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鴨湯 X 叉燒 X 男女湯
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「嗯，吃完我就默默把集點卡收進錢包了。」⁣
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我覺得擁有這樣的結論的拉麵店，值得寫一篇推薦一下。⁣
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麵屋秋鳴。

位在台中比較偏僻的南區，屬於「貍匠」拉麵四家店的其中一家。這個貍匠體系很有趣，每一家分店都有各自的湯頭口味。

包括本店的豚骨湯頭、激勵軒的雞湯跟麵本初的海鮮湯頭。⁣
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而今天吃的 麵屋秋鳴主打的是鴨肉的高湯。且還分為「鴨肉男湯」跟「鴨肉女湯」「鴨肉醬油」「鴨肉鹽味」等不同風味。⁣
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以鴨肉為骨幹，配合其他元素，帶來的是濃而不膩，口感立體的湯頭。⁣
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「鴨肉鹽味」以鴨清湯、蛤蜊與七種醬油混合熬煮，配上較細的麵條，湯清但口感濃郁集中，喜歡這種有肉香與海鮮香復合的滋味。⁣
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「鴨肉男湯」則是鴨白湯與干貝熬煮，還有一點南瓜的香甜與溫潤，濃郁卻不厚重，有我喜歡的碎洋蔥解膩增加口感，跟醬油湯頭大異其趣。⁣
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鴨肉叉燒炙燒的很香，溏心蛋則是酒味濃郁。如果麵體再硬一些，筍乾再重口味一點會更喜歡。⁣
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對了，豚鴨混合的叉燒飯，淋上罪惡的芥末美乃滋，配合炙燒過且有嚼勁的豬肉與鴨肉，也很值得放縱點一碗來吃吃。⁣
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重點是麵的均價都在兩百塊以內，價格平實但口味很有水準。

付的開心，吃的滿足。⁣
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📍麵屋秋鳴⁣
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- 無公休⁣
- 11:30～14:30/17:30～22:00⁣
- $150～$250/人⁣
- 只收現金⁣

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我的拉麵愛店 #貍匠 忠孝店三月份推出鴨、煮干拉麵，通常忠孝店定番點餐一律都是濃厚豚骨日本味（醬油或味噌），而這碗看似淡雅的湯頭卻整個激發我的興致

🔸鴨、煮干 250元（可免費續麵一球）
湯頭用全鴨、鴨頭、四破魚干、扁香，分段放以入大火七小時熬製而成，聽起來濃到不行，但實際入口時風味淡雅又不失清爽，整個是女孩們的菜

使用極細的麵條，軟硬適中，掛湯力佳，女孩也能很容易的簌簌簌吃起來，拉麵上頭放上舒肥的櫻桃鴨胸，軟嫩好咀嚼，還佐上自製紅莓醬，不管是搭配鴨胸品嚐，或斟酌拌入湯中都很適合，此碗讓我的拉麵視野又更開闊了 哈哈

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📍台中市東區忠孝路322-1號
☎️0976 519 257
⏲️下午5:00 - 上午1:00
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＃三月限定
貍匠拉麵

🍽#貍匠拉麵
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這天氣真該來上這一碗熱騰騰的拉麵呀～
目前在台中最愛的前幾名拉麵之一，第一是空海、第二是貍匠。
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空海要吃純雞拉麵，貍匠則是日式味噌深得我心。
貍匠的雞叉燒也是目前最喜歡的，嫩不柴相當好入口，搭配濃郁日式湯頭，人生一大享受！
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💰鹽味拉麵$150元。
💰味噌拉麵$170元。
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📝貍匠拉麵-忠孝深夜拉麵
🏠台中市東區忠孝路322-1號
☎️0976-519-257
⏰17:00-01:00
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大千常常自畫萱花、白貍貓，藉以思念母親的養育之恩，此畫作於1965年，為其沒骨花卉的另一種表現。由右下墨竹至花青長葉，繼而草綠花梗，再至橙黃萱花，越往左上，彩度與明度越高，十分具有變化。不畫彩蝶改以墨蝶，反而同時凸顯花、蝶的效果，確為相當巧妙的處理手法。本幅為國立歷史博物館館藏。

曾友貞《耄蝶圖》摩耶精舍舊藏，此畫是張大千母親曾友貞極其罕見的作品，大千兄弟最早的書畫啟蒙就是來自其母親曾友貞。還是在做姑娘的時候，曾友貞就練得了一手好女紅，尤其難得的是嗜書善畫，擅長工筆花鳥。曾友貞所繪花鳥工謹妍麗，在小縣城裡頗負盛名，人稱「張畫花」。
耄耋圖》畫於1918年。6年後，四川老翰林、著名藏畫家傅增湘先生在此畫上題了一段長文：

