農曆新年過後肥腫很多🐷🐷,建議每天以這道「通便蔬菜雞湯」取代晚餐。番茄抗氧幫助燒脂、薯仔飽腹、青椒高纖排毒,以雞熬煮,美味之餘,瘦身又補身。
材料
雞殼 1/2隻
薯仔 1個
番茄 1個
青椒 1/2個
紅蘿蔔 1個
洋蔥 1/2個
蜜棗 1粒
AK惹味粉 1茶匙
水 8杯
薑 2片
做法
1. 雞殼洗淨,放入加有薑片的水內汆燙去血水。
2. 番茄及洋蔥切件、青椒去籽切件、紅蘿蔔及薯仔去皮切件。
3. 鍋中加入清水煮滾,加入所有材料,先用大火煮10分鐘,再轉小火煮1小時,加惹味粉調味即成。
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通便蔬菜 在 唐安麒 Angel Tong Facebook 的最佳貼文
想有效減肥,必要先補身、調理好體質。建議每天以這道「通便蔬菜雞湯」取代晚餐,雞湯滋補、番茄抗氧助燒脂、薯仔飽腹、青椒高纖排毒,美味之餘,瘦身又補身。
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香港人生活忙碌,工作壓力大,又或不常吃蔬菜,以致膳食纖維不足,引起便秘問題,肚子谷起來,令人渾身不舒服。Nutri-Pro註冊營養師Vivien Lau指出,香港衛生署建議成年人每日至少攝取25克膳食纖維,2015年英國公共衛生部提升成年人每日建議攝取量至30克。但蔬菜林林總總,該如何選擇?原來以高纖而言,首位是蓮藕,未煮熟計算,每100克含4.9克膳食纖維。第二位的是茼萵,每100克含3克膳食纖維。
位列第三的是紅蘿蔔,每100克含2.8克膳食纖維;西蘭花排第四位,每100克含2.6克膳食纖維。她補充,有研究報告顯示,有充足膳食纖維,有機會可以減低一些疾病風險,特別是慢性疾病,包括2型糖尿病、中風和心血管疾病。不過吃太多高纖的蔬菜或者食物,沒有配合充足的水分,亦有機會出現便秘問題,因為水分可以促進腸部蠕動,幫助排便。
香港人十分繁忙,有些人會用蔬菜汁取代蔬菜,但160克的蔬菜汁只有大約1克膳食纖維。她建議,除了飲蔬菜汁之外,也要吃充足的蔬菜及水果,以增加膳食纖維量,而蔬菜汁宜挑選無添加鈉和糖分的。
她提醒患腎病或者腎功能比較弱人士,需要注意進食蓮藕、茼萵和西蘭花分量,因為這3種蔬菜的鉀含量偏高,會影響腎臟代謝能力。另外,蓮藕和紅蘿蔔的碳水化合物較其他深綠色蔬菜高少許,糖尿病或者血糖水平管理得欠佳人士不適宜吃過量。
胃部消化比較弱人士進食高纖蔬菜時要注意,以一日3份蔬菜計算,最好分三次食用,午餐和晚餐最好各有一份,一份蔬菜即是半碗熟蔬菜或一碗生蔬菜分量,下午茶如果方便的話,亦可以自備紅蘿蔔吃。
採訪:張淑萍
攝影:梁偉德、魯雋華
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