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噠啦
沖繩小店來了
公佈上一篇的答案啦
我手上拿的那罐
對我來說是沖繩料理的命根子
－「辣椒泡盛」
一碗熱騰騰的沖繩麵
加入辣椒泡盛的提味
我告訴你
這個我真的可以吃十碗
簡單說一下
塔可飯 我覺得很清爽
沖繩炒麵 依然是高分寶寶
沖繩飯糰 吃的是一個懷念
海葡萄沙拉 沒吃過可以試看看
這幾道菜
基本上是充實料理必點的菜
這家價格也很親民啦
一道菜大概200有找
阿補充一下這家店名
58 的原因是
沖繩的一條公路唷
58公路
快去吃 ok? @ 清風sefa58
【 烹星 】
🏠台北市中山區中山北路二段59巷67號
▪️
盤踞心中第一名的拉麵品牌
果然無法撼動其地位呀😋
#勝王 新開的乾物清湯拉麵也好喜歡
鮮、香、酸、甘，集於一碗
如以往優質，是優雅細緻又風味平衡的拉麵
昨天蝦肉餛飩賣完
點了 #乾物海苔拉麵
再加購烤蕃茄、伊比利豬一片
費時以扁魚、魷魚、小魚乾、
干貝、雞節、豬肉乾、蔬菜乾、
荒節、新節、本枯節、蚵乾⋯等乾物製作
賦予馥郁香氣與鮮美的清湯靈魂
搭配熟成醬底的微酸湯頭
加了烤番茄和海苔後
不同的鮮味更堆疊出豐富的層次韻味
或隱藏、或顯見的藥味
從勝王開始便是讓整碗拉麵更添色，不可或缺的配角
像是芥末、生薑、大蔥、細蔥、白蘿蔔、柚子、醋橘
其中柚子絲的清香、蘿蔔絲和水菜的脆
還有舞菇的飽滿濃郁
（菇為綜合，有巴西蘑菇、舞菇、冬菇等，隨機分配）
都讓每一口充滿驚喜不易生膩
叉燒和伊比利豬肉也柔軟好吃
現在清湯搭配的是多加水 #平打ち麺
含水量高，麵體光滑
口感上雖屬滑溜軟質，但仍有彈性並非軟爛
(沾麵的麵條口感會再比湯麵Q彈有嚼勁)
尤其加一點桌上的辣椒醋
會有種加入沖繩辣椒泡盛的感覺
嗜辣當然也免不了摻進指月亭辣椒
整體的鮮美風味會更提升
咻咻咻地吃起來很過癮
美味的麵使用昂貴的碗更加相得益彰
不只味覺，視覺也獲得享受
且清湯比濃湯嚐來更舒心無負擔
很難得讓我連湯都喝盡
以碗底朝天姿態還給店家～
拉麵+40元可換 #沾麵
現在湯底從濃湯變成一樣是清湯
基本上因為這邊加麵不方便
所以沾麵設定一次給兩球麵
若只要一球也能提前告知
沾麵的麵體較Q，也巴得住味道
只是溫度偏冷涼，就看個人喜好囉！
最後，今天二刷順利吃到了蝦肉餛飩
蝦肉脆彈、肉餡鮮美
是好吃的餛飩，混搭拉麵也很不錯
早點去比較有機會吃得到
去沖繩之前聽說可以去買泡盛回來，
查了才知道原來泡盛是琉球特產的蒸餾酒也是燒酒的一種，
是由大米製成，但不是像日本清酒那樣釀造成而是用蒸餾的，
典型的泡盛為60標準酒度，出口到外地則減為50度，部分泡盛為100度並且容易著火，
琉球人通常將泡盛置於水中或冰中飲用，所以在沖繩餐廳泡盛通常會與一杯水或一杯冰塊放在一起出售。
不過我這次買了這三款是唐辛子泡盛，應該就是辣椒泡盛的意思，
用途聽說是可以拿來煮湯提味或者當辣沾醬使用，之前沒吃過的味道，還挺特別的，比起喝酒我更喜歡這樣特別的吃法👍
島辣椒在沖繩是家家戶戶必備的傳統調味料，辣椒泡盛是將島辣椒（木立唐辛子）洗淨陰乾後，放入泡盛浸漬10天以上所製成的特殊泡盛。像是吃沖繩麵時加入幾滴，增添辣度和香氣。也可以用於炒菜或代替米酒和辣椒
且根據區域的不同，也有不同的做法，像是加入蒜頭或醋等，讓味道產生更多樣的變化。辣椒泡盛的酒精濃度與泡盛相似，多為30度上下。不過辣椒泡盛與一般的泡盛相比，卻有著更好的代謝效果，由於島辣椒當中的辣椒素，具有抗氧化的功效，且島辣椒的辣椒素約為普通辣椒的三倍，因此更能夠提升身體代謝的速率。
未成年請勿飲酒，喝酒勿開車。
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旅行 琉球 沖繩 特產 泡盛 辣椒 吸塵器
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