我刷着 IG 和马先生有这么一段对话:
“为什么这个美国艺人可以出席活动?
现场party全部人都不需要戴口罩辣?“
“为什么他们可以去旅行,沙滩满满都是人?!“
“你去看看我今日四点吧!”
^^^^^ 然后我知道以下这一点是用来回我der ^^^^^^^
➌. #欧美疫情严重
当我们看到「哇!英超球赛那么多观众。哇!美国NBA看比赛也不必戴口罩」,基本上都是羡慕妒忌恨,也会想:他们把疫情控制的真好。
未必。其实他们是在豪赌,试着和疫情共处,看是科学厉害还是病毒厉害。
🇺🇸 美国过去7天,平均每天有超过10万名患者住院,比去年冬天以外的任何一波疫情,都来得高!当地的死亡人数,也从3月以来,第一次上升到平均每天1000多人,大量患者涌入,导致医院不堪重负,医疗人员已经崩溃。
🇪🇺 世界卫生组织(WHO)指出,上个星期,欧洲的死亡人数,增加了11%,预估到12月的时候,将新增23万6000人,成为COVID-19的亡魂。欧盟成员国当中,有33个国家,在过去2个星期的发病率,超过10%。而且,部分国家的接种率依然偏低,但已经宣布开放,WHO担心 #还会有下一波的大感染。
学其他国家不是不好,但一切都要量力而为。
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過735的網紅LiTing 旅游美食攻略 / Milaylay,也在其Youtube影片中提到,在马来西亚进行新冠肺炎检测是如何的?今天是和大家分享关于 #新冠肺炎检测 的过程和需要注意的事项哦!这些都是我本身在进行新冠病毒检测后的小小分享,如果有什么不正确或是我写得不够详细的地方,还望大家可以在影片下方留言指教(谢谢哦!) 完整文章:https://bit.ly/38GK4O9 【卫生部...
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【#小马四点日记 0831】64国庆
➊.#64国庆日快乐
2年多的时间,我们就换了三位首相,这在国际上来说都是非常罕见的政治变迁。2020年头的时候,马哈迪抛下震撼弹辞职,希盟分崩离析,丁丁上位;许多人都感叹,为何我当初投下的民主一票,变成了废纸。而10几个月下来,也证实了一件事,夺权者人恒夺之。
我爱这片国土,深爱着;即使执政者不是我所选,也对他们很失望,但我知道国家与执政者的差别。
Malaysia , We Deserve Better!Merdeka~
▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️
➋.#雪州病例降至4千以下
昨天,新冠病毒单日新增确诊病例,报19,268宗。因为是星期一,筛检人数少是惯例。查了一查,昨天只有108,503 人筛检,少了近5万人,但确诊率是突破新高的:17.76%!
值得关注的一个数据是,雪兰莪虽然依旧是疫情榜首,但3567宗病例,跌破了4000以下。接着是沙巴(2310宗)、柔佛(2265宗)、吉打(2084宗)。
话说柔佛州是筛检量仅次于雪兰莪州的,但却是过去一个星期,确诊率最低的州属(8.87%)。
我们需要更多的检测人数,
也希望看到更低的确诊率。
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➌. #欧美疫情严重
当我们看到「哇!英超球赛那么多观众。哇!美国NBA看比赛也不必戴口罩」,基本上都是羡慕妒忌恨,也会想:他们把疫情控制的真好。
未必。其实他们是在豪赌,试着和疫情共处,看是科学厉害还是病毒厉害。
🇺🇸 美国过去7天,平均每天有超过10万名患者住院,比去年冬天以外的任何一波疫情,都来得高!当地的死亡人数,也从3月以来,第一次上升到平均每天1000多人,大量患者涌入,导致医院不堪重负,医疗人员已经崩溃。
🇪🇺 世界卫生组织(WHO)指出,上个星期,欧洲的死亡人数,增加了11%,预估到12月的时候,将新增23万6000人,成为COVID-19的亡魂。欧盟成员国当中,有33个国家,在过去2个星期的发病率,超过10%。而且,部分国家的接种率依然偏低,但已经宣布开放,WHO担心 #还会有下一波的大感染。
学其他国家不是不好,但一切都要量力而为。
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➍. #今晚依旧有FBLive
早安你好,马来西亚会更好,我是小马。来跟我打声招呼吧~
虽然今天是公共假期,但我还是有工作,哈。今晚9点,我会在脸书直播《企业大联盟》第四季第三集的延伸讨论。今晚的话题,跟大家都有关系,现在很多人不需要实体店,只要有个fb account,就可以创业。
#网络创业,到底要怎么样才能成功?今天请来两个成功在网络创业的朋友,一起来聊聊天。
你有网络创业的问题吗?欢迎收看今晚的直播。
▫▫▫▫▫▫
#看完记得帮我LIKE和SHARE #感恩
#看到来说声早 #国庆日快乐
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在马来西亚进行新冠肺炎检测是如何的?今天是和大家分享关于 #新冠肺炎检测 的过程和需要注意的事项哦!这些都是我本身在进行新冠病毒检测后的小小分享,如果有什么不正确或是我写得不够详细的地方,还望大家可以在影片下方留言指教(谢谢哦!)
