時序進入颯爽的秋日，天氣轉涼時，身體總會不由自主地想念起暖暖的藥膳湯品。清晨上市集採買食材，正巧看見豬肉攤上一顆豬心孤零零的躺在一旁，老闆娘吆喝著說：「算妳卡俗ㄟ！」勸我將它買下，於是便將它拎回家，思忖著家中庫存的中藥材，秋天適合溫補，於是決定以當歸、枸杞為基調來燉煮這道湯品。煮熟片好的豬心可蘸生辣椒醬油享用，搭配當歸枸杞湯充滿中藥材特有的樸實溫暖的木質香調，在微微涼的秋天品嚐，暖胃亦暖心，最療癒不過了。
🍳【當歸枸杞豬心湯】食譜小記：
(1T＝1湯匙15ml；1t＝1茶匙5ml)
🍁［食材］
豬心1顆、老薑（切片）1小塊、當歸1片、黃耆7片、紅棗7顆、枸杞1小把。
🧂調味料：米酒適量、清水、鹽巴。
🧂蘸醬（生辣椒醬油）：辣椒（切丁）1支、醬油2T。
🍁［作法］
1、從豬心側邊切開，將心血管裡的血塊徹底淘洗乾淨。將豬心置於燉鍋中，加入米酒與清水。
2、加入枸杞與鹽巴以外的所有材料。
3、置於電鍋中，外鍋加水2米杯，按下開關燉煮至開關跳起。倒入枸杞悶3分鐘，再加入鹽巴調味即可。
4、先將已煮熟的豬心撈出切片，待享用時再加入湯水中，以免將餘溫將豬心燙老了。
5、切片豬心可蘸生辣椒醬油享用，搭配當歸枸杞湯充滿中藥材特有的樸實溫暖的木質香調，在微微涼的天品嚐暖胃又暖心。
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