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🌸 #週五和菓子抽獎時間 🌸

週五到了，和菓子抽獎時間又到囉❤️

這次，和菓子要送親愛的幸福文化熱騰騰剛剛上市的日本聰明健康減重書：《醫生保證瘦的減醣料理：不用運動也能半年瘦11公斤》——趕快動動手指呼朋引伴分享好消息一起拿獎品唷！

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🎀 贈獎獎品 ｜醫生保證瘦的減醣料理：不用運動也能半年瘦11公斤
🎀 贈獎名額 ｜共3名（臉書兩名，IG一名）
🎀 贈獎辦法 ｜回答問題拿好禮
🎀 贈獎期間 ｜截至2021/07/19（週一）台灣時間中午十二點前
🎀 贈獎內容 ｜https://reurl.cc/KADRYj
🎀 贈獎問題 ｜以標準格式「#日本零食和菓子 ❤️ ○○○○○」回答指定問題，留言告訴和菓子你想減重的原因，和菓子就要送給幸運兒禮物囉！

🌸 和菓子中獎小技巧：
和菓子IG : @jpfoods目前的中獎機率非常高，歡迎大家兩邊一起參與增加中獎機會哦：
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醫生保證瘦的減醣料理：不用運動也能半年瘦11公斤
夫もやせた！糖質オフのダイエットおかず

【親身實證】半年內減了11公斤，腰圍少了10.5CM
保證最好吃、最容易做也最需要的99道限醣食譜
不需要運動x不需要節食x一日三餐就能「瘦」
針對低醣飲食，權威名醫告訴你重點原則

本書特色

1. 作者是專業美食作家，所以本書的減醣料理保證好吃、也非常容易製作
2. 就算停止減醣後也不會復胖
3. 專業醫師工藤孝文監修推薦
4. 毫無難度、不會感到辛苦，可以吃飽又好吃的減醣瘦身餐
5. 99道，有主菜、配菜、湯、沙拉，照著做方便又簡單


　　＃【婚後幸福肥，幫助老公半年瘦下11.2KG】
　　美食部落客小喵與老公結婚7年，老公胖了11公斤！俗稱的「幸福肥」。故作者開始幫老公實行瘦身計畫大作戰，作法非常簡單，只是把一日三餐換成低醣減肥菜單而已，就能在半年內瘦下11.2KG。
　　◆體重（80kg→ 76kg）→2周減少4.2kg
　　◆體重（76kg→ 74kg）→1個月減少6.2kg
　　◆體重（74kg→ 72.3kg）→2個月減少7.9kg
　　◆體重（72.3kg→ 69kg）→6個月減少11.2kg
　　◆尿酸值檢查也正常了！
　　◆腰圍→縮小10.5cm

　　＃【減肥中也可以吃這些，老公最愛的20道BEST減醣料理】
　　─低醣卻又充滿飽足感的老婆愛心料理
　　運用平常手邊使用的食材、調味料中選擇低醣的產品，在做菜的時候掌握住快速、簡單的主旨。不需要麻煩地計算含醣量，也不用另外做一份專門給老公吃的飯菜。成功的祕訣並不是「做出給減肥中人吃的飯菜」，而是幫他愛吃的菜色製造變化。
　　◎豬五花炒高麗菜：減肥期間也吃得心滿意足的回鍋肉！
　　◎鹽檸檬雞：明明很簡單，卻好吃到不行
　　◎微辣韭菜雞胸肉：一吃就令人上癮的停不下來
　　◎超好吃的肉蛋丸子：好吃又很適合帶便當

　　＃【工藤孝文醫生分享：這本低醣食譜可以有效瘦身而且不復胖】
　　1.確實地攝取肉和魚、蛋，不用勉強自己餓肚子
　　2.有助於控制血糖和中性脂肪
　　3.不會減掉肌肉，所以能維持基礎代謝
　　4.能讓皮膚及頭髮變得更漂亮