完整文章:https://bit.ly/38GK4O9
【卫生部健康咨询网站:https://www.doctoroncall.com.my/coronavirus】
这个网站是卫生部开设的虚拟健康咨询网站,网站右上角可以设置英文或是国文,然后只需要输入自己的 email , 登记属于自己的户口就可以了。这个网站有两个很好的功能,分别是 #????????? 以及 #??????-????-???? 的功能,让大家可以同各国回答几个简单的问题资讯专业医生的意见。
** 本人已确认没有感染新冠肺炎,谢谢各位的关心!文章和视频中提到的都是我这个工作以及居住在疫情红区的小人物所了解到,与大家一起分享的资讯,你们需要自行评估,资讯分享仅供各位参考,毕竟身体是自己的,由自己掌握最好!
当然,如果大家有什么更好的建议或是想要分享自己接受病毒检测的经验的朋友们,也欢迎你在影片下方留言哦!如果您有疑问,欢迎大家到留言栏目提出您的问题??♀️ 我会尽快回复! ᴛʜᴀɴᴋꜱ ꜰᴏʀ ᴡᴀᴛᴄʜɪɴɢ ♥️
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人类之所以能够从万千物种中脱颖而出,是因为我们具备了很多其他物种没有的特质。比如贪婪、嫉妒、傲慢,比如爱、分享、反思,有阴暗、有阳光,还有特别有趣,也是我认为最最重要的想象力与好奇心。人为什么会怕黑?就是当你身处那个环境的时候,你会有一连串的想象…哎呀!会不会突然蹦出来个啥东西…万一它问我你看我像个啥?我是撒腿就跑呢?还是就地尿裤子呢?滋它一脸,不好意思!顺着裤腿流下去吧,有点潮!万一她修成正果幻化成绝世美人前来报恩…就是你会天马行空的闪现出各种各样的念头。所以真正优秀的恐怖片,不是“啊”吓你,而是勾着你展开联想。但是人就是这么多面复杂,他的想象力一定伴随着好奇心。虽然胆小怕黑,但就是遏制不住自己好奇的欲望。看恐怖片还不够还要子夜时分亲身体验凶煞之地去探险或者玩一些禁忌类的灵异游戏。我们就是这么矛盾的想象着、尿着裤子、壮着胆子、好着奇、作着死。这个世界有太多太多摆在桌面上离奇的、惊悚的、匪夷所思的事情…等着咱们吃瓜!但我们最想吃的那一块,永远是那个他不想告诉我们还遮遮掩掩的,啥玩意?拿出来我看看…今天聊一聊各国政府隐瞒公众的“惊悚”事件。在我们印象中,国外最喜欢搞这种事情的四个国家。纳粹德国、前苏联、一直以来的美国和二战时期的日本,大家注意啊,一定要有这个“时间”前缀。当然大部分都是战争需要,参战的任何一方都极度渴望在军事科技上有一个瞬间飞跃,想借此碾压、秒杀对手,诶你看大家民族个性不一样,主攻的方向也都不太一样…纳粹德国更倾向于探测地心,它觉得有神秘的力量或者高等文明在地下。前苏联更倾向于人体改造,这就是战斗民族的民风,想要开发出“超级战士”投放战场。而美国更外太空,希望自己能够率先接触地外文明,与之建立交流借此形成整体科技的领先。二战时期的日本,投入了很多人力去研究生化武器。一来是没有人道底线,但最重要的是这个方向的研究成本更低。当然不是说其他方面他就不搞了,而是各自更倾向于…这大部分事情都是几十年后的档案解密或者当事人出来爆料…所以人们对几十年前发生的怪事,也就很大程度上降低了对它的恐惧感。
