關於 輕乳酪蛋糕做法carol ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

招牌戚風蛋糕
蒸焦糖起司布丁
肉桂捲

早上現做蒸起司布丁，電烤盤很方便
甜點偶爾是我家的早餐
期末考結束，給點甜頭也是合理的🤣🤣🤣

做法參考：Carol 老師
此配方可以做6個布丁杯
焦糖液：細砂糖 50克，熱開水20克
做法：細砂糖倒入有把柄的鍋中，小火開煮不攪拌，煮到糖液化可以稍微搖晃一下糖，但千萬不能攪拌！
煮至糖焦化冒泡，從鍋邊倒入熱開水，小心這個步驟糖會噴濺很燙哦！可以用木湯匙攪拌一下，關火，舀入布丁杯中。
起司布丁液： 奶油乳酪120克，細砂糖50克，牛奶250克，香草酒3克，中型雞蛋2顆
做法：
奶油乳酪放室溫軟化 (快速軟化法，奶油乳酪切塊放在盤子上，下面用一個碗公加熱水，盤子放在碗公上利用蒸氣加熱，注意不要軟化過頭，以手指可以輕鬆壓下即可)，將奶油乳酪攪拌打鬆。
加入細砂糖與奶油乳酪混合均勻。
雞蛋打散，分3次加入奶油乳酪中，每次加入都要與奶油乳酪混合均勻才可以再加入下一次。
加入牛奶與香草酒，再度混合後，請仔細的過篩兩次！
平均分配倒入布丁杯中，布丁杯上封上鋁箔紙
小B深鍋加水至6分滿，高溫一直煮到滾沸，放入布丁杯，水的高度至少要有布丁杯的一半，如果不足就再加水，蓋上鍋蓋，時間設定12分鐘，關火繼續悶15分鐘。
熱熱吃也可以~ 放涼後再冰到冰箱後吃也可以。
是不是很簡單！快把小B拿出來一起掐練雞~ 一起玩唷~

颱風天，不能帶孩子出去溜達，
只好在家做蛋糕🍰
輕乳酪蛋糕超簡單，連小小孩都能一起邊玩邊做🐾
知道是自己親手做出來的蛋糕，孩子吃得特別開心❤️

【輕乳酪蛋糕】
工具：橢圓蛋糕模一個
材料：
A. 蛋白霜: 冰蛋白3個(不可以沾到蛋黃),細砂糖70g,檸檬汁1小匙
B. 起士麵糊: 牛奶125g,奶油起士150g,無鹽奶油45g,細砂糖20g
C. 蛋黃麵糊: 牛奶38g,低筋麵粉55g,蛋黃3個

步驟：
1. #烤箱預熱120度，內盤加一杯水。
2. 將A材料中的蛋白放入不鏽鋼碗以打蛋器打成泡沫後加入一半的砂糖跟檸檬以中速攪打，待泡沫開始變多，將剩餘砂糖加入，以高速打至蛋白霜拉起不滴落的狀態即可。
3.將B材料中的奶油起士跟牛奶放入瓷碗中微波加熱30秒至融化(不要沸騰)，趁熱將無鹽奶油極細砂糖加入，融化後混合拌勻。
4. C材料混合均勻備用。
5. 將B+C以打蛋器混合均勻，接著使用刮刀"輕輕"將A拌入。
6. 將麵糊倒至不沾蛋糕模內，放入烤箱烤約70分鐘左右即可。

☝️上面是我自己變形的簡易作法，
完整做法跟步驟圖片可參考Carol的食譜
http://caroleasylife.blogspot.com/2008/01/blog-post_18.html

老爺要帶去公司請吃的生日蛋糕昨天晚上半夜前完工了!! 烤輕乳酪對我來說並不是很難, 但是我想要有比較健康的吃法, 所以雖然大家都喜歡Carol老師的配方, 我還是要著手修改一下. 昨天的奶渣( Quark) 非常的清爽( 烤箱圖中水浴烤盆裡有一碗小小的輕乳酪試吃品 ;). 所以我混了兩種不同的乳酪. 覺得這樣的比例不錯, 可以來動手寫我的輕乳酪做法文章了.

我有一個8吋, 十公分高的模型. 非常高, 非常好看! 但是做了才知道表面無法有個突出的感覺. 是像舒芙蕾一樣是平坦的. 然後做出來以後才知道蛋糕體超級無敵重!!! 還很嬌貴. 所以取出時表面又慘了~ 只好再次用水果遮羞. 用Carol老師的固定模取用法外圍圈一層烤紙會變得很皺. 我想要有平滑的外觀. 所以每次都像是在技術大考驗!! ( 但明明昨晚根本就沒退路，還這麼大膽）以後不這樣玩了. 不知道今天會不會遇到同事分蛋糕很困難的窘境.

另一款也是覆盆子口味, 蛋糕體是之前的Emmer全麥巧克力海綿蛋糕的食譜. 也是同樣的十公分8吋烤模. 我把水改成鮮奶, 內餡也是夾了兩層, 這次用的是覆盆子果醬加巧克力榛果餡. 算是變化款的Devil's food cake ( 魔鬼蛋糕) 你知道奧地利著名的沙河蛋糕? 它應該是魔鬼蛋糕的始祖! 但是因為夾了杏桃醬. 有點酸酸的滋味更好入口. 加了覆盆子果醬也是. 希望公司的同事們會喜歡( 老爺本來要我一起出門去切蛋糕.但是我昨晚根本忙到沒洗澡就睡了!

把兩個剛做好及隔天的情形讓大家知道一下. 這樣要想送人就可以考量前一晚製作與否的利弊.