關於 起司 馬鈴薯泥 做法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

昨天三寶吃的 #全麥花椰菜薯泥餐包
食譜補上囉😉

因為有其他媽咪詢問，所以補上文字敘述，很抱歉因為沒有麵包操做圖片😅

#全麥餐包 12個
材料
全麥粉50公克
高筋麵粉250公克
水190公克
無鹽奶油20公克
鹽巴3公克
低糖酵母1/2小匙

作法:
1.除奶油外，其它食材全入麵包機攪拌成團，靜置20分
2.時間到加進奶油，中速拌到奶油吃進麵團，轉高速攪拌20分
3.取出麵團滾圓基發30分
4.時間到平均分割12份，每份再分切兩小顆麵團當青蛙眼睛
5.大麵團滾圓後，放上兩個收圓的小麵團於正上方位置，後發約40分
6.烤箱180度預熱好，放中層烤約12分，關火悶3分

(此為我的烤箱參烤值，請依自家烤箱調整時間及溫度，另因是無糖配方所以烤色偏白，關火悶會上色一點，如喜歡上色深，就加上15公克糖進麵團材料內)

#花椰菜馬鈴薯泥

食材：花椰菜米220克，馬鈴薯中型一顆約180公克

調味料:
海鹽1/4小匙
白胡椒1/4小匙
蒜粒粉1/2小匙
起司粉一大匙
美奶滋2茶匙

■做法：
1.冷凍花椰菜米與切丁馬鈴薯微波700w約5-6分確定軟化後瀝掉水份
2.加進奶油及調味料稍拌，放入料理機將食材攪拌到泥狀，邊打邊試自己喜愛的鹹度再做調整

今晚我想來點……
焗烤馬鈴薯

材料：馬鈴薯五顆
紅甜椒3/1顆
黃甜椒3/1顆
起司若干
素肉燥兩大湯匙
鹽巴少許

做法：
1、馬鈴薯去皮切成塊狀，放電鍋蒸30分鐘左右
2、將紅、黃甜椒切成細小塊備用
3、馬鈴薯蒸熟之後加少許的鹽巴和兩大湯匙的素肉燥攪拌均勻
4、將拌好的馬鈴薯泥放入烤盤鋪平，再將切好的紅、黃甜椒灑放在馬鈴薯泥上，最上一層鋪上薄薄的起司，再放進烤箱用200度烤25分鐘即可。

#每天都在想菜單

#全職的家庭煮夫

#我做菜我驕傲

#做晚餐花了兩個多小時結果不到20分鐘就吃光了

▌媽媽的必備救火隊

才接小六老童回家，一進門就喊『今天學校的午餐不好吃，幾道菜我都不喜歡，只添兩碗飯而已，肚子現在好餓，有沒有吃的?』
邊說還邊抱怨生氣
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诶...不是啊
嫌學校的菜色不好吃，還能委屈說 #只添兩碗飯而已，那好吃的話不就整桶飯都扛過來了
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正處於暴風抽高期的孩子，胃大概都是無底洞(兼鐵胃)，胃口好得不得了，怎塞怎餵食都不滿足
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冰箱冷藏區沒太多新鮮時蔬，翻翻冷凍庫裡有的應急冷凍水餃外，還有常備的有心肉舖子的「波隆那番茄燉豬肉醬」，加上冷凍毛豆，還有日常料理的冷凍已蒸熟好的馬鈴薯塊，腦海中的料理拼圖完成，就來個視覺味覺都很誘人的 #焗烤波隆那肉醬派
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說是派，感覺很威的樣子，名稱嚇人而已，講給孩子聽倒是有點八面威風感
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其實作法很簡單，有點像是創意顛覆版的Shepherd's Pie，將馬鈴薯泥鋪底，最後撒上噴香誘人的披薩起司絲，送進烤箱烤到金黃噴香噗滋噗滋的，就可以開動餵食啦
.
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一下子就能讓中午已吃兩碗飯.但又飢腸轆轆的孩子，開心的說『謝謝媽媽，真的好好吃唷』，我得要謝謝冷凍庫裡的救火隊
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材料:
1.已蒸熟馬鈴薯
2.已燙熟毛豆仁
3.波隆那番茄燉豬肉醬
4.披薩專用起司絲
5.適量洋香菜葉
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做法:
1.將蒸熟馬鈴薯稍微壓碎，舖在烤模底層
(Tips~不要壓太細碎，保持大小顆粒口感較好)

2.放上適量熟毛豆仁
(Tips~增添成長期孩童的優質植物性蛋白，亦可增添風味層次)

