喺灣仔同中環都有分店嘅長龍餅店Bakehouse,餅廚Grégoire Michaud最近首度推出零售袋裝麵包品牌Bread Pantry!
幾款口味包括有稻麥酸種麵包(Toasted Grains Sourdough)、白酸種麵包(Rustic White Sourdough)、全麥酸種麵包(Malted Wholemeal Sourdough)、農夫酸種麵包(Country Farmhouse Sourdough)同埋法式麵包(Stone Baked Artisanal Rolls)。雖然唔係最受歡迎嘅牛角包蛋撻同西多士,但喺屋企都可以食到Grég嘅手勢,fans們行開超市可以留意吓喇~
售賣點:Market Place by Jasons及惠康等
延伸閱讀:
【最強牛角包】日賣600個 10人奮鬥72小時 秘密武器原來係...
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,|手工麵包|Bakehouse推副線$38酸種麵包 唔洗排隊買 貴價$140酸種包養足50年製作要3日? 近年手工麵包在香港流行,不少人都轉投手工麵包懷抱,特別是製作難度甚高的酸種麵包(Sourdough)。酸種麵包是傳統發酵而成的麵包,成份天然,味道帶酸香。製作酸種麵包當中最重要是酸麵種,培養酸麵...
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農夫酸種麵包 在 微笑台灣319鄉+ Facebook 的最佳貼文
變化不停歇的麵包,社區裡的溫暖|#宜蘭冬山
櫥櫃裡的麵包種類很多,每日出產十餘種品項,而且經常更換口味,#每一款麵包都清楚地註明用料和來源。
例如「#米香吐司」用的是桃園3號芋香米穀粉、日本霓虹吐司粉、台灣小麥醱酵種;「#農夫酸種麵包」有台灣小麥好好全粒粉、喜願有機全麥全粒粉、優格......一起來瞧瞧→
農夫酸種麵包 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 的最佳解答
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農夫酸種麵包 在 果籽 Youtube 的精選貼文
|手工麵包|Bakehouse推副線$38酸種麵包 唔洗排隊買 貴價$140酸種包養足50年製作要3日?
近年手工麵包在香港流行,不少人都轉投手工麵包懷抱,特別是製作難度甚高的酸種麵包(Sourdough)。酸種麵包是傳統發酵而成的麵包,成份天然,味道帶酸香。製作酸種麵包當中最重要是酸麵種,培養酸麵種需要每天去除部份麵種,並餵飼新的麵粉及水。而每次餵飼份量或天氣變化都會影響酸麵種,因此酸種麵包屬高難度製作,而每個酸麵種亦會製作出專屬性格的麵包味道。這次平貴關注組選了兩家手工酸種麵包,平價代表是新品牌Bread Pantry推出的農夫酸種麵包 (Country Farmhouse Sourdough)$36/360g。而貴價代表是中環Baked的酸種麵包$140/1個(約880g)。
Bread Pantry是Bakehouse老闆Grégoire Michaud於3月新推出的零售麵包品牌,主打零售麵包,提供不同款式的酸種麵包,包括方包、法式麵包及預先切片麵包系列。Bread Pantry的酸種麵包均經過36小時的發酵過程及石窯式焗爐烘烤而成。材料方面亦不簡單,使用法國布賽Girardeau家族Suire Mill的有機麵粉、法國Guérande的海鹽、過濾水及經天然培植15年的酸種Roger。Grég自家研製的酸種Roger花近15年時間悉心照料,每日被灌入兩次水及麵粉,現時已有200公斤重,而Bakehouse的酸種麵包同樣由酸種Roger製成。有別於一般手工酸種麵包,Bread Pantry的酸種麵包以袋裝設計並能於超級市場買到,有效食用日期約兩至三天。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210325/PU6I6VHC6NFAPENVEW6Q5VV6L4/
影片:
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