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關於 豬骨熬湯部位 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在豬骨熬湯部位這個產品中，有204篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 說到一餐中絕對少不了的就是湯💁‍♀️ 但這湯、又是最令人燒腦的一道（媽媽們你們一定都懂❗️） 想要好喝 ～ 你可知熬出一碗湯是多麼樣的耗時費力備料加等待 ⋯ 😅 所以！讓大家可以輕鬆搞定「那一碗湯」就是我最重要的事了🙌『老火煲湯』我特別貪心的一次先推出5種湯❤️（這樣才不會喝膩啊） 每天晚餐我都想...
　同時也有21部Youtube影片，追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling，也在其Youtube影片中提到，嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理，軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食：美式煙燻豬肋排。 在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排，一直都是我們心願，今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料...

「豬骨熬湯部位」的推薦目錄：


豬骨熬湯部位 在 Facebook 的最佳貼文

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2021-09-11 01:07:11 有 450 人按讚
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說到一餐中絕對少不了的就是湯💁‍♀️
但這湯、又是最令人燒腦的一道（媽媽們你們一定都懂❗️）
想要好喝 ～ 你可知熬出一碗湯是多麼樣的耗時費力備料加等待 ⋯ 😅
所以！讓大家可以輕鬆搞定「那一碗湯」就是我最重要的事了🙌『老火煲湯』我特別貪心的一次先推出5種湯❤️（這樣才不會喝膩啊）
每天晚餐我都想端出那熱騰騰的湯品給家人們暖暖胃
一口喝下那暖呼呼的感受是愛
更是我給予每一位家人們在外忙碌的支持與疼愛～ ❤️❤️❤️

我有點話多的要跟你們好好的介紹我們的每一道湯！

💛藥膳牛肉補湯我們選用澳洲牛肋條，肉質特別的嫩帶有筋膜彈牙，是最會吸湯的肉！將滿滿的中藥材及蔬菜、牛肉燉煮出濃濃還會回甘的湯頭，大人們最愛的補湯非它莫屬😘

💛蘿蔔玉米排骨湯小孩最愛的甜甜湯~👧👦台灣玉米大顆又甜有在熬湯的一定懂，加入湯裡面熬出的味道會有多香甜~搭配煮到會化口的白蘿蔔好營養呀！排骨我們指定要用"月亮骨"🌛，肉質最軟嫩骨頭脆脆好咬的部位，一隻豬只有兩塊超珍貴的❤️

💛木瓜紅棗燉雞湯這款口味應該會是女生的最愛💖雞腿肉嫩又彈就不用另外誇獎了，最特別的是把紅木瓜跟紅棗拿來熬湯，補氣又可以增加新陳代謝，就不就是我們女生一直追求的美容湯嗎💆‍♀？！湯頭是清爽香甜尤其遇到換季調理的時候超適合的‼️

💛淮山百合花膠雞湯你們吃過花膠嗎！這碗雞湯我一喝就愛上，花膠滿滿的膠質，在口中馬上感受到絲滑稠感🤤就是那種你吃完豬腳後抿嘴唇會有黏感那樣！熬湯的材料加上淮山、百合、茨實就知道有多美人湯了吧！雞肉一樣選擇最好吃的雞腿肉部位唷~🐔❤️

💛鰹魚白蘿蔔湯日本鰹魚烘乾過後磨成粉，跟昆布一起加入熬湯，每一口湯頭都是海味~💙白蘿蔔跟豬前腿帶出甘甜及Q彈juicy，晚回家下班只想家裡有個好湯頭可以快速的來煮粥煮麵給家人們，我稱它為必須常備在家的百搭湯！很有「家」味的代表湯~🤲

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豬骨熬湯部位 在 牙米吃吃日誌 Facebook 的最佳解答

牙米吃吃日誌 By 牙米吃吃日誌

2021-09-01 20:10:18 有 8 人按讚
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📍慢有味
『慢慢熬煮，幸福生活有滋有味』。
疫情期間時常在家下廚，這次跟大家介紹慢有味～可以線上購買許多美味料理❤️且冷凍真空包裝宅配到家，簡易烹調懶人必備！🍴他們家料理包都是選用天然新鮮食材、朔源肉產品～也無化學添加物、無防腐劑讓你吃得安心健康！
主打小份量料理～現在小家庭或單身族自己在家煮怕煮太多，慢有味的料理包簡單就可以上桌且份量不大！尤其最吸睛的是有販售御膳煲湯～平常煮湯一次都要煮一大鍋，現在簡單加熱就可以吃了><真的很方便
疫情中在家享受美味料理也不用出門，即可在家品嚐到煲湯，營養又美味！還有滿滿的蛋白質可以攝取，來看看我買了什麼吧！
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👉煲湯-豬軟骨湯
豬軟骨選用月亮骨，較一般排骨較軟嫩不肥不柴超級稀少的部位😋一隻豬只能取兩塊(約250g)，選用CAS優良農產品大廠分切，全程低溫，新鮮無腥味，台灣在地豬肉，高品質加工流程透明，安心有保障！一盒內都有兩包喔！
👉茶樹菇豬軟骨湯$369(兩入)
以6-8小時慢慢熬煮的煲好湯～經過退冰後微波加熱即可食用！一包大概兩人喝都OK～湯頭清新濃郁裏頭許多的菇類還有健康的茶樹菇精華融在湯中，加上軟嫩脆口的豬軟骨～我覺得連單喝就可以當一餐～非常滿足！
👉干貝絲金針花豬軟骨湯$369(兩入)
這款湯頭很鮮甜，金針花獨有的風味還有干貝絲整個料很彭湃～愛喝湯的一定會很喜歡！其實我自己超愛豬軟骨，但有時超怕吃到肥肉！精心挑選後的軟骨部位肥瘦剛好且很嫩，推一個！

