝聚智慧；而由內而外散發的美麗，才更經得起時光考驗。」
－卓珈集團創始人馬黎珈而（黎姿）
XOVĒ聯乘香港文華東方酒店，推出XOVĒ白松露瑰寶下午茶，賓客更可獲贈XOVĒ白松露瑰麗修護套裝，感受極緻奢華的珍寵護膚享受。
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另外，法式松露芝士火腿多士以珍罕松露入饌，外皮香脆，夾著火腿及半融的芝士，軟滑香濃，其香氣餘韻悠長，拼湊成非一般的味蕾感受。
被譽為「森林白鑽石」的白松露，蘊藏在意大利原始森林深處，深埋地下40-60釐米，與樹根共生，互換養分，是繁茂樹木的生長之源，只有天然肥沃的土壤才能孕育生長，至罕至珍。白松露憑藉其特殊香氣及細膩口感，成為名貴佳餚。
白松露除了是頂級食材，更擁有超卓護膚效果：富含超氧化物歧化酶(SOD)，其抗氧化功效為羊胎素80倍及維他命E 1,000倍，有效從根源抗氧修復，維持肌膚年輕活力。1998年，三名科學家憑藉確認超氧化物歧化酶的減少是人類生老病死的根本原因而獲得諾貝爾獎，故此為肌膚源源補充超氧化物歧化酶有效抵抗衰老。
白松露同時富含18種氨基酸、蛋白質、礦物質及維他命，有效為肌膚注入必需養分，增強防禦屏障，修復歲月痕跡。
XOVĒ白松露瑰寶下午茶將於香港文華東方酒店的快船廊及Café Causette供應，兩位定價為港幣736元*，賓客更可免費獲贈XOVĒ白松露瑰麗修護套裝乙套。推廣期為2021年6月1日到7月31日。
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揉合濃香與清新的味道，軟滑與柔嫩的口感，鮮明的對比讓人沉醉於一場刺激味蕾的海陸盛宴，於暑氣未消的初秋一反倦怠。
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灣景國際灣景廳於7 - 10月期間呈獻「和牛」「蠔」滋味自助晚餐，搜羅來自各地軟滑飽滿的鮮蠔，及脂香豐腴的美國與澳洲和牛加以煮理，通過豐富多樣的風味，煥發出活力「滋」彩，加上美國生蠔、新西蘭生蠔及加拿大雪花蟹腳等冰鎮海鮮源源供應，從味覺注入一襲透徹心扉的衝擊。
2020年7月1日至10月31日, 晚上6時30分至9時30分
滋味驚喜
法國Fine de Claire生蠔及日本室津生蠔 (每位1客，每客各1隻)
*冰鎮美國生蠔及新西蘭生蠔同時源源供應
和牛之選
香蒜和牛舌沙律
吉列和牛牛肝菌可樂餅
三蔥鬼馬炒和牛，台式紅燒和牛面頰
鮮蠔之選
芝士龍蝦汁焗蠔，黃金砵仔焗蠔
鮮蠔蝦湯脆米泡飯
精選甜品
^焗棉花糖麵包布甸、白朱古力柚子慕絲蛋糕、野莓黑醋阿華田慕絲
^每晚8時起於甜品專區供應
其他熱葷菜式輪流提供：#香煎鴨肝及羊扒、燒美國西冷牛扒、烤德國腸拼盤、北京片皮鴨、清湯牛脷、紅酒燴牛尾、韓式燒豬頸肉、日式生薑野菜炒豬肉、香辣巴東雞、沙嗲烤雞肉串、瑪莎拉酒清湯燴羊腿、印度咖喱羊肉、蒸龍脷魚柳配香草醬忌廉汁、燒岩魚柳配森巴汁、泰式紅咖喱雜菜、日式燒汁烤茄子、雜錦肉腸薄餅、素菜薄餅、海鮮薄餅、蝦肉燒賣、杞子豬肉燒賣、迷你紫薯包、清蒸沙巴龍躉、醬爆翡翠花枝、椒鹽鯧魚、蜜椒牛柳粒、鰻魚雞粒炒飯及櫻花蝦金腿蓉炒飯等
#每晚7時半起於鐵板爐區供應
