時短でコスパも最高！豚こま肉で超絶ジューシー角煮！
角煮が食べたい...！でも豚バラブロックは。。。
豚こま肉をギュッとすればいいんですよっ！ぎゅっ！
■食材
豚肉こま切れ：300g
カブ：2個
玉ねぎ：大1個
卵：2個 （ゆでたまご用）
☆片栗粉：大さじ1~2
☆酒：大さじ1
サラダ油：適量
片栗粉：適量 （全体にまぶす用）
＜煮汁＞
★水：300cc
★しょうゆ：大さじ3 （こってりさせたい場合は大さじ4）
★酒：大さじ2
★砂糖：大さじ1 （甘いのがお好きな場合は大さじ2）
★みりん：大さじ2
しょうが：12g （スライス）
長ネギの青い部分：1本分
■下ごしらえ
・ゆで卵（沸騰から7分前後）を作り、殻をむいておきます。（半熟）
・玉ねぎとカブの皮をむき、どちらも4等分にカットしておきます。
・豚こまは、大きさごとにざっくり分けて、キッチンペーパーで水気をとっておきます。
・しょうがを薄くスライスしておきます。
■つくりかた
①豚こま肉をボウルに入れて、☆のお酒と片栗粉を加えて、揉みながら混ぜ合わせます。
②ラップを大きめに広げて、その上にお肉を並べていきます。大きめの豚こま肉をそれぞれが重なるように敷いていき、その中に細かいお肉を入れて、再度大きな肉で包むように長方形（豚バラブロックの形）に成形していきます。
③形が整ったら、ラップで包んで長方形のままでぎゅっと握って固めて、全面に片栗粉をまぶします。
④フライパンにサラダ油をひき、強火で表面に軽く焼き色がつくように焼きます。焼き色がついたら火からおろします。（火は完全に通さなくてOKです。）火からおろしたら、お好みの大きさにカットしましょう。
⑤お鍋に★の煮汁の調味料を入れて、しょうが、ネギの青い部分を入れて、一度沸騰させます。
⑥煮立ったたら火を弱めて、成形した豚こま肉、玉ねぎ、カブを入れて、クッキングシートで落し蓋をして煮汁が減って煮詰まるまで15分ほど煮ます。※野菜に火が通り、とろりと柔らかくなって、色と味が染みこんだらOKです！お好みで煮る時間は調節してください！
（このタイミングでゆで卵を入れてもOKです！半熟がお好みの場合には、粗熱が取れてからゆで卵を入れて味をしみこませてください！動画では煮汁と同じタレにあらかじめつけています。）
⑦粗熱をとって、半熟のゆで卵を入れてお好みの時間寝かせて、完成です！
今回は定番の大根ではなく、カブと玉ねぎを入れて、玉ねぎの甘味を生かすレシピにしましたので、すき焼きや牛丼に近い仕上がりです！より角煮っぽくするにはみりんを減らして砂糖を増やして、野菜は大根を入れるのがおすすめです。そのほかの野菜でも、柔らかく味がしみ込んでおいしくできますので、手元にある野菜でぜひアレンジして作ってみてくださいね！
- macaroni [マカロニ] -
http://macaro-ni.jp
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