　　＃【毫無壓力的8個重點，可以輕鬆實行低醣料理】
　　Point 1：不需要精密的計算，以手邊的食材做出快速、簡單、低醣餐！
　　Point 2：將老公愛吃的菜換成低醣的食材
　　Point 3：全家人吃一樣的東西
　　Point 4：確實吃三餐，也可以喝酒，可以喝含醣量比較低的威士忌蘇打酒。
　　Point 5：只需要運用調味料鎖定醣分比較少的品項
　　Point 6：多多使用豆渣粉
　　Point 7：以份量十足的外觀來提升飽足感
　　Point 8：利用香料及風味蔬菜來製造畫龍點睛的效果
　　
　　＃【加入豆渣粉也很好吃的料理，不僅好吃，還能有瘦身效果！】
　　1豆渣粉含有豐富的膳食纖維
　　含醣量極低（100g的含醣量約9g），富含膳食纖維，還有大量的蛋白質及胺基酸。
　　2可以放進湯裡，也可以撒在沙拉上。不用加熱就可以直接吃
　　豆渣粉幾乎沒味道，不用加熱就能吃，所以請先放在餐桌上，可以加在味噌湯等湯品裡，也可以撒在沙拉上或拌進優格來吃，很容易攝取。
　　3具有吸收水分會膨脹的性質，最好與水分一起吸收
　　豆渣粉能吸收4～5倍的水分，會在肚子裡膨脹，所以能夠得到飽足感，建議與大量的水分一起攝取。
　　4吃習慣以後，可多多運用在餐點中
　　也可以做成油炸的麵衣，或是加進漢堡肉裡，用來做菜。

　　＃【至關重要的第一週，7日「晚餐菜單」大公開！】
　　第1天：第一天全都用老公愛吃的食材做成份量多一點的日式菜單
　　範例：
　　․1人份減肥餐的晚餐組合
　　1.用豆渣粉做炸雞╱含醣量6.3 g
　　2.吻仔魚納豆加滿滿紫蘇葉的涼拌豆腐╱含醣量5.4 g
　　3白菜蘿蔔味噌湯╱含醣量3.7 g
　　4生菜沙拉╱含醣量3.4 g
　　
　　＃【充滿飽足感的魚、蛋、豆皮、油豆腐配菜」】
　　․除了肉以外，也有其他低醣又有飽足感的食物！
　　光吃肉還是會吃膩，所以也要多做一點肉以外的減醣菜單。話雖如此，又不想
　　花太多時間精神，所以魚的話不妨利用切片的魚肉或罐頭。蛋及豆皮、油豆腐
　　也是只要2～3個步驟就能輕鬆搞定的食材，又吃得飽，很受歡迎！
　
　　＃【不需要菜刀、砧板就能做的14道懶人瘦身餐】
　　省略烹調的手續和洗碗盤的時間，輕鬆地減去醣分，使用絞肉或肉絲來做菜，不需要菜刀和砧板的食譜在部落格上也大受歡迎。疲憊的日子或忙碌的日子，或者是想偷懶一下的時候，都可以善用這些作法！
　　․用平底鍋簡單做的咖哩豬肉炒蛋
　　․鹽奶油豬肉菠菜，用奶油炒菠菜、豬肉，用鹽和胡椒簡單調味就好
　　․柚子胡椒美乃滋紫蘇夾肉，辣辣的很好吃
　　
　　＃【含醣量低，可經常使用的食材清單】
　　--食材的含醣量一覽表
　　將經常出現且使用的食材，整理其含醣量表格。若想在作法上製造變化、用來代替其他食材時，可盡量採用含醣量比較低的食材！。

　　＃【瘦身實證--老公現身說法，減醣飲食需循序漸進】
　　1.前兩周，兩周瘦下4公斤，開始減少吃飯的時期：早晚在家裡吃的飯為了減醣都拿掉白飯！中午可以吃「一點點飯」，以免給自己太大的壓力。點心可以是黑咖啡和優格。
　　2.減肥2個月後，體重72.3公斤（比開始少了7.9公斤）：士氣大振，開始不吃飯的時期。沒有帶便當的時候就去員工餐廳吃飯，不取飯，只吃肉、魚、蔬菜等配菜，不僅可以減醣，營養也夠均衡。開始感覺到不吃飯時身體感到比較舒服。不可或缺的點心也進化成「巧克力與堅果」。
　　3.開始減肥6個月後，體重69.0公斤（比減肥前少了11.2公斤！）
　　再次回到少吃飯的時期，由於進入了維持期，午餐又開始吃一點白飯，可是完全沒有復胖！


