冰淇淋 票選第3&4名 🥳
Lemon & kiwi Sorbet
#清爽雪酪 #消暑配方
#30趴果汁含量
無敵簡單的 Sorbet ☀️
無敵簡單的原料 ☀️
無敵清爽的消暑感 ☀️
比例金基師幫你算好了
只要水果本身果膠夠多
加入糖&酸加熱調配後
就能得到差不多的成品
簡略流程
1.榨果汁 👉 2.混拌加熱 👉 3.冰淇淋機(攪拌冷卻)
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配方來
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🍋 Lemon Sorbet 🍋
150g 檸檬汁
210g 水
160g 糖
🥝 Kiwi Sorbet 🥝
333g 奇異果汁
345g 水
160g 糖
30g 檸檬汁
30g 蘭姆酒
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做法
1.果汁加糖混合攪拌,小火加熱至鍋緣微起泡
2.所有材料放入果汁機低速打勻
2.放冰箱 Aging 4~6小時
3.放入冰淇淋機 40min
4.裝盒放冷凍,隔天享用
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作法A.
步驟 1~3 一樣
a.準備最順手的攪拌棒或刮刀
b.準備一個大盆子放入海量冰塊&海量鹽&適量的水
c.隔冰水攪拌冰淇淋原料(建議用珐瑯或不鏽鋼器皿)
d.一直攪一直拌一直攪一直拌
e.直到變成冰淇淋模樣
f.放冷凍,隔天享用
PS.操作時切勿讓鹽水進到冰淇淋裡 #會氣死
PSS.此方式是用海量鹽降低冰點 #手會很凍 #要忍一下
作法B.
步驟 1~3 一樣
a.準備最順手的攪拌棒或刮刀
b.將冰淇淋原料放入冷凍約莫15~20分鐘
c.取出攪拌讓微碎冰跟半液體混合均勻
d.放回冷凍
e.重複b.c.d 直到混合均勻像冰淇淋的模樣
f.放冷凍,隔天享用
PS.操作時請勿偷吃
PPS.時時關心冷凍狀態,時間過長會造成整個結凍無法攪拌
#會氣死
PPPS.此方式是利用持續降溫+攪拌減少冰晶產生
#放耐心跟愛心製作 #遲早會好
同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅MPWeekly明周,也在其Youtube影片中提到,治癒,是怎樣煉成的?攪拌材料,戳揉拉砌,將這坨黏糊光速拉扯至起泡變鬆軟,質感綿滑冰涼,煙韌如橡皮糖,塞到掌心用力一揸,黏液溜溜地擠出指縫間,泡沫爆破,煩惱竟隨著「噼哩啪啦」一掃而空? 你或無法想像,這類看起來無聊透頂的玩意,有着不容小覷的治癒力。一個曾被欺凌的小女孩,靠恆心自製鬼口水癒合心靈傷口;...
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起泡膠製作材料 在 敗家空姐精品代購 Facebook 的最讚貼文
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不管是味噌湯、還是海帶湯,還可以加在泡麵一起泡🤣🤣
減重減脂晚上不想吃熱量太高的,可以考慮在海帶湯、蛋花湯裡加上凍豆腐,除了增加優質蛋白質外,更讓口感增加,且沒有熱量,讓身體無負擔唷。
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起泡膠製作材料 在 StoryTeller 說故事 Facebook 的最佳貼文
#它說:【如果你是海....】
在此刻,一起嘗試代入海洋的角色,感受被污染的難受感覺......
她說:「當你將所有垃圾都給了我,會有怎樣的感受?」
你有想像過嗎?