我们今天要讲的第一件就来自前苏联克格勃的一批绝密档案,也是近些年被美国中情局CIA随着一大批文件一同解密,这是其中的一份,时间标注为1993年3月27日建档。解密之后也是因为英国“太阳报”的报道,才引起众多关注。说简单点就是苏联的军队曾经跟外星人面对面干过一架,也不知道对方用了什么原理的武器,在场的25名士兵有23位被瞬间石化,只有两名士兵幸运的逃脱生还。这里面确实有一个时间问题,就是苏联解体是在1991年底,文件建档是1993年3月,这个时候就应该称为俄罗斯军队了。但是这两者时间确实又很近,所以这里面可能会因为各种各样的原因产生一些盲点,所以大家也不用纠结,咱索性就称它为俄军。根据报告和幸存者的描述,当时是一支25名士兵的小队在茫茫白雪的西伯利亚“某地”作野外兵种配合的实弹演习。所以这一天呢,正好大家都带着各种各样的武器和满仓的弹药。在行军的过程中所有人都感受到背后有一股由远到近的气流和怪异低频的轰鸣声,几乎是全队同时停下脚步回头张望,一看卧槽…一个巨大的发着白光的飞行器在不远处低空飞行,这个小队的长官就立即示意全队隐蔽进入战斗状态。大家就盯着它在那盘旋了一段时间。这战斗民族的憨劲儿就上来了,小队长官直接命令其中一名拿着反坦克火箭筒的士兵开火,这士兵跟那个长官一样憨,二话不说直接瞄准发射,一支穿甲弹喷着火、冒着烟,嗖!直冲飞行器。砀!一声爆炸,诶!还真就给击中坠落了,这群士兵就赶紧跑上前去查看。就在这走近的过程飞行器舱门打开,走出来5个非常矮小,大头大眼的外星人。那跑在最前面的士兵就立即举枪想要示意对方不要反抗,就在这跑动、抬枪的刹那,五个外星人瞬间合体变成一团光球,伴随着一声巨响,发出非常强烈刺眼的白光。这个队伍最后有两名士兵,也不知道是被树木、岩石、土丘还是前面战友的身体挡住,总之这一波光线没有直射到他们俩的身体。只是这所有的事情都发生的太快太突然。这两个人也没太搞清楚状况,一脸懵逼的还往前跑呢…才突然意识到前面所有的战友都静止不动了,几个外星人也消失不见。再颤颤巍巍走到战友面前直接吓尿了,所有人都变得跟黑炭或者石头一样…所以那一刻,他们俩误以为是这些人受到某种辐射,身体被烧焦了…也不敢碰就迅速报告上级。等俄军大部队到达,开始排查现场、收拾残骸、包裹尸体先运回军营,又辗转运送到莫斯科一个科研基地。找了大量的医学专家、军事专家、科研人员、物理学家又根据这两名幸存者的口述展开研究。最后只确定这23名士兵从内到外的身体组织变成类似于石灰岩的物质,也就是说这一群外星人的武器,可以将物质转换。但是这一份报告没有显示他们从飞行器残骸中发现了什么,这到目前还是个谜,很有可能隐藏在另外一份文件里。所以这个事儿你不敢深想,就是全世界各个地方散落着那么多人类或者动物形态的石像,他们真的是被雕刻出来的吗?还是也曾经活生生的?中国神话中大禹的妻子涂山氏,在山顶盼望大禹归来,怎么就变成石头了呢?还有秦始皇陵的兵马俑…你们不觉得他们都在看着我们吗!
