關於 那男的態度超差只會sweety和ciaobella ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: Food
標題: [食記]紐約 Kuruma Zushi
時間: Sat May 31 22:42:55 2008


餐廳名稱：Kuruma Zushi

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：7E 47 st 2nd fl
電話：212-317-2802
營業時間：
價位範圍(每人)：50美金
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：無
推薦菜色：鮪魚

https://blog.yam.com/breadbug/article/15380095 網誌版

Kuruma Zushi 紐約頂級壽司店之一 ，主要是以壽司吧為主，

紐約米其林指南中它是單純的以壽司吧獲得一顆星，

在Zagat品鑑中，形容Kuruma Zushi 的魚被魚之神所庇祐。

到底Kuruma Zushi的魚是否真如傳說中的那麼好或是名過於實?

當推開那絲毫不起眼的玻璃門 ，上到2樓 ，

就進入了60 歲店主Toshihiro Uezu 所創造的壽司殿堂 。

大部分的壽司是由Toshihiro Uezu 獨立完成，不過有時有機會看他的外國女弟子

捏的，水準也相當高。

當吃到一片野生的本鮪魚大腹，一切質疑便在瞬間消失，入口即化， 強而有力的野生

魚味在口中綻放，魚的脂香在口中久久不散。 Kuruma的魚以肥美為主 ，不論是

yellowtail ，本鮪 或是金目鯛皆是極品。Toshihiro Uezu 有他自己的管道，不計成本

標下最好的東西，既使一般的魚在Kuruma裡吃到的絕對是令人讚嘆!! 不過以順序來講

Toshihiro Uezu 就有點胡來， 第一道經常就先來兩貫鮪魚大腹 ! 後面的東西似乎就有

些索然無味。除了魚以外，醃製的ikura 或是海膽倒是無過人之處，而飯也是一般般 。

此外價格也非常嚇人 ，go omakasa 常常會吃到美金200以上。不過單單以本鮪魚來說 在

紐約Kuruma Zushi似乎無店家可以匹敵(也許其他魚貝類MASA較好)，總而言之 Kuruma

Zushi 的秘訣就是以魚取勝，魚真的非常好，好到一個不可思議。 如果有機會可以

試試他的午間套餐

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: NewYork
標題: [食記] 紐約 Sushi Yasuda
時間: Mon Jun 2 11:47:56 2008

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: Food
標題: [食記] 紐約 Sushi Yasuda
時間: Mon Jun 2 11:47:01 2008


餐廳名稱：Sushi Yasuda

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）ꄲ04 E 43rd St
電話：212-972-1001
營業時間：
價位範圍(每人)：美金75
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：
推薦菜色：壽司
https://blog.yam.com/breadbug/article/15381992 網誌版

Sushi Yasuda 紐約Zagat 在壽司排名連續數年拿到No.1，

同時在food 方面維持28的高分。

不過我並不是非常喜歡這間店，純粹是個人觀點。

第一次去拜訪這間店時，沒有訂位吃了閉門羹，所以下次就早早訂了位坐在Chef Yasuda

前方。先談談好的部份，Sushi Yasuda的飯非常好吃，越咀嚼滋味越好，極有彈性

Yasuda本人也對他的飯極為自豪。另一個強項是他的魚的種類非常多種，單單以鮭魚就有

數種不同產地。大約有數十種魚在他的菜單上，更新也非常的快。

看Yasuda捏壽司也很有趣，他的身材較為壯碩，所以可以感受到他的力道，

在人多時感覺像是用彈的。

講完好的一面來講講壞的部份。首先是速度，在40分中內迅速上了21貫壽司，無法細細品

嚐每一貫壽司，有點像是在趕客人的感覺。

如果是在Tomoe 那樣的小店或許可以理解，Yasuda的價位可不是4,50可以打發的。

另一點是有些魚的調味有點怪，魚片本身也有點太薄，在一些魚的處理上不夠精細。

Yasuda以維持江戶前壽司自居，不過整間店的感覺不論是裝潢或是出的壽司似乎仍是迎合

老美。Sushi Yasuda在紐約算是一間好壽司店，飯與魚料水準都算是上乘，魚算是新鮮

，但不令人驚豔，價位也不算太離譜，所以有人說它是窮人的MASA，

以C/P值來看，Sushi Yasuda 算是值得一試的壽司店，但它仍充滿著令人無法忽視的缺點

也許Sushi Yasuda能夠稱霸紐約，但如果回到東京也許只是尋常的不錯壽司店吧

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: NewYork
標題: [食記] 紐約 ushi wakamaru
時間: Mon Jun 2 23:33:43 2008

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: Food
標題: [食記] 紐約 ushi wakamaru
時間: Mon Jun 2 23:33:03 2008


餐廳名稱：Ushi Wakamaru

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：136 W Houston St
電話：212-228-4181
營業時間：
價位範圍(每人)：美金50
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：無
推薦菜色：壽司
https://blog.yam.com/breadbug/article/15382224網誌版

