＜世界上最辣的五種辣椒 ｜辣為何物｜24＞
「其實中國最辣的辣椒是什麼？是指天椒嗎？」
老闆娘搖搖頭，「我就聽說在雲南有一種辣椒叫:涮涮辣，可怕得很。大象如果不小心用鼻子碰上那辣椒，也會不斷狂奔，猛甩鼻子。」
我頓時呆住了，不敢想像如果我輕吻那可怕的辣椒，會是什麼感覺？
也曾聽聞不少極辣的辣椒都會冠以令人心驚膽戰的名字。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
一起看看全球辣椒排行榜吧！
第一名：卡羅萊納死神辣椒（Carolina Reaper）
根據由溫斯洛普大學在南卡羅來納州於2012年11月認定來自美國南卡羅來納州名為埃德·柯里的男子（Ed Currie）的傑作是全球最強辣椒。
世界上辣椒的辣度是以「史高維爾辣度單位」（ScovilleHeat Units）來衡量辣椒素濃度。台灣第一辣朝天椒約3萬度，柯里的「卡羅萊納死神」則是156萬9300度，超越了千里達毒蠍辣椒（Trinidad Scorpion Butch T pepper）的146萬度。 https://delectationoftomatoes.files.wordpress.com/…/pepper-…
第二名：特立尼達蠍子布奇T辣椒（又名「千里達毒蠍辣椒」，Trinidad Scorpion Butch T pepper）
外表呈亮紅色，大小如一元的澳大利亞元硬幣。種植者馬塞爾·德威特把辣椒樣本送去墨爾本EM L化學實驗室檢測。根據史高維爾辣度檢測體系，「特立尼達蠍子布奇T辣椒」辣度為146萬。 146萬單位意味著把辣椒汁水稀釋146萬倍，才能徹底中和辣味。 「特立尼達蠍子布奇T辣椒」以發現者命名。製作辣醬過程中，需要身穿防護服，頭戴工業防毒面具，以防範辣椒烹煮過程中冒出的煙。
http://volcanicpeppers.com/wp-co…/uploads/Scorpion-Fresh.jpg
第三名：娜迦毒蛇辣椒（Naga Viper chilli、毒蛇辣椒）
娜迦毒蛇（Naga Viper chilli、毒蛇辣椒）是截至2011年2月為止全球最辣的辣椒，其史高維爾指標高達1,382,118，比上一個紀錄保持者永恆辣椒還要辣多30%。比較之下，墨西哥辣椒（jalapeño）的辣度只為2500至8000個SHU。該辣椒由英國農夫Gerald Fowler培育。
http://seedcostore.weebly.com/…/3/9/7039327/3431486_orig.jpg
第四名：斷魂椒。 （號稱魔鬼椒）
這種辣椒以前被用來做成田間和村落的藩籬，以防止象群闖入居民區。當地人相信這種辣椒極其強烈的辣味足以把魔鬼嚇走，因此稱它「魔鬼辣椒」。 「魔鬼辣椒」因辣成名。辣度超過 100萬「史高維爾」，曾被吉尼斯確認為世界上最辣的辣椒。斷魂椒是阿薩姆邦和印度東北其他地區辣椒的雜交品種，基因分析顯示斷魂椒的基因大都來自黃燈籠椒，亦有部分基因來自辣椒。根據現有的證據，這種辣椒在印度已有數百年歷史。如今，這種辣椒已經成爲阿薩姆地區食品業主要原料來源之一。儘管這種辣椒對當地人是家常便飯，但外人還是會「畏懼三分」。試試看在菜市場購買一斤乾「魔鬼辣椒」，吃飯時嚐一點兒，您的眼淚鼻涕必流出來，從此不敢再吃。「魔鬼辣椒」最奇特的用途，是用來治胃病。按照中醫理論，辛辣傷胃，但當地人介紹，他們天天都吃這種辣椒，得胃病的卻很少。如果有人外出患上胃病，他們便讓病人大嚼生紅辣椒，過不了多久，胃病便消失得無影無踪。當地人開玩笑地說：「魔鬼辣椒連魔鬼都能嚇跑，小小胃病還怕制服不了？」
http://www.iapptao.com/wp-content/uploads/2013/05/印度魔鬼椒.jpg
第五名：墨西哥的沙維那亞伯內洛紅辣椒（Red Savina Habanero）
沙維那亞伯內洛紅辣椒（Red Savina Habanero），俗稱哈瓦那紅辣椒，也叫紅色殺手辣椒、墨西哥魔鬼椒，是傳統黃燈籠辣椒（habanero chili）的一個栽培變種，選擇性培育的目的是生產味道更辣、重量更沉、和個頭兒更大的辣椒品種。辣度是577000個史高維爾單位，是海南「黃燈籠」辣椒的3倍，是朝天椒的20倍。即使食物輕輕碰觸最小的一點也能辣得人毛骨悚然。限於法令規定，出口項目只限辣椒乾及辣椒醬。但辣椒醬不但可用於調味，還能用於製造催淚瓦斯；用於調味時，由於該椒的超高辣度，食品製造商只需少量辣椒，就可達到大量普通辣椒的效果。
http://www.sunnyvalegarden.com/…/Red_Savina_Habaneros-660x3…
辣度檢測 在 20160804中天新聞辣不辣有關係！ 全新測辣技術辣度可量化 的推薦與評價
人們對辣的感受，往往因人而異，沒有標準可以參考。但你知道嗎？現在有儀器可以測量 辣度 只要將辣調料放入儀器，2到3個小時，就能將味覺中，感到辣的 ... ... <看更多>