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睇開我page嘅朋友仔，應該都估到我會去邊度買返學鞋俾雷囡s啦！ 冇錯！又係藍田果間， 又係匯景，又係138shoes .

不過今次有啲特別，疫情嚴重，我都唔想有第四波，所以繼續乖乖唔出街。 今次我就上網買。 安坐家中等收貨，特別最近成日打風落雨。都係繼續辛苦阿順豐哥哥啦！

💻 網購已成習慣，但買鞋會唔會好難好麻煩？

特別好似雷小囡咁嘅年紀，仲有好多BB腳， 又闊又厚，平時帶佢去鞋舖試鞋都可以買錯，網購咪好大獲？

大家唔洗擔心，我請教左位專家。138shoes 嘅老闆， 教左我一個非常好嘅買鞋方法，包保唔會錯！

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準確度勁高👍🏻 唔止網購有用。

平時幫小朋友買鞋畫埋去就包冇錯。
幾歲嘅小朋友成日貪靚睇款，問佢舒唔舒服啱唔啱？ 撞正佢嘅最愛卡通，問乜都話啱 。
買完出街行耐左先知唔啱身，咁就嘥晒喇！

今次138shoes真係好貼心，知疫情嚴重都唔想大家拖小朋友走去迫。佢就晚晚唔瞓做通宵整好個靚靚網站，大家買鞋就唔洗迫啦！

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#復課喇！#返學鞋50蚊咋

6月8日開始復課，各位小朋友買左鞋未？
媽媽們快啲試下啲鞋啱唔唔著起喇！

話說本來想九月開學先買新鞋，點知一試，唔啱著喇！ ！

聽講呢幾個月，個個喺屋企食肥晒，連腳仔都大埋，所以啲鞋咁快啱啱著！

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好耐無去過D.PARK，今日再去玩💕，行過見到「#開學用品購物節」，今年晞晞都報學校，睇定都差唔多啦😍原來個展去到9月15日咋！🙈哇！呢個係全港最大型佔地逾8000呎嘅「#開學用品展」，以震撼價特價發售，包括多款護脊書包、高質文具及生活家品、上學鞋及各種形形色色的開學必需品🥰好多選擇😘

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今日帶基哥去威威，一於去釣雞『香港釣魚 : 艇釣』維港 {粵語旁白+中英文字幕}
We took Ah Kei to have fun for Chicken Grunter [Hong Kong HK Fishing : BoatGame] Victoria Harbour {Voice Over + CC}

時間：8:30 - 17:00
流水：初一
天氣：17 - 23度。東風4-5級，離岸間中6級。大致多雲，短暫時間有陽光。
地點：維港
魚餌：沙蝦15兩，南極蝦一磚，大眼仔半斤
工具：魚絲YGK FluoroCarbon 碳氟化合物4、5號，子彈鉛60g，波子30-40g，海馬牌鉤3號
釣法：手絲