老婆的「低醣減肥料理」讓我輕鬆瘦下11公斤！
小喵獨創的低醣減肥菜單，夫妻倆都「毫無壓力！」的8大重點
工藤孝文醫師推薦：為什麼「減醣」就能減肥？

PART 1 最強減肥菜單 BEST20
BEST 1豬五花高麗菜
BEST 2雞胸肉排佐洋蔥醬
BEST 3青椒炒肉絲
BEST 4 柑橘醋雞肉披薩
BEST 5微辣韭菜拌雞胸
BEST 6蒜香鹽燒翅小腿
BEST 7蒜香美乃滋雞胸
BEST 8咖哩醬油炒豬五花肉
BEST 9鹽檸檬雞
BEST 10肉蛋丸子
BEST 11咖哩起司雞
BEST 12鹽起司韓國烤肉
BEST 13芥末籽燒雞
BEST 14麻辣蘿蔔燉肉
BEST 15鹽焗叉燒
BEST 16韭菜炒雞
BEST 17柑橘醋蛋包菇菇豬
BEST 18鹽煮蘿蔔雞
BEST 19醬炒豬五花茄子
BEST 20鹽燒雞佐秋葵醬

PART 2 添加了豆渣粉的美味瘦身料理
低醣減肥的祕密武器！豆渣粉的4大優勢
多汁美味的經典漢堡排
中式涼拌豬肉豆芽菜
吃了不變胖的炸雞塊
萵苣包鮮嫩雞胸肉
檸檬奶油煎鮭魚
鮮味青蔥拌小肉丸
清爽的鹽味肉鬆
馬克杯起司蛋捲
南蠻風雞胸肉
豬五花肉高麗菜蛋餅
咖哩青花魚
韭菜豆芽菜煎餅
焗烤豆腐雞
薑醋醬油炒雞肉
肉丸佐美乃滋醬
美乃滋墨魚炒豆苗
高麗菜炒肉絲
海苔拌豬肉杏鮑菇
芝麻味噌烤蒟蒻

PART 3 第一週是減醣生活成敗的關鍵
小喵&老公的「第一週至關重要」的精神喊話
第1天的三餐菜單
第2天的三餐菜單
第3天的三餐菜單
第4天的三餐菜單
第5天的三餐菜單
第6天的三餐菜單
第7天的三餐菜單
老公的午餐&點心日記Part 1
【COLUMN】經常使用的減醣食材清單！

PART 4充滿飽足感的魚、蛋、豆腐配菜
【魚】
黑胡椒奶油鰤魚
義式涼拌鮭魚
夏威夷風酪梨鮪魚
咖哩風味香煎鱈魚
綠花椰菜煮青花魚
美乃滋起司烤鮭魚

【蛋】
西班牙煎蛋捲
豆腐吻仔魚蛋包
越南風煎蛋
日本油菜炒什錦

【豆皮】
起司蛋豆皮薄餅

【油豆腐】
鮪魚美乃滋油豆腐排
鴻喜菇辣炒油豆腐
起司焗油豆腐
蔥花味噌油豆腐煎
老公的午餐&點心日記Part 2

PART 5 也能當成下酒菜的瘦身料理
帆立貝炒高麗菜
中華風涼拌青花魚
滑蛋焗烤酪梨豆腐
酪梨奶油起司淋醬
蒜味章魚拌鮪魚
蛋包豆苗雞湯
胡椒蒜味毛豆拌黃豆
鮪魚玉米烤豆皮披薩
泡菜起司烤菇菇

【納豆】
芝麻蔥醬海帶芽納豆
和風味油菜拌納豆
納豆泡菜涼拌食蔬
蘘荷蘿蔔泥拌納豆

【豆腐】
紫蘇納豆涼拌豆腐
秋葵金針菇涼拌豆腐
涮豬肉涼拌豆腐
海苔小黃瓜涼拌豆腐
鮪魚起司涼拌豆腐
番茄橄欖油涼拌豆腐

PART 6 不需要菜刀、砧板就能做的瘦身餐
清炒豬肉水菜
咖哩豬肉炒蛋
奶油豬肉炒菠菜
柚子胡椒美乃滋夾肉
辣炒青椒豬五花肉
紫蘇薑燒豬肉
芝麻味噌拌豬肉
柚子胡椒辣炒豆芽菜
柴魚片炒高麗菜豬肉
生薑炒豬肉韭菜冬粉
胡椒檸檬沙拉雞
芥末籽雞翅膀
奶油檸檬翅小腿
醋醬油炸雞翅

