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【#Like飲食】拉麵湯底係藍色嘅？呢碗在清雞湯中加入具抗氧化功效嘅蝶豆花嘅「藍- 清雞湯拉麵」，出自油麻地一間新開嘅「Maki拉麵」。創作呢碗話題性十足拉麵嘅人係一位女廚師，佢曾經赴日拜師學藝4年，加上15年在多家著名拉麵店任職嘅經驗，激發佢作出突破性嘅創舉，從視覺和味覺上顛覆大眾對拉麵嘅刻板印象。

「藍- 清雞湯拉麵」雖以顏色吸睛，但湯底製作認真講究，味道不簡單。雞湯熬足6小時，用上20公斤雞腳、雞殼及雞頸熬製。由於製作需時，每日限量供應。每碗附送一支檸檬汁，加進湯內，湯底瞬間由藍化成紫，送上驚喜。留意返，因拉麵加入蝶豆花，孕婦、手術前、糖尿病患者、月經周期不人士不宜食用。

小店亦提供其他「顏色」湯底拉麵，包括：白湯、黑湯、赤湯和橙湯，風味各異，滿足唔同口味喜好。每碗拉麵根據指定比例製作，120g拉麵配360cc高湯，而且用上原片YAKI NORI金裝紫菜襯托。從風味到擺盤都用心，喜歡日本拉麵嘅你不妨一試。

INFO
Maki 拉麵
地址：油麻地鴉打街48號雅寶大廈地下8號舖
電話：6127 6820
營業時間：上午11時半至晚上10時

#likemagazinehk #日式拉麵 #油麻地 #小店 #蝶豆花 #豬骨湯 #日本旅遊 #日本美食
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想好好嘆番個午餐，前幾日去了金鶴拉麵買外賣。

見到有個套餐包主食，小食和飲品，覺得不錯。

我想食沾麵，加錢點了金鶴雞白湯沾麵，小食點了炸日式餃子，飲品
加錢點了菠蘿味波子汽水。

另外，點了汁燒原隻魷魚。

最驚喜係汁燒原隻魷魚，肉質夠稔身，完全吾夠覺得乾身和硬。

沾麵麵質軟硬適中，湯掛係麵上，由於係雞白湯，味道幾濃郁，相對豬骨湯底清一點。

雞肉和叉燒各兩片，份量吾少，我鍾情流心蛋。

日式餃子外層有點脆，饀料肉汁算不錯。

#店家自薦 #歡迎店家私訊

大家好我們是
#麵屋一虎
湯底每天採用
新鮮”🐔雞骨+🐷豬骨”
以及多樣蔬菜
長時間熬煮
搭配老闆遠赴日本習得醬料！

目前外帶皆打九折！
皆可免費加湯加麵
歡迎👏
新客嚐鮮
舊客回味
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這邊推薦我們的必點招牌
☑️特製辛味噌200
☑️濃厚雞白湯219
➕A套餐炸雞69
☑️雞叉燒飯59
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特製辛味噌：
四種日本進口味噌以黃金比例炒製而成，搭配秘傳辣醬🌶️特色在於香濃順口。

濃厚雞白湯：
雞骨及多樣蔬菜熬煮多時成乳白色，濃郁的雞湯香味，是一款大人小孩都喜歡的口味😋。

炸雞：
去骨雞腿丁搭配日式炸粉，外皮炸的酥脆、內裏多汁美味🍗

雞叉燒飯：
雞肉叉燒切丁淋上自家製烤肉醬、蔥油後炙燒，鋪上白飯，最後加上青蔥點綴，也是店內熱賣小品之一。

拉麵中搭配的雞肉叉燒也是我們每日限量舒肥而成，口感軟嫩不柴🤤
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其餘菜單歡迎到我們官網查詢🔍喔！

地址：
桃園市中壢區中央東路36號
☎️ 03-4278250

【古早味鹹湯圓，香鹹可口Ｑ軟】
冬至快到啦～不免俗一定要來碗湯圓🥣
今天阿慶就來跟大家分享一道「鹹湯圓」
不但教你怎麼煮出香鹹可口的湯頭
還傳授給你煮湯圓的小撇步唷！😚
一次享用兩種軟Ｑ的湯圓超級飽足～🤗
冬至就試試這道美味的鹹湯圓吧👍
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
材料：
✅鹹湯圓 10顆
✅小湯圓 150g
✅豬骨高湯 1000c.c.
✅乾香菇 7朵
✅金鉤蝦 30g
✅五花肉絲 270g
✅茼蒿 250g
✅芹菜 2根
✅韭菜花 20g
✅菜脯 20g
調味料：
✅油蔥酥醬 3小匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅黑胡椒粉 1小匙
✅米酒 1大匙

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.五花肉去豬皮切成細條狀，倒入鍋中爆炒逼油，再依序加入冬蝦、乾香菇、菜脯拌炒。
2.將爆香料炒至金黃後，關火加入油蔥酥醬拌炒，再加入高湯、米酒、白胡椒粉煨煮。
3.準備一鍋熱水，將鮮肉湯圓以及紅白湯圓分次烹煮。
4.將湯圓倒入湯鍋中，再放入茼蒿、韭菜花、芹菜、油蔥酥醬煨煮。

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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[材料]
冬瓜 約一斤
豬脊骨 約一斤
400毫升清水(汆水用途）
細元貝 適量
元貝水 適量
南豆 約 二両
生薏米 約二両
熟薏米 約二両
椰棗 四粒
生薑片連皮 兩片
清水 約 2500毫升
粗鹽 適量


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豬骨湯拉麵， 濃郁骨湯底點樣誕生？
職人吹水 旅遊自助餐頻道?http://www.youtube.com/playlist?list=PLAI3ipXgVAWYu2t3Ao6Qk0V7bKYeYTT2J