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#貓咪芒果吐司 複習 ＃貓咪吐司模團購中
之前分享這個影片的時候，還真沒認真想過要團購貓咪吐司盒， 但太多人敲碗了，就決定來努力一下。 現在沒有芒果了，可以用等量的火龍果取代看看，就是顏色會不太一樣而已。
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建議連麵包刀，還有噴水槍一起帶回家喔！
(如果只用來切吐司麵包，麵包刀可以購買20cm. 如果要切更大的麵包或是戚風蛋糕，那就會建議買26cm的麵包刀喔。 噴水槍一定要買！超好用)
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👉完整食譜在這邊喔：
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請搭配文字與影片一起看 會比較清楚。
＃小皇冠戚風蛋糕
完整文字食譜在這邊喔： https://www.lamashania.com/2021/08/blog-post_29.html
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＃小皇冠戚風蛋糕
這是這週日的新影片， 希望大家會喜歡^^ ＃想要收到影片通知的歡迎留言喔！ 如果要收到辣媽的直播通知，請點入『直播』影片裡面，右上角有三個點點，點進去之後，就會看到『開啟直播通知』，這樣未來辣媽的直播就不會錯過了喔！
聽說現在香菜正夯？
感謝各位誤入歧途的參賽者
@厭世甜點店 香菜戚風蛋糕
https://youtu.be/RU7AD3NCTwg
@辣媽Shania 香菜麵包
https://youtu.be/kLiv86cfCsM
@營養師Ricky's Time 香菜蒼蠅頭
https://youtu.be/CCLi8jyRzPU
@克里斯餐桌 香菜大腸蚵仔麵線
https://youtu.be/WHubl0xQwCU
@我是江老師
https://youtu.be/ZRP3Yu2i5Y0
#香菜廚藝挑戰 #宅在家 #香菜料理
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配方 Ingredients：適用七吋戚風蛋糕烤模 7 inch cake pan
蛋黃 yolk 4個
植物油 vegetable oil 40g (我使用綺麗健康油)
牛奶 milk 70g
低筋麵粉 cake flour 70g
香草豆莢 vanilla bean 1/3根
蛋白 white 4個
砂糖 sugar 60g
辣媽使用中型雞蛋 一顆去殼重量約為50g
1.完成蛋黃鍋
蛋黃攪拌均勻, 之後加植物油攪拌均勻，再加入牛奶, 香草籽攪拌均勻，加入香草籽, 加入過篩的低筋麵粉, 攪拌均勻就可以。
2. 蛋白鍋
用攪拌器攪拌蛋白, 分2-3次將砂糖加入蛋白裡面, 打發至堅挺狀態.
3.取1/3的蛋白霜加入蛋黃鍋, 簡單攪拌之後, 加入剩下的蛋白霜，並且小心的攪拌均勻, 請勿過度攪拌，會容易會消泡。
4.倒入烤模裡面, 將烤模往桌子用力撞1-2下, 把空氣陣出來！
5.放入烤箱，烤箱180度烘烤12分鐘，170度烘烤18分鐘，總長30分鐘！
(水波爐最慢可以在準備打發蛋白的時候預熱烤箱)
**其他烤箱一定要在秤料的時候就先預熱，建議用180度，約15分鐘之後調降170度， 烘烤35-40分鐘。
請放在中層，中途有需要是情況蓋上錫箔紙，戚風蛋糕烘烤過程有很多的細微變化，我自己至少失敗了幾十個之後，才稍微比較穩定(雖然現在還不完美，但我覺得蛋糕好吃就很好了)
可以多參考影片中蛋糕高度的變化時點，之後來調整自己烤箱的烤溫。
例如：如果一開始蛋糕膨脹太快(比影片膨脹時點還快，代表底火可能太強，下次要調降)
等等狀況很多，無法細數，有時候找不到原因，也只能用猜測的。 請大家有耐心的多烤幾次，記筆記找出最適合自家烤箱的烘烤方法。 所以才會說，烘焙是來鍛鍊心志的！
#Sharp水波爐 #戚風蛋糕食譜 #戚風蛋糕配方 #香草戚風蛋糕 #ChiffonRecipe #VanillaChiffonCake
7吋 戚風模
食譜如下：
蛋黃 4顆 (yolk)
沙拉油 30g (salad oil)
鮮奶 15g (milk)
香蕉泥 150g (banana)
低筋麵粉 80g (cake flour)
蛋白 4顆 (white)
白砂糖 50g (sugar)
巧克力鮮奶油
動物性鮮奶油 150g (whipping cream)
砂糖 15g (sugar)
可可粉 8g (coco powder)
**巧克力鮮奶油全部材料一起打發，放入擠花袋裡，入冷藏備用！
作法如下:
1.將香蕉壓碎成香蕉泥 , 烤箱預熱180度。
2.低筋麵粉過篩備用, 將四顆雞蛋分蛋(分為兩鍋一個放蛋白 另一鍋放蛋黃), 砂糖量秤好。
3.將蛋黃打散 , 加入 鮮奶, 沙拉油，攪拌到均勻。
4.倒入香蕉泥 攪拌均勻, 再投入過篩的低筋麵粉，攪拌均勻。
5.蛋白先用打蛋器打到粗泡 再分三次加糖打到全發, 如影片打到蛋白挺立。
6.取一部分蛋白到蛋黃鍋裡面 攪拌均勻, 再倒入所有的蛋白，用刮刀攪拌到完全均勻。
7.倒入戚風模, 敲1-2下，把空氣敲出來。
8.180度10-15分鐘之後，降溫到170度，繼續烤20-25分鐘，總共35分鐘 (每一台烤箱溫度都不一樣 要自行調整)
9.出爐厚重敲，立即到扣, 降溫到常溫, 之後用手脫模即可.
10.切開之後，擠上適量鮮奶油就完成了！
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小皇冠 戚風蛋糕 完整文字食譜在這邊喔： https://www.lamashania.com/2021/08/blog-post_29.html 請訂閱 辣媽 的youtube: https://bit.ly/2UYUUGO ... ... <看更多>
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