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今次好開心可以邀請到 Super Girls嘅 Cheronna @cheronna 上嚟歌唱小教室嘅節目，分享左佢錄製佢新歌 《 逐步拾回自己》 嘅心德同埋一啲女團背後嘅辛酸史😏 內容非常火爆🤣
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今次又由原唱面前門前班門弄斧，職業病上身仲做左幾set vowel👨🏻🏫不過學Cheronna話齋，就算歌手都應該要不斷努力學習，進步！RESPECT！
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再次感謝賞面同埋辛苦晒同事 @choco_singing 幫手做聯絡🙆🏻♂️
今次玩得好開心！
【香港書展2021講座重溫】
未能親身到現場的朋友，講座重溫video 來了！
#有心理學家示範疏導技巧 #辛苦晒同事 #書展2021
#專題講座 #想要訂書的朋友可留言 #簽名版可以預約 
//香港心理學會輔導心理學部獲香港書展主辦方香港貿易發展局邀請，2021年7月15日傍晚假香港會議展覽中心舉行講座，主題為「情緒解困 - 跟心理學家學懂開解別人的溝通技巧」，亦響應香港書展2021年度主題「心靈勵志」。//
香港貿易發展局已上載當日講座重溫，歡迎傳閱分享。
拍完劇今晚睇片剪片，
好想做好個製成品出嚟見大家。
聽日拍完劇再繼續，
辛苦晒同事~❤️🙏🏼
#全新搞笑跳舞宣傳片#
#黃建東原創作品#
#希望大家鍾意#
「買車是想有自己的空間，在車內裝飾一下已經好開心。」坐在自己車房內的George Wong說。剛好是梅雨後的晴天，天氣既濕且熱，油站成了烈日下的遮蔭處，位於其中的車房更是自成一角，車房內放滿了他的玩具，門外還有一輛GTR及一輛稱為K Car的輕自動車，Honda S660。
本來從事物流業的George，因為自少愛車又是朋友間比較熟悉車的人，時不時擔當親朋戚友的買車顧問。「越是處理得多這類交易，接觸的市場就越闊，當時就想不如索性自己做汽車賣買。」說是半推半就入到這行業，其實也許是早在童年就已注定的路向。跟不少男士一樣，兒時已愛車如命，那時有零用錢就馬上買汽車雜誌，睇汽車雜誌比看課本還要多。
有人買車為方便，有人買車為晒命，他是為求私人空間。「細個住屋邨，沒有太多空間，也沒有自己的房間，買車之後就像有了自己的空間。」第一個完全屬他的空間是1992年Honda Accord，四方形設計，尚算實用。「那時覺得很高科技，特別是四輪轉向的技術。」有了空間，才有獨立自主的基礎；在這之上，才可以談方向。「這麼多年來，都是汽車推動我的人生，為了有平車位放第一輛車而搬離家人；因為車而令我做了汽車賣買；又因為玩車而令我更有動力工作。」
果籽 ：https://hk.adai.ly/appleseed
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#果籽 #Zenos E10 #跑車 #車房 #GTR #HONDA #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
《全民做兵》海選嚟到第三集啦，睇嚟隨住集數愈多，參賽者嘅「尷尬指數」都直線上升！真係辛苦晒剪片部同事...阿囡自己睇路啦，話晒同事都只係隔住個Mon睇班仔仔，你仲要隔住張保鮮紙同佢哋其中一個打茄輪㗎！好彩仲有三位最強評判，幫你守住條防線，相信仍然係「有險可守」嘅...