:影片字幕內容:
各位觀眾大家好我叫Marco
今次我帶咗阿基哥過嚟釣雞魚
帶佢過嚟威威
由於今日係星期日嘅關係
出面都比較多艇釣
今次同我出去艇釣
仲有幾位師兄師姐同我一齊去
分別係Carmen師姐
阿Roy 師兄同埋Candy 師姐
佢哋三個都係第一次落呢一類嘅大頭艇
我哋叫做花生殼
我都驚佢哋三個會唔習慣
我希望佢哋今次釣魚之後都會習慣呢類型嘅艇
多啲陪我出去釣魚
今日喺呢度附近都有好多隻艇一齊釣
黃色艇呀就哥都喺度
另外又有幾隻筲箕灣嘅大頭艇
甚至乎將軍澳嘅帆海艇仔
同埋三家村嗰檔娣記都有出嚟
手絲釣魚
影片分享頻道
今日係初一流
東風4至5級
離岸就六級
希望今日喺實際環境嚟講
風可以無想像般咁大
水流又可以細啲
希望今日都可以釣到魚
如果今日可以釣到10斤魚仔
已經係釣贏曬
我今日就準備咗沙蝦15兩
一磚嘅南極蝦
希望過到嚟
釣下雞魚
我哋諗住喺度釣半晝
下晝呢我哋就過返北角嗰邊釣
順便喺嗰邊食埋飯去埋廁所
但係如果係呢一邊有雞魚大咬嘅話呢
我哋就未必走啦
我哋就可能喺呢一邊釣全日
都係諗下好啦
以今日天氣同埋水流嚟講
應該就冇乜大可能
阿基哥就好少可專登車過嚟釣雞魚
而且仲要用南極蝦餌釣
今次有少少考起佢啦
喺維港裏面釣雞魚
通常係用紅蟲嚟釣
而家都冇乜地方可以搵到紅蟲嚟買
好彩今日基哥都好肯車我哋過嚟呢邊玩下
今次我就用副YGK 4號魚絲
用粒60 gram嘅子彈鉛壓底
鉛上面就用兩個仕掛釣組
喺呢一邊釣魚就比較大流
而且水就比較深
如果想釣大雞魚嘅話呢
呢一邊牌口嘅水深大概有40米
而且呢一度又係鯉魚門口
流水同埋風都比較急比較大
如果你曾經釣過呢一邊你都知道
呢一度釣魚呢就比較鞋底
但係個底唔鞋呢
又冇雞魚釣得到
你過嚟呢一邊釣魚
就最好準備多少少鉛
所以鉛下面嗰門呢，就最好唔好再加魚鉤
而鉛上面對上嗰門呢
就唔好綁咁粗魚絲
免得一擊石嘅時候呢
就全部乜都拉斷曬
但如果想釣冇咁急流，冇咁大風嘅話呢
其實我哋可以車埋少少
不過埋邊啲雞魚就冇咁大條
而且又冇咁密口
近岸嗰啲雞魚size大概係五、六兩左右
暫時我哋都未釣到上次咁1斤一條嗰啲
今次我哋出嚟釣雞魚呢個位置都相當之熱鬧
都有成二三十隻艇
每隻艇當有五個人釣魚
都有成100條絲擺咗落海
再1條絲分幾門有幾個鉤嘅話
即係大概有幾百口餌喺個海裏面
所以喺呢一度釣雞魚
個挑戰性都相當之大
由我身旁嗰啲艇你就知啦
大家都貼到好埋
大家都好似釣緊馬友咁
只要中到魚
就開心啦
我哋今日大概釣到十一點九
就車埋去北角嗰邊食飯
由鯉魚門口
車返去北角嗰邊，都大概需要半個鐘頭時間
食完飯之後，我哋就釣返沙中線嗰邊
開始出返太陽
比較好釣啲
我哋上北角碼頭食飯嘅時候
都去買咗少少大餌
半斤嘅大眼仔
畀阿基哥搏下大斑
50蚊嘅大眼仔
都有8隻
就留返8個機會畀阿基哥啦
至於搏唔搏到
真係好難講
近排維港啲青斑都好少開口
基哥曾經同我哋講
啲青斑可以試過兩個星期都唔開口
有時就可以一日釣幾條
釣魚嘅嘢真係好難講
雖然我哋下晝就返返入嚟維港
啲風勢就同我哋上晝喺鯉魚門嗰陣時差唔多
但係就勝在下晝出太陽
啲魚就好好開口食餌
過下手癮，釣下石狗公都唔錯
唔係釣雞魚嘅話我就轉返個釣組
我就用返副4號魚絲
波子壓底
一開二兩門
主要釣返石狗公為主
今日我就用返粒30 gram波子鉛壓底就夠喇
返返入嚟維港釣魚
我發覺今日嘅南極蝦就比較得食
無論係石狗公又好，黃釘又好
所以淨返嘅南極蝦我都唔會嘥
繼續可以用
一般我都好少用南極蝦喺維港裏面釣魚
今日我就可以盡情試下個效果如何
畀返個報告大家知道
今次喺維港釣石狗公都比較大條
下晝三點幾之後
啲石狗公先開始食餌
食得比較密口
釣到我哋都唔想走
不過我哋就唔想阻住阿基哥收工
我哋留返下次再釣過
今次我哋出嚟釣魚
因為係釣雞魚為主
所以魚餌都比較平
沙蝦同埋南極蝦加埋都係200蚊左右
連埋中午時候上岸買嘅大蝦
都係50蚊
總共都係250蚊
不過最可惜就係啲大蝦根本就冇乜用
啲青斑冇開口食餌
唯有人食算啦
當大家見到太陽日落西山嘅時候
都知道我哋今日釣魚已經差唔多到尾聲啦
今日我哋大魚就釣唔到
有一堆細魚仔
今日全日嘅魚仔
我估計大概有7、8斤左右
今次嘅釣魚分享嘅就分享到嚟呢一度
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釣沙巴∙∙∙等『香港釣魚 : 艇釣』青龍頭 {粵語旁白+中英文字幕}
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背景音樂名稱 : Do It - MBB
來源 : YouTube Audio Library
拍攝器材 : GoPro Hero 7 Black (with HyperSmooth Enabled)
解像度 : 1920 x 1080 60fps
剪輯軟件 : Corel VideoStudio 2018
本片以全高清拍攝，務求能捕捉每一個最好的畫面來送給所有訂閱者
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近近地，玩下港水爆釣黃立鯧『香港釣魚 : 艇釣』維港 {粵語旁白+中英文字幕}
Great Catch of Snubnose Pompano [Hong Kong HK Fishing : BoatGame] Victoria Harbour {Voice Over + CC}