PART 7 湯、沙拉，讓你飽足感滿滿
【湯】
大頭菜培根法式小鍋
白菜蘿蔔味噌湯
豆皮生薑味噌湯
豆腐泡菜大蔥湯
高麗菜蛋花湯
羊栖菜中式蔥湯
豬肉酸辣湯

【沙拉】
基本的沙拉
韓式泡菜沙拉
豆腐芝麻味噌沙拉
起司蛋凱薩沙拉
羊栖菜美乃滋沙拉

作者簡介

知名料理研究家、料理部落客 小喵 （おにゃ）

　　1982年出生於埼玉縣，與丈夫、長女（6歲）、長男（1歲）一家四口住在埼玉。為了經常長吁短嘆「變胖，身體變重了」的丈夫，開始烹調低醣的菜單，半年內就讓丈夫成功地瘦超過10公斤。除了以「總之很簡單，不又會對家計造成負擔」的概念在部落格發表低醣食譜外，還提供短時間就能輕鬆搞定的配菜及下酒菜的作法，因為好做又好吃而大受歡迎。榮獲2016、2018年食譜部落格大賞「酒鬼愛吃的下酒菜」部門第一名。著有三本書。

　　おにゃの旦那が喜ぶ簡単カフェ飯と楽ウマつまみ。ameblo.jp/onya20121217/

監修者簡介

〈日本知名減重名醫〉工藤孝文

　　減重門診、糖尿病內科醫師。畢業於福岡大學醫學系，畢業後前往愛爾蘭、澳洲留學。返回日本後曾任職於大學醫院與地方醫院，現於福岡縣三山市的工藤內科診所經營地區醫療。為糖尿病、肥胖治療、東洋醫學、漢方治療等專家，在NHK《老師沒教的事》、《朝一》、日本電視台《世界上最想上的課》、TBS《名醫掛保證》、富士電視台《真的假的！？TV》等節目上擔任肥胖治療評論家、漢方治療評論家。

　　其中作者登上NHK《老師沒教的事》的集數榮獲2018年收視率第一名。為日本內科學會、日本東洋醫學會、日本肥滿學會、日本糖尿病學會、日本高血壓學會、日本抗加齡醫學會、日本女性醫學會、兒童慢性疾病指定醫師。目前在台灣已出版的著作有《綠茶咖啡減重法》、《醫師認證最強漢方藥》、《改變人生！豆渣優格瘦身法》等。

　　雖然身為代謝減重的專門醫生，卻曾因為工作壓力關係，胖到92公斤，各項健康指數都亮起紅燈。工藤醫師自己親身減重25公斤，著有《專減內臟脂肪的低醣瘦肚湯》-幸福文化、《綠茶咖啡減重法》等書。

譯者簡介

賴惠鈴

　　不想每天在固定的時間去固定的地方做固定的工作，因緣際會下成為全職的日文譯者。譯有《我們用「假設」創造世界》、譯有《東京麵包極選之味》、《下半身一次瘦到位》、《一流男人就該沒肚子》、《腰痛自癒：30秒驚人跪坐法》等作品。

專業推薦 (按姓氏筆畫排列)
懶惰姐減醣碎念人生
國際認證運動營養專家、減重醫師 / 蕭捷健
酮好社團創辦人 / 撒景賢
同心醫療體系營養師 / 楊斯涵
Yolanda Chang圈媽烹飪筆記 / 張晴琳(圈媽)
減醣生活料理家 / 花花老師
薇薇安減醣好生活版主、瘦身達人 / Vivian邱玟心
宅宅太太的日常 減醣料理作家 / 小魚媽

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趕快回答問題把《醫生保證瘦的減醣料理：不用運動也能半年瘦11公斤》幸運帶回家❤️