#杜汶澤喱騷 #為何深夜總是餓 #LateShow #全民做兵 #我要做蝴蝶 #小杜燒熄 #教育電視 #chapmantolateshow
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【一週節目重溫】
?星期一《為何深夜總是餓》：
15/7－拖肥忌廉配拖肥脆脆 (http://bit.ly/2LYakbp )
⚪星期三《LateShow》：
24/7－你快樂嗎？ (http://bit.ly/2Yi6IDw)
?不定期放送《全民做兵》
19/7 －第二回(http://bit.ly/2y8iki9)
⚫不定期放送《我要做蝴蝶》
12/7 －第五回(http://bit.ly/2XNOo5c)
?不定期放送《小杜燒熄》
29/7 － 黑警打人(https://bit.ly/2YANnlc)
⭕️不定期放送《教育電視》
26/7 － 搓乳無限Touch 第一回(http://bit.ly/2YqQNai)
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?杜汶澤喱騷Chapman To’s Late Show YouTube Channel：
https://bit.ly/2K5ZyPL
?豬友會專頁：
http://bit.ly/2ILA3Ee
十一時許的荔枝角道，繁忙得很。車子也好，行人也好，都絡繹於途，遊竄於大街小巷之間。步履匆匆之間，有數雙腿駐足於一間小店門前。頭頂上的紅色小簷篷，殘畫着「金鳳大餐廳」數個黑字，默默為簷下的老人遮擋着陽光。店前的鐵閘緩緩上捲，一整塊落地玻璃被老套的白紗窗簾覆蓋着，右側玻璃門亦掩了一層薄紗，透出了點點昏燈。門前數人見狀，急忙鑽入店內，自顧自的坐於紅啡色的皮卡座位上，見未有員工上場，就徑自走到水吧前倒杯水，又回到自己位置靜侯，分明是老顧客。說老，又何止是人，還有這家小店，一九六九年開辦至今，屹立五十載，店主都已經是蒼蒼老人，八十有幾。老店兒啊，早就交予兩名女兒打理。時代轉幾轉，店子裏的桌椅﹑磚牆﹑擺設，一切恍如初，但最難得不變的，是那份炊煙裏的情懷。
有一種文化
小店算是方寸之地，左右兩排卡位之間，放了圓枱三數張。粉肉色的牆身在燈光映照下，都呈了暗黃色。分針指正了下方，剛好是十一點半，員工紛紛從後廚房步出，替席上客人落單。尚未到正午，已經人人點了一份扒餐，餐牌上亦沒有太多選擇，也對，反正來到這裏，大家都屬意鋸扒，而且是大件夾抵食的港式牛扒。此時，一名戴着眼鏡的短髮女生，手托着三份扒餐，逐盤送到客人面前。右方的老伯伯自動執起餐紙打開，擋在身子前，主動跟女生表示要黑椒汁，只見，她把銀壺裏的醬汁倒到燒紅的鐵板上，「喳」一聲，香氣四溢，白煙裊裊上升，還有點嗆鼻。見老伯高興地大口吃肉，女生趕忙為其他客人做着相同事情。不說不知，她其實是小店的兩位太子女之一，妹妹Noble 。
見招呼了大部分客人，隨即步回廚房。她當然不是廚子，但也事事親力親為，落單﹑出餐﹑收銀，甚至於廚房打雜。她一點不介意，因為她從來沒有看高了自己身份，倒是把小店當作自己家裏一樣，她笑言：「當你落手落腳去做，你會更明白客人同同事，佢哋嘅角度，需要啲乜，甚至辛苦嘅地方，會更了解呢度。」不是嘴裏說說，講起牛扒，她也真是頭頭是道。首先，港式牛扒的肉類都不是上等貨，貨品都來自紐西蘭﹑澳洲﹑加拿大或巴西，來貨後都要先檢查肉質，起碼要屬中品。接着拍鬆肉質，然後醃製。跟新鮮牛肉不同，新鮮肉愈早吃愈好，醃製過的扒類要隔夜才好吃，醃製中的肉扒都要雪藏，放一個晚上，隔天才可以煮用。繼而，煎扒的成數很重要，如客人要吃五成熟，就不能過熟。這類扒餐最重要的，就是鐵板。
鐵板要先燒紅，一來為食物保溫，二來為了香氣四溢。薯菜放底，扒放上方，表面會鋪放大量蒜茸，因為蒜味會令牛味更突出，跟牛肉很配。醬汁有黑椒汁及燒汁，每天新鮮熬煮，用鐵板上菜，淋上醬汁時會更香。此時，兩份扒餐已經完成，正當Noble執起食物之際，一名同樣戴着黑框眼鏡，直髮及肩的女生步進廚房，快手地拿走了兩盤鐵板，送到客人跟前。她同樣是小店的太子女，姊姊Mary。一旁的老侍應見有餐送到。即為其淋上汁醬，Mary則在一旁解釋：「我哋想做到色香味俱全，首先你見到外表，然後淋汁有香味，跟住先食，咁就係最正宗嘅港式扒餐。」說是賣花讚花香，她們也是老資格，因為此港式鋸扒文化，小店的老店主「阿叔」，可算是始祖。說着，她的目光就落在牆上掛着的舊照。
