大家午安~其實這篇文章我現在是第三次嘗試張貼了,之前發的不知為何完全消失,在後台也沒有任何痕跡,本來以為是因為最近觸及率低所以沒有看到留言通知,覺得不太對勁看了一下才發現文章根本沒有出現,害我懷疑是不是因為最近忙翻產生幻覺了😱
台北這幾天真的滿冷的,住在靠山的地方因為潮濕多雨,感覺更不舒服。我和貓爸早上一起床就趕快找厚衣服穿,赫比和米莎也冷到完全不想動(附上一張赫比耍廢照,請見最後一張照片),一直到我們忍不住開暖氣,兩隻貓才開始恢復活力一直打架。
看來我的牛排雙人餐還要再緩緩,今天還是先吃火鍋吧。拿出我的 #Staub經典魚鍋 搭配昨天剛收到的聖誕花圈和聖誕樹,感受一下節慶的氣息。今年實在沒有空去上課,也不想再為難沒有花藝天份的自己,就直接訂了 #溫厝 的聖誕樹和花圈,我只能說用料實在、非常超值!
拿出 #美福食集 的日本和牛前胸火鍋片鎮場,再加上 #台全牧場 的梅花火鍋片和五花火鍋片,三強鼎立之下絕對不可能吃不飽。再煎個 #盛和風食集 的不老鮭(就是紐西蘭國王鮭)鮭魚尾和鮭魚腹加菜,肚子吃得飽飽的,天氣再冷也不怕!
今天想特別跟大家介紹一下盛和風食集的不老鮭,我自從加入飲控班以來,只要是進食日幾乎都會吃鮭魚(因為omega-3可抗發炎),我在吃過 #郭郭好魚店 的鮭魚一夜干以後,覺得只有盛和風食集的不老鮭能跟郭郭的鮭魚分庭抗禮。
不老鮭的意思是煮不老、煎不老,因為國王鮭的魚油較為豐厚,不怕加熱過久會乾柴。第一次嘗試的朋友,我尤其推薦 #無骨菲力 和 #經典輪切 這兩款,絕對能感受到國王鮭的魅力。無骨菲力的厚度剛剛好,在四面煎到金黃香酥以後,可以品嘗到外酥內嫩的口感,鮭魚的油脂濃厚但不至於膩口,魚肉一抿就化,非常好吃,也是我會囤貨的品項。
經典輪切則是適合全家共享的大份量,每片超過300公克,肉厚又鮮美,煎來吃、烤來吃、做炊飯、捏飯糰都很適合,我上次拿來做鮭魚炊飯配兩杯米,結果鮭魚比飯還多;一片輪切搭3-4杯米也不會覺得魚肉太少,真的很可以!優惠組合裡面的牡蠣也很肥美,涮火鍋、做炊飯(到底是多喜歡炊飯)、酥炸來吃都很棒喔!
今天煎鮭魚的鍋子是 #Remy美型不沾鍋,加熱速度快,熱一下鍋子就可以直接放入鮭魚,不用放油,國王鮭本身油脂就很豐富,也完全不用擔心黏鍋,隨便煎隨便酥,就是這麼漂亮。今天我左手舉鍋子、右手拿相機也完全不覺得吃力,手把也完全不會燙,手無縛雞之力的弱女子們請一定要入手這支高顏值又好用的鍋子,我明後天再來介紹配件給大家參考喔~
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貓肚子紅點 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 的最佳貼文
#翻新廚房不能開伙
#連續11日外食日記第八天
#保師傅第一次擔任引言人
#弘光科技大學餐飲國際研討會
#不二燒手作料理
#台中美食奇人詹德麟
#炒飯只消炒十秒
#消滅外來大怪物
#五花肉夾甜豆沙
要不是與廖清池老師的老交情,我葛格保師傅絕不會答應傻乎乎地站在講台上,為新加坡紅點集團負責人郭美麗的演講擔任引言人;若不是保師傅說到不二燒的菜兩眼睜大又口沫橫飛,提到老闆似是魚達人李嘉亮第二,我今天也不會在台中。