她是 Nicole,比較多人認識的身份是 My Little Airport 主音,現在另一個興趣是親手製作肥皂 —— Nicole 和三位朋友 Amity、Amy 和 Jenny 合作,四位女生加起來就是手工肥皂品牌「N A A J studio」。
有段時間,她受濕疹嚴重困擾,最嚴重時,甚至影響情緒,她會用手瘋狂磨擦床單,令雙手鮮血直流 ⋯⋯ 她試過很多方法都無效,到後來,她才發現一個方法紓緩濕疹病情。
一天早上她起床時,男朋友問自己用了甚麼護膚品,為甚麼皮膚會那麼滑,她心中暗喜,因為她甚麼護膚品都沒用過 —— 她只是用了手工肥皂。
「甘油是肥皂最滋潤的部份,但一般生產商會將甘油抽取出來製成 Lotion。」Nicole 說,「使用缺少甘油的肥皂後我們會感到很乾,於是便要另外買 Lotion 來搽,人們就要變相消費多了一項產品。而手工肥皂本身有甘油,用完會很滋潤。」
原來,皮膚可以只需要一件手工肥皂這麼簡單,而不是數不盡的護膚步驟。
四位女生,各有各做手工肥皂的原因。Nicole 向來受濕疹困擾,直到接觸手工肥皂後才能紓緩:「每人適合用不同手工肥皂,沒有定律,只要你找到洗完皮膚會變滑的,那就是適合自己的 Formula。」
Amy 是幼稚園教師,壓力很大,「我本身沒有皮膚問題,但知道自己要做點 Creative 的事紓緩壓力。製作番梘的過程沒有煩惱,有樂趣,也可以讓人平靜下來。」
Jenny 則對化妝品敏感,後來接觸「肌斷食」概念。現在的 Jenny 更只會用手工肥皂洗澡,用清水洗頭;Amity 本身沒有皮膚問題,但她和三位朋友一樣,都非常關心環保議題。
「手工肥皂能反映人當下的情緒。」Niclole 說: 「不同人做的手法都不同,Formula 只要有少少不同,出來的成品和效果會很不同。」
她們相信,不同情緒,不同物料,會讓每一塊手工肥皂都與別不同。 「手工肥皂有治癒的作用。」
Amity 補充指:「有些人會覺得新奇我們不是強調功能,其實我們只是希望你貼近自己的心,讓你慢慢解決問題,不是功能性地直接處理。」
「坊間有很多手工肥皂工作坊,但可能很機械式,教你做到一件肥皂就夠了。」Amy 續道:「N A A J studio的 Workshop 會和大家一起冥想。不只是親手做肥皀,而是一個完整的旅程,讓參加者在過程中互相連結⋯⋯」
Nicole 認為同理心很重要,「很多東西看不到,但正在發生。當你扔棄垃圾時,它只是在你面前消失,但垃圾仍然存在。」
N A A J studio 不會使用任何塑膠包裝,只會用可回收的紙包裹肥皂,這也是她們的產品較難拿到店舖零售的原因。實體包裝是可見的污染,但有些污染是不可見的,市面有很多標榜天然的產品,原材料天然,但實際上加入了防腐劑,對地球和身體都有負擔;手工肥皂除了沒有防腐劑外,更不會添加起泡劑,更易在海洋分解。
拒絕包裝,沒有大量生產,N A A J studio 就是這樣一個有性格的手工肥皂品牌。這四位女生的理想,更不是繼續發展零售和教班,而是希望大家最終學懂自行製作肥皂,過「自給自足」的手工皂生活。
她們的共同願望,是讓更多人知道手工皂的好處,繼而在全港普及。「一位我很敬重的醫師曾說過:『對我最好的感謝,是將這套想法帶給你最愛的人』」Nicole 說。
深深認同這句說話的 N A A J studio,希望憑著她們微小的力量,將手工肥皂這套想法,傳給更多人知道。
Storyteller : N A A J studio
*手工肥皂圖片及課堂設計 by Carol & N A A J studio
Illustration by Patpatkate
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#沒有你的故事也是你的故事
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起泡膠製作材料 在 MPWeekly明周 Youtube 的最佳解答
治癒,是怎樣煉成的?攪拌材料,戳揉拉砌,將這坨黏糊光速拉扯至起泡變鬆軟,質感綿滑冰涼,煙韌如橡皮糖,塞到掌心用力一揸,黏液溜溜地擠出指縫間,泡沫爆破,煩惱竟隨著「噼哩啪啦」一掃而空?
你或無法想像,這類看起來無聊透頂的玩意,有着不容小覷的治癒力。一個曾被欺凌的小女孩,靠恆心自製鬼口水癒合心靈傷口;一個大專生ASMR YouTuber,每天在鏡頭前狼吞虎嚥,竟無意間治癒了三十萬網民;到夾公仔舖一過手癮,於「夾到和夾不到之間」彈起尖叫,渲洩積壓已久的情緒;還有一張泡泡紙、一張陳年被的被角、一隻小貓⋯⋯
「被治癒了—」那股巨大的力量,大概,在難熬的日子,就是一種被人忘卻的平庸、瑣碎、無聊的生活時刻。
系列專題《借問聲,咩嘢係治癒呀?》:https://bit.ly/3dlcwWh
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起泡膠製作材料 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
食譜:https://bit.ly/2B3E8jj
材料:
蘿蔔半條
鯪魚2條
杞子小半碗
葱2條
滾水約2公升
芫荽2條
鹽適量
蛋白4隻
做法:
1. 鯪魚起出魚柳,魚骨留用。鑊燒熱加油,放入魚骨。待魚骨煎得差不多,分多次灒入滾水,令湯可以奶白色。把湯倒入煲中,讓它慢慢慢煮。
2. 製作魚腐:魚柳順住骨用小匙把肉刮出,每下要平均才可刮出幼滑魚肉。
3. 把魚肉放入攪拌機,分多次加入少許冰水,令魚肉在攪拌過程中不會升溫,以保持爽口彈牙。如果沒打到中間,可用筷子攪鬆。
4. 蛋白先打起泡至能拉尖,備用。將魚腐倒入大碗,加少許鹽拌到起膠,再加生粉小半碗攪拌至不會掉下來,加入剩餘的水。
5. 多次分批加蛋白至魚肉中,拌勻,把蛋白中的魚骨過篩,用手去擦以檢查有沒有魚骨。
6. 把油燒至攝氏50至60度,放入魚腐慢慢浸熟。搯的時候不要太多,浸約莫5分鐘便可以撈出來,放入冰水冷卻。按最厚位置,反彈就表示魚腐已熟。
7. 白蘿蔔切條,蒸至透明備用。把剛剛煲了好久的魚湯倒入小煲,用隔篩隔走魚骨,加入白蘿蔔、少許鹽,加魚腐。碗底放少許芫荽、葱花和一撮杞子,淋上
魚腐湯便完成。
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起泡膠製作材料 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的精選貼文
#台灣古早味蛋糕 #海綿蛋糕 #簡易烘焙 #枕頭蛋糕 #棉花蛋糕 #燙麵法 #水浴法 #대만카스테라 #海绵蛋糕 #日式海綿蛋糕 #雞蛋糕 #sonya7ii