3.加入已退冰解凍的波隆那番茄燉豬肉醬

4.撒上適量披薩專用起司絲與洋香菜葉

5.送入烤箱以攝氏180度，20分左右，烤至起司絲色澤金黃即可

對了~忘了說
我們家的常備救火隊「波隆那番茄燉豬肉醬」，是 #有心肉舖子 選購的唷

#凱莉家的簡易料理

料理示範的壓泥器
選購自 #MUJI無印良品 #不鏽鋼搗碎器，好用唷~推推

昨天在粉專的貼文
#全麥馬鈴薯餐包食譜

補上文字敘述，很抱歉因為沒有麵包操做圖片

全麥餐包 12個
材料
全麥粉50公克
高筋麵粉250公克
水190公克
無鹽奶油20公克
鹽巴3公克
低糖酵母1/2小匙

作法:
1.除奶油外，其它食材全入麵包機攪拌成團，靜置20分
2.時間到加進奶油，中速拌到奶油吃進麵團，轉高速攪拌20分
3.取出麵團滾圓基發30分
4.時間到平均分割12份，每份再分切兩小顆麵團當青蛙眼睛
5.大麵團滾圓後，放上兩個收圓的小麵團於正上方位置，後發約40分
6.烤箱180度預熱好，放中層烤約12分，關火悶3分

(此為我的烤箱參烤值，請依自家烤箱調整時間及溫度，另因是無糖配方所以烤色偏白，關火悶會上色一點，如喜歡上色深，就加上15公克糖進麵團材料內)

花椰菜馬鈴薯泥

食材：花椰菜米220克，馬鈴薯中型一顆約180公克

調味料:
海鹽1/4小匙
白胡椒1/4小匙
蒜粒粉1/2小匙
起司粉一大匙
美奶滋2茶匙

■做法：
1.冷凍花椰菜米與切丁馬鈴薯微波700w約5-6分確定軟化後瀝掉水份
2.加進奶油及調味料稍拌，放入料理機將食材攪拌到泥狀，邊打邊試自己喜愛的鹹度再做調整


#小學生吃什麼 #低油無糖 #早餐




音樂: Landras Dream
音樂家: music by audionautix.com
許可證: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/legalcode

大家防疫期間是不是一次都採買了許多根莖類蔬果回家囤在冰箱，類似像馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥等等
只是馬鈴薯放久了發芽倒也是很惱人的問題，我也曾經碰過這樣的情況
後來學會做馬鈴薯麵疙瘩後，就時常做起來當作備糧，麵或飯吃膩的時候就會換換口味
麵疙瘩的料理方式也很多種，其中最推薦煮熟後用奶油乾煎，香氣很迷人而且吃的到表面焦脆、內層鬆軟稍有彈性的口感
做法很簡單，也可以跟小朋友一起動手，來殺殺時間，消耗一點精力（笑

食材//
馬鈴薯 420g
中筋麵粉（影片使用杜蘭小麥粉） 110g
雞蛋（含殼重量約55g） 1顆

步驟//
1.馬鈴薯煮熟或蒸熟，瀝乾，放到不燙手的狀態，壓成泥
2.麵粉與雞蛋、薯泥揉成糰狀
3.手上沾點麵粉，避免沾黏，每10g為一個單位，揉成小糰狀
4.用叉子壓出紋路，懶惰的話可以用姆指壓一個凹洞就可以
5.水加入一大撮鹽巴（需跟煮義大利麵時的鹽份相當），加入麵疙瘩，煮到浮起來就表示熟了，瀝乾稍微放涼就可以分裝放冷凍

註1：請不要生麵糰直接分裝放冷凍，不然煮的時候會整個散開變成馬鈴薯泥水
註2：煮熟後可以直接跟義大利麵醬拌勻，或是灑上起司跟炒熟的蔬菜，灑點麵包粉一起焗烤也很好吃

脆炸長薯條 Crispy Cheese Fries

材料：-
薯仔(馬鈴薯)..............3隻(large size)
雞蛋.............................1隻
薯仔(馬鈴薯)澱粉......3湯匙
巴馬臣芝士粉..............3湯匙
牛奶.............................1湯匙
黑椒碎.........................1/4茶匙

做法：-
1. 薯仔(馬鈴薯)煮至軟身去皮壓成泥，然後加入薯仔(馬鈴薯)澱粉、牛奶、黑椒碎、芝士粉、雞蛋拌勻。
2. 把已拌勻之薯仔(馬鈴薯)泥放入保鮮袋內，用剪刀在保鮮袋角剪一個小洞。
3. 下薯仔(馬鈴薯)泥入熱油鍋內，以小火炸至金黃，最後把油溫調高把多餘的油份迫出便可。

【脆炸長薯條】金黃香脆，滿滿?芝士(起司)香的長薯條?，單是看就已經口水直流，超興奮。醬汁方面我用了蛋黃醬、蕃茄醬、辣椒醬、新鮮洋蔥碎和黑胡椒碎混合而成，口感特別豐富，因為加了新鮮洋蔥的關係，味道也清爽起來，不會膩，好過癮㖿！

至於薯條長度的多少，那就要看看家中的鍋子有多大來決定囉?。(食譜如下，謝謝)??

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