🌸幸福文化臉書：
幸福文化

🌸獲獎名單將在週一台灣時間中午十二點留言截止後公佈，獲獎者請於指定時間內以指定方式聯繫，逾期未收到中獎人完整收件資料者視同放棄中獎資格，抑不得補贈且不另行通知。

馬上呼朋引伴加入《和菓子の日本零食與可愛小物》社團還有IG：jpfoods接收更多美食與贈獎活動訊息，祝福親愛的一定要幸運中獎！

和菓子聯合主辦的贈獎說明、活動時間與注意事項：
https://sweet-cute.com/gossip/8249的

「 ＃為什麼她們能老得這麼優雅 ？」​
​
這幾天櫻花陸續開了，這讓我想到幾年前，那個還可以出國的日子，我跟太太趁著春櫻初放，飛去東京賞花。​
​
地鐵上，我們看到幾位約莫 70 歲的日本女性，身著低調高雅洋裝，素雅的妝容，手上掛著小提包，顯然是精心打扮過。應該也是去賞花吧，我心想。​
​
「真好」我太太讚嘆，「 ＃為什麼她們老得這麼優雅？」​
​
其實，不是她們老得優雅，​
而是她們從年輕的時候，就一直為了保持這種優雅努力著。​
​
​
——​
​
『優雅』，是一種 #身心靈和諧 的狀態。​
​
日本人的長壽眾所皆知，但如何活得久又優雅，絕不只是「多吃納豆跟味噌」就能做到，而是更細微、更深入生活各層面的生活態度。​
​
其他不說，就說牙齒，日本人光是為了「＃保住牙齒」，就做了很多長期規劃與努力。​
​
事實上，日本從 80 年代開始，就有一個名為「8020」的護齒運動，意思是：希望國民到了 80 歲，＃還能擁有20顆健康的原生牙齒。​
​
【小知識：成年人的完整牙齒數量約為 28 至 32 顆，但最少需要 20 顆牙齒才能保有最基本的咀嚼能力，這在牙科被稱為短牙弓咬合 (Shortened Dental Arch)】​
​
「8020」的護齒運動，當然不是到了 80 歲才開始做，而是 ＃從出生後的各個階段都不能怠慢，例如：​
​
幼兒 1.5 歲後，必須開始進行乳牙檢查與清潔指導。​
青壯年時，培養正確的飲食與生活習慣，降低蛀牙的機率。​
中年後預防牙周病，尤其是 40 到 50 歲這個關鍵期，必須徹底解決牙齒問題來預防未來生活照護上的風險。​
​
到了老年，日本人每年會定期接受牙周疾病檢查、咀嚼力測定，甚至有 8020 運動表彰大會，由社區牙醫師表彰 80 歲以上超過 20 顆牙的老人家。​
​
​
唯有這種『一生懸命』的認真看待，才有機會達到「8020」的目標。​
​
​
2017 年，在「8020」推行 30 年後，日本全國調查結果發現，80 歲以上老人從平均 4.7 顆原生牙齒，上升到 15.2 顆原生牙齒，成功保住 20 顆牙齒的人數也超過了一半。​
​
——​
​
你說為什麼日本人這麼重視牙齒？​
因為吃飯、咀嚼、睡覺，＃再日常不過的每件小事都和牙齒相關。​
​
​
——​
​
〖好好吃飯，人類尊嚴所在。〗​
​
通常年輕人很難想像失去牙齒對一個人生活的影響。​
這時我都會舉這個例子：​
​
我一位 82 歲的患者朋友，因為咀嚼功能退化，每天只能吃像嬰兒吃的泥狀、細碎食品，靠著牙齦咀嚼、囫圇將食物吞下肚，漸漸地胃口也不好了、一天比一天消瘦。​
​
「脾氣越來越怪。」有一次他來看診，我聽到家屬小聲地這樣說。​