有一種廉價
照片已有點泛黃，但阿叔與蔡瀾的靦腆笑容，仍舊清晰可見。旁邊數個紅字更為顯眼「金鳳亞叔牛扒大王」。這位牛扒大王的宗旨是，做一般人吃得起的港式牛，這說起來，又是一個老故事。
一九四八年，十二歲的阿叔來港投靠姊姊，因為沒有能力賺錢，姊夫嫌他白食白住，藉機打了他一記耳光，結果他便離家出走。後來，他在酒店做學徒，努力學懂了英語，更拜了一個鬼佬廚師為師。喜獲賞識，他有機會去了外國深造廚藝，後來回流香港，就於太子開辦了這家小店。只是，最初阿叔賣的，並不是港式牛扒，而是酒店高級貨，一塊牛扒相等於平民半個月的薪水。這個地段賣高級牛扒，生意當然不會見好，更淪落到房租也付不起，被迫於鋪頭留宿。最後，連薪水也沒法付了，兄弟倒也不錯，願意分文不收地工作，但阿叔始終過意不去，惟有請夥計離場。於是，小店只剩下他與兩個夥計，由廚房﹑樓面﹑打掃﹑洗碗都要自己下手做。
終於有一晚，他於床上輾轉反側之時，想到了太子區，鬼佬遊客甚少，只有老街坊，但街坊又如何吃得起貴價牛扒？因為當時香港人很少吃西餐牛扒，大多在酒店或有錢人才吃得到，他就想到一個主意，將價錢定得低，改用中下貨，好讓大家幾塊錢就嘗丁扒餐，更加送西湯﹑麵包及飲品，實行把外國牛扒變成港式牛扒，平民不用去酒店，不懂點餐又不知道是甚麼，成為了現時人人吃得起的港式牛扒文化。結果如他所料，小店天天爆場，至今不變。阿叔為自己的牛扒及餐廳而自豪，舊時的熟客都知道，他曾把整條牛扒抬出來演講，跟客人講解牛的部位，如何烹調及食用。只是，後來年紀大了，也就慢慢退了下來，畢竟時代不同了，現時在網上已經沒有甚麼看不到了，老人家也要交棒予新一代。
有一種承傳
回過神來，午市稍過。姊妹二人終於有時間坐下來吃午飯。她們不約而同地吃着豬扒，因為這承載着她們的童年回憶。從小到大，二人都習慣了回來店裏幫忙，別以為她們牛扒任食，其實二人的母親都不准她們吃牛肉，故只能吃豬扒，吃飽了，還要幫忙工作。Mary身為大女，做的功夫較多，落單﹑水吧﹑收銀都不成問題；至於當時人仔細細的Noble，因為覺得爸爸很早開工又很晚收工，為見爸爸一面，甫放學就跑到店裏跟着爸爸，經常在店裏行來行去，猶如半個家。她笑着憶述：「到我大啲啦，就企喺門口派籌，有啲客人扮見我唔到，直接推門入嚟，然後我就好可愛咁追住佢哋，你幾多位啊？」因為這緣故，她跟客人也特別投契，不時都有客人認得她是太子女，問她阿叔的近況，她通常會回答爸爸身體很好，接着熟客又會問：「為甚麼他不來店裏走走？」她就直言，阿叔已經八十多歲了，作為女兒不願他辛苦，有些客人跟他不熟，會吩咐他工作。自己辛苦倒好，爸爸是時候享福了。
也許是自小培養，她們對這些工作，都不會嫌骯髒及辛苦，Mary更加享受與同事相處的時光，畢竟很多同事都工作多年，看着她長大。她記起，自己二零零五年正式回來接手，當時爸爸還未退休，姊妹二人剛來工作時，元老及長輩全都在此，她們也沒甚壓力，相處融洽。只是，工作難免辛苦。然而，金鳳養大二人，她們覺得責無旁貸，因為阿叔年紀大了，看見爸爸花了那麼多心機及時間，整個人生都為了鋪頭，為了家人而奮鬥，實在不忍小店就此結業。二人眼神流露出堅定，表示要將港式牛扒文化傳承下去，將爸爸一直以來的宗旨延續，Mary站起來道：「大件夾抵食！最緊要捨得畀客人食，只要夠出糧同開支，其他都冇所謂啦！自已開心，過得自己過得客人。」小店下一年就是五十周年，香港做到五十年的餐廳的確不多。Noble附和着：「細個好多呢類扒房，慢慢發覺愈嚟愈少，然後發覺自己仲做緊，唔錯喎。」
她們的心願就是，將港式牛扒一直保存，希望有一天成為百年老店。
願炊煙，緊緊守護着這一份情懷。
金鳳大餐廳
地址：太子荔枝角道102號金鳳樓地下
電話：2393 6054
營業時間：11:30am-11:30pm
詳情： http://bit.ly/2LnvBct
採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢、謝本華
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