冰鎮海鮮輪流供應：加拿大雪花蟹腳、美國生蠔、新西蘭生蠔、鮮蝦、鮮蜆、藍青口及東風螺
各式刺身源源輪流奉上：三文魚、八爪魚、鯛魚、北海道帶子、希靈魚、甜蝦、*北寄貝及*吞拿魚
*只限於星期五至日、公眾假期及前夕供應
多款甜品輪流供應：8款口味的王牌甜品－瑞士名牌MÕVENPICK雪糕、藍莓撻、紐約芝士蛋糕、蘋果金寶芝士蛋糕、雪梨杞子洋甘菊果凍、班蘭焦糖燉蛋、雜錦甜甜圈、楊枝甘露、薑汁鮮奶燉蛋白、芒果慕絲蛋糕、豆腐花、紅豆芝麻球、窩夫、港式雞蛋仔、芋圓DIY、迷你葡撻、麵包布甸及朱古力噴泉等
另設自助飲品吧可供暢飲冰涼的汽水及橙汁。
灣景廳定期推出各項自助晚餐優惠，讓您與親朋好友盡享各式美酒佳餚。今期「和牛」「蠔」滋味自助晚餐優惠包括：
預繳優惠
星期一至四：成人及長者 $428 小童 $308
星期五至日、公眾假期及前夕：成人及長者 $458 小童 $348
*已包括加一服務費
*須於成功訂位當日起三天內預繳每位$100訂金
生日優惠
4位或以上賓客惠顧，同行1位為當月壽星，可獲贈鮮果忌廉蛋糕1個 (1磅)
*須於成功訂位當日起三天內預繳每位$100訂金
*壽星須於入座時出示有效證明文件方可享生日優惠
*生日蛋糕須提前3天預訂
*每枱最多獲贈1個生日蛋糕
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最新酒店住宿優惠介紹
https://youtu.be/VAcuWD4MCQc
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mr. steak buffet à la minute
「香港再出發大聯盟」專業認証, 黃藍中立都最鐘意去迫
榮獲大聯盟推介為「熱門商舖」！大聯盟多位成員亦前往用餐以表支持。
經營高級扒房「Mr. Steak」的MS CONCEPT LIMITED在創業板上市，旗下擁有多間餐廳，包括：
Mr. Steak Buffet à la minute(銅鑼灣)
Mr Steak(康怡廣場、九龍灣、青衣、將軍澳、葵芳）
The Sky Bar (旺角朗豪坊、元朗形點)
Hana華小料理屋(銅鑼灣)
Hana鍋處(東涌東薈城)
Bistro Bloom(旺角朗豪坊、銅鑼灣）
Marbling扒房(銅鑼灣)
mr. steak buffet à la minute
#MRSTEAK #BUFFET #自助餐優惠
Mr. Steak Buffet à la minute 十月強勢呈獻極尚三大和牛自助餐，在原有即開生蠔、冰鎮長腳蟹蟹腳、開邊龍蝦強勁海鮮陣容之上，匠心炮製一系列直送極罕和牛鐵板燒、壽喜燒及更有大熱回歸的香煎鴨肝等美饌，源源不絕的美食一一呈上，帶給您和摰愛一場前所未有的饗宴，午市享有最低5折，晚市最低7折，實在不容錯過！ 極罕三重和牛驚喜 無限供應
Mr. Steak Buffet à la minute的和牛料理一向備受追捧，是次隆重推出三大和牛
美國SRF 和牛壽喜燒、日本佐賀和牛鐵板燒、香煎澳洲和牛扒，為坊間自助餐少有！美國SRF和牛是將日本和牛與美國頂級安格斯黑牛繁殖出産的品種，既有日本和牛細緻的油花，也有美國安格斯牛的濃厚肉味。SRF 和牛的穀飼時間較一般牛多四倍，需以高品質大麥、黃金小麥及當地名產馬鈴薯餵飼，而非使用化學飼料，所以其甜度、嫩度和多汁度遠超其他牛肉。