👉舒肥嫩煮肉系列
無味精、無化學添加物、選用產銷履歷肉品～現代人增肌減脂健康飲食必備的舒肥雞胸肉，低脂又美味健康><慢生活有好多口味而且蠻特別的！這次也買來嘗鮮也有組合買會比單買划算哦～簡易食用很方便退冰後就可即食
👉渝味花椒嫩雞胸$89
我常常買雞胸><第一是吃到花椒風味～手工煉製花椒油香麻不辣，微微的麻香很夠味！他們家肉質舒肥的很剛好不柴很嫩口，吃完飽足感也很夠！帶去辦公室當午餐當一餐超剛好

👉酒香麻油嫩雞胸$89
這款超特別！使用較溫和的中藥材加上黑麻油，香氣超夠～千萬不要將湯汁倒掉，加熱後風味濃醇拌飯拌麵都好吃！
👉東洋咖哩嫩雞胸$89
特選18種香料咖哩均勻塗抹，味道香氣剛好！這次晚餐煮了義大利麵搭配了咖哩雞胸，意外的很適合呢～迸出新滋味
👉義式薄鹽嫩雞胸$89
義式香料加上黑胡椒簡單的調味，更能吃出肉的鮮甜～尤其肉的鮮嫩最怕吃到乾柴的雞胸，慢有味的完全不會！
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滿$1800免運，配合黑貓宅配，週六、週日不出貨
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📍官網：https://www.manyuwei.com/
📍粉絲團：https://www.facebook.com/manyuwei.tw
📍IG：https://www.instagram.com/manyuwei.tw/

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牙米吃吃日誌

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Hi我是牙米??‍♀️#愛吃美食歡迎按讚追蹤?一起分享✨✨ ?喜歡到處吃到處玩 ?台北、桃園美食為主?偶爾外縣市 純粹的分享美食?紀錄生活?
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豬骨熬湯部位 在 Charming Facebook 的最讚貼文

Charming By Charming

2021-08-25 10:08:33 有 97 人按讚
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從牧場直送餐桌的新鮮美味｜台全牧場快樂豬
#最盛大的一次補貨 #新品限量發售 #獨家滿額贈
https://twpork.com/charming上菜

