今晚來聊聊
什麼樣的一杯茶飲，會讓人著實的回味與想念？
最近聚餐吃飯，接連體驗了幾間餐館與茶飲店的台灣珍珠奶茶滋味。
(過去其實我極少喝珍奶，不吃珍珠)
正巧又和好友聊到越南上海，對於飲品產業的發展與創新變化所見所聞，相當有感。
一杯手搖杯茶飲，特別是在台灣飲食文化中極具代表性的珍珠奶茶，揚名海外、東南亞歐美席捲狂潮，光是越南市區小小一處聚落，百家爭鳴，上海的茶飲，更是走沒幾步，無論巷弄樓裡，隨手可得，台灣業者積極佈局搶灘拓點，戰況激烈。
台灣茶飲產業數十年變化，不再只是兒時記憶中的一杯古早味紅茶，多元創新與流行時尚，不斷在浪尖上推陳出新，新店開張，若正好再搭上近年網紅打卡熱點，產品夠抓住眼球，場域夠好拍，就有機會掀起話題，迅速竄紅，但續航力如何呢？我想飲品本身，還必須要有硬底子，才撐得起品牌，走的長遠。
解構一杯茶飲內容，有些職人，選用精選的台灣特色茶與特定農場鮮奶，濃郁口感，讓人味蕾記憶深刻，再回味，似乎不只是一杯飲料了，當中還娓娓訴說著台灣食材元素文化底蘊，用口碑紮根。若選用的是加工調味食材，相信消費者聰明的舌尖也能感受，也會做出選擇，尤其現代人訴求健康，網美飲品何其多，嚐鮮與再回流之間，才是實力挑戰。
有些店家善於炒短線，興衰曇花一現，有些老店默默耕耘，成就傳承三代百年味道，代代相傳之際注入新思維，迎合世代轉型。
想想一杯茶飲，其實和人滿相似，得擁有自我獨特魅力，禁得起千錘百鍊，才會常常教人想念。 韻翔
＃台灣茶 ＃台灣珍奶 ＃珍珠奶茶 ＃茶飲 ＃吃貨翔札記