好,第二件讲一讲纳粹德国…其实直到目前为止,当年希特勒是不是真的自杀身亡了还是个谜!盟军攻克柏林是1945年5月9号,而希特勒的自杀大家听说是在4月30号,这里面就隔了最少十天时间,十天可以发生太多事情了!而且盟军对于希特勒之死的所有过程都是听德国战俘说的,光自杀的形态就有最少10几个版本。打太阳穴的、枪伸到嘴里的、尸体躺在沙发上的、趴在办公桌上的、还有跟妻子一起服毒自尽的、被身边的亲信开枪杀死的。希特勒卫队长鲍曼又说:当天走进地下室,看到拿着枪犹豫不决的希特勒,然后是希特勒亲自下令让鲍曼对着自己后脑开枪。但是更奇怪的是,希特勒的卫兵非常急于处理尸体,立即拿去焚烧但是还不完全火化,烧的面目全非就放那了。总之盟军所见的,就是一张遗书、一具烧焦的尸体和各种版本的死亡描述…然后没过几天又冒出来一个,有士兵在户外的炮弹弹坑中发现了一具尸体,经过医生鉴定“牙齿”说很像是希特勒本人,但是这具尸体的死亡日期又是5月2号。为什么大家保持高度怀疑呢?因为很多年前希特勒就开始,至少在身边秘密培养了最少4名替身。几个人站一块,估计不是至亲的亲人都很难分辨。但是没关系只要此刻全世界人民相信希特勒已死,他就真的死了!有点像子弹飞里面的黄四郎,不知道当年姜文在拍戏的时候是不是借鉴了希特勒之死的谜案。
但其时我们要讲的并不是希特勒之死,因为这个还真不算各国政府的隐瞒,而是明知有可能是假的,盟军将计就计假戏真做。我们更感兴趣的是希特勒执政时期,曾经多次秘密派人前往西藏和南极,据说是跟某种文明建立了联系,此后有那么一小段时间德国的军事科技呈现一种匪夷所思的爆炸式成长。各种型号的坦克、大炮空气炮、潜艇就不说了…二战早期要轰炸一个城市都是轰炸机群装弹,飞到目标投放。突然到了1944年德国开始从地面发射导弹了…v1飞行式导弹有点像无人机,v2弹道式导弹有点像火箭,起步射程240公里,巡航速度644公里每小时,一年打到英国本土近万枚。真的像在家包饺子一捏一个30个一锅,一个城市基本上就瘫痪。好在战争后期德国本土的工厂也被炸的够呛,已经没有办法支持大规模量产,不然后期还有一种火炮式导弹v3没有投产。但是大号的不行,小号的还可以做,我们之前提到俄军打外星人的单兵火箭筒,就是德国人发明的,是这个导弹技术的迷你版。基本上就是同一个原理,缩小之后单兵用来对付坦克。只是第一批制造出来比较坑爹,射程只有30多米!那坦克都开到眼么前了,就问你射还是不射…另一个跨时代的产品就是ho229,人类历史上第一架无尾飞翼喷气式战斗隐形轰炸机,这是集合了多少个领域的技术飞跃?空气动力学、喷气式涡轮发动机、反雷达侦测、耐高温材料,时速997公里每小时,飞行高度16000米。要知道那个时代其他飞机还长这样呢!要不怎么说二战时期的飞行员一看到那种不明飞行物,尤其是飞碟,总会先判断是不是德国研制的什么黑科技。还好ho229全部技术实验完毕,刚刚投产德国就战败了,这要是让他顺利投放战场,挺难对付。所以美国人很精,攻进德国就先找这家工厂,把20架未完工的战机和整条生产线以及图纸资料技术团队运回美国,之后才有了B2轰炸机。再接下来就是让人闻风丧胆的纳粹钟,其实到现在大家也没定性这是个什么东西5米多高,3-4米的直径。里面有两个圆柱体装置,装置内部有一种红色不明液体。据说可以控制时间,但是启动需要消耗大量的电力,还专门为了它修建了一个发电厂。结果第一次实验就发生了爆炸,7名科研人员惨死,周围的树木植物也融化成了黑色液体。战后得知当时的希特勒为了加速研发“纳粹钟”,还抽调了一批“原子弹”的核心研发团队,以至于在原子弹技术上让美国领先。