在最近美牛萊豬、非洲豬瘟議題延燒下
挑選豬肉變得需要更謹慎更睜大眼👀
畢竟這是要吃下肚的東西，不能開玩笑‼️

獲得 #產銷履歷認證 的台全牧場快樂豬
從🐷源頭的飼料、成長
到後端的分切、銷售全都是一條龍模式
從牧場直送餐桌🚚
保證進入消費者體內的每一口都擁有絕對安心

這樣的快樂豬當然吃起來新鮮又美味啊！
而且它的肉質清甜讓好多人一試成主顧
還有人因此買冷凍櫃來等我開團（受寵若驚）

有鑑於大家對快樂豬的需求越來越大
表單總不能越做越長吧XDD
所以這次決定 #整個官網隨便你挑啦😆

🔥 https://twpork.com/charming上菜 🔥

套上折扣碼『charming』就整單享有團購價
不管是新品、官網捨不得拿出來的限量品
通通都可以買、通通都打折💡

優惠還不只這樣
我集結最熱銷的品項 成為【 #Charming推薦組】
這組不僅可以打折還加送一包龍骨丁450g🎁
每一組送一包，兩組就兩包，送完為止

📍組合共12道，各個經典又家常好料理📍

🔸小法式豬排：這個孩子超愛整隻拿著啃！簡單煎熟撒海鹽胡椒香草就很像餐館料理然後孩子又愛吃～激推！！！ #建議多帶幾包

🔸胛心火鍋片：愛吃火鍋的人，拜託你多帶幾包，它煮火鍋太太太好吃了，沒什麼肥肉又沒有筋，非常爽口香甜！

🔸肉絲：低脂肪含量之前腿肉，炒菜炒飯炒麵都不能少了它

🔸枕頭肉：我看到這個新品馬上驚呼「太扯了～老鼠肉你們也賣」這是內行人才知道～肉質軟嫩不乾柴，一隻豬只有兩小塊的珍貴部位

🔸二枚肉：吃起來脆口鮮甜的二層肉，上次缺貨這次補齊，手刀搶購💪🏻

🔸絕配水餃：扎實飽滿的內餡，皮Q又多汁，我自己不控制的話一次可以吃15顆！歡迎水餃愛好者來鑑賞（兩種口味可以選擇）

🔸軟排丁 ：拿來熬湯或紅燒，軟骨都綿化了，輕咬就鬆開

🔸去皮五花肉片：有厚度的五花肉片，燒肉料理首選

🔸戰斧豬排 ：中秋節就靠它稱霸烤肉趴了！

🔸低脂絞肉 ：快速完成義大利麵肉醬、咖喱肉醬就靠它，或也可加入寶寶要吃的粥&燉飯

🔸五花肉條：肥瘦剛好，拿來燉滷控肉很好吃

🔸月亮軟骨 ：豬隻的肩胛骨之尾段軟骨，肉非常有彈性且富有豐富的鈣質

📍組合外的熱銷品📍

🔸滷大腸頭：費工製作，超好吃！這不是常態商品、說有就有，開團前還特地請廠商關起連結，免得被別人買光😂 限量售完無法追加喔！

🔸豚骨高湯：解凍一包立刻有小當家傳說中廚具的好味道，重點是它無加任何調味料 #Charming獨家買三送一哦！

🔸古早味鹹豬肉：豬肉的香甜搭配上胡椒的傳統滋味，超涮嘴的，一片片一直夾然後瞬間就掃盤...

🔸蜜汁軟骨肉：這道我戲稱它為「減肥版控肉」，因為台全用軟骨排取代五花肉，滷得軟Q入味又下飯，有這道的話，記得米要多煮一杯哈哈哈

🔸羅宋排骨湯：這是一個煮起來很費工但一喝上會幸福感十足的經典湯品，謝謝台全將所有精華集中在這裡，微酸好滋味隨時想喝就有！

🔸原味鮮肉丸：選用快樂豬後腿肉，和蔬果高湯製成， #完全無化學添加物！！！吃起來肉感十足，口感Ｑ嫩，這是新品，限量供應噢！

老公愛吃什麼、小孩喜歡什麼👨‍👩‍👧‍👦
趁這次開團，8/31以前通通買回家吧～
難得整個台全我們都可以任意團購
根本是直接到牧場選購了XD

#想知道哪一道怎麼料理可以留言跟我說📝
#這次邊開邊出有指定日期可以備註在訂單上🗓

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This is Charming page～ 我熱愛旅遊、時尚、美食、烘焙、 寵物、購物、婚禮相關等， 目前努力鑽研『親子共食』的廚藝， 讓美(挑)食家兒子大口吃飯=) 歡迎加入～ 跟我一起分享所有美好的事物
你們可以直接叫我Charming：）
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豬骨熬湯部位 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答

糖餃子Sweet Dumpling By 糖餃子Sweet Dumpling

2021-09-11 20:15:02 有 40,300 人看過 有 1,346 人喜歡
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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理，軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食：美式煙燻豬肋排。

在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排，一直都是我們心願，今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬，當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。

這次的食譜，我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜，但因為有少部份食材買不到，所以做了小小的調整，但出來的味道果真令人驚艷，根本就是餐廳等級的風味，經過長時間的低溫慢烤，豬肋排已變得超級軟嫩，輕輕一掰就骨肉分離了；原本還擔心紅色的醬汁會辣口，結果是恰到好處的偏甜滋味。

我們有小小調查過，不同食譜的美式豬肋排燒烤醬，用到的食材都很多，如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味，那麼儘可能按圖索驥絕對值得；或者也可以買現成的BBQ燒烤醬，再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦！對了，做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完，可以冷藏保存並應用於其它料理，做出名店風的BBQ美味，希望大家會喜歡這支影片。

📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/  
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/  

這支影片還有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本：https://youtu.be/UAENNVvNJq0
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美式煙燻豬肋排 怎麼作呢？
下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜：

✎ 材料 Ingredients

豬肋排 950g, 份量可自由調整

☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g

☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g

✎ 做法 Instructions

1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上，用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪，只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉，這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下，肉面朝上，均勻地灑上一大匙的調味香料，抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上，亮面朝外，略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時，如果肋排太大或太長，可以增加時間，總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁，把所有材料都加在一起，用均質機或果汁機攪打成細緻的質地，再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘，直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上，然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬，先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘，接著把肋排翻成肉面朝上，再刷上一層醬汁，回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘，或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬，再搭配一些配菜就可以好好享用了
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影片章節 ：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁，焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
#美式名店復刻版
#簡易甜點

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

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糖餃子Sweet Dumpling

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豬骨熬湯部位 在 翔太の卡將的廚房日記 Youtube 的最佳貼文