空運海鮮山 即開任食
除了高質和牛，Mr. Steak Buffet à la minute也為一眾海鮮迷送上驚喜，即開生蠔最受歡迎。冰鎮海鮮山由各地魚市場嚴選的海鮮堆砌而成，冰鎮長腳蟹蟹腳、開邊龍蝦、翡翠螺、紐西蘭青口、鮮蝦、藍青口等輪流登場，讓熱愛海鮮的饕客炎炎夏日感受到一股來自海洋的透心涼，感受鮮甜海鮮的魅力，體驗舌尖上的滋味享受！
熱食區匯集來自世界各地的精緻美食，包括經典中式養生菜餚、精緻西式時鮮美饌，一系列的風味十足的熱盤令人期待，新鮮基圍蝦竹籠蒸、蠔汁冬菇燜鴨掌、薑蔥爆日本蠔 、辣酒煮花螺等皆用上嚴選新鮮的海鮮食材，以廚師秘製的調味讓人忍不住一口接著一口細嚐！
壓軸出場的當然少不了琳琅滿目的甜品選擇，例如具代表性的即焗的心太軟，把你的心意寫在心形的碟上，畫上個性化圖案，令你的晚上變得更獨一無二，糕點廚師更特別製作超過三十多款造型精緻的甜品，任食的Häagen Daz 雪糕及Mövenpick雪糕更是食回本的最佳選擇，為完美的盛宴作結。
為確保所有客人吃得安心，一系列防疫措施已嚴格執行，包括減少餐檯數量，確保檯與檯之間保持足夠距離、所有自助食物會加上掩蓋，減少暴露於環境中、客人離座後，餐檯會以消毒劑清潔、所有員工上班前亦需量度體溫及佩戴口罩、所有客人及供應商進入餐廳時均需作體溫檢查、餐廳門口提供酒精搓手液給客人使用及每小時消毒大堂升降機按鈕及洗手間等。
鐵板燒採用的是佐賀和牛肉眼，日本佐賀縣氣候溫和、水源空氣皆純淨，佐賀牛肉質霜降白美，是正宗和牛的佼佼者，更含豐富的不飽和脂肪酸及多種良質胺基酸，每一口都嚐到油花甘甜的味道在口中擴散開來！而澳洲和牛脂肪分佈平均，除了有牛肉的嫩度，亦有油脂化開的甜，自問無牛不歡，沒理由不去試吧！
Lunch Buffet (12pm-2:30pm)
星期一至五
成人及長者：：$270/位
小童：$185/
可享6折優惠
星期六、日、公眾假期及前夕
成人及長者：$450/位 小童：$290/位
可享5折優惠
Dinner Buffet (5pm-7pm)
星期一至五
成人及長者：$450/位 小童：$290/位
星期六、日、公眾假期及前夕
成人及長者：$470/位 小童：$300/位
可享7折優惠
Dinner Buffet (7:30pm-10pm) 升級時段
星期一至日
成人及長者：$620/位 小童：$320/位
可享7折優惠
地址 : 銅鑼灣告士打道280號世貿中心6樓
電話: 2881 5757
宅配美食| 豐源源味香肉酥舖~傳承40多年秉持古法溫體豬肉製成不添加防腐劑中秋年節送禮- ifunny 艾方妮的遊樂場. ... <看更多>
這天來到了源味香，在台中科博館附近，是間淡黃色的漂亮建築門口擺著它們烤肉干的爐子，香噴噴的好誘人，當天正好有媒體來採訪，捕捉到了難得的畫面正要進行加工的肉 ... ... <看更多>
豐源源味香 在 [廣宣] [台中]源味香，避風塘手捲肉紙香港人也愛- 看板Food 的推薦與評價
店家名稱：豐源源味香
時間：2016年/11月
地址：台中市北區西屯路一段386號
