關於 通 之 廚房 咕嚕肉 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

今次係我地第二次去郵輪碼頭🚢既 #紙飛機親子空間，即使近年去左好多不同既親子餐廳，依度仍然係我最喜愛既親子餐廳之一💖! 木系為主既設施🌳，天然採光充足☀️，感覺好柔和，又唔會有太嘈吵既感覺🤩

場內有不同的玩樂設施，超長超濶既木系廚房， 木製滑梯，木粒彷沙池， 閱讀區，仲有大大小小的玩具設施，不過最吸引QB係一系列公主裙👸、皇冠👑、首飾📿等，不停話要試，影靚相岩晒📸

除左玩，餐廳亦標榜天然無味精的健康中菜🥢。收費方面小朋友平日要$138入場費， weekend 及假日$198；而成人就彈性一點，每人餐飲最低消費$100，限時2小時💢

#BBQ菠蘿咕嚕肉，外脆肉軟🐷，即使擺涼左仍然保持到脆口鬆化，酸甜汁又夠稠杰，加上新鮮菠蘿粒🍍，好開胃。
#走鹽原味魚湯泡飯 - 用魚湯煮成🐟，加入瓜粒同冬菇粒🍄，味道好淡，鹽另上，好清淡好健康, 連2歲以下既小朋友都可以食👧。
#可愛卡通包 - 企鵝🐧同小雞🐥造型。企鵝仔係奶黃饀，小雞就係紫薯饀，兩款都唔會太甜，小朋友鐘意，食得開心。

暑假期間仲有唔同既工作坊可以比小朋友參加， 兩個鐘唔駛追住D小朋友，媽媽都可以悠閒嘆下， 雖然地點有點遠，但都值得偶然來下。

📎詳細分享: http://bit.ly/2MABoPb

⭐紙飛機親子空間 Origami Kids Cafe⭐
📍地址: 九龍灣承豐道33號啟德郵輪碼頭B區北面平台
☎️訂位: 60637470

Origami Kids Cafe #親子餐廳 #親子好去處 #郵輪碼頭 #hkfoodie #無味精 #木系親子施設

「沙拉骨」- 大牌檔是以往香港市民主要外食的地方，價格相比酒家便宜，食物選擇多囖囖(衆多)，最經典的可説是沙拉骨、咕嚕肉、椒鹽九肚魚/鮮魷、🍆魚香茄子煲...等等，深受大眾歡迎。❤️

記得小時候的大牌檔完全沒有冷氣，只吹著大風扇，而且會不斷聽到由廚房火水爐發出的烘烘聲，越大聲就越有鑊氣🔥。在這獨特的環境之下，每位食客都吃到汗流浹背，通常在這時候，媽媽都會恩準我們幾👨‍👩‍👧‍👦兄弟姊妹每人一支樽裝可樂，這可説是我們小時候的一大樂事。（食譜如下，謝謝😊😊)

而你心目中的大牌檔經典又是什麼呢？
(👆🏻不知大家有沒有發現這一句？發現到的話請與我分享啦😊）

#沙拉骨 #港式料理 #簡易料理 #食譜 #自家產品 #foodie #料理 #教學

「沙拉骨」

材料：-
豬仔骨...............500g
蒜瓣(略拍)........3瓣
木薯粉..............1.5湯匙
生抽..................1.5湯匙
糖......................1/2茶匙
麻油..................1/2茶匙
老抽..................1/2茶匙
花雕酒..............1/2茶匙
胡椒粉..............少許

沙拉醬材料：-
蛋黃醬..............4.5湯匙
練奶..................1湯匙

做法：-
1. 豬仔骨與生抽、老抽、糖、花雕酒、胡椒粉、蒜瓣、麻油拌勻醃味3小時。
2. 然後加入木薯粉拌勻，將豬仔骨放入熱油鍋內半煎炸至熟透拿出。
3. 用小火燒鍋至微暖後關火，放入豬仔骨與沙拉醬材料拌勻便可。

今年照樣有人發起「五一懲罰祭」，呼籲在五月第一個星期到良心店消費。對於良心店，我們建議分散投資。

是次來到旺中帶靜的大角嘴，無論是飲食或交通配套都很方便。大角嘴鄰近奧運、太子和旺角，距離旺角只有十多分鐘路程，卻已是另一個黃店集中地。港式、台菜、越南到星馬泰菜，統統都一應俱全。味道質素不但街坊盛讚，連區外人也會慕名而來，絕對可以打破「黃店多數唔好食」的定律。同行還找來大角嘴的街坊阿珍帶路，與記者一起尋找美食。我們在大角嘴市政大廈出發，尋找4間良心小店，短短幾分鐘路程就可以吃盡港式小炒、台式便當、傳統星馬菜和越式法包。

第一站來到大角嘴非常出名的長龍店。開業兩年就由細舖搬大舖，因為專做香港較少見的台式便當，吸引了不少捧場客。招牌滷排骨比手掌還要大，看起來是一整塊的肉扒，但一夾起就發現早已切開一條條，方便食用。「其實在我開店之後才發現，香港人不太認識滷排骨這款食物，很多人會以為是一條條的肋骨，像滷過的藥膳排骨。這個製法已經有長遠的歷史，將一些炸過的食物，再浸泡醬汁。就像香港很出名的咕嚕肉，也是同一個原理。」老闆（細嘉）分享當初在台南向台灣朋友學師的經歷，因為大多數台灣餐廳都會自己製作醬料，比較少直接取現貨回來，台灣朋友就教他如何製作出最貼近台灣的風味，也就是所謂的古早味。「台灣的滷排骨，外皮完全不脆，吃起來像麻糬一樣的口感，軟軟的。我們用一個偏濃的滷水，浸泡的時間比較短，所以就會有半脆半軟的狀態。」他在傳統台味與香港人口味之間取得平衡，聽取食客的意見後再不斷改良。