翔太の卡將的廚房日記 By 翔太の卡將的廚房日記

2021-07-23 18:14:20 有 64 人看過 有 0 人喜歡
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紀導烤雞前置作業 & 開箱鄧師傅功夫菜
✅醃製烤雞材料： 全雞一隻1600g
✅香料包：花椒粒2g、桂枝2g、小茴香2g、丁香1g、荳蔻1g、杜松子1g
✅水3200g、鹽96g(2%)、糖48g(1%)

紀導晚餐廚房42集 中式香料烤雞完成版
https://youtu.be/CIN2VPMv4gI

【 鄧師傅功夫菜究好豬系列團購 】
⭕️筍干扣蹄膀、花生豬腳湯胡椒風味、波本煙燻烤肋排
這裡買➡️ https://bit.ly/3hXfYZW

⭕️團購活動日期：2021/07/17～2021/07/27

⭕️鄧師傅功夫菜究好豬系列我的介紹文
https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking/posts/363475381808638

鄧師傅起源於高雄，曾獲選高雄在地十大特色伴手禮，我跟小紀老師去逛百貨公司時都很喜歡去吃鄧師傅的料理，鄧師傅餐廳原本就是以滷味聞名，他的滷大腸、滷蹄膀我都很喜歡吃，滷的非常軟Q入味而且吃起來一點都不會有油膩感，我每次去鄧師傅餐廳都會點蹄膀飯來吃

這次團購的 #筍干扣蹄膀 裡面有鄧師傅有名的招牌乾燒蹄膀（8-10大片）加上選用來自埔里的筍干以老母雞湯煨煮入味，筍干吃起來非常幼嫩跟蹄膀搭配一起吃口感很好又非常的下飯，解凍後直接原包裝用電鍋蒸熱就可以吃了非常方便

另外我自己也都會習慣在傳統習俗潤雙月時，去買鄧師傅的滷豬腳回去給娘家媽媽吃，習俗吃豬腳是幫媽媽添壽～鄧師傅處理的豬腳都非常的乾淨，口感都做的很有彈性不油膩又好吃，我婆婆媽媽都很喜歡

這次的 #花生豬腳湯胡椒風味 那天開箱直播時我試吃覺得湯底味道很棒，鄧師傅說是用熬煮過的雞高湯再去燉煮豬腳的，所以湯汁白濃鮮香熱熱的來上一碗非常的溫暖，嚴選台灣究好豬搭配北港花生，而且花生的份量也滿多的，花生燉的軟糯綿密加上豬腳口感也非常軟Q，一盒裡面有四包，每包裡面都有兩塊豬腳+花生剛好一碗份量，團購價我覺得很優惠非常值得購買，解凍後可以使用微波加熱、電鍋蒸熱，或是直接倒鍋子加熱煮滾即可食用

再來是 #波本煙燻烤肋排 這道料理是小紀老師以前在餐廳最常做的，他說鄧師傅選用究好豬肋排部位肉質吃起來很棒，搭配美式老灣區香料與金賓波本威士忌的醬汁小火慢烤，濃郁的香氣我那天直播烘烤時現場聞到超香的，我試吃時豬肋排肉真的是厚實肉質也不會柴，小紀老師說豬肋排就是要料理到～放進嘴裡出來可以馬上骨肉分離的狀態最好吃，而且加熱烤過後再刷上獨門煙燻醬汁，一邊吃一邊允指回味非常好吃，煙燻醬汁還可以配飯或是當作炸薯條的沾醬也很好吃，小紀老師建議大家買回家可以先真空包直接蒸熱後，再取出豬肋排放到烤箱烘烤這樣口感上會更多汁，一邊烤一邊刷上煙燻醬這樣最好吃！

這一次開團鄧師傅功夫菜一系列的料理包，這種要耗時費工的料理我覺得媽媽們自己在家要做真的會比較費時還要採買各種配料及食材準備工作，有了鄧師傅做的料理包味道好吃又加熱即食超級方便的，真的是讓家庭主婦煮夫們在忙碌的時候省下了很多煮飯的時間，小編之前問我對鄧師傅的料理包有沒有興趣時，我馬上就答應要開團，如果你也喜歡我們這次介紹的鄧師傅產品，歡迎一起來跟團下單訂購哦～

＃鄧師傅究好豬系列
＃烤雞食譜在影片下方資訊

翔太の卡將的廚房日記
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IG: https://www.instagram.com/nancy.s.kitchen
blog：http://nancyskitchenbaking.blogspot.com
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合作邀約：flywing1202@gmail.com

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豬骨熬湯部位 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文

飲食男女 By 飲食男女

2020-12-05 22:15:02 有 66,777 人看過 有 758 人喜歡
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肥佬黎食勻18區｜慈雲山茶記爆紅沙嗲煲仔麵＋金蠔蝦乾煲仔飯 肥佬黎：好甜好多汁 00:02
https://bit.ly/3qlOH6B