此戲貓舞蝶圖，內江張夫人曾氏友貞所繪也。夫人為吾友張君懷忠之室，清才雅藝，有趙達妹氏機針絲三絕之稱。此雖寫生小幀，而風韻靜逸，正復取法徐黃。夫近人之物，最為難工，宣和內府所藏，畫貓者惟取李靄之、王凝、何尊師三家。蓋其難固在能巧之外者矣。
33年前﹙1982年﹚5月第二個禮拜日，正是母親節，服務中山文獎會的收藏家李葉霜，是曾當內政部長黃季陸的女婿，喜愛中國字畫，經常出入骨董商店尋寶。他在牯嶺街舊書店發現張大千慈母曾友貞畫的「耄耋圖」印刷圖片，店長只知道是一幅白貍貓躺臥的圖畫，不知畫者是誰，只以普通價賣給李葉霜；這對書念得多又愛追根究柢的李葉霜來說真是喜出望外，此乃當時鼎名譽世大師之母的傑作，他直奔外雙溪摩耶精舍，請大千先生過目求證。

大千先生看到慈母「耄耋圖」手澤，激動顫抖，淚水奪眶而出，當下拜託在場香港「大成雜誌」主編沈葦窗、台灣國語日報總編羊汝德、東京李天海跟樂恕人，分別在港、台、日三地尋找，大千說：「此畫應該還在民間，打聽到時要錢給錢，要畫換畫！不顧一切、何種代價，就是要取得。」這是張氏曾友貞唯一被發現尚存作品，大千先生何只希望早早獲得？更是因為蘊藏意義非凡。惜隔年沉苇窗（1918-1995）才在香港寻获此画，无奈大千刚过世，便依其心愿挂于摩耶精舍中。

「耄耋圖」是畫一隻白色貍貓，蹲在草地上，有條長長漂亮白毛尾巴，雙眼凝神對著一棵淺磚色雁來紅，背後三朵白花，上方有隻白色蝴蝶。畫上左上方，是曾太夫人寫的「耄耋圖，戊午春，友貞張曾益」題款外，還有上二方印，一方是白文「張曾益」，一方是朱文「友貞」兩字。戊午是民國七年，距今已近百年。畫上還有四川著名藏書家傅增湘﹙沅叔﹚先生的長題，時在癸亥年，亦即此圖完成後六年。後來不知是收藏人請他加題，還是什麼狀況下，這位四川老翰林著實花費一番心力，加長題於此幅畫中。


張大千（1899-1983），四川內江人，名爰，字季爰，別署大千居士，齋名大風堂。自幼跟隨母親曾友貞（1861-1936）習畫，後於上海拜曾熙（1861-1930）、李瑞清（1867-1920）為師，學習詩文書畫。他的一生充滿傳奇，曾赴東瀛學習染織，又一度入寺為僧，戰火中還遠赴敦煌莫高窟臨摹壁畫。民國卅八年後旅居海外，在亞、歐、美洲均舉辦過畫展，是廿世紀最負盛名之國畫大師。六十五年來臺定居，並終老於摩耶精舍。

　　大千先生的畫藝深受石濤（1642-1707）和八大山人（1626-1705）影響，並溯源至隋唐、北魏，長年沉浸於古代諸名家，盡收傳統筆墨技法之精髓，從山水到人物、花鳥、畜獸等，各種畫科無一不臻妙境。熱衷於古書畫的研究學習，讓他成為重要的鑑賞家，對繪畫史也有精闢見解。晚年發展出氣勢撼人的潑墨潑彩畫風，開拓水墨新境界，成為標誌性的代表。書法兼擅諸體，善於臨仿不同書風，更融合成奇肆雄強的鮮明書風，與其精妙畫風相得益彰。長達六十多年的畫齡，加上勤於創作，傳世作品數量空前龐大，為世人留下可觀的文化資產。

　　大千先生與國立故宮博物院關係匪淺，身後將他珍藏之書畫及用印遺贈予本院典藏，同時也將居所摩耶精舍捐出成立紀念館，由本院代為管理。今年適逢張大千一百二十歲生日，特從本院豐富典藏及國立歷史博物館寄存之作品中，精選出書畫精品、印章與珍貴照片，希望能具體反映大千先生早、中、晚不同時期的藝術特色與精神，讓觀眾重睹其精采絕倫的藝術傳奇與大師風采。(資料來源故宮網站/每日頭條/世界日報)