弘光科技大學首次舉辦國際餐飲研討會,這也是我第一次走進這個大學,參觀了耗資上億元的新大樓與新設備。保師傅為了擔任引言人,擬了草稿努力念順,他說叫他做菜一天沒問題,要他上台演講一分鐘卻沒辦法,但拗不過廖師傅的拜託,他就硬著頭皮上了。
為了這場處女秀,我六點多就起床,吃了月亮葡萄就跟保師傅去搭高鐵,準時出席研討會,並全程參與,新加坡紅點集團負責人郭美麗的演講很精采,提供許多成功經驗,但一言兩語說不清楚,容我再敍,而我一整天更關心的是晚餐不二燒手作料理。
我葛格保師傅幾次從台中回來都口沫橫飛介紹老闆詹德麟有多奇特,會釣魚,會改車,會做跟別人不一樣的菜,而且非常好吃,今日相見深入訪談,才知是豐富經驗所造就精采人生,而且也喜歡大方分享。
本業原是裝潢,卻又因七彩神仙魚大賺一筆,曾在東港拿殺豬刀解剖黑鮪魚,但又多次走進廚房與不同師傅學做日料,川菜,江浙菜等,就像這家不二燒手作料理一開始賣日本菜,結果客人嫌出菜太慢,詹老闆就改成快速的中式熱炒。
但今晚我吃的菜大多不在菜單裡,全是老闆得意的私房菜,不但上菜順序好獨特,滋味更是出乎意料之外的好。
⋯先奉上一斤2300元的現泡梨山烏龍茶:據說是921地震之後老闆支持茶農的具體作法。
⋯十秒完成的得意紅鮭炒飯:為什麼第一道菜就出炒飯?不是怕客人肚子餓,而是他有認真研究最炒飯柔軟又不油的做法,大火下鍋十秒即起,不但鑊氣足,米飯像白飯,絕不在鍋中留戀。
⋯涼拌高麗菜苗和過貓:冰涼爽脆,汆燙恰到好處。
⋯不可思議的酥嫩芋頭鴨:不但香,鴨肉入口成絲卻不柴,味濃誘人。詹老闆透露,鴨肉要煮成這種效果,要訣是一氣呵成,不可煮一半熄火再加熱,溫度上上下下肉就會乾柴。
⋯炸魚虎救台灣:外來的魚虎正在改變台灣生態,每吃一塊就覺得有貢獻到,而且自己到水庫釣的魚,肉質乾淨又不會過硬,想到救台灣就會拼命吃。
⋯怎麼可能乾煎草魚:我在鹽水吃過草魚湯,而不二燒的煎草魚是異曲同工,來自日月潭的二十多斤重大草魚,皮厚肉細沒土氣,幾乎快不認識草魚味了。
⋯根本不可能吃得到的甜燒白:上次吃是我葛格保師傅在授課時示範,再上一次在台灣吃到是十多年前大陸師傅來台客座,年輕人看到此菜肯定驚呆了,五花肉夾甜豆沙是什麼東東?
下墊甜糯米飯,邊緣圍上細細花生糖粉的甜燒白,五花肉厚度達1.5公分,中間還夾上一層豆沙,咬到皮,肥肉和瘦肉,口感皆不同,肉香十足,而且甜糯米飯也吸了豬油,每吃一口,內心掙扎,四川人為什麼會發明這道肥到不行,不吃又恨自己的好菜。
⋯三足鼎立牛三寶:牛腩,牛筋和牛肚依不同時間燉煮到腩軟,筋爛,肚脆的程度,再加紅白蘿蔔一起紅燒。我喜歡肚的脆與香,還有斜切的牛筋塊,咬感更佳。
⋯設定SOP的蝦乾炒茭白:我吃了一塊茭白,不信是茭白,所以又夾了一塊,怎麼炒的這菜?「起油鍋先放鹽再放蝦米煸出味道,最後才放茭白筍,不加蓋,加水一點,就這樣乾乾的炒,炒到水乾茭白熟。」詹老闆說菜一點也不藏,所以點破我內心疑惑,怎麼茭白不滑軟但味甜又爽,蝦米那麼那麼鹹,咬起來卻很鮮,而且這股鮮鹹也沾染了茭白的一身。
⋯一定要追加給我吃的東坡肉:吃了以上料理,即使是大胃王也該舉白旗了,但詹老闆提到了東坡肉也是拿手,內心蠢動不想錯過,甚至還要了白飯來配,因為試到此刻紅燒料理皆出眾,東坡肉哪會不好吃?
