#這些日子以來的便當
#鮮味十足的牡蠣炊飯
給自己放了一陣子網路假，日常如舊，每個上課日依然做著便當，只是將書寫記錄的時間替換成沈澱的光影。
趁著時間流得出一段無事空閒，心也靜著，一口氣將這些日子以來的便當們整理上傳，同時記錄一道通過嘴叨食客們口味認證的炊飯食譜。
如使用個頭較小的鮮蚵，可彈性增加牡蠣🦪使用份量； 這裡使用的蠔油及醬油是家裡慣用品，也可以用手邊現有產品替換，因各品牌鹹度略有差異，用量再斟酌微調即可。
#牡蠣炊飯 約4～5人份
白米 2.5杯
廣島大牡蠣 12～13顆
洋蔥 1/4顆（切丁）
杏鮑菇 大的1顆 （切丁）
薑末 1大匙
油蔥酥 2大匙
李錦記蠔油 1大匙
白胡椒粉 1/2小匙
乾燥海帶芽 1 大匙
清水 380ml
金蘭松露醬油 3大匙
米酒 2大匙
蔥末 適量
作法：
1. 起油鍋將洋蔥/杏鮑菇/薑末炒至香氣四溢，以蠔油、白胡椒粉調味，熄火並趁熱拌入油蔥酥。
2. 白米洗過，置於內鍋、加入份量內的清水及乾燥海帶芽。
3. 將作法1 投入作法2 鋪平，再擺上解凍好的牡蠣。
4. 加入醬油及米酒，以快煮功能炊飯。
5. 炊飯煮好時先挾出牡蠣，拌入蔥末即完成。
這次煮的份量當餐分食之後，多出一 碗沒有牡蠣的陽春炊飯，戴董學校練球後加熱當作宵夜來吃也說鮮味十足，雖然少了牡蠣，但鮮蚵風味已流倘在米粒之中。
如果不喜歡蚵仔，用蛤蜊來煮這道炊飯應該也可行； 先用多一點蛤蜊+少一點的水煮出濃味高湯、取出蛤肉（備用），用400ml蛤蜊高湯取代上述食譜的清水，其它工序照樣，最後加蔥末時再連同蛤肉一起拌入，便是一道單吃也很夠味的 #蛤蜊炊飯。
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