另一人氣之選是香酥脆雞便當，特色在於自家調配的鹽酥粉，加上獨特的醃製方法，令油脂水份能保留在雞裏面。雞塊外皮香脆可口，裏面的肉質鬆軟有嚼勁。台式餐廳的常備菜式滷肉飯最貼近台南口味，選用半肥瘦肉粒滷至入味，吃起來充滿油香，鹹甜適中。而每一款便當都會搭配五款本周配菜，配菜分為幾類，包括蔬菜、古早料理、炒粉絲、蛋，還有酸菜或菜甫。令便當更豐盛之餘，也能中和整個飯的油膩感。

第二站是一街之隔的星馬菜餐廳，因為份量多又便宜，成為了阿珍的日常飯堂。她推介最常吃的厚切豬扒叻沙摻摻，豬扒厚度足足有2cm，中間仍能保留肉汁，吃起來帶香茅味；摻摻麵底混合了油麵與米粉，加上芽菜，吃出三重口感，配以椰漿味突出的叻沙湯底，十分滿足。馬拉風味鴛鴦雞椰漿飯同樣有份量，兩種口味分別是南乳炸雞扒和新加坡咖哩雞腿，前者脆口，後者濃香，一雞兩味，還有拌碟的花生和小魚乾，感覺別具東南亞風味。

第三站到訪的餐廳沒有的異國風情的裝修，只有樸實無華的店面，賣的正是熟悉的港式小炒。阿珍甫進店就跟店員們打成一片，因為她和家人都是熟客，她也不時會在小店流連吃小食。她又指上一任老闆娘本來打算移民後，小店便會結業，但同是熟客的現任老闆不想讓這間小店消失，於是便接手經營。店內最出名的就是10元4隻煎餃，有白菜和韭菜兩款，餃子皮煎得香脆，餡料亦較多菜。小店本來會開至消夜時段，因此也有大排檔的鑊氣小炒，如椒鹽九肚魚、蠔仔粥、豉椒花甲等等，色香味俱全。
吃了三間餐廳之後，其實記者和阿珍的胃容量差不多已到達極限。不過最後一間越南法包小店，就算只賣一款法包，依然獲得街坊支持，我們當然要去拜訪一下。老闆Jeff以往在澳洲工作假期的時候，為了節省金錢，幾乎每天都在吃法包。回港之後，因為太想念回憶中的味道，於是開了間小店，一手包辦廚房和店務。Jeff直言他的法包做法簡單，在焗好的法包中加入扎肉、自家醃製的酸菜和醬料，最後撒上芫荽、蔥、指天椒。他認為法包最重要是足料，所以自己出品的法包必定要由頭到尾都塞滿餡料，味道鹹甜夾雜，中間有大量酸蘿葡絲，十分清新開胃。Jeff的一人小店從兩年開業至今，一直靠街坊的意見不斷改良。他分享道：「剛開店的時候碰上運動初期，我們沒有特別表明自己是甚麼立場，但就喜歡播自己喜歡聽的節目。漸漸地客人聽到不合意的，下次可能就不回來吃，喜歡聽的下次就會再來吃。建基於這樣的前提下，客人對我的食物質素都很寬容，有時做得不太好，但他們總是會說還不錯。街坊可能想跟食物一同進步，有時會給我意見，讓我慢慢摸索出更好的味道。」

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

果籽 ：http://as.appledaily.com
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動物蘋台： http://applepetform.com

#良心掃區 #大角嘴黃店 #五一懲罰祭 #大角咀美食 #大角咀良心店
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

「沙拉骨」- 大牌檔是以往香港市民主要外食的地方，價格相比酒家便宜，食物選擇多囖囖(衆多)，最經典的可説是沙拉骨、咕嚕肉、椒鹽九肚魚/鮮魷、?魚香茄子煲...等等，深受大眾歡迎。❤️

記得小時候的大牌檔完全沒有冷氣，只吹著大風扇，而且會不斷聽到由廚房火水爐發出的烘烘聲，越大聲就越有鑊氣?。在這獨特的環境之下，每位食客都吃到汗流浹背，通常在這時候，媽媽都會恩準我們幾?‍?‍?‍?兄弟姊妹每人一支樽裝可樂，這可説是我們小時候的一大樂事。（食譜如下，謝謝??)

而你心目中的大牌檔經典又是什麼呢？
(??不知大家有沒有發現這一句？發現到的話請與我分享啦?）

「沙拉骨」

材料：-
豬仔骨...............500g
蒜瓣(略拍)........3瓣
木薯粉..............1.5湯匙
生抽..................1.5湯匙
糖......................1/2茶匙
麻油..................1/2茶匙
老抽..................1/2茶匙
花雕酒..............1/2茶匙
胡椒粉..............少許

沙拉醬材料：-
蛋黃醬..............4.5湯匙
練奶..................1湯匙

做法：-
1. 豬仔骨與生抽、老抽、糖、花雕酒、胡椒粉、蒜瓣、麻油拌勻醃味3小時。
2. 然後加入木薯粉拌勻，將豬仔骨放入熱油鍋內半煎炸至熟透拿出。
3. 用小火燒鍋至微暖後關火，放入豬仔骨與沙拉醬材料拌勻便可。

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