古早味蛋糕是在網絡裏長期處於熱門搜尋的烘焙食譜之一。
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只用油,麵粉,雞蛋,糖和牛奶五種簡單的材料,焗出如棉花質感的低油份蛋糕,的確不難明白為何可以迷倒喜歡烘焙的朋友們。
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雖然只有五種材料,但其實蛋糕比麵包更難掌控,(是套用最近看過一本烘焙書的一句)。焗爐的溫度,每一個細節的控制等,都影響蛋糕的外觀質感。
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所以我對烘焙的確又愛又恨,說到底烘焙基本原理就是科學,又或者是化學的反應的結果,這正合我愛鑽牛角尖問到底的性格,可是另一方面,從網上可以找到的免費有關烘焙科學的書籍期刊不多,只有盡力搜尋,買一點網上的參考書和自己在家多做,每天如實驗般重覆製作。
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不過放下不必要的執著,不會常常和自己吃過最好的比較,烘焙的確是令人感到充實而放鬆的活動。
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模具方面做古早味蛋糕用方型比圓型較佳,因為方型模具可以令蛋糕整齊地升起,要求更高的可套上紙皮,令蛋糕邊不易變色而整個蛋糕質感也一致地柔軟。我沒有方型盤所以用了家裏的圓型模具,也供和我一樣只有圓型模的朋友一個參考吧。
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這個假期大家有興趣挑戰這個熱門的蛋糕嗎?
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材料
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份量:圓型直徑五寸模具一個
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牛油約一茶匙(固定牛油紙用)
菜油35克
低筋麵粉40克
牛奶25克
雞蛋黃3隻
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醋1/4茶匙(可略)
雞蛋白3隻
白砂糖40克
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其他工具
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圓型直徑五寸模具一個
牛油紙
錫紙
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做法
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準備:麵粉過篩,雞蛋分開蛋白和蛋黃,焗爐預熱至150度,牛油紙舖在模具內,用少許牛油固定,在模具外面舖上錫紙兩層,以防止水份滲入。
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在一個小鍋內,以小火加熱菜油直至有油紋出現,倒入拌碗內,隨即加入麵粉,用蛋拂拌勻後,加入牛奶,蛋黃逐一加入,拌勻。用保鮮紙包著以防止蛋糊上起薄膜。
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處理蛋白霜,目的是將蛋白打至濕性發泡 Soft Peak,即蛋白可鈎起來成下垂的小鈎狀態。
打蛋器清洗乾淨後抹乾。
蛋白的打發過程會經歷以下階段,1. 透明起泡 2. 變成不透明及白色 3. 濕性發泡 Soft Peak
打蛋器速度如下:
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1. 透明起泡 至 變成不透明及白色
以中低速打發
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2. 變不透明及白色 至 3. 濕性發泡 Soft Peak
以高速打發,在這個過程中加入白醋,及慢慢分批加入糖。
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用膠刮刮起一點蛋白霜,加入蛋黃麵糊內,以摺疊(fold) 的形式拌勻,然後蛋黃麵糊分數次加入蛋白霜內,以摺疊(fold) 的形式拌勻。
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將蛋麵糊較高處從倒入模具內,倒至八成滿,用竹簽插入以去除氣泡。
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模具放在焗盤上,加入熱水,約可浸滿至模具1-2厘米的位置。
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小心放入焗爐以150度焗60-70分鐘,用竹簽測試蛋糕的生熟程度,插入蛋糕取出看看會否有麵糊附著,如沒有的話表示熟透。
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拍攝用的器材 MY GEAR
影片拍攝 FILMING
Camera/ Sony α7 II
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section camera tripod
Editing / imovie
相片拍攝 PHOTOGRAPHY
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
背景音樂 MUSIC
Music:
Opportunity Walks by Kevin MacLeod
Link: https://incompetech.filmmusic.io/song/4173-opportunity-walks
License: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
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