很多人都知《壹傳媒》創辦人黎智英 (肥佬黎)愛吃也懂吃，別以為他只會去高級餐廳，其實他說只要有美味的東西，小區也照去。今次他殺入慈雲山的榮記茶餐室搵食。小店開業26年，門面殘舊不起眼，本來賣的也不過是早餐、下午茶餐和碟頭飯。自從太子爺李耀榮(Ray )數年前回來接手，因年輕有創意，推出不少新菜式。像三個月前推出的沙嗲牛肉煲仔麵，吸引很多人來打卡。

榮記茶餐室
地址：慈雲山毓華里12號地下A-B舖
電話：2328 9232
營業時間：星期一至六 6:30am-9:30pm；星期日及公眾假期 6:30am-5:30pm
詳情︰https://bit.ly/3jgOdKN

肥佬黎食勻18區｜太子粉麵店$68花膠撈米 花膠好腍滑 肥佬黎：榴槤雪糕唔夠濃 04:25
https://bit.ly/3qhZn6e

先來招牌花膠雞湯米，雖然只賣$68，但用料不欺場，每天用上五至八隻雞去熬湯底，味道鮮甜，喝得出沒下味精。米粉則用台灣新竹米粉，比較幼身和吸湯。「花膠拌米粉真的沒吃過，我覺得這花膠很好，入口容易又滑溜。高級的花膠會爽些和厚些，但它們貴到飛起，沒必要吃，你們做的好吃又抵吃。」肥佬黎邊說邊吃。

潮州人
地址：太子界限街12號A地舖
電話：6536 6626
營業時間：12nn-10pm
詳情︰https://bit.ly/3lUSWUx

肥佬黎食勻18區｜鰂魚涌巷仔娘惹菜小店 $70超濃湯底喇沙＋黑醬油豬手 肥佬黎：要帶妹夫來吃 08:56
https://bit.ly/3mG0Elq

肥佬黎一坐下來，已被她的菜式吸引，笑說光是聞已經叫他流口水。「我喜歡吃重口味，巴東牛肉入口很嫩很好吃。」他邊吃邊讚。老闆Kevin說因不計成本，用了牛面頰肉，且加了很多香料慢煮而成。跟着吃的黑醬油豬手撈麵，也令肥佬黎讚不絕口。原來豬手是他的至愛，用新加坡的黑醬油去煮，先炆後焗，好吃在軟滑而有咬口，美中不足的是麵煮得偏腍。

小娘惹
地址：鰂魚涌海堤街18號地下D9號舖
電話：3428 2250
營業時間：星期一至五12nn-2:30pm；星期日12nn-3:30pm（星期六休息）
詳情： https://bit.ly/2Qjko2l

肥佬黎食勻18區｜西營盤潮式滷水店 架己冷先識食嫩滑「中波」 鵝腸脆而無渣 肥佬黎：正到要外賣13:19
https://bit.ly/3ojp3xI

「這是潮州人才懂吃的中波，香港人不懂得叫，中波即是大髀上面的部份。」李生向他們解釋。肥佬黎及梁家權隨即夾入口。「又軟又香滑，真的很棒。」他們異口同聲說。

生記滷味
地址：西環西營盤皇后大道西263號和益大廈4號舖
電話：2547 4035
營業時間：9am-9pm
詳情︰https://bit.ly/3nolaae
註：暫時只供應外賣服務
網站：https://bit.ly/3pxKr3A

肥佬黎食勻18區｜大圍中菜 招牌叉燒拍得住中環名店大班樓 肥佬黎：淨食鹹咗少少 18:35
https://bit.ly/36zOhBO

出名愛吃又懂吃的《壹傳媒》創辦人黎智英(肥佬黎) 闖出港九，今集來到這間位於大圍的一間街坊中菜館。她開業兩年，走中檔路線，雖然收費比區內其他食肆貴，但因口碑好，每日一到繁忙時間便大排長龍，晚市訂座更要分兩輪時間。

大圍小館
地址：大圍積福街92號地舖
電話：2339 0189
營業時間：10:30am-3:45pm，6pm-10:30pm

肥佬黎食勻18區｜天后藥膳清湯牛腩 牛坑腩帶肥有藥材香 罕見牛胸尖 肥佬黎：少少肥好正22:56
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肥佬黎先試招牌的牛寶，盛惠$198，分別有坑腩、爽腩和崩沙腩。三個部位的口感各有不同，他最喜歡吃牛坑腩，即是肋骨間肉，半肥瘦，火候恰當，叫他吃罷讚不絕口。還有份量少的崩沙腩也好吃，嫩肉夾在兩層筋膜中，煙韌彈牙，有嚼勁。不過，這三個部位每日都很快沽清，要吃便要趁早。

八寶清湯腩
地址：天后電氣道124號榮華大廈地舖
電話：2889 8366
營業時間：星期一至二10am-11pm；星期四至日10am-11pm；星期三休息
詳情︰https://bit.ly/328UK46



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豬骨熬湯部位 在 [問題] 排骨煮湯要選哪個部位？ - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價


