#蔥爆多的古早味蔥油雞
這幾天開始變冷了,即將進入流感季節,加上還未消失的新冠肺炎,今年一定要提早加強免疫力才能面對秋冬的考驗啊~能幫助提升免疫力的食材不少,蔥就是其中一種,這次分享一道能大量使用蔥的料理–蔥爆多的古早蔥油雞,作法超簡單,大家一定要試試!
https://mrshsieh.com/scallion-oil-chicken/
古早味蔥油雞真的簡單到不行,雞腿丟進電鍋蒸熟,然後用Le Creuset Taiwan 的超完美不沾鍋炒個蔥油就輕鬆完成了今日主菜,炒完蔥油的鍋子免洗鍋還能直接拌炒青菜,超級方便啊~一定要提醒一下這道蔥油雞的精華就在盤底的雞汁中,因為跟蔥、薑一起煮過,濃郁的雞汁中帶有蔥香,拿來沾雞肉和拌飯都好吃到不行啊,如果拿來拌麵我覺得一定也很讚,精華所在的湯汁一定要全部吃光不能剩喔!
#努力增強抵抗力
#蔥薑蒜都吃吧
#病毒退散
#LeCreuset超完美不沾鍋
同時也有70部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,零失敗【蒸雞蛋】超簡易做法讓你蒸出完美卵料理! 「蛋料理還有什麼變化呢?」 「教你怎麼輕鬆料理今日餐點!」 簡單哥做過不少蒸蛋料理啊 有我們的海波浪蒸蛋 茶碗蒸 蛤蠣蒸蛋等等的 今天教的「蒸雞蛋」 更偷懶 !也不用加水?更不用攪拌?! 是不是很好奇呢? 看到成品 你會嚇一跳! - 🌈簡單哥小技巧...
超完美不沾鍋 在 憨瓜小姐 Facebook 的最讚貼文
[ 超完美不沾鍋🌹🌹🌹 ]
家裡超多 Le Creuset Taiwan的鍋具,
這次的超完美不沾鍋真的超好用!!
點進去影片裡有母親我的身影喔~
還有阿囍的第一個影像😆😆😆
感謝戢晧瑜只要出新鍋就買。
還有戢北鼻姑姑煮好吃的~
#lecreuset_tw #神奇的溫度 #CookMiracle #MagicSuperChef
https://www.facebook.com/166997386682131/posts/3292681684113670/?vh=e&extid=b2SAV2D48o5nyrOi
超完美不沾鍋 在 ㄚ樺媽媽的543廚房 Facebook 的最佳解答
炎熱的夏天,泰國風味的料理絕對是首選~#紅咖哩果香大蝦
香甜的水果、濃郁的椰漿、香辣的紅咖哩醬配上鮮味十足的蝦子!!
絕對是讓人多扒一碗飯的絕佳料理。
當然…咖哩蝦的醬汁要好吃,就要有鮮味十足的高湯來搭配啦!
ㄚ樺媽媽這次利用了Le Creuset的超完美不沾鍋導熱快的特性~
煎香蝦頭&蝦殼簡直快滴不得了ㄚ!!
Le Creuset的鑄鐵鍋就不用我多說了吧~一鍋到底就是大特色!!
喜歡咖哩料多的朋友,還可以放入雞胸肉、魚肉、玉米…都很搭呦~
紅咖哩果香大蝦材料
1大草蝦.........................6~12隻
2鳳梨...............................200g
3小番茄...........................15顆
4草菇...............................100g
5甜豆莢...........................適量
6卡菲萊姆葉....................3片
(kaffir lime leaves)
7九層塔............................適量
8椰漿................................1瓶(約400ml)
9紅咖哩醬........................2~3大匙
(影片中使用泰國有心紅咖哩醬)
10椰糖..............................1~2大匙
11魚露..............................1~2大匙
12蝦頭高湯…………….…300~500ml
※草蝦去蝦頭、蝦殼、腸泥,留尾備用。(蝦頭、蝦殼保留做高湯)
蝦頭高湯步驟
1、 超完美不沾鍋中放入少許油燒熱,下蝦頭、蝦殼煎至微焦有香氣。
2、 放入800ml清水(可增減)煮20分鐘後過濾即可。
紅咖哩水果大蝦步驟
1、鳳梨去皮後切小片,小番茄洗淨後對切,草菇用紙巾擦乾淨後對切,甜豆莢洗淨後去老筋。
2、鑄鐵鍋中下少許油,下紅咖哩醬炒至浮出紅色油脂。
3、續放入1/2椰漿炒出椰漿香氣。
4、加入剩下1/2椰漿、蝦高湯、卡菲萊姆葉(搓揉一下),煮沸。
5、續放入魚露、椰糖、鳳梨、小番茄、草菇、甜豆莢,稍煮3~5分鐘即可。
6、用超完美不沾鍋煎香帶尾蝦肉,夾起放入盤中,淋上紅咖哩水果醬汁,放上少許九層塔裝飾即可。
#lecreuset #lecreuset_tw #超完美不沾鍋 #LeCreuset鑄鐵圓鍋
Le Creuset合作示範食譜
超完美不沾鍋 在 簡單哥 Youtube 的最佳解答
零失敗【蒸雞蛋】超簡易做法讓你蒸出完美卵料理!