整个二战中后期直到战争结束,大家还都在疑惑,这瞬间爆发“纳粹科技”到底来自于哪里?各方的间谍和战后的审讯总会时不时出现一些关于西藏和南极的神秘情报和口供,大家还记得我们前面提到的v2弹道导弹,谁发明的呢?冯.布劳恩,德国战败之后他本人以及整个研发小组被带回美国,然后就开始担任nasa马歇尔太空飞行中心总指挥,也就是他设计研发制造土星5号运载火箭,帮助美国完成了登月计划。他呢曾经接受过一次电视访问这话里话外的意思就是:德国当时的技术爆发,是受到了更高等文明的指点与帮助。那这个文明到底来自于哪里,就让人产生了无数联想,而且战后盟军统计数据,发现了一个巨大的疑点,就是德军失踪了54艘u型潜艇和6000多名各个领域的顶尖人才,科学家、技术员、军事专家、高级将领等等,也不知道从哪里得到了什么情报,美军就立即秘密编组一个陆海空三军综合战队其中包括,13艘战舰、1艘破冰船、一艘35万吨的航母、19架战斗机、7架直升机、23架运输机、68支特遣部队、4700名军人和51名科学家火速赶赴南极,这就是由理查德博德少将担任最高长官的绝密行动“跳高计划”,非常梦幻咱们下集继续!接下来透露一点在咱们中国正在发生的、惊悚的公众事件。就是:80%的成年人患有不同程度的“蛀牙”,“你么想到吧”!大量的临床研究显示龋齿的继发感染会引发伴随关节炎、心骨膜炎、慢性肾炎和多种眼病…所以各国政府都会集中在自来水中添加“氟”来减少龋齿的患病率。
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盲貓創業 葡萄酒導賞團
葡萄酒
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葡萄酒是用新鲜葡萄果实或葡萄汁,经过发酵酿制而成的酒精饮料。在水果中,由於葡萄的葡萄糖及果糖含量较高,贮存一段时间就会发出酒味,因此常常以葡萄釀酒。葡萄酒是目前世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。早在六千年以前,在盛产葡萄的地中海区域,两河流域的苏美尔人和尼罗河流域的古埃及人就会酿造葡萄酒。有趣的是,在舞蹈文化中,有一種葡萄酒舞是在釀酒用葡萄豐收時,慶祝的團體舞蹈。在古埃及文化中,葡萄酒(紅酒)和血相關聯,這種象徵關係也影響了附近地區產生的的宗教。在中國文化中,與葡萄酒有關的詩詞文學始自漢朝,多視葡萄酒為一種美酒[1]。
葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說,可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。按照糖度划分可分为干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒及甜型葡萄酒。以釀造方式來說,可以分為平静葡萄酒、氣泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四類。其中一般葡萄酒的酒精含量約為百分之八到十五,然而加烈葡萄酒的酒精含量可能會更高。
葡萄酒的酒性在很大程度上受到土壤、氣候以及釀酒技巧等因素的影響,但是酒的風味卻取決於釀酒葡萄的品種。根據目前的考古發現,葡萄酒的原料-葡萄,最早產於中國以及黑海與裡海之間的外高加索地區。外高加索葡萄亦在西汉时经张骞出使西域传到中国。目前葡萄已经被广泛引种到世界各地,主要是作为釀酒原料。但世界最有名的葡萄酒大多產自法国,法国葡萄酒的酿造历史可追溯到罗马帝国时期。由於法国气候温和,除了北部诺曼底一些區域以外,全國都能生产高品质的葡萄。在1996年時,全國共有超過818,000公頃的葡萄園,13個產酒區域,葡萄酒產量超過46億公升。