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蒜泥帝王蟹
材料：
帝王蟹 1隻
寬冬粉 1捆
蒜泥 3大匙
蔥花 30公克
調味料：
米酒 2大匙
醬油 2大匙
香油 2茶匙
作法：
1. 帝王蟹去鰓及腹蓋，將蟹腳剪小段後剪開、蟹身剪小塊。
2. 冬粉泡軟後取出墊盤底，將處理好的帝王蟹排放至冬粉上。
3. 蒜泥與醬油、米酒混合後，淋至帝王蟹上。
4. 蒸籠水滾後，放入帝王蟹，大火蒸約6分鐘。
5. 打開鍋蓋取出，撒上蔥花及香油即可。
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味噌帝王蟹鍋
材料
帝王蟹 1隻
板豆腐 1塊
鴻喜菇 1包
青菜 適量
調味料
高湯 500㏄
米酒 50㏄
柴魚醬油 2大匙
味噌 2大匙
細砂糖 1大匙
作法：
1. 帝王蟹去鰓及腹蓋，將蟹腳剪小段後剪開、蟹身剪小塊；豆腐切厚片，鴻喜菇去蒂頭備用。
2. 將豆腐片放入鍋中，再排入帝王蟹、鴻喜菇。
3. 味噌和米酒、醬油、細砂糖調勻後加入高湯拌勻，再倒入帝王蟹鍋中，接著開火煮滾約5分鐘即可食用。
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乾燒天使紅蝦
材料：
天使蝦 12尾
洋蔥末 50公克
蒜末 20公克
調味料：
番茄醬 3大匙
辣椒醬 2大匙
米酒 2大匙
水 100㏄
細砂糖 2茶匙
作法：
1. 蝦洗淨，剪掉長鬚及蝦腳與尾刺後，用剪刀從蝦背剪開(深約至1/3處)去腸泥，瀝乾水分備用。
2. 熱鍋倒入適量油，放入蒜末及洋蔥炒香，再加入番茄醬、辣椒醬一起炒香。
3. 加入水、米酒、細砂糖，煮開後將蝦排放入鍋，以中火煮約2分鐘後翻面，再煮至湯汁略收乾即可。
炸蝦
材料：
天使紅蝦 12尾
麵包粉 3杯
低筋麵粉 1杯
雞蛋 2顆
調味料：
椒鹽粉 2大匙
作法：
1. 天使紅蝦去腸泥後，將頭及身上的殼剝除，留下尾部的殼。
2. 將蝦子腹部橫劃幾刀，深至蝦身的1/3處，不要切斷，再將蝦子攤直，並用手指將蝦身擠壓成長條。
3. 蛋打散成蛋液。將蝦身均勻的沾上麵粉後，再沾上蛋液，最後裹上麵包粉。
4. 熱鍋下約500㏄沙拉油，燒熱至約140℃後將蝦下鍋炸約1分鐘至金黃酥脆即可裝盤。
5. 食用時可沾食椒鹽粉。
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