用鹽或醋可以洗掉蔬果上殘留的農藥嗎？有機蔬果貴但又不一定真的好，該怎麼辦？？透過學員們與老師的Ｑ＆Ａ，分享給粉絲朋友們更多新知識。
【105年志工教育訓練---生活永續的理念】（學員Ｑ＆Ａ）
講師：植物保護科技金會葉瑩董事長
問答部分：
Q：使用鹽或醋可以清洗掉食物上殘留的農藥嗎?
A：洗的掉的農藥就是洗的掉，洗不掉的還是洗不掉，農藥殘留在表面上且為水溶性的就能洗的掉，如果是系統性的農藥直接滲入食物中就無法洗掉。
Q：葉老師有開課給大學教授，使最新的知識傳給未來的國家棟樑，那葉老師是否考慮至各縣市的農業開課，使第一線的農民瞭解最正確的農藥使用方法，從源頭改變農藥使用方式?
A：因為老師一個人能力有限，所以採取分批訓練的方式，去年給大學教授開課，今年規劃訓練青年農民，現在許多青年返鄉都有博、碩士學位，他們較能接受新的概念、新的做法，地方農會也是將來我們可以訓練的對象。
Q：現代人都擔心基因改造問題，但基因改造是使糧食增加的一種方式，基因改造如果在不傷害人類的範圍，是否值得推廣?
A：基因改造技術當初的目的就是增加作物，解決耕地不足與病蟲害等問題，而現今越來越多人擔心基因改造問題，但這很難下定論，我個人看法是能上市的東西，都是經過政府檢查核可的，至於是否決定購買是消費者自己的選擇，每個人可以依照自己的意願決定。
Q：有機蔬菜常常比一般市面上賣的蔬菜還小顆，看起來像發育不良，但卻貴上許多，葉老師剛才又有提到有機蔬菜裡可能含有重金屬等成分，那是否還要購買有機蔬菜呢?
A：有機的意思是說農民種菜不用化學的肥料與農藥，只用天然的材料提供給植物營養，只是這些東西沒辦法像化學肥料與農藥一樣使植物能夠抵擋病蟲害，這就像人生病是否選擇看醫生吃藥治療的道理一樣，不吃藥可以等它自然好，只是需要較長的時間，有機就是不用藥，使用自然的方式栽種，它的營養來源就是發酵的殘渣等等。
有機不是一定有重金屬，我的意思是說那些營養來源裡有很多我們不知道的成分，有些植物被某種微生物寄生後，微生物會產生有毒的物質，我們不知道那些毒素在發酵的過程有沒有被消滅掉，有很多都是未知的，所以沒辦法百分之百的說有機是健康的。現在最新的觀念是使用生物農藥，就是利用微生物使植物能夠抵擋病蟲害而更健康，使用生物農藥取代化學農藥，有機如果沒有搭配生物農藥可能會有不好的效果。
（上課內容分享於8/31、9/7）
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