用鐵湯匙稍為用力,就能把皮油肉從上到下順利分離,詹老闆透露,已將老師傅傳授的配方減糖三成,雖非上海式的濃油赤醬,但我欣賞甜味稍稍突出的調味。
坐在北返的高鐵上,我葛格保師傅問我最愛哪一道菜?我沉默未語,他很吃驚,因為我若第一時間沒答腔,就表示這家店不行,但今天實在太難回答了,因為每道菜至少都有80至85分的水準。
我也不知道客人上門是不是跟我吃得一樣?菜單上大多沒有的私房菜,而且一定要詹老闆親自掌杓才行。
#吃美食也要長知識
#fb王瑞瑤的超級美食家
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
貓肚子紅點 在 白日夢 Facebook 的最佳貼文
代PO
代飼主Dine Dine二次發文
求求貓友們……幫幫我……我的貓不見了!千言萬語無法表達。
貓貓名字:Bene
性別:公、未結紮
失蹤地點:台中梧棲向上路8段
時間:6/9今晨04:48監視器
灰色貓,7歲,有做造口手術
特徵:肚子造孔,有紅點點,周圍也沒毛。
飼主手機:0986867755
※貓爸貓媽,幫幫我
更新:小朋友已平安回家
代飼主Dine Dine二次發文
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貓貓名字:Bene
性別:公、未結紮
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時間:6/9今晨04:48監視器
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貓肚子紅點 在 [心得] 昨晚嚇見米妮肚子長滿紅疹- 精華區cat 的推薦與評價
文長,多包含~~
上次上來發表過橘子去全國就診的經驗後
(其實那天比基尼-媽媽跟Kitty小女兒也有去全國檢查耳疥)
昨天從福隆騎完腳踏車回來又發現米妮也生病了(橘子的大女兒)
因為我看到她的腿腿內側居然有流血
驚嚇之餘我以為是橘子又追殺她
後來把她抱起來一看
嚇見密密麻麻的紅疹 超可憐
我馬上call我同事問他之前從全國轉院後去哪裡看
他就叫我辜狗一下健康路的仁心醫院
後來我找到電話
那時其實醫院早打烊休息了(禮拜天晚上6點50多)
結果那頭接起來的醫生說
已經休息嘍!...怎麼了嗎?有什麼狀況嗎?
我說:我的貓肚子長滿紅疹..還流血
醫生說:是不是一直會舔肚子?
我說:恩恩..就是很頻繁的再做整毛的動作
醫生說:我現在接完小孩趕回去,大約七點四十會到,
我等你10分鐘,10分鐘不到我就離開。
我真心感激醫生的幫忙~~真的..
當然,7點20分我就坐在門口等待醫生的到來
後來醫生幫米妮做了一些簡單的測重及資料填寫後
就開始幫她做診斷
診斷結果是毛囊炎
因為過度舔肚肚 肚肚有傷口
結果細菌入侵 她越感刺癢 所以就越舔越利害
就造成毛囊炎 起了很多小紅疹
當中由於我第一次碰到這種狀況
所以真的問了很多為什麼及那要怎麼處理等等的問題
醫生卻很細心不厭其煩的回答我一些問題(特別趕回來開店診療)
其中可能是全國遺毒吧
我就順口問醫生 需要住院嗎
結果醫生說沒事幹嘛住院
只要一天吃一包藥 四-五天洗一次醫生開的藥浴精 飲食控制得當 避免過敏源即可
(因為過敏體質的孩子容易有皮膚的症狀,可以靠控制飲食避免過敏源的傷害)
醫生也另外提醒我說有機會可以把四隻喵都帶來抽血檢查
因為現在貓咪也越來越容易得心絲蟲
如果有機會可以做檢查看看可不可以藉由健康食品產生抗體
(已得心絲蟲的就不能靠健康食品了)
這次的經驗是
我應該會長期把仁心的李醫師當作我家喵喵們的家庭醫師了
因為第一
他願意在自己休息時間還回來看診,我真心的感謝他
我會覺得他的醫德極高
第二
他十分有耐心 也會提醒我該注意何種動物流行病
再者
其實整個醫療環境其實是令人安心的
雖然沒有花俏的設備或器材
但透過醫生仔細專業的檢查
我個人十分推薦這間醫院^^
最後我在診所買了一包貴死人的皇家處方飼料(2.5KG 900)
雖然那天才收到網購7.5KG的貝特跟3KG的皇家元氣四物補
為了米妮小姐及另外三支喵也可對健康受惠的情況
我還是硬了頭皮買了"貴速速"的處方飼料
如果住內湖附近的在找尋可信的動物醫院
可以參考仁心(就在小統一牛排旁邊而已)
當然內湖應該還是有很多很好的動物醫院啦
我只是提供自己的經驗給大家參考喔!^^
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 221.169.250.232
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