​
​
其實，我們將心比心，​
曾經的一家之主，可能某天不小心聽到孫子跟女兒吵說：「我晚上想去吃牛排，可是阿公不能吃。」​
​
「沒關係，你們去吃吧，我自己可以處理。」​
​
因為擔心成為家人的負累，自己吃飯還比較輕鬆；就算一起吃，看兒子點菜時還要小心翼翼，問服務生這個煮得夠不夠軟。​
​
久而久之，除了越來越沒自信，更重要的是失去的家族相處時光，與錯過的許多話題。​
​
『飲食能力的健全，從根本聯繫著我們 ＃人類根本的尊嚴。』​
​
​
——​
​
〖好好咀嚼，防止失智。〗​
​
另外一個與尊嚴有關的，就是記憶。​
​
長壽專家白澤卓二表示，咀嚼能夠刺激腦部，近代史已知最長壽命的法國女姓 Jeanne Louise Calment 就是一個很好的例子，活到 122 歲的她，即使晚年眼睛幾乎看不見，但牙齒咀嚼狀況卻非常好。​
​
而現代也有越來越多研究證實，＃牙齒越多的老人，越不容易失智。因為 ＃牙齒咬合的感覺，會由牙齒根部的牙周韌帶傳到大腦，活化海馬迴，而海馬迴負責暫時保管短期記憶，最終移到大腦皮質，成為長期記憶。海馬迴如果出現問題，就容易出現失智狀況。​
​
所以 #細嚼慢嚥，不只是對食物的尊重，也是保持頭腦清醒的練習。​
而有趣的是，這種咀嚼出現的「口感」，對大腦的刺激，＃只有原生牙齒才有。​
​
​
——​
​
〖好好睡覺，養生抗老。〗​
​
缺牙除了和吃飯有關，常常也跟 ＃睡眠 以及 ＃呼吸 有很大的關聯。​
​
2006 年義大利學者 Bucca 在『呼吸醫學』期刊中提到，大量缺牙會導致臉型變短、舌頭變大，進而增加睡覺時呼吸道阻塞的機率。​
​
輕則 #打呼，重則導致 #睡眠呼吸中止症，嚴重影響睡眠品質。​
身體組織的缺氧，是百病的源頭，導致心血管疾病、糖尿病的發生率增加，身體越來越虛弱。​
​
更特別的是，身體缺氧也會造成 #牙齒的進一步破壞，變成負面循環，這我們之後再聊。​
​
​
——​
​
所以到底要怎麼老的優雅？​
『好好吃飯、好好咀嚼、好好睡覺』，能讓我們下半輩子活得更自在。​
​
很明顯的，＃原生牙齒 在其中扮演重要的角色。​
​
想保留上天給我們的原生牙齒，需要從幾個日常的小習慣做起：比如上一篇提到的 ＃有意識地避免白天磨牙。​
​
還有接下來要提的​
#原型食物飲食、​
#心理壓力調適法、​
#提升睡眠品質的睡前儀式、​
#顳顎關節與咀嚼肌減壓、​
#口腔酸性調控......等等。​
(你想先知道哪一個呢?)​
​
這些都是 ＃可以靠自己察覺的 預防口腔破壞好習慣。​
​
每一個好習慣，都是為了讓我們的下半輩子可以優雅一點、自信一點、自在一點。​
​
最好，還能少看幾次牙醫。你說是吧？​
​
​
——​
​
▶︎▷ #悦庭口腔功能修復團隊︎ ▶︎▷​
你很怕看牙，但其實身為牙醫的我們，比你更怕看牙。​
​
我們是一群牙醫師，在我們多年執業，經手上萬個案後，我們發現：​
「#只需要一點點的習慣改變，#每個人都能少看幾十次牙醫」​
然而卻沒有人整理這類資訊，於是我們成立了這個粉絲團。​
​
讓我們一起為了『不看牙』而努力！​
​
——​
願你能好好睡覺，好好吃飯，好好生活，口腔健康，少看牙醫。