作者paulyanzi (消失)
看板cookclub
標題[問題] 排骨煮湯要選哪個部位？
時間Sun Apr 14 09:28:07 2013

假設要煮苦瓜排骨、藥燉排骨、蘿蔔排骨、玉米排骨...等等

各式各樣的排骨湯

應該要挑選哪個豬肉的部位比較好？(各位可以分享經驗)

以及價位大概一斤多少？

因為今天去買豬肉 直接跟老闆說要煮(藥燉)排骨湯用的

老闆推薦我用梅花肉的部位，說因為小排部位比較不適合

但是我印象中Costco有賣另外一種豬肋排的部位 不過肉攤上好像沒看到

感覺豬肋排也蠻適合煮湯的？(有些藥燉的店家好像就是用這個)


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.36.39.16
→ blueasoo:龍骨 支骨 大骨 軟骨 肋小排 豬小排 04/14 09:36
→ mrschiu:看你是喜歡吃肉還是喜歡啃骨頭或是只喜歡喝湯?.. 04/14 09:38
→ mrschiu:味道要全方位當然就要所有種類骨頭都放.. 04/14 09:39
→ mrschiu:沒那麼要求味道就挑自己喜歡的部位就好.. 04/14 09:44
→ paulyanzi:那是要啃骨頭吃肉的這種,不是燉湯的 該選哪種? 04/14 09:53
→ paulyanzi:會來詢問主要是不知道哪些部位是適合, 04/14 09:53
→ paulyanzi:以及哪些部位不適合煮湯/燉湯 04/14 09:54
→ mrschiu:我都是買豬肋排豬小排..但老闆說不適合XD他比我專業.. 04/14 10:09
→ mrschiu:我爸對龍骨有一種很奇怪的迷戀..如果他要吃的話我就會買 04/14 10:09
→ mrschiu:不然我覺得沒什麼肉根本就很浪費錢XD.. 04/14 10:10
→ mrschiu:有的人很愛吸骨隨的就可以買大腿骨..骨髓的油脂有特殊香氣 04/14 10:11
→ mrschiu:湯也會很好喝.. 04/14 10:11
→ mrschiu:脊椎骨+蓮藕燉湯以形補形據說可以治腰痛和流鼻血.. 04/14 10:15
→ mrschiu:建議深入研究的話找 /高湯 爬文.. 04/14 10:19
→ paulyanzi:謝謝, 我只知道燉湯要用大骨而已..其他部位就不清楚 04/14 10:20
→ paulyanzi:如果有人會把肋排.小排.支骨? 的台語打出來更感激XD 04/14 10:21
推 bluesky2:肋排或小排最好! 04/14 10:53
推 danyy93:碎排骨嘴最好用，有肉有骨(湯會甜)又有可以嚼的軟骨 04/14 11:14
→ danyy93:且不貴，笑小排都是瘦肉，沒熬到半軟的軟骨可惜嚼@_@ 04/14 11:15
推 kaymeimei:煮湯我比較常買的有兩種，一種叫做肉排一種叫做梅花排 04/14 20:21
→ kaymeimei:肉排就是連著五花肉的那個排骨，costco連肉帶骨取就是 04/14 20:22
→ kaymeimei:就是肋排(肉攤跟我說的)，這塊骨頭多帶著一點肉，80/斤 04/14 20:22
→ kaymeimei:我家的小孩愛啃骨頭，我買這塊居多 04/14 20:23
→ kaymeimei:若是我自己要吃的藥膳類，我會選梅花排，肉比較多也嫩 04/14 20:24
推 kaymeimei:梅花排100/斤，這價位是新竹大菜市的黑豬肉攤 04/14 20:30
推 kaymeimei:https://dodocook.blogspot.tw/2012/03/blog-post.html 04/14 20:54
→ kaymeimei:按照這篇的介紹，我說的肉排在這篇裡面叫做中排 04/14 20:56
→ dk3y93:我是買五花小排，愛吃肉…xd 熬湯稍嫌不足就是。 04/14 23:38
推 ding3:我愛龍骨!雖然沒什麼肉,但就是可以啃骨頭~ 小排也不錯! 04/18 23:48






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#64. 美味菜單| 時時香SHANN RICE BAR

去骨嫩雞腿肉、Q軟米血， 加上獨家秘製花雕酒香，宇宙–敵美味超「飯」癮！ ... 本店供應豬肉(油)來源除下列項目，其餘豬肉與豬可食用部位原產地為台灣、荷蘭、西班牙。

#65. 遠百竹北 - 遠東百貨

每日新鮮熬煮成濃郁香醇的豚骨湯頭，加上鮮嫩豬肉、獨門半熟蛋，搭配手作烏龍 ... 以豚骨湯及雞白湯雙湯頭為基底，加入特製醬油基礎汁而成，為一風堂招牌款拉麵之一。

#66. 春日最對時！季節限定海味、山珍美饌補身全台8間飯店春季新 ...