每人平均價位：150-500元
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：避風塘手捲肉紙、窯烤肉乾、夯活力條、起士夯活力條
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食記連結: https://buuzkuo.pixnet.net/blog/post/116652254
看到這個造型獨特的肉紙應該蠻多人會感到好奇，
其實這是出自於有40年資歷的肉乾店「豐源源味香」之手，
這個肉紙是由第二代自行研發的「避風塘手捲肉紙」～
▼豐源源味香（台中店）
「豐源源味香」是台中在地的老舖，在豐原有兩個門市，
在大雅也有一個門市，台中市區這間門市則是在科博館附近。
▼店內環境
店內跟一般肉乾店差不多，
架上擺放著他們製作的肉鬆、肉乾、肉紙相關產品。
▼肉乾
一般熟客來，大多都已經知道他們有哪些口味產品，
所以很熟悉的就在架上挑選他們想要吃的肉乾品項。
▼夯活力條
如果是第一次來的捧油，可以先試吃看看，
看哪種肉乾、肉條比較適合自己的口味再購買。
▼可以試吃
說到他們家的製作過程，堅持採用古法碳烤的方式，
從一旁的海報上可以得知，他們每天選用有CAS認證的溫體豬肉，
將肉醃漬於獨家配方中，慢慢烘烤熬煮至湯汁收乾被肉片吸收進去，
可以說是相當的繁複且費時的製作過程。
▼海報上有蔡阿嘎的簽名
而且他們還是少數擁有肉乾生產工廠的店鋪，
有嚴謹的作業程序，每個月也有相關衛生單位來抽檢，
透過內部跟外部層層的把關，製作出令人安心的肉乾產品，
所以店內相關產品也曾經獲得美食伴手禮的優選獎。
▼優質伴手禮
除了可以單買，他們也有推出雙包或是三包的禮盒組，
年節將近，買個禮盒組當伴手禮也很恰當。
▼黃金肉鬆
小小嚐了一口肉鬆，除了口感吃起來很細緻很鬆綿之外，
讓我印象最深的是不會很死鹹，對現代人來說，
飲食方面朝著清淡為主，像這種不會很鹹的肉鬆很適合現代人吃。
▼海苔肉鬆
海苔肉鬆除了有海苔之外他們還有加入炒過的白芝麻，
一樣不會很鹹，而且炒過的白芝麻會讓整個肉鬆吃起來更香。
▼肉乾專利
好吃的肉乾、肉條、肉紙可能每家肉脯店都有自己利害之處，
不過說到能夠加入自己的創意還能擁有專利，這個可就少見惹～
由第二代黃店長自行研發把起司加入肉條跟肉紙，
讓傳統的肉乾變得更為有趣更活潑這點真的就蠻厲害的。
▼避風塘手捲肉紙
首先我們先來介紹一下這個獨特的「避風塘手捲肉紙」～
一般肉紙大多都是烘烤成一片一片薄薄的模樣，
他們也會用烘烤機先走過一遍去烘烤，
走過一遍後他們就會迅速的將肉紙摺成手捲。
▼烘烤機
所以當肉紙冷卻後就會定型成手捲的模樣，
可以看到一層一層的肉紙，有點類似蛋捲的概念。
▼手捲肉紙過程
可以看到避風塘手捲肉紙上頭有很多配料，
像是青蔥、蝦子、起司、蒜酥、杏仁片等這些避風塘蝦會出現的配料，
再加上原本的豬肉肉紙，將兩者巧妙的結合在一起。
▼避風塘手捲肉紙
▼切達起士
基本上避風塘手捲肉紙還是很薄很脆，
最薄可能只有0.01公分，咬下是很多層次的口感，
而且還會發出喀滋喀滋的聲音。
▼很薄很薄阿
為了尋求道地的避風塘味道，第二代黃店長探訪了香港師傅，
學習這個炒避風塘的訣竅，因為蒜酥要炒到香又不能炒黑掉，