雖是「三姓家奴」卻因勸蒙古放下屠刀，保留中華文明成了英雄

歷史春秋網

作者：陸棄

自古名相，秦之李斯，漢之張良、蕭何、曹參，蜀漢之諸葛亮，前秦之王猛，唐朝之房、杜，宋之趙普、寇准，元朝則非耶律楚材莫屬。耶律楚材乃遼人，先侍金，又奉元，典型的「三姓家奴」，然而他的思維超越了種族與國界，憑一張儒生之嘴與佛家之心，不知從蒙古人的屠刀下救下多少生靈，其胸懷不是一般人能體會得到的。

國破家亡，雖「三姓家奴」而不恥

耶律楚材是契丹人，皇家血統，遼太祖耶律阿保機的九世孫、東丹王耶律倍的八世孫。不過，耶律楚材生活的年代，遼國早已滅亡了，被金取代。耶律楚材的父親耶律履，做了金朝的尚書右丞。耶律履老年得子，花甲之年才生了耶律楚材，老人家非常高興，對人們說：「吾年六十而得此子，吾家千里駒也，他日必成偉器且當為異國用。」，前兩句沒問題，最後一句在那個時代就有點「大逆不道」了。預言孩子將來必定成材可以，但為異國用，就有了不效忠金朝的嫌疑。只不過，耶律履懂風水學，他的預測被時間證實是對的。而且，楚材這個名字，也有個典故：「雖楚有才，晉實用之」，楚國的人才被晉國使用。金國的人才最終被蒙古帝國使用。
　　
耶律履預言了孩子的前程後不久就去世了，死時小楚材才兩歲。耶律楚材的幸運之處在於，他有一個好母親。楚材的母親楊氏是個有文化的人，對楚材進行了良好的教育。後來，楊氏又將楚材送到了顯州書院，經過系統的學習，耶律楚材「博及群書，旁通天文、地理、律歷、術數及釋老醫卜之說，下筆為文，若宿構著」，參加金國的科舉考試得到了第一名的好成績，被金章宗徵召授予掾職，接著擔任了開州同知的職務，後因為留守中都，被金朝丞相完顏承暉任命為左右司員外郎。成年後的耶律楚材「身長八尺，美髯宏聲」，成為顯赫一時的人才，乃至引起了成吉思汗的注意。
　
沒有成吉思汗的崛起，可能耶律楚材在金國會不斷得到陞遷
　　
如果沒有成吉思汗的崛起，可能耶律楚材在金國會不斷得到陞遷，大有可能成為金國名將良相的可能。可惜，他遭遇到了亡國之恥。遼國在金國與南宋的夾擊下滅亡，這次不幸落到了金國的頭上，南宋又與蒙古人合作夾擊金國，成吉思汗的大軍攻破中都，金國滅亡了。才華橫溢的耶律楚材成了亡國奴，成吉思汗點名要見他，這讓耶律楚材很糾結。去見成吉思汗，他並不怕被處死，而是要擔「貳臣」之名;不見吧，惟死而已。南宋的文天祥不就是誓死不降，最終被殺的結局嗎？經過反覆考慮，耶律楚材決定投降成吉國汗，因為他認為，當今世界亂世，唯有成吉思汗的拳頭才是最硬的，唯有他才有能力實現統一。
　　
耶律楚材背著「三姓家奴」的罵名，走馬上任了。
　　
刀下留人，蒙人屠刀下誓救生靈
　　
耶律楚材天生一副菩薩心腸，卻不得不跟著成吉思汗南征北戰。在遠征花剌子模的諸次戰役中，耶律楚材親眼看到大量城市被屠滅，無辜的百姓遭受兵火的洗禮。他在詩中寫道：「寂寞河中府，連甍及萬家。葡萄親釀酒，杷欖看開花。飽啖雞舌肉，分餐馬首瓜。人生唯口腹，何礙過流沙」。於是，他決定採用自己的辦法，勸說成吉思汗為首的蒙古人「好生止殺」。
　　
第一次成功的止殺是在東印度，征伐途中遇到一隻不知名的瑞獸，成吉思汗問其名，耶律楚材藉機發揮：「此瑞獸也，其名角端，能言四方語，好生惡殺，此天降符以告陛下。陛下天之元子，天下之人，皆陛下之子，願承天心，以全民命。」，最後的結果，成吉思汗班師回國，戰爭在碰到一隻野獸後突然結束了。