嚴選肉質多汁且甜美加拿大龍蝦，先經過多款蔬菜熬煮的高湯，將龍蝦最原始的 ... 「爐烤桂花叉燒」選用五花肉部位，將原傳統作法叉燒肉上的麥芽糖改由 ...

#67. 台中燒肉新品牌，有免費停車場，雙人套餐1380元起

套餐有全豬、全牛、豬牛組合，高級的A5日本和牛也有，雙人套餐價位從1380元~3280元，豚骨湯、包肉生菜、醃漬小菜無限供應可以免費續，整體套餐價格可說是 ...

#68. 台北美食推薦》你心中的排行榜！台北美食餐廳/小吃/宵夜/夜市

從澳洲和牛、A5日本和牛到美國牛等各種牛肉組合、搭配精選海鮮、豬、雞肉 ... 四種湯底，由牛骨熬製的高湯佐入中藥材製成的養生湯底、以及以昆布熬煮 ...

#69. 骨湯 - 中文百科知識

肘子骨熬湯最營養。此外，像豬肋排、大棒骨等骨頭，也可以用來熬湯，但由於豬肋排部位的骨頭和肉質都比較細膩，很容易入味，因此從營養和口感上來說，最佳的烹飪方法是 ...

#70. 豬骨高湯

備註：1、 做一次大骨湯為一個孕婦及胎兒15日的份量。 軟骨丁： 是取自五花肉排骨部位旁的一段。 猪骨高汤的制作教程简介猪骨高汤的制作教程食材猪 ...

#71. 有鍋就能煮: 「噗醬老師」搶鏡頭監製，煎鍋、湯鍋、氣炸鍋…八鍋大絕招，100%保證完食

... 一隻豬會被分成四個部位,肩脥部、背脊部、腹脇部及後腿部,由於每個部位都有豬骨, ... 骨拉麵就少不了它;龍骨則為豬的脊椎骨,骨多肉少,鮮味突出,是我熬湯愛用的部位 ...

#72. 【大安區美食餐廳】雙月食品社連續五年米其林必比登推薦 ...

《雙月食品社》湯品使用的都是溫體仿土雞大雞腿部位. 肉質彈嫩、不會Q到難咬，一盅湯品中有好幾塊雞腿肉，絕對能吃得滿足又飽足. 【大安區美食餐廳】 ...

#73. 老菜新生，時代傳承！新北第一粵菜餐廳新菜爭先嚐「鮮」！

望月樓-香菜皮蛋湯浸蛤蜊NT$520（圖/望月樓提供） ... 咖哩龍膽頭腩(新菜)：龍膽頭腩是指魚頭和魚肚的部位，主廚說前者富含膠質，後者則是油香滑潤， ...

#74. 牛邊肉- 2023

一頭牛，除了可用作熬湯底的主骨，可用作打邊爐之牛肉部位，其實能分成十五處之多： 牛頸脊（牛耳對下頸位）、牛脷托（牛脷近喉嚨位置）、牛脊（頸位下、橫膈膜後部 ...

#75. 黑吃30天！《台北遠東香格里拉》遠東Café「快樂饗肉節」食 ...

主廚嚴選澳洲和牛胸靠腹部的軟嫩部位，將重達5公斤的牛肉以145到165度低溫慢 ... 另一款現點現煮的伊比利豬小火鍋，用大骨熬煮的高湯涮上2-3秒的薄切 ...

#76. 豬支骨- 2023

用心飼育、嚴選部位、低溫鎖住鮮味‧健康食是種文化，也是個回憶。 ... 像魚湯那樣的濃白豬棒骨熬湯，很香、很濃、好喝的停不下來。把這個湯熬的又濃又白，像魚湯，不太 ...

#77. 豬寸骨- 2023

本来想找个图来标注下寸骨部位的，结果找了猪寸骨是指猪后腿上的一根细小骨头，它位于猪棒骨的旁边，因比较细小而被称为寸骨或牙签骨，适合熬汤、酱制 ...

#78. 豬軟骨湯- 2023

煲豬骨湯及魚湯時，奶白色的湯汁誘人，煲奶白色的魚湯，大家可能較易掌握，但熬豬骨湯總是較為清淡，要做奶白色的豬骨湯，多加一樣食材會事半功倍及更有 ...

#79. 2023 豬軟骨湯- cazhaber.online

煲豬骨湯及魚湯時，奶白色的湯汁誘人，煲奶白色的魚湯，大家可能較易掌握，但熬豬骨湯總是較為清淡，要做奶白色的豬骨湯，多加一樣食材會事半功倍及更 ...

#80. 豬寸骨2023

本来想找个图来标注下寸骨部位的，结果找了猪寸骨是指猪后腿上的一根细小骨头，它位于猪棒骨的旁边，因比较细小而被称为寸骨或牙签骨，适合熬汤、酱制 ...

