今年中秋節要幹嘛呢🌕?吃月餅再來就是烤肉了吧!食材都準備好了嗎?(發現我買的食材都是下排的😉
👩🏻⚕️奉上 #中秋烤肉 #熱量排行榜
你買了什麼?
百頁豆腐 361kcal(一條185g)
豬血糕 231kcal(一塊120g)
甜不辣 174kcal(一串99g)
小方豆干 173kcal(一串62g)
豬里肌肉 165kcal(一片78g)
貢丸 162kcal(一串66g)
香腸 142kcal(一根40g)
棒棒腿 140kcal(一根93g)
玉米 138kcal(一根142g)
培根 78kcal(一片21g)
小黃瓜 72kcal(一條72g)
洋蔥 66kcal(半顆166g)
金針菇 33kcal(一把100g)
梅花牛 30kcal(一片25g)
香菇 27kcal(一串88g)
青椒 14kcal(一串58g)
白蝦 12kcal(一隻12g)
牡蠣肉 6kcal(一顆10g)
玉米筍 3kcal(一根10g)
小蛤蜊 2kcal(一個6g)
四季豆 2kcal(一根8g)
仔細看會發現加工品的熱量總是名列前茅⚠️
尤其百頁豆腐是營養師最害怕的
它是用大豆蛋白作為原料、用澱粉當黏稠劑
再加大豆油、食品添加物製成的
簡單來說就是黃豆+油 所以熱量及油脂含量才這麼高
光油脂就佔了整條熱量的70%⚠️
(雖然好吃但真的要斟酌唷!
還有烤肉醬對大家來說也是不可或缺 但輕輕一刷就會增加大約23kcal+將近400mg的鈉含量
建議少沾醬、享用食物最原本的味道 也可以自製烤肉醬最健康😉
也建議多選擇原型食物 像是蔬菜、海鮮、低脂肉品
飲品可以搭配無糖茶 如果真的想喝啤酒🍺
建議男生不超過2罐(1罐大約是330ml)女生則不超過1罐。
肉還是要烤、節日還是要過
但小心不要一個中秋後 月圓人也圓了 祝大家中秋節快樂❤️
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貢丸是加工食品嗎 在 PanSci 科學新聞網 Facebook 的最佳解答
#科基百科 看起來水噹噹的蚵仔🦪可能是加了磷酸鹽的「黑心海鮮」?
Oh no!磷酸鹽究竟是何方神聖?
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湖水變得綠綠臭臭 der,很可能也是磷酸鹽搞的鬼。
當磷酸鹽含量過高,以其為營養物質的藻類會大量繁殖,導致水體發生優養化。
在自然界中本來就很常見的磷酸鹽,也存在於生物體內,具有「緩衝(buffer)」這樣重要的生理功能。
打電動的人都知道,「加 buff(增強)」就是用各種道具增强玩家能力。「buff」加上 -er 變成「buffer」,可引伸為「保護以抵禦傷害」。
不管加入酸或鹼,緩衝溶液都能跟對方反應進行酸鹼中和,減緩 pH 值改變,讓細胞可以安安心心在穩定的酸鹼環境下正常工作!
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這裡還是要澄清一下,磷酸鹽是合法的「食品添加物」唷!
因其緩衝劑的特性,加上毒性低,所以能用來調整 pH 值,使食物維持原本的色澤。
此外,磷酸鹽可以和肉組織中的鈣鎂離子結合,減慢氧化腐敗,同時讓肌肉蛋白鬆弛,把水分維持在組織中,增加肉的口感和顔色。
BUT!根據《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》規定,磷酸鹽只限用在貢丸和魚丸等加工食品中,用在生鮮水產如蚵仔、蝦仁中,就是違法的喔!🈲🈲🈲
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雖然磷酸鹽沒什麽毒,但吃太多還是母湯!
攝取過量磷酸鹽,不止給腎臟帶來很大負擔,由於磷酸根傾向和鈣離子結合,還可能造成骨質疏鬆、血管鈣化等健康問題。
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正確用法:魚丸貢丸可以加,生鮮水產就母湯!
錯誤用法:磷酸鹽加爆讓食物美顔開 200% 辣!
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參考資料:
泡藥的蝦仁蚵仔肥美飽滿?磷酸鹽為什麼這麼神奇?
https://pansci.asia/archives/317150
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延伸閱讀:
食品添加劑的恐懼與理性之戰
https://pansci.asia/archives/106012
肥美蚵仔加「磷酸鹽」有什麼問題?
https://pansci.asia/archives/51101
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貢丸是加工食品嗎 在 林靜儀醫師 Facebook 的最讚貼文
開放美國萊克多巴胺飼養的豬肉可進口至今, #檢出批數是零。 說什麼流向不明,是看到鬼喔?
在開放前,肉品進口業者就說 #沒有進口誘因,不會進口;相較於美國豬肉,加拿大未有萊克多巴胺飼養的豬肉更便宜,歐洲的豬肉品質則更受市場歡迎。 在商言商,沒有市場的產品,#進口商沒有進口來囤的理由啊 🙄
#不要再用謠言傷害進口肉品商!
而肉品加工業者也說過,冷凍的豬肉跟本無法加工成肉鬆或貢丸,沒有人沒事要做成很難吃的產品好嗎🙄
#不要用謠言傷害肉品加工業者!
市場媽媽和肉販都知道如果要吃內臟,要一早買生鮮台灣🐷的,冷凍進口內臟根本難吃到爆,不會有人買來什麼坐月子好嗎🙄
#不要用謠言傷害好吃的台灣生鮮內臟食品業者!
最後再補充,你吃的牛肉如果是美國進口,九成以上是萊克多巴胺飼養的 #每年消費量還一直大增咧。
我已經不想再講謠言止於智者了。幫忙喚醒你裝睡的家人朋友吧。
貢丸是加工食品嗎 在 康健雜誌- 營養師為什麼不敢吃貢丸? 揭露你不知道的冷凍食品 ... 的推薦與評價
不能拿一道菜跟均衡飲食比,單看水煮蛋,脂肪熱量也超過60%以上,難道營養師也不吃水煮蛋了嗎? 「一般的營養建議中,均衡的飲食應該是碳水化合物、蛋白質 ... ... <看更多>
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一樣是豬肉丸子, 貢丸 口感跟獅子頭口感完全不一樣哦~為什麼要自己做 貢丸 呢?因為, 貢丸是加工食品 。當我們自己做了 貢丸 ,才會明瞭,製作一顆 貢丸 的 ... ... <看更多>
貢丸是加工食品嗎 在 [問題] 請問專賣店的魚丸算是加工品嗎? - 看板Instant_Food 的推薦與評價
小魯愛吃魚丸,大約每週吃5-10顆
可是我都挑專賣魚丸的店 : 福州魚丸乾拌麵、佳興福州魚丸這種
想問各位先進,這種專賣魚丸的店,純手工包的也是加工品嗎?
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