掌控火候不是一件簡單的事情，而且還要融入起司、肉片在其中，
可以說是花費了不少時間去研究去克服相關問題。
▼層層疊疊
▼青蔥、杏仁
既能吃到肉紙的脆還能吃到避風塘蝦的味道，
雖然有加入起司，有奶香卻又不會搶了避風塘的風采，
而且巧妙之處就在於脆紙片的層次感，
單單一片薄片可能感受不到，但是藉由多片堆疊，
這樣一口咬下去，咀嚼時避風塘風味飄散於嘴中就會越來越豐厚惹～
（真的是有獨到的一面，厲害）
▼真的好涮嘴
他們家所有的產品包裝都是採用鋁箔袋，
而非一般那種塑膠透明的夾鏈袋，據店長說他們有試用過透明夾鏈袋，
不過肉紙、肉乾很容易就變軟，所以就改成用鋁箔夾鏈袋。
▼夾鏈袋
正面是印上該產品的名稱，背面則是相關成分，
也因為近年來食安問題，相關單位規範要求更嚴謹，
任何醬料成分都必須寫在包裝上頭，
所以背面有一大半都是相關成分的註明。
▼無添加人工色素、防腐劑、味精
除了鋁箔夾鏈袋，他們還用了塑膠殼裝著肉乾，
裡面再放個脫氧劑避免發生受潮的現象，
用塑膠殼的另一個好處是，這樣吃肉乾比較方便，
整盒拿出來打開蓋子吃，就不會沾黏整個袋子都是。
▼塑膠外殼
這一盒就是他們的「窯烤肉乾」～
他們有用到黑豆純釀醬油，吃起來不會死鹹，而是淡淡甜味，
另外還有加入一些中藥去提香，色澤上是用到紅麴去調色，
讓顏色看起來會比較有暗紅色的樣子。
▼窯烤肉乾
咀嚼起來也能感受到炭火窯烤的香氣，
就是那種帶點焦焦、香香的氣味，略帶點厚度，
其實咬起來比較耐嚼，邊吃邊配茶水比較剛好。
▼有著淡淡醬油甜味
▼夯活力條
另外這個一條一條的是「夯活力條」分別是原味跟起士口味，
原味基本上吃起來的味道跟肉乾是一樣的，
不同就在於是六面肉條的形狀。
▼起士夯活力條
「起士夯活力條」可以說是他們全台首創將起士結合肉條的方式，
所以這個也是有申請到專利證明，兩者最明顯的差別就是起士塊。
▼原味夯活力條
原味夯活力條吃起來的口感上比剛剛肉乾來得稍微軟一點，
軟一點比較適合年長的長輩，小孩子應該也會很愛。
▼起士多了股奶香
起士夯活力條因為加入了切達起士在裡面，
吃起來多了一股奶香，因為有肉又有起士，為了避免吃起來會膩口，
另外還有加入黑胡椒在裡面，帶點微微的辛辣可以中和整個氣味。
（一點一點黑黑的就是黑胡椒囉）
▼好吃又有趣
這年頭不僅僅是新店家要有新花樣才能吸引目光，
就連傳統老店也要研發一些新奇有趣的產品，
一來除了給老顧客人新鮮感，二來也能引起新興的年輕顧客群，
加入起士的夯活力條就是個最好的例子，
另外還有兼顧巧思與功力的避風塘手捲肉紙也是非常厲害，
聽說就連香港遊客來台中時都還會特地跑來他們家買避風塘手捲肉紙，
足可見他們家的避風塘手捲肉紙的利害，
今年年節想要買伴手禮的捧油，也許可以試試看這一味，
帶回老家給親朋好友時應該會有不少話題。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.230.9.94
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1481079161.A.FB8.html
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