JOYCE.
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🎉韓國Dr・HOWS【超讚烤盤】絕對必買！
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✦ ＃目前烤盤現貨剩44咖，售罄不補，僅此一團！
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▌＃胎胎使用半年心得：https://bit.ly/3fY5sBt
跟大家回報一下，昨晚睡前胎胎社團發文提醒時還有下93咖，今天一早現貨200咖只剩44咖，奶茶色跟薰衣草紫竟然平分秋色誒（我以為大家都會跟我一樣愛奶茶色XDDD）總之，＃僅此一團沒有下次，所以現貨售罄就售罄，沒有貨補也沒有預購沒貨噢！
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▌這咖烤盤會容易烤焦嗎？好清洗嗎？排油好油煙真的比較少嗎？真的比電烤盤好用嗎？好收納嗎？
這幾個問題是我昨天收到最最最多的問題，有的我都有錄音回覆，上面五個問題我直接整理給大家，有問題可以再提出，因為我知道有些問題可能我沒有想到或沒有遇過，也再麻煩大家惹，感恩～
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➊ ＃這咖烤盤會容易烤焦嗎？
我個人用了半年至少15次以上，目前沒有燒焦過，硬要說有焦掉是煎鹽麴豬五花的時候，因為要把油煎出來，所以會刻意煎久一點，所以那個也不算焦。剛好也有朋友問：「＃醃漬過的肉放在烤盤上煎會容易焦嗎？」我是沒有遇過，包括照片裡是昨天我跟我媽吃韓式醬料醃肉（有甜的醬醃漬醬），放上去烤完全沒有烤焦，倒是肉汁比較多XD 所以目前我個人真心沒有遇過。
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➋ ＃排油好油煙真的比較少嗎？
真！的！但我必須說，＃還是要看食材，這是實話。因為像我覺得目前油煙硬要說偏大，就是豬五花，因為油脂多，油煙一定會比較大，但你可以火不要太大，慢慢煎（所以我都是最後一道菜才會煎豬五花），那樣油煙就會少很多。還是要再次強調：「有排油絕對油煙少很多！很多！」而且不只可以排油，＃還可以排烤盤排不出的肉汁！ 這點真的很重要誒，大家都沒有想過或遇過嗎？這就是我堅持不想再買電烤盤的原因啊～～～～（請接下去看第➌點）
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➌ ＃真的比電烤盤好用嗎？
真！的！啊！！！！ 週二開團就跟大家說惹，三年前我開團過電烤盤，老實說最困擾我的就是「＃收納＆＃肉汁」！油煙我倒覺得還好。
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除非你都是要炒飯、煮湯，不然像我跟我娘昨天中午吃燒肉，3/4都是肉汁（請看最後一張照片），用電烤盤的肉汁就是會一直在烤盤裡，要嘛整個拿去倒掉，不然就是整坨衛生紙拿下去吸乾湯汁，才能在煎下一道料理，這是我覺得最麻煩的。所以後來開團一年後我真的覺得自己嫌麻煩很少用，我妹說她要我就直接整台給她XD
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我覺得這咖烤盤比電烤盤好用的地方是：「好收納（第➍點）、好清洗（第➎點），而且沒有很大的電池插座和電線要收納＆使用的時候可能會走路卡到。」
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這幾點真的就是見仁見智，有人覺得沒差，但我跟巨嬰就是喜歡在客廳一起看電影追劇吃飯，不喜歡在家裡餐桌吃，因此電線就是一個問題，而且我真的蠻討厭收納電線類的東西XDDD 所以這是我自己不愛電烤盤的原因之一，而且整台也很巨大，對我來說有點太佔空間。
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➍ ＃好收納
請看倒數第二、三張照片，這咖真的很好收納，洗完擦乾後，可以立刻收進袋子裡，平平的一個，收納袋不會讓不沾表面沾附到灰塵，裝進收納袋後，直接平放在鍋子上方就ＯＫ，也不佔空間，而且沒有電線需要另外收納XD
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➎ ＃好清洗
這點很重要，因為不好清洗真的很麻煩，這咖通常我用完要清洗前會先等冷卻，接著先噴peacefy噴霧靜置約5-10分鐘（看你要放多久都行），用海棉布把一些可能比較多污漬的地方先擦拭過一到兩遍，接著直接用玻璃纖維＋清潔液清洗，一下子就乾淨。洗完後為了不佔空間，我會馬上完全擦乾，收進收納袋放入櫃子。
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➏ ＃總結：「如果不是這麼好取出、好清洗、好收納，基本上我是不可能常在家裡吃燒烤的，因為真的太麻煩！」你們買回去就知道我到底在說什麼了～～～
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還是要看食材 在 Re: [新聞] 國防部再確認恢復徵兵規畫役期一年- 看板Military 的推薦與評價
本來不想回的,看到有些人真的搞不懂什麼叫人力成本
以一個步兵營吃飯,用以前義務役好了要多少人?
