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一年易過又端午，各師兄弟歸位，又到食糭扒龍舟的季節。
從中醫角度看，糯米性溫，有補氣血，暖脾胃的功效。食糭對腸胃，似乎不是想像中咁差，實際詳細如何，佬編也不太清楚，有勞中醫佬友補充。
從營養學角度看，一隻基本裹蒸糭，有鹹蛋黃、肥豬肉、瑤柱、金華火腿，再加上大量carbs，熱量一定不低，的確不宜食得太多。
佬編喜歡食糭，也吃得多。不過吃的，一般都是屋企人親手包的鹹肉糭，所以對其他糭類，其實也不太熟悉。
以前年輕時，阿婆每季能包過百隻，每戶親戚派七八隻，朋友派三四隻，看更鄰居派兩隻，過百隻也只是勉強夠分。
但這幾年也的確是老了，不能企太耐，手也開始無力，近幾年，草草包十零隻就無心機，剩下由老媽接力。
少食多滋味，多吃壞肚皮。道理易明，只不過望著她們疲倦但期待的目光，明知熱量高，也總覺得要食多幾隻。
有時，蒸恰食得多，悶悶地，佬編會煎糭食。趁從雪櫃剛拿出來還硬時，趕快切件，沾些蛋汁，就可以落鑊煎。
細隻的糭可以切片，大隻則要角切。因為內籠要夠熱，所以用細火慢慢煎。不怕廚房污糟的話，還可以炸糭，雖然美味，但油份多，熱量就更高了。
每一個文化都會有自己的醫術，而醫術最一開始的本質是很科學的，不外乎就是觀察、實驗與歸結。
哪裡痛，就歸結到哪裡；對那裏施治，有正面反應就保留下來；這個東西吃下去以後有好的反應，那就以後再接著用；但要說到流傳已久的醫術，大概會讓我先想起中國的中醫體系跟印度的吠陀醫術。
毫無疑問，中醫是一門淵遠流長的體系，它的起源依舊是從觀察跟歸結而來，而歸結除了實證之外，其實還有很大一部分是想像(腦補)而來的。
實證部分，就比較科學了。
大抵是吃什麼東西，引起什麼反應，而能針對什麼病症起到什麼功效。
但要是問我，我總認為中醫藥的"炮製"是一門相當神奇的體系。
一種動、植或礦物，能在不同的炮製手法下，去除毒性並產生藥性。
例如"阿膠"這款藥好了。這款藥在"後宮甄嬛傳"之後廣為人知，一堆人連四物湯裡面是哪四物都不知道，卻老把這味藥掛嘴上。
阿膠其實就是"驢皮凍"。一般我們吃的雞皮凍是雞皮跟肌腱等軟組織熬爛後凝結而成的，豬皮凍、牛皮凍也是同樣的製法；這裡面的共通點是具有大量蛋白質，但只有"驢皮凍"被認為有特定的藥效。
而它的名字聽來有點怪，但之所以叫做ㄜ ㄐㄧㄠ，是因為很多地方雖然都有出產驢皮膠(別懷疑，它真的在最初被拿來當作接著劑，以前拿來黏盾牌、盔甲上的動物皮，或是後來拿來黏中國笛子的笛膜)，但又以山東東阿這個地方所產的驢皮膠品質最好，所以叫做阿膠。
對我來說，把驢皮製成膠(接著劑)，並能觀察出其中有藥效....這樣的過程就相當神奇。
又例如"地黃"這款藥好了。
它是一種植物(廢話!)。這種植物初夏時開花，長得有點像豬籠草倒過來的樣子，但渾身白絨毛，且是淡紫紅色的，所以挺漂亮的；而它的根被拿來當黃色的染料，所以叫做"地黃"。
只是地黃的根在不同的炮製方式下，就會有不同的藥性。
例如，地黃根直接榨汁，可以當染料，或是被稱為(鮮)地黃汁；曬乾後變成乾地黃。到這裡都還在大家的理解範圍中。
但，生地黃在跟酒與砂仁(薑科植物的果實)炒過之後，在經過九蒸九曬之後，地黃的苦味與引起腸胃不適的屬性就會降低，而這種地黃就被稱為"熟地黃"。
生地黃的味道微甘帶苦味，藥性是偏涼，可以涼血滋陰；但熟地黃則是味甘，而藥性轉為微溫，就可以補血滋陰。
對我來說，知道要用酒跟砂仁炒過後再蒸再曬(還要九次)，這個發現的過程就相當神奇。
而"炮製"這個被我認為很神奇的工序早在東漢時期的張仲景手中，歸結出上百種方式，而記載在他那本我們都背過的《傷寒雜病論》裡面；手法包含蒸、炒、炙、煅、火熬、燒、斬折、搗膏、酒洗、酒煎、水浸等我們無法顧名思義的方式，這顯示早在兩千年前，就有很多人大量的投入其中(然後不知道吃死過多少人...............)
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另一個要聊的是中醫的"腦補"。其中最有名的，大約就是"丹田"這個產物了。
有點認識的人都知道，這是個不存在的"器官"。至少當西醫把人的肚子打開後，是找不到這個在文化、宗教、氣功、武術，甚至歌唱技巧裡面被百般強調的器官到底在哪裡。
但要說它不存在嗎?