至於其他歐洲國家,意大利與西班牙也是傳統的葡萄酒大國,以往多生產一般餐酒,但是從二十世紀七十年代起,開始有酒商走精緻路線,目前也有生產評價極高的葡萄酒。德國的白葡萄酒,產量雖然不多,但是幾百年的工藝傳承,也產出不少精緻的珍釀。歐洲國家生產的葡萄酒,通稱為舊世界葡萄酒,其他區域生產的葡萄酒,則稱為新世界葡萄酒,美國、澳洲、紐西蘭、智利、阿根廷、以及南非,是新世界葡萄酒的主要產區,但随着全球气候变暖的影响一些非传统葡萄酒生产国比如英国也开始尝试生产起泡葡萄酒。
目录
1 字源
2 葡萄品種
3 釀製
4 使用與品味
5 封裝與收藏
6 著名產地
6.1 法国
6.2 其他著名產地
7 葡萄酒的分類
7.1 法國
7.1.1 自然葡萄酒
7.1.2 一般慣行農法葡萄酒
7.2 葡萄牙
7.3 德國
7.4 西班牙與義大利
7.5 新世界
7.6 年份酒
7.7 無年份酒
7.8 紅葡萄酒產地與葡萄品種
7.9 汽泡葡萄酒
7.10 白葡萄酒產地與葡萄品種
7.11 加強葡萄酒
7.12 冰酒
7.13 貴腐酒
7.14 各国葡萄酒分级制度
8 葡萄酒的歷史
9 参见
10 参考文献
11 外部連結
字源
葡萄酒的英文「wine」源自於原始日耳曼語*winam,這個單字由拉丁語:vinum借用而來。它的歷史可以上追到原始印歐語字根*win-o-,它衍出生如赫梯語: wiyana;呂基亞語: oino;古希臘語:οἶνος oinos; 尼亞希臘語(Aeolic Greek): ϝοῖνος woinos, 亚美尼亚语: gini[2][3][4]。
「wine」可以被用來指其他的水果酒,但是通常需要冠上那種水果的名稱,如蘋果酒(cider )。在沒有冠上任何名稱時,它單單用於指葡萄酒。
葡萄品種
在藤蔓上的釀酒用葡萄
葡萄酒的風味取決於釀酒葡萄的品種。因為不同的葡萄,所釀製出來的香味、喝的方式、收藏的方式都不同,所以風味會有很大的差別。葡萄的品種千變萬化,而不同地區的地理位置、緯度、土質與氣候,都有適合栽培的葡萄品種。
儘管數個世紀以來,所傳承下來的嚴格法條都明確的規定著每個地區所可以種植的葡萄品種。但是,法國各地的葡萄農夫還是不斷的嘗試研發新品種的葡萄。1935年來法國政府制定了AOC法定認證。規定某些產地只許生產特定的葡萄品種。若此產地生產出非在法定規範內的品種,酒瓶上就看不到AOC法定認證的榮譽標籤了。此法用來確保法國葡萄酒,在有限的土地上達到產量及品質的最佳狀態。
釀製紅葡萄酒的葡萄品種主要有:赤霞珠(Cabernet Sauvignon,又称卡本内苏维翁)、品麗珠(Cabernet Franc)、梅洛葡萄(Merlot)、西拉葡萄(Shiraz,法國稱Syrah)、黑皮諾(Pinot Noir)、皮諾塔吉(Pinotage)、馬爾貝克(Malbec)、山吉歐維榭(Sangiovese)、田帕尼優(Tempranillo)、格那希(Grenache)、內比奧羅(Nebbiolo)、金芬黛(Zinfandel)、加美(Gamay)。
釀製白葡萄酒的葡萄品種主要有:莎當妮(Chardonnay)、雷司令(Riesling)、琼瑶浆(Gewurztraminer)、蜜思卡岱(Muscadet,別稱為勃根地香瓜)、白蘇維翁(Sauvignon Blanc)、榭密雍(Semillon)、麝香葡萄(Muscat)、維歐尼爾(Viognier)、灰皮諾(Pinot Gris)。
釀製
#採收葡萄 (拍攝地點:法國的 Côte de Beaune)