時間：8:30 - 16:30
流水：二十九
天氣：19 - 23度。東至東北風4級，晚上5級。天晴。早上清涼。日間乾燥。
地點：維港
魚餌：沙蝦30兩，魷魚幾隻，瀨尿蝦1斤，南極蝦一磚
工具：魚絲YGK FluoroCarbon 碳氟化合物4、5、6號，子彈鉛60g，波子30-40g，海馬牌鉤3號
釣法：手絲

:影片字幕內容:
Hi大家好我叫Marco
今日我哋一行十人
分兩隻艇
出維港釣魚
大家嚟影過大合照就即刻出發
今日我哋呢一班，就落阿成哥隻艇
由阿大師帶隊
我呢一隻艇嘅隊友
就有阿Mandy師姐
阿陳生
阿健
同埋阿大師
本集亦有提供字幕，請大家開啟
手絲釣魚
影片分享頻道
今次我哋一早講明，一條大魚跟人
另外就所有細魚平分
然後我哋兩隻艇就設有大魚獎
有200蚊獎金做獎勵
唔知今日邊個會得到呢?
雖然阿成哥個生倉裏面，有幾隻魷魚留返畀我哋
我哋又買咗啲大餌
最後我哋決定係唔會入馬場釣魚
如果入得馬場嘅話
大魚獎就一定係我哋
所以我哋一早講到明
今日嘅大魚獎係唔會包括馬友
今日阿大師就一早幫我地準備咗沙蝦30兩
一斤嘅瀨尿蝦
同埋一磚嘅南極蝦
我哋一聽到南極蝦做餌
就知道今日嘅目標魚係雞魚同埋黃立鯧
既然係釣雞魚
我就綁返個仕掛
我今日就用副YGK 4號魚絲
一開三門，下面就用粒60克子彈鉛壓底
今日天文台就報四級東風
出到嚟呢一度呢就好晴下
有十零隻艇一齊喺呢度釣雞魚
呢一度既雞魚又係好食流水
好彩可以混下其他啲魚仔可以畀我哋釣下先
呢一度啲石狗公呀、梳羅呀都比較細條
我哋都放生咗唔少
最主要我哋都係想釣雞魚
好彩仲有其他啲魚可以釣下
食南極蝦，唯有等啦
因為我哋知道好快會有流水
呢幾日嘅雞魚都係食大概十一點左右
又畀我哋發現到，有條杉虎斑喺個水面度游
我哋走埋去就筆咗佢
呢一條杉虎斑有兩斤幾
可唔可以就當我地釣到，贏過比賽呢
雖然而家係咪釣雞魚為主
我綁過雞魚釣組
但呢一度呢就比較鞋地
我今日都唔見咗成五六粒鉛
最後我自己個人就釣咗三條雞魚
如果大家仲未Follow我嘅話
可以有兩個地方可以搵到我
你可以去Facebook度嘅手絲釣魚交流群
或者去Instagram Follow我都可以
我都好少見阿成哥玩魚竿
今次佢就全程專注幫我地後艇
讓晒我哋釣魚
我哋初頭都係兩隻艇喺呢邊一齊釣雞魚
而釣到大約中午時間
阿江哥隻艇，就不斷向東車
佢哋走去釣花鰔
我哋都係堅持喺一度釣返雞魚
搏下有冇其他釣魚釣到
我哋一路係咁釣落去
要到下晝時間，我哋就爆釣黃立鯧
我哋一路係咁上，就釣到24條
最大嗰條黃立倉就斤幾兩斤
係由阿大師釣到
最後我哋就埋街，秤下邊條魚大條
我哋嗰條杉虎斑呢，就有兩斤幾左右
條雞魚同埋黃立倉都係大概都係斤幾
喺另一隻艇，阿立釣咗條花鰔就有兩斤
當然，我地今日就計釣到嗰啲呀
阿立今次又攞咗冠軍
今次嘅釣魚分享，我就分享到嚟呢一度
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⚓ 打石湖手絲釣大紅鮪 青馬橋/青龍頭 - https://youtu.be/J8OUNVPL0Uk