#81. 豬肉部位嫩- 2023 - choric.space

豬肉部位嫩18.04.2023 Administrator 豬肉部位嫩豬肉部位嫩「豬身上最好的一塊肉是哪裡里肌、梅花、排骨、松阪豬…圖解11種豬肉部位、秒懂怎麼挑怎麼煮位於豬前腿上面， ...

#82. 豬肉部位嫩- 2023

豬肉部位嫩18.04.2023 Administrator 豬肉部位嫩豬肉部位嫩「豬身上最好的一塊肉是哪裡里肌、梅花、排骨、松阪豬…圖解11種豬肉部位、秒懂怎麼挑怎麼煮位於豬前腿上面， ...

#83. 菜干排骨湯- 2023

... 有很好的養生和保健的功效，菜干豬骨湯能夠清熱和化痰，可菜乾湯食譜消燥 ... 胛心排(참갈비)位於牛肋骨9-13根的部位，骨頭部份多，主要用於熬湯 ...

#84. 菜干排骨湯- 2023 - condition.pw

... 而且有很好的養生和保健的功效，菜干豬骨湯能夠清熱和化痰，可菜乾湯食譜消燥除 ... 胛心排(참갈비)位於牛肋骨9-13根的部位，骨頭部份多，主要用於熬湯使用，也是 ...

#85. 副食品肉泥- 2023

材料牛肉適量開水適量步驟： 1 牛肉選擇較嫩、筋較少的部位，切細條狀後， ... 因為我粥都煮好了，婆婆突然說他熬了賓仔骨高湯魚泥、肉泥簡單做材料去 ...

#86. 2023 副食品肉泥- fuzeataydin.online

材料牛肉適量開水適量步驟： 1 牛肉選擇較嫩、筋較少的部位，切細條狀後，先用食用油 ... 因為我粥都煮好了，婆婆突然說他熬了賓仔骨高湯魚泥、肉泥簡單做材料去刺魚肉 ...

#87. 白酒肉骨茶- 2023

“肉骨茶”为福建语，它的英文名字是Bak-Kut-The，属于东南亚的美食之一，新加波和马来西亚等地都有此菜。“肉骨茶”是一道以猪肉和猪骨配合中药煲成的汤菜， ...

#88. 牛肉調理包- 2023

冠軍名廚美味湯頭，嚴選優質牛肉部位，軟嫩多汁，牛骨加蔬果熬煮湯頭，鮮甜濃醇，台北20年餐廳，經典牛肉湯組合，食品安全衛生高標準生產，簡單加熱10分鐘，隨時享受美味 ...

#89. 肉麵牛- 2023

美國牛部位僅有牛腱較適合做牛肉麵，因為美國牛吃玉米飼料，肉質軟嫩， ... 一碗雞汁肉骨骨湯都是精選山上健康土雞優質豬骨， 經過6個小時燉煮熬滾燙4 ...

#90. 醃豬排- 2023 - certainly.space

要確認每片都吃到味道豬排是從豬的背脊部位去骨切割而來，整出大里肌與小里肌，此部位 ... 不需醬油醃製的簡易料理，以及香料厚煎豬排〞鹽水醃漬法的軟嫩豬瘦肉排、醃…

#91. 丁一排骨- 2023 - before.pw

... 了，果然份量驚人哪，大塊排骨、滷肉飯加三樣配菜、還有附湯，小鳥胃千 ... 號電話被稱為紅屋牛排，取自牛隻的前腰脊部位，將丁骨牛排中間的丁骨 ...

#92. 西班牙豬腩片食譜大全- 2023 - kurbash.fun

西班牙黑毛豬鞍架：可作有骨豬扒建議厚切、焗爐焗或者氣炸鍋，口感肉汁juicy多汁爽脆！ 西班牙黑毛豬腩肉：都是多功能部位，可以用作韓燒，回鍋肉， ...

#93. 醃豬排- 2023

要確認每片都吃到味道豬排是從豬的背脊部位去骨切割而來，整出大里肌 ... 不需醬油醃製的簡易料理，以及香料厚煎豬排〞鹽水醃漬法的軟嫩豬瘦肉排、醃…

#94. 孜然豬肉- 2023

孜然猪肉片的做法. 首先准备一小块儿猪肉，里脊肉，外脊肉，后腿肉、上肩肉都可以，如果用后腿或者上肩部位切的时候要逆着肉的纹理切，也就是我们常说的顶 ...

#95. 肉麵牛2023 - firtinaosman.online

美國牛部位僅有牛腱較適合做牛肉麵，因為美國牛吃玉米飼料，肉質軟嫩， ... 一碗雞汁肉骨骨湯都是精選山上健康土雞優質豬骨， 經過6個小時燉煮熬滾燙4 ...

#96. 2023 白酒肉骨茶- mancihaber.online

Cayale 白酒肉骨茶白酒肉骨茶在馬來西亞，特別是在巴生，現時還開始興起一種新的「乾肉骨茶」。. 雖說是「乾肉骨茶」，但即把肉湯煮成更濃稠的肉汁，再添入其他成分， ...