世界各地的红葡萄酒酿制程序大都是去梗、破碎,再将果汁、果肉、果核和果皮都装进发酵桶(或罐)中发酵,这些发酵桶会先被低剂量的二氧化硫处理以防止微生物感染[5]。葡萄汁液在发酵桶中发酵成酒精的同时,果皮和果肉经过在葡萄汁中的浸泡,在5-7日后便会释出葡萄酒的色素和劲度。
与白葡萄酒相比,红葡萄酒的酿造则要灵活的多。一些法国罗纳河谷的葡萄园,会将葡萄汁浸泡约3个星期,这样可以释放出大量的单宁酸。而另外一些葡萄酒庄同样的葡萄则只发酵7-9日,因为他们希望所产葡萄酒单宁酸更少。
白葡萄酒的酿造是直接将果实放入压榨机进行压榨,果汁澄清后入罐发酵。通常白葡萄酒发酵温度更低一些。
还有一种较快的酿酒方法叫二氧化碳浸软法,此法用未经挤破的葡萄进行发酵和浸软,发酵缸中上层的葡萄以自身的重量压破下层葡萄,让葡萄自然发酵,随之产生的二氧化碳便可将上层葡萄与空气分隔开来。这种葡萄酒有上好的颜色和果香,且单宁酸的含量极低。
使用與品味
更多信息:葡萄酒搭配
葡萄酒每年消費量,按人數計算:
低於1公升
在1至7公升間
在7至15公升間
在15至30公升間
大於30公升
葡萄酒在歐洲廣受歡迎,不論是作為飲料或是地中海式烹飪的佐料,在簡單的或是複雜的用途都被廣泛的使用著。在烹飪中,它的價值不只作為一种飲料,料理人更借重它的酸度,使得料理更加的富有風味。在葡萄酒的世界中十分講究,不同的餐點應搭配不同的葡萄酒類。紅葡萄酒、白葡萄酒和汽泡酒是最受歡迎的,並且也被稱為淡酒,因為他們只包含大約10-14%的酒精。(酒精百分比通常以體積計。)
葡萄酒搭配食物是一种以特定食物和特定葡萄酒共食以增加两者风味的艺术。在很多文化中,葡萄酒是每餐必备的固定饮食,长此以往,一个地区的酿酒和烹饪紧密结合到一起。葡萄酒搭配没有固定章法,一个地区酿的酒自然搭配这个地区的食物。现代所谓“葡萄酒搭配的艺术”,其基本思想是,酒和食物的特性(例如口感和味道)各有不同,有的特性可以和谐地结合起来,有的特性互相冲突。找出和谐的元素同时享用,可以让整个饮食体验更加愉快[6]。在昂贵的餐馆里,侍酒師会向客人推荐搭配食物的酒。
封裝與收藏
大多數的葡萄酒都是被裝在玻璃瓶及使用軟木塞封裝後出售的,但是傳統木塞產量不多且有老化的問題,封裝品質並非完美,近年來,使用金屬瓶蓋及合成性軟木塞的數量在逐漸上升中。但是传统木塞要更环保一些。
葡萄酒是一種自然又脆弱的飲料,容易被光、熱、震動及過大的濕度溫差中受到傷害。傳統上,酒窖提供葡萄酒一個無光和常溫的環境,除了保護其免於從不穩定的外界環境被傷害的可能,同時也提供了其良好的陳年場所。所以目前家庭用的恆溫酒櫃,其設定條件多半參考酒窖的環境,溫度約14℃±2℃,濕度保持65%±10%。不過這只是依照傳統智慧得到的存放條件,並沒有經過嚴謹的科學探究。
著名產地
法国
法國是一個在地理上得天獨厚的國家,三面臨海、一面接陸。因為其地理上所佔的優勢,造就了法國擁有了豐富的物產及各地不同的風土人情。
以葡萄酒而言,擁有不同的緯度、氣候及地形這些自然條件,再加人文上的歷史傳統、政府的管制規定。現今雖非為世界第一大的產酒國及出口國(為義大利),但因上述的自然及人文上的條件,法國葡萄酒仍為世界上擁有最多元、最豐富、最佳的葡萄酒產國,也是現在所有的新興產區模仿的對象。
法國全國共有超過818,000公頃的葡萄園,13個產酒區域,葡萄酒產量超過46億公升(1996年),以下為各產區及管制規定的一些基本介紹。
法國共有13個產區分別為:
波尔多
勃艮第
香檳區
阿尔萨斯
罗纳河谷地
盧瓦爾河谷地
朗格多克-鲁西永
西南產區
普羅旺斯
科西嘉島
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