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::船釣/艇釣::
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::港水/日水/艇釣::
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::港水/夜水/艇釣::
https://www.youtube.com/watch?v=8oerq2R2HEA&list=PLGiZ1ROtXQKHqeeXVPSM-haFosg086CMV
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來源 : YouTube Audio Library
拍攝器材 : GoPro Hero 7 Black (with HyperSmooth Enabled)
解像度 : 1920 x 1080 60fps
剪輯軟件 : Corel VideoStudio 2018
本片以全高清拍攝，務求能捕捉每一個最好的畫面來送給所有訂閱者
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一敲銅鑼，鼓鈸喧天，暮色沉沉的馬游塘村生猛了：金豬開陣，祝禱繚繞香燭，爐火熊熊蒸氣騰騰──村屋間空地搭竹棚張綵燈，筵開廿八席，熱辣辣葷素源源上桌來，觥籌交錯，賓主俱歡顏。

這是一場筵席包辦館「大來東南」主理的壽宴。食材爐灶、枱凳碗筷、侍應廚師統統到會來。從上世紀中葉起，大夥就像紅船戲班一樣鄉轉鄉，走過六七動盪、七八十年代經濟飛躍⋯⋯伙頭兵團今天髮稀了、背彎了，彈指間炒炸蒸燉，光芒依舊在。縱然行業日落江河，廉頗亦老矣，但這終究是他們的舞台，猶如大老倌踏出虎度門，必定傾力演出。

正月，是大來東南全年難得的忙碌時候，一個周日包辦了六七個筵席。人稱「倫叔」的老闆陳倫駐店調兵遣將：哪位師傅擅長哪些菜、走甚麼崗位、誰去煮日宴或晚宴甚至走兩場……他自詡為僱傭兵阿頭，「無僱傭兵，怎打成仗？我們有後生的，不是個個六十幾，八十幾也有，總之是耆英啦！耆英功夫夠，守門好，調味等等準確些。」倫叔八十歲了，依然精神矍鑠。


幾十年來他都行散工日薪制，有訂單就召集好兄弟埋班。這晚壽宴，他派出三個大師傅，四蒸兩炒六個爐頭，還有幫廚和雜工十三人。「我們包辦筵席，不可能跟酒樓一樣分工。」晚上十幾個樓面，日間已在油麻地店內劏魚剪蝦。