「蛋料理還有什麼變化呢?」
「教你怎麼輕鬆料理今日餐點!」
簡單哥做過不少蒸蛋料理啊
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今天教的「蒸雞蛋」
更偷懶 !也不用加水?更不用攪拌?!
是不是很好奇呢?
看到成品 你會嚇一跳!
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🌈簡單哥小技巧:蛋黃顏色差別
蛋黃的顏色深淺是因為餵養雞的飼料有所不同,但是雞蛋的營養價值還是一樣喔!
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(今日份量:5人份 )
🥣需要準備的材料🥣
👉雞蛋5顆
👉蔥花5克
👉火腿丁50克
👉醬油1大匙
👉油1小匙
👉辣椒5克
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🥘開始簡單製作🥘
①放入蔥花、油、醬油、火腿,拌勻後鋪平
②依序打入五顆蛋,並灑上辣椒
③放入蒸鍋或電鍋蒸八分鐘後,即可起鍋
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#蒸雞蛋
#蛋料理
#雞蛋
#美食
#簡單料理
超完美不沾鍋 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文
巨下飯【豆乳蝦】濃濃豆乳醬汁完美包裹著蝦仁,鹹香又涮嘴!
「豆乳醬怎麼運用呢?」
「蝦子還能怎麼料理呢?」
家中常備調味料豆腐乳啊
其實能變化出很多料理
炒菜、醃肉阿
或者拿來直接配稀飯也很棒
這麼棒的一個調味料還能來做啥呢?
今天介紹大家都愛的蝦仁料理!
加上我們的豆腐乳,
輕鬆帶出蝦子的清甜滋味!
「豆乳炒蝦仁」分享給你!
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🌈簡單哥小技巧:「台灣豆腐乳vs 西方起士」
利用微生物發酵作用,可以產生特殊風味,與西方乳酪有異曲同工之妙!因此豆腐乳也有「東方起司」之稱。
資料來源:明德食品
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(今日份量:4人份 )
🥣需要準備的材料🥣
👉蝦子(去殼)20隻
👉蔥 15克
👉蒜泥 30克
👉辣椒 10克
👉醬油 1大匙
👉糖 2.5小匙
👉豆腐乳 35克
👉豆腐乳汁 15毫升
👉水2.5大匙
👉樹薯粉 適量
👉鹽巴 (1/8小匙)
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①將蝦仁與鹽巴、豆腐乳汁均勻混合
②將醃製的蝦仁均勻裹上樹薯粉,並靜置稍待受潮
③拍掉蝦仁上多餘的粉後,下鍋炸熟
④將豆腐乳、水、蒜泥、醬油、糖均勻拌開
⑤倒入醬汁與蝦子均勻拌炒
⑥最後加入辣椒、蔥花翻炒,即可起鍋
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🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年蜂巢鍋」
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#豆乳蝦
#豆腐乳
#蝦子
#下飯菜
#簡單料理
超完美不沾鍋 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文
家常【紅燒豆腐】先煎再燒,醬汁鹹香入味、口感滑嫩,必是完美配菜!
「 紅燒豆腐怎麼燒才不會破呢?」
「豆腐怎麼燒才會入味呢?」
今天這道料理非常下飯!
簡單哥肚子餓的時候啊
一定會跑去煮一盤來吃!
就是我們的「紅燒豆腐」
鹹甜鹹甜的紅燒醬汁
淋在米飯上!
一口飯,一口豆腐
簡直是最佳組合啊!
紅燒的滋味真的是超經典!
重點是這道菜超級簡單
不囉唆,現在就馬上開始我們的教學!
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⛱簡單哥小前置:豆腐需先浸泡約2小時喔!
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🌈簡單哥小技巧:板豆腐的由來
板豆腐屬於傳統豆腐的一種。製作的過程中因加壓較大,會擠壓出多餘的水分,所以在口感上比較扎實喔!
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(今日份量:4人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉板豆腐 1.5塊
👉蒜頭 20克
👉韭菜 40克
👉辣豆瓣 40克
👉冰糖 20克
👉醬油 2大匙
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉麵粉 適量
(亦可使用中低筋粉、太白粉、樹薯粉、地瓜粉)
👉水 250毫升
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🥘開始簡單製作🥘
①中筋麵粉鋪底,將豆腐依序排上去均勻裹粉
②將豆腐半煎炸至兩面呈金黃色
③原鍋放入韭菜、蒜頭去爆香
④將冰糖、豆瓣、醬油、水下鍋拌勻
⑤加入白胡椒、鹽巴調味
⑥豆腐下鍋小火煨煮7分鐘,縮汁至醬汁呈稠狀
⑦放入韭菜上蓋燜至斷生,即可起鍋
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簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
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