二個伙委,一般一個志願役一個義務役,因為教到會要時間,幾乎很少找義務役的
拉菜公差五到七員用五人算,工作三小時算3/8人力,也就是3/8士加上1.5兵人力
伙房11個人,一中士食勤士+10個義務役士兵全天作業
督伙軍官1員全天作業
押車軍官1員3/8人力
大車駕駛1員志願役至少上兵到中士以上,3/8人力
驗菜軍官1員1/8人力
--其他成本如大車油料保養等均不納入,以直接膳勤作業人員計算
概估要
3/8 預士
11.5 義務兵
1 3/8 中士
1.5 軍官中尉
人力成本不能只算薪水,要把生活支出和其他成本列入,簡化計算
義務役只算薪水及主副食費
志願役除經理及伙食費還要算入退撫提撥及軍保提撥
預士成本 13,000+主副食費1,986 算1萬5
兵成本 6,000+主副食費1,986 算8千
中士成本 45,260+主副食費2,868+退撫1,588 (本俸16210*2 *14%*35%) 算49,716
中尉成本 53,610+主副食費2,868+退撫2,288 (本俸23350*2 *14%*35%) 算58,766
15000*3/8=5,625
6000*11.5=69,000
49716* 1 3/8=68,360
58766* 1.5=88,149
小計 約23萬,實際人力成本一定更高
外包團膳是分成駐點和中央配送(餐盒/便當)三大類
500-600人會駐3個人,一廚師二助手,作完下班
錢會分成薪水/食材/雜支等三部份
廚師大約在3.8-5萬,助理2萬8以下加上人力成本(勞健保等要和公司收)
廚師要付6萬左右,助理3.8萬
也就是人力部份是6+3.8*2=13.6
至於團膳食材,這些是由公司營養師開菜單,統一投單,由配菜車在上班前放到伙房
這個是算在食材內了
所以就算是用義務役,國軍人力成本一樣很高
而且上人員當過兵就知道我少算沒多算了
還有各連打飯班,分菜公差這些都當免費人力了
所以要檢討的不是人力成本,是作業為什麼要那麼多人
這些還是直接作業人員
還沒算入補給士/預財的人的人力成本
國軍一個伙食團要能運作,大約要15-20人才可以
另外還有20本以上的卷宗(後勤危安,糧粖管理等等)
超過30本簿冊(庫房進出記錄,菜刀KEY領用,大宗進出記錄...等)
懂的人就懂,伙房班長除了看作飯,更多時間在作業務
以上只算食勤人力
開菜單還要改要呈,要分類要投單,中間POA營POA
出來還要過預財,再跑伙食帳,如果有小加菜或外購還要上簽給營長用副食金(10%)
出車前一天還要調度送派車單,早上5點起來勤前,技工檢查蓋章,軍官安全教育
這些人力全都不算
對兵來說只是上餐廳打飯,但對國軍來說是快30個人在工作
不然沒飯吃...
當過伙委或有作過膳勤的就明白我在說什麼
不是某些人想的煮個飯而已
至於加菜,只吃的人當然不知道,比如三節如果不買副供站的
只要超過10萬就要招標,過年聯勇或基地大加菜,旅部經參官一個月前就要走案子了
不然吃完營長直接法辦
膳食勤務在國軍非常的麻煩
應該說很多人不懂,用民間的角度來看
一件事如果在民間有5個動作
在國軍會設計成30到50個動作
比如菜單,團膳由公司營養師依顧客預算配菜,直接所給廚師一週的
但國軍伙委開菜單,還要算數量,再給POA看,上簽還要估伙食費,算數量
下單還要看計量還是計重,把一個菜單全部再變成菜,然後再投單
弄好每半個月還要拿對帳單,回去再作伙食帳,然後預財還要跑流程
根不是是某些人想的,啊不就一個兵去炒菜
這還只是往小的地方算
到營級旅級還有一堆人為了膳食在忙哩
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砲兵的說自己高科技 通信兵人都笑了 通信兵說自己裝備多 工兵的人都笑了
工兵的說自己機具重 裝甲的人都笑了 裝甲的說自己火力大 陸航的人都笑了
陸航的說自己飛的快 空軍的人都笑了 空軍的說自己航程遠 海軍的人都笑了
海軍的說自己國際化 替代役的都笑了 替代役說當的久 國防役的都笑了
國防役的說工作好找 國民兵的都笑了 國民兵說當的時間短 裝病停役的笑了
裝病停役的說不得已 全國當過兵的退伍的男人都笑了...