師傅也清晨六點多回店預備：需火候的燉湯、炸子雞上皮，以及每一個菜式的配搭得先做好。譬如「百寶鴨」，全鴨起骨，再釀入蓮子、銀杏、瑤柱、鹹蛋黃等超過八種材料，扣燜一小時，廿八席的鴨就花上好幾小時。筵席現場，師傅也「瓣瓣得」：砧板埋灶搬抬，隨時走位「執生」：上菜急起來也要掉下熱鑊去幫手排菜。「我們好似舊時打波，十上十落的陣形。」倫叔用荷蘭隊全能足球比喻。


包辦的承諾

藍田山上馬游塘村的壽宴，七點開席，午後雜工率先運來枱凳鋪設；師傅和食材工具在兩三點陸續抵達，起爐搭灶洗刷，肉食菜蔬調味料一一擺列開來。


五點多，鑼鼓響起，主家拜神；師傅開爐點火，首先熬煮糖水紅豆沙，而澆在大菜上的濃芡、炸油一一先推先熱待用；雜工披上白恤衫，變身侍應候命。準時七點，拜神金豬吃罷，冒着白煙好彩頭的「發財好市」啟動盛宴，主人賓客齊舉杯：「飲勝！」

大家酒酣耳熱之際，在爐邊起勁的師傅忽然停下來，翹首以待。原來主家要敬酒，樓面事前通報師傅歇一歇。「包辦筵席有一好處。酒樓一起菜就全部煮了出來。去到你府上就不是了：喂，師傅慢一點啦！遲幾個字再起菜啦！師傅就會停。」倫叔得意地說。

他強調，大夥臨時是主家的僕人，「也可以說是包辦的承諾，如果到時『我不喜歡做』，唔得！你幾大都做完那一晚。」像這天天氣不穩，主家搭的竹棚不能遮蓋廿八圍，要分頭二圍，大夥就分兩次煮食招呼，工時長了近一倍，酬金不變，也無怨言。

功夫，六十年前

這晚主家曾宏五兄弟為八十有一的母親擺壽。「我覺得在村搞到會很有氣氛。」曾宏說，原來四十多年前阿爺已跟東南結緣。跟冷餸翻熱的盆菜不同，筵席上每一道菜現煮現吃，那股熱辣辣給人驚喜連連：一條蒸魚上來，剛剛離骨，很嫩滑；熱炒燜煮，全是「小時候酒樓的味道」──沒複雜的化學調味，吃了不口渴。

賓主享用完鬆軟大壽包、濃甜紅豆沙，盡歡席散。師傅撤退，樓面收拾狼藉杯盤。時近午夜，大貨車盡吞爐具碗碟，消失於夜幕下；要不是賓主臉上的悅色酒氣，盛宴好像沒發生過。

倫叔說，筵席到會不是沒市場，飲食集團也設部門營辦，不過數獨立經營、既包辦「筵」（菜）又提供「席」（枱凳餐具）的筵席專家，九龍只怕剩下他這一家。而他，也入行超過半世紀了：1957年，十九歲的他由廣州來港做了一年錶行打雜，就投靠開包辦館的姑丈，從此走上包辦路。

「當時甚麼也不懂，何謂大雞三味？何謂四和菜三和菜？好烏龍。」知不足，學不倦。他晚上一有空就用舊報紙練字；看營業部怎樣寫菜單；入廚房偷師。後來他往外闖，包辦館、茶居，樓面廚房點心樣樣都做。「我們東南的事頭請人，席上揀菜薳，好挑剔，你不勤力不醒目他不睬你。」他先後入東南、大來兩間包辦館。兩店由甘日新和嚴志二人在1948年創立。1972年，兩位老闆退休打算結業，他於是和拍檔用盡十萬元積蓄頂手，把兩個字號合併成為「大來東南」。