耶律楚材死時，不管是蒙古人，還是金國人，還是宋朝人，都「哭之如喪其親戚」。
　　
第二次成功的止戰止殺是成吉思汗去世以後，大汗窩闊台繼位，速不台攻滅了金國的開封，為了報復金人的抵抗，速不台打算按慣屠城。耶律楚台得知情況後，心急如焚，緊急向窩闊台諫言不要屠殺，如果不屠城，按他的辦法實行，每年可拿「銀五十萬兩、絹八萬匹、粟四十萬石。」作為交換條件。最終窩鍋台下令放了開封府的百姓，147萬人得以倖免蒙古人的鐵蹄踐踏。
　　
蒙古人是遊牧民族，曾有近臣向窩鍋台進言，將中原之地化為牧場，漢人沒什麼用，應全部斬盡殺絕。耶律楚材聽到這個消息後大吃一驚。如果按照這個辦法，那整個中國將變成人間地獄。耶律楚材緊急上書：「夫以天下之廣，四海之富，何求而不得，但不為耳，何名無用哉？」、「將士暴露凡數十年，所爭者地土人民耳，得地無民，將焉用之？」，耶律楚材的主張最終得到了窩闊台的認可，禁止屠城成為慣例。
　　

耶律楚材死時，不管是蒙古人，還是金國人，還是宋朝人，都「哭之如喪其親戚」，為何？因為耶律楚材經常為百姓而哭求，請蒙古人放下手中的屠刀。楚材雖沒有完全禁止住大屠殺，但不知有多少人因為他的諫言倖免於難。《新元史》記載說：卒使中原百姓不至踐刈於戎狄，皆夫人之力也。
　　
勸蒙漢化，為中華留下文明火種
　　
元滅金、宋，對於漢人來說是一場巨大的災難。蒙古人的鐵蹄所過之處，死傷無數，數千萬人死於戰火，如果沒有耶律楚材，農耕文明或被遊牧文明所取代，造成歷史的大退步。也很有可能，中華文明到元朝時滅絕，和古巴比倫、古埃及、古印度一樣。還好，中國出了個耶律楚材，而成吉思汗也非常認可耶律楚材，他對窩鍋台說：「此人是天賜我家，以後軍國庶政，都可以委託於他。」，窩鍋台大汗也確實聽了他父親的話，曾說過「非卿，則中原無今日。朕所以得安枕者，卿之力也。」。窩鍋台非常重視耶律楚材的諫言，雖然未做到言聽計從，但依靠耶律楚的努力，對遊牧習俗的蒙古人進行了漢化改革，保留下了寶貴的中華文明火種。
　　
耶律楚材自小受漢文化影響，「吾君堯舜之君，吾民堯舜之民，此其志也!」，他曾經做詩述志：「干戈未斂我傷神，自恨虛名誤此身。否德詎能師百辟，微才安可步三辰。箕裘謾嘆青氈舊，勳業空驚白髮新。安的夔龍立廊廟，扶持堯舜濟斯民。」，其中「安得夔龍立廊廟，扶持堯舜濟斯民」正是傳統漢人「正心、修身、齊家、治國、平天下 」的寫照。

受到窩鍋台重用後，耶律楚材「定製度、議禮樂、立宗廟、建宮室、創學校、設科舉、拔隱逸、訪遺老、舉賢良、求方正、勸農桑、抑遊惰、省刑罰、薄賦斂、尚名節、斥縱橫、去冗員、黜酷吏、崇孝悌、賑困窮」，完全照搬了漢人的社會管理方法，使蒙古貴族由適應遊牧文化逐漸向適應農耕文化過度。這套管理辦法到了忽必烈時代，達到頂峰。當然，蒙古人漢化很淺，但如果沒有耶律楚材，中原文明很有可能就此滅絕。正是因為有了他的漢化改革，元朝皇帝「能行中國之道，則中國之主也」，宋朝雖然亡了國，但卻未亡天下，只是一個正常的改朝換代罷了。到了明朝時，漢人得以復國，開啟了另一個漢人輝煌的時代。
　　
耶律楚材生在了一個特殊的時代，我們不應以今人狹隘的眼光去看他。甚至，他的眼光超過了今天的我們。耶律楚材對世界的認同，對天下的理解，眼光更深更廣，並不拘泥於中國。他幻想著通過自己的努力，使蒙元變成歷史上最輝煌的堯舜盛世時代。雖然他最終沒有實現他的理想，但正是因為他的努力，使元朝成為中國歷史上最著名的一個王朝。中華文明的火種通過馬可·波羅，傳到了歐洲大地。

（本文由「歷史春秋網」授權「知史」轉載繁體字版，特此鳴謝。）
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