很多人只知道土魠魚，卻不知道來源。基本上最便宜也是品質較低等的就屬印尼冷凍貨櫃進口的。在來就是台灣漁船抓的，雖然一樣是現流的但是因為海域關係吃起來就是沒澎湖海域抓的好吃，然而澎湖海域抓的土魠魚範圍就更廣了。從最低等來說起
1海上收購大陸漁船捕撈土魠魚，這算品質較低而價位最便宜的
2流刺網多夜土魠魚，這算澎湖大宗漁船常見捕撈方式。魚雖然是使用正確捕撈方式，但通常都3-5流的魚，所以鮮度會略差，在加上魚入網時間，魚體在海水內時間的多寡都能影響鮮度的好壞
3延繩釣，這算品質好的。因為是用釣的，就不用多介紹了
4北海流刺網土魠魚。通常這個魚因為都是小漁船抓的，（俗稱挖刀）魚從活體到漁港拍賣不超過八小時。算高等品質的，雖然有網痕，但完全不影響鮮度
5挖刀一根釣，這種的品質更不用說。內行都知道，魚越靠近島嶼越好吃。挖刀的意思就是還看的到海島，所以這種土魠魚的美味就不用多介紹了
6這品質的土魠魚真的是採預購方式而已。澎湖定置網土魠魚，活體到上岸不超過二小時，沒網痕沒勾痕。又靠近島嶼（挖刀）基本上澎湖做這種等級的少之又少。因為捕獲量超少，有時一天才一尾。所以價位貴到嚇人。但是品質就是完美而已
#呈上一張定置網土魠魚照片給大家看看
#今年有機會再找幾尾看看
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