筵有大小　無分階層　

倫叔二十多歲就在包辦館當上大掌櫃。他回憶，行業在六七暴動前最興旺。大來經常到富貴人家的花園別墅做宴；主家一來喜歡包辦隨時候命，二來家宴私隱度高。那時，工廠在大時大節和廠慶也經常擺酒，「譬如唯一水壺廠、鄧芬記。有錢佬聚居的又一村、中半山、九龍塘，那時候很多……」倫叔不願提豪客名字叨光，只漏了嘴：「舊時總華探長是常客，現任不少高官警司也食過我們的餸菜。」

從前，包辦館街街也有，單是廟街已四五間，包括大來和東南。店本身也擺到三四圍，「那時無冷氣，太太們喜歡高髻頭，牛角扇吹到髻都歪了。」倫叔忍不住笑起來。六七年暴動後，有錢人紛紛離港暫避，兩店生意跌了八九成。及至七十年代，酒樓愈開愈多，「人家當然想嘆冷氣、更好的招呼和環境。」包辦筵席漸漸式微。

為了拓展生意，倫叔二十年前也做起盆菜來；沙士前甚至也做蛇宴。現在筵席和盆菜各佔一半。盆菜有幾百元一圍；筵席可達萬多元一席，但不多；千多元最平常。「貴婦狗生日請客仍然有；隱形富豪做生日、擺滿月，入伙一定要光顧我們啦！旺一下新屋。」他做得最多的是社團和大學千人宴。正月時，露宿者之家也訂了五席給附近油麻地、深水埗的街友。蒜香基圍蝦、菜膽百寶鴨、五柳炸石斑……他和師傅一視同仁用心炮製，佳餚趁熱派人連同摺枱碗筷用手推車送過去，服務周到無分階層。

老友一齊打天下

「我做了幾廿年，後生做到老了。」倫叔笑咪咪，總是腳踏白水鞋，手握一罐生力啤。接洽生意、買料、訂貨他一腳踢；廚房告急他就衝入廚房，樓面不行幫樓面。

「現在無人願意（接手）做這樣辛苦的事了。」大來東南到今天，打理人只剩他一個。人家退休坐公園，他很抗拒，有事做就開心，「回來認識多些朋友，老中青也認識一些，多好呀！同時跟社會不脫節。」

辦公枱上，毛筆墨盒放在手邊，他十年如一日為客人擬寫菜單。菜單值多少錢，他就買同等的貨給客人。「你不可以隨便一種貨給主人家，否則如何運作幾十年呀？蠔豉來說，客人需要大隻的金蠔或最大的沙井蠔，二百多元一斤，我需要買那些。小一點百多元甚至幾十元一斤，不同嘛！」

人隨行業走到日暮，倫叔一點不傷感。目睹同行一間間消失，唯獨大來東南撐了下來，他淡淡然說：「無人光顧，你就要結業。我們幸好有班老友記合作，圍威喂，打天下！」倫叔呷一口他形容為「生命之源」的啤酒，清涼、回甘。

舉重若輕 大師傅

謝龍師傅（67歲）
入行四十多年，去過上海、台灣做大廚。這日他中午和七十多歲的Man叔在上水煮了六圍，傍晚再來馬游塘村拍檔入行六十年的鄭成師傅炮製廿八席。一年之中，只年尾正月較忙，「如果靠包辦筵席搵食，真是無得食。」他在大來做散工三十多年，倫叔叫到，義不容辭。「當做義工舒筋活絡，是一種樂趣，大家老友傾吓偈開心點。」做廚師，謝師傅笑言：「客人讚好，證明自己煮得好。」

黃錫師傅（66歲）
曾在港島有名的包辦館歐燦記隨父做廚，二十多年前歐燦記結業，轉來大來。「上門到會好像酒樓，只是整個廚房搬過去，沒有搭棚的就在露天煮。」這天，他清晨六點多就返油麻地店鋪廚房張羅，蒸煮了七八成，現場來做兩三成。席散，其他師傅撤退了，他留下來搬搬抬抬，收拾物資上車，回店卸貨已過午夜。「做慣了， 沒甚麼問題。」錫師傅總是和顏悅色。

撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩、葉天榮

大來東南筵席
地址：油麻地廣東道844號永發樓地鋪　
電話：2780 3145