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.226.7 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Military/M.1665673340.A.0AD.html
所以只談數字,其他誰說可以外包就可以
我上面新聞也PO了早在2003年官校就外包了,2016年全軍35個單位外包
90年代末很多單位大門會客室都用替代役和保全了
如果被抽到全車檢查,又要全部搬下來驗
驗完再一樣一樣搬回去
領個菜要二三小時,一堆人根本不懂,看到那串在說什麼炒菜的人
我就知道在鬼扯了,根本不懂伙食團運作
煮飯是食勤組最爽的時候了
很多營還會叫食勤組去五查才能下去哩
說句不好聽的,會認為人力成本只看薪水的人,應該沒當過管理層
再說多就違規了
主副食費只有分志願和義務,外面團膳成本計算比國軍精確多了
不懂就不要一直出來說了
我只跟你談成本,你上面推文說的都是錯的
其他你要怎麼熱血你的事
開茶葉蛋,要計量,只能多不能少,如果偷懶買半成品會多1.5倍價
如果買成品一粒算6元,500人要3300元的蛋加上魯包
如果開玉米蛋,只要一半的錢就能有蛋,多的可以加二根小熱狗
這種就是看伙委功力
--
推 jobli : 義務役一樣1士10兵,兵義務役人力成本有薪水伙食經理 10/13 20:38
→ jobli : 管理水電等算一個人一萬10萬,中士成本至少6萬,督伙 10/13 20:38
推 wahaha99 : Ya, MRE正解 10/13 20:38
→ jobli : 軍官驗菜軍官押車軍官算10萬,一個月也要26萬 10/13 20:38
===
去看一下推文時間,早算給你義務役的錢了
※ 編輯: jobli (61.230.226.7 臺灣), 10/13/2022 23:44:10
先去弄懂190108是什麼好嗎
兵義務役人力成本有薪水伙食經理管理水電等算一個人一萬10萬
中士成本至少6萬
督伙軍官驗菜軍官押車軍官算10萬
一個月也要26萬
不認識中文,這個26萬是我心算概估
下面用公式算是23萬多,沒有差很多
這是一個軍官的基本常識
你慢慢生氣吧,真的要睡了
※ 編輯: jobli (61.230.226.7 臺灣), 10/13/2022 23:54:15
他人力只有薪資+勞健保+訓練費,這個你和他一樣不會差
但在食材他可以省很多,可以在菜單變化
比如紅燒肉,你開的肉多就貴
但如果用紅K白K下去配,好看又省錢
這就是技巧
資材(便當盒等)大量買又可以省
管理費用來議價的,一般都會開高給你殺
團膳都在賺食材這,加上現在幫廚很多是點工(清切/打便當)計時
或是直接請外勞,根本屌打單位自營
但伙委可能佔的是迫砲班長
押車軍官可能是醫官
督伙軍官也許是POA
這些人本職都不是食勤
但是國軍設計上,除了食勤組外要有很多人來配合
你真的完全不懂國軍運作模式,我教不了你
→ jobli : 以可能簽約後隨時會違約 10/13 20:51
→ jobli : 35個外包試點都是機關學校基地等一年365天不會移動 10/13 20:52
→ jobli : 的單位 10/13 20:52
早就說過了啦,就是不想跟你去找立委,就天天來鬧我的文
不去看推文內容,只想不停戰我
無聊
※ 編輯: jobli (61.230.226.7 臺灣), 10/14/2022 00:14:51
我的公式都列在上面了,覺得不對的,可以自己算一篇文出來
說真的如果沒當過軍公教可能真的對預算管理科子目和採購法沒有概念
另外人力成本和管理也是,外包一定比自己弄便宜
但問題在作業流程,如果今天伙房只要買菜煮飯,不用弄其他的東西
比如拿一把菜刀要先寫記錄簿冊,會省很多人力成本和時間成本
沒有真的辦過伙的人,可能看不懂這篇,那我沒法子
晚安
※ 編輯: jobli (61.230.226.7 臺灣), 10/14/2022 00:21:58
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