我們就無法解釋為什麼許許多多的學門會一直強調這個部位的鍛鍊與使用；所以從我的理解來看，它就是一個許多神經交會的地方，它同時也與核心肌群所在的位置重疊，所以連體育訓練裡，都會強調這個部位的運用。(而我在練拳的時候，也確實會有意識的去使用與理解它)
只是這個最早出現在『素問』、『金匱要略』之類上古叢書的(對華人來說)重要器官，事實上就是一種體感、體驗的歸結；是一個大部分人都堅稱有，但沒人能說清楚在哪裡、長什麼樣、做什麼用的"(擬)器官"。
然而這出現了一種弔詭。那就是對華人學門有興趣的西方科學家，會努力從科學角度(也就是觀察、確效並可以操作與再重複)來試圖探討跟驗證這些華人圈裡的熱話題，然後某些自覺偉大、卓越的中醫藥學者就會認為"少見多怪"、"我們中國人早在幾千年前就發現了什麼什麼，你們現在才怎樣怎樣....."。
我半年多前才真的遇到一個這樣的人，她是香港人，在某則新聞裡面說西醫發現"三焦系統"後，在臉書上得意洋洋的說西醫"終於發現了，從幼稚園進步到小學生階段了............"，其實我真的很想問問她說如果有病患出車禍，複雜性骨折兼大量出血時，她能怎麼利用自己的中醫藥湯來處理如此急症?如果自己的親屬碰到這種急症，也是不送西醫，自己處理?
(尊重不同醫學文化的術業有專攻有這麼難?)
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而中醫藥的文化延續這麼長時間，其實也給環境帶來很大的衝擊。
(其實本來想談的是這個........)
例如，中醫認為犀牛角有解熱解毒等功效，而且是神效。這造成大量的犀牛先是在兩千多年前，在中國消失(有一大批是被拿去做犀甲或黏在木板上當盾牌)；而更大批的犀牛則陸續在世界上消失，直到我小時候，還有大量的犀牛因為被取角入藥而被殺。
但犀牛角沒有替代品嗎? 其實水牛角也有相近的功效，很多草本植物也可以取代。但現在磨乾的犀牛角粉，一台錢等於3.75克，就要價上萬元，如果你是獵人，不心動嗎?
另一個瀕臨危機的動物則是驢。剛剛不是才提過驢皮做的阿膠?
這本來就在中國被熱賣，甄嬛傳上映後，更是火熱。現在中國方面的驢已經養不夠人家殺了，於是有更多商人去國外買驢來殺，又或是在非洲成立屠驢場，每天殺一千頭；殺不夠的，甚至偷當地農夫的驢子來殺，然後剝皮後棄屍.........
其他乾脆非法盜獵野生的驢，也造成了重大危機。(根據統計，現在全球大約有4400萬頭驢，但中國每年可以消耗1000萬頭；東阿阿膠比十五年前漲了40倍，去年每公斤直逼台幣兩萬七千元。)
而類似的情況，其實也在許多野生動物身上上演。(熊膽悲歌就不提了，一輩子其實只發情幾次的老虎，則是莫名其妙的被斬了虎鞭..........)
總之，我總認為，如果中醫系統的發展確實已經很發達，那找出幾種替代方式，能讓更多物種不被毀滅，應該是一個高度發展的文明應該要有的責任。
不然，什麼東西都被吃沒了，只剩下人類，我們又該如何自處?
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——🍴【草食獸的獨門特效藥 第六帖】🍴——
🔶名稱：素食爆漿小籠包
🔶別名：返老還童洗髓丹，初老掰掰青春露
🔶炮製方法：詳見影片
🔶特徵：水餃皮需薄到呈現半透明狀、擁有多皺褶的完美綴飾乃通過品質驗證，昆布高湯滾在湯包底部呼之欲出，入口咀嚼，即刻引爆！！！鮮甜帶鹹的湯汁爆滿了整個口腔。
🔶氣味：水餃皮熟成了北方麵食的飄香，隨蒸氣沸騰的是醃製新豬肉的鹹香。
🔶主治：草食獸成為人妻後面臨初老煩惱，徨恐自己再也不是年輕一輩的菜了。
🔶功效：抗老回春(集天地之精華於一包，洗淨歲月的風霜，讓女神風采不只存在於光陰的故事)
🔶副作用: 表演細胞被激活，開演八點檔大戲。
🔶禁忌：炮製藥品時所使用的蒸籠，請勿當成蒸臉機使用，蒸氣具高溫易燙身。
🔶其他注意事項：據傳此藥具有八點檔中的明星花露水功用，但此藥物尚處實驗階段，是否可使阿嬤變女神，尚待證實。
🔶藥物實驗受試者：素食女神袁艾菲(男女比例0:1)，療效結果成功，女神魅力值激升。
🔶主成分和含量：
小籠包（八個）
材料：
水餃皮 8片
新豬肉 1包
高麗菜 100g
芹菜 40g
醃料：
醬油 30g (2tbsp)
素蠔油 15g (1tbsp)
胡椒粉 2g (1tsp)
五香粉 2g (1tsp)
糖 8g (1tbsp)
香油 15g (1tbsp)
高湯凍：
昆布 2條
乾香菇 6朵
鹽巴 1g (1/2tsp)
昆布香菇醬油 15g(1tbsp)
水 300g(1+1/4cup)
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1 cup=240g
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