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《重口味！麻辣拉麵》
老實講本身見佢呢個名同裝修，都幾怕佢係純粹搞gimmick而難食嘅拉麵。不過食落又唔錯！
🍜增量叉燒x2麻辣味增拉麵 $135
🍜特製麻辣味增拉麵 $120
首先增量叉燒x2真係嚇死人😂上次story影咗俾大家睇，係大舊超多！好厚兩大舊！而且嗰種甜甜地豉油味勁入味，成舊肉尤其肥膏部分入口化開，食肉獸會滿足😂係肉質會實少少啫
雖然兩個湯望落一模一樣，但其實有唔同㗎。特製嗰碗蒜味重好多，味增個碗就有一種甜甜嘅味噌豆香味。個人鍾意味噌多啲～
非常濃郁重口味嘅湯頭，偏油，但飲完係唔會口渴嘅💦
麵質粗身，口感煙韌，有少少近乎烏冬嘅感覺。好適合呢種濃厚嘅湯。
兩碗面我都揀咗小麻、小辣（可以分開揀）
不過小嘅話真係bb辣，唔太有feel
如果平時米線食開四小up已經可以中辣起跳，相信會更惹味😆
📍鬼金棒（銅鑼灣分店）
銅鑼灣謝斐道530號
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八種必學快煮鮮味湯品＆鍋底
＃鹽麴粉變化多多
養生健康日本萬用調味料～鹽麴、鹽麴粉、乳酸泡菜粉，好評補貨連結：https://meim.ai/cedb0d
蘿老師這邊又來幫大家料理總複習，我整理了這兩次直播分享的湯底，還有其他幾款我常用鹽麴粉來變化的鮮美湯品鍋物，一次全整理在部落格這篇文章
https://lorina.pixnet.net/blog/post/49689327
裡面有很適合夏天喝的四神湯，還有很適合煮鮭魚海鮮的豆漿火鍋，跟每次上桌都火速被小孩喝到見底的蒜頭香菇雞湯，一鍋到底我自己超愛的辣味增拉麵湯底＆番茄蔬菜湯底.....。有時候不知道煮什麼，搞個一鍋湯底，然後弄個看冰箱有什麼就丟什麼的火鍋，跟烤肉一樣，都是非常省心的一餐。
最近涼拌菜還愛上鹽麴＋芥末的組合，想要我整理一個涼拌菜系列嗎？
以上，老母又要去照顧半夜發燒哀哀叫的大寶了
直播的快煮辣味增蒟蒻麵＆晚餐的培根花椰鹽麴炒飯
＃小志先生下直播立馬又嗑一碗麵
＃文末有20道飯料理食譜歡迎分享
昨天在吃播秀『夭鬼假小利』的小志，一下直播，立馬又煮了兩片麵，說可以配剩下那半鍋當晚餐
其實，要不是綺綺昨天許願，老母這天就可以輕鬆以一鍋到底的辣味增拉麵＋居酒屋的和風炒時蔬搞定晚餐。
事情是這樣的，三枚小娃最近迷上看一位叫Uncle Roger，專門評比各大名廚炒飯的yotuber，然後他們就超想按照Uncle Roger的標準來評比我到底能不能被認證通過。據說去年小志先生炒過一兩次沒有粒粒分明的炒飯後，自此『炒飯』就從他們的點菜菜單裡消失。
先回到辣味增蒟蒻麵
材料（兩人份）
1.火鍋肉片十來片
2.洋蔥半顆切絲
3.紅蘿蔔一小塊切片
4.喜歡的菇類適量
5.高麗菜喜歡吃多少就放多少
6.玉米粒約兩三大匙
7.蔥花少許
8.海苔片
9.湯底材料：水800cc、鹽麴粉一包、味增1-2大匙、辣豆瓣醬1小匙
做法：
1.起油鍋，爆香一些洋蔥後，放入肉片拌炒至香氣出來。加入湯底材料裡的的一些鹽麴粉跟鰹魚醬油，收汁後先盛起備用
2.把剩下的洋蔥放入原鍋中、加入紅蘿蔔片跟菇類，再加入燒開的熱水、鹽麴粉、拌開的味增跟辣豆瓣醬，煨煮一下，湯頭就算完成
3.接著放入高麗菜煮到脆口的熟度即可關火開始擺盤
4.將蒟蒻麵放入碗公中，把高麗菜、菇類、紅蘿蔔跟肉片分區擺好，接著再加上玉米跟海苔，最後撒上蔥花就完成了
至於培根花椰炒飯，老母我自然是通過小孩們的認證。這次小比要求他要從頭到尾自己操作，才會知道怎麼炒飯才不會黏，老母當然手把手地把關鍵點都傳授給他。結果當我要他下鹽麴粉調味時，他竟然問我：『怎麼不是Uncle Roger說的味精啊？』，老母只好又把構成umami（鮮味）來源的成分解釋給他聽，然後問他要選味精還是這包鹽麴粉？他賊笑的說：『我是你的兒子，都吃你做的料理，你說我會選哪個？』（吼，長大了，翅膀硬了，學會反問法了喔！）
部落格文章中，整理了20道飯料理的大集合，裡面的鮭魚炒飯篇，就有詳細說明炒飯粒粒分明，又香又不濕黏的關鍵
https://lorina.pixnet.net/blog/post/28190490
快煮辣味增蒟蒻麵＆居酒屋和風炒時蔬的直播示範在這：https://www.facebook.com/lorinakitchen/videos/968602317301286
工商時間
萬用天然調味劑鹽麴、快煮濃郁湯底的鹽麴粉、懶人泡菜粉現正熱賣中：https://meim.ai/cedb0d
各位朋友們！終於啊～～～我終於拍到辣主題啦！！
我大約的吃辣辣度在一般人的大辣，
在不吃辣的眼中算是很會吃辣啦，
這家的麻辣味增非常的好吃，
是帶有味噌香＋麻＋辣很有層次的口感。
雖然我吃到後面覺得吞下去喉嚨是痛的.....
但還是算是挑戰成功啦！
我不太愛吃麻，所以這次我選的是普通麻等級，
辣則是鬼增量。
不確定 #大王麻辣乾麵 有多辣啦
但覺得一堆人胃痛 跟 吐
就不是人類在吃的程度...
但這家拉麵真的吃辣的絕對會喜歡！！
大～～推～～
下次我要去總店吃沾麵
-店家資訊
#辣麻味噌沾麵 #鬼金棒
地址： 10491台北市中山區中山北路一段92號
粉絲專頁欠訂閱中：https://www.facebook.com/Wow4ChengCheng/
-music
Song: Osheen & JayJen - Flying (Vlog No Copyright Music)
Music provided by Vlog No Copyright Music.
Video Link: https://youtu.be/DElsMp9Mp2M
👉影片未經授權請勿任意剪輯使用👈
4/17 跟著Fyn一起去參加了Maison Noir的春夏發表會! 見到Vita Fede設計師本人和許多部落客名人!
跟著Dani從高雄出發! 品嚐中山站美食鬼金棒麻辣味增拉麵還有果昂Illumine的招牌甜點!
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