位在Soho 的一間壽司店 ，店面不大，大約僅能容納25個客人，

店主Hideo原來在紐澤西開店 ，後來決定搬來紐約，客人以日本人居多，僅做晚上生意，

通常週末時吧檯位置一位難求。由於此次同行人數較多，未能訂到吧檯稍嫌可惜

打開菜單，價位上來說相當合理，15個主廚特選壽司約為50上下，

大部分的壽司價格約為3-8元，比起其他紐約壽司名店，價位上算是可以接受。

壽司以六 四 四 一的順序上，不過由於一次要上所有人的壽司，

經過等待後醋飯已經變的乾澀，也破壞整貫壽司的協調性。撇開飯不談，魚的新鮮倒

是沒話說，其中醃製鮪魚赤身更是一絕。

第二輪上的四貫在紐約一般壽司店倒是很少見到，但是冰魚似乎處理不佳，

入口的苦味非常明顯。第三輪是上軍艦跟鮑魚，它的鮭魚卵

非常好吃，顆顆飽滿有彈性，入口後鮮鹹齊放，處理鮭魚卵的工夫極佳。最後一貫是以微

炙和牛壽司收尾。 後來我們又加點了當季的螢烏賊，玉子燒。 整體而言，Hido在處理醃


製的功夫上相當好，令人相當滿意。不過也許因為食材成本考量，東西並不會讓人有驚豔

的感覺，魚的新鮮度與整體水準都不錯，不過離紐約最頂尖的壽司店還有一小段差距。


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: NewYork
標題: [食記] 紐約 15 east
時間: Tue Jun 3 20:32:53 2008

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: Food
標題: [食記] 紐約 15 east
時間: Tue Jun 3 20:31:46 2008


餐廳名稱：15 east

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：15 east 15th St.
電話：212-647-0015
營業時間：
價位範圍(每人)：美金80
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：無
推薦菜色：壽司
https://blog.yam.com/breadbug/article/15382292 網誌版

紐約去年新開的壽司店，開幕不久後就受到不少關注。

負責壽司吧檯的主廚Masato Shimizu之前在銀座老店助六學藝，

而後來到紐約，曾在紐約另一間壽司名店 jewel Bako工作過，

後來與他的弟子一起到現在的15east。

雖然主廚Masato 非常年輕，但是功夫非常紮實，其捏壽司的方式技法，

居然與日本壽司名人小野次郎在他的書中描述方式一模一樣。

此外Masato本人也很親切，很願意與客人互動，並會拿出圖鑑來介紹魚種。

初訪15 east 是在一個平常日的中午，不知道是不是老美中午不愛吃壽司，整間店空無一

人，宛如被我們包場一樣 。從外觀來看，15east完全不像走正統江戶前握壽司路線，一

整個像是賣個東方風情，宰宰老外的店，然而在新潮的外觀下，Masato的食物卻是道地的

日本江戶前壽司。在我們坐定後，Masato端出食材，一一為我們介紹，其中更有一些在紐

約壽司店中極為少見的食材，例如北海道的馬糞海膽。

原來店裡的食材主要由日本空運過來，

在日本要拿到非常好的漁獲有時候不是有錢就可以辦到，人脈是非常重要的一環，

Masato藉由他師父的管道，才能拿到一些比較好的魚貨。不過一些東西由於法令規定無法

進口，實在有點可惜。

螢烏賊，非常鮮甜，比之前ushi wakamaru 吃到的品質高上許多，以新鮮現磨芥末或是白

味增做沾醬

接下來分別是鰤魚握壽司，微炙金目鯛握壽司，以瓦斯槍微炙，活化魚的脂肪，逼出鮮甜

鮪魚大腹握壽司

初鰹握壽司，正值當季，頭一次在紐約吃到新鮮鰹魚

牡丹蝦握壽司，上來整隻還在跳，Masato將活蝦去殼後泡在冰水中，口感非常鮮脆，但甜
度不明顯

白蝦握壽司

鰻魚苗，吃起來滑韌有嚼勁

北海道馬糞海膽 聖塔芭芭拉海膽

King Salmon 卵軍艦

醃製鮪魚握壽司，僅醃製兩分鐘，較為清爽

星鰻握壽司，入口即化

玉子燒，跟小野次郎的作法一樣，還沒機會吃到小野的作品，所以無從比較，但的確像是

上好的蛋糕




--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: NewYork
標題: [食記] 紐約 15 east 晚上篇
時間: Tue Jun 3 21:08:50 2008

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: Food
標題: [食記] 紐約 15 east 晚上篇
時間: Tue Jun 3 21:08:21 2008


餐廳名稱：15 east

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：15 east 15 st.
電話：212-647-0015
營業時間：
價位範圍(每人)：美金80
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：無
推薦菜色：壽司

https://blog.yam.com/breadbug/article/15384389 網誌版

在訪過紐約幾間壽司店之後 ，整體的印象15 east 絕對是屬一屬二。

這是第二訪15 east ，在上次初訪中與主廚Masato閑聊，由於有些食材如章魚需要久煮，

所以中午尚未備妥，留點遺憾，所以他建議下次晚上來他可以有比較完整的呈現，

還有星期一與星期四中午由於是進貨日，很多魚類尚未備妥也不是好時機。

因此此次特別選在星期五的晚上，上次吃到了幾貫非常好的壽司 ，

此時剛好進入夏季 ，食材也做了些變動，多了許多當季食材像是鳥貝，蝦蛄等。

整體來說 15 east 在魚貨或是米飯的功夫上並非最頂尖 ，

但是每個壽司的平衡感 ，不同的調味 ，出壽司的順序仍為最佳 ，次行仍非常滿意。

稍有遺憾的是沒吃到瓠瓜捲，還有很普通的甜點，不過來壽司店吃甜點本來就怪怪的，

另外晚上的價格比中午高出許多，荷包失血不少。

年輕主廚Masato對待客人仍是極為親切，既使晚上非常忙碌他還是很願意與客人做互動 ，

並解說不同魚種。

綠豆凍

煮章魚 入口後非常柔軟 令人驚豔 聽說是經過按摩100次的結果

鰤魚握壽司

鯛魚握壽司 佐鯛魚肝 調味與鯛魚口感俱佳

金目鯛握壽司 連皮微炙肉質非常有彈性

鮪魚赤身握壽司 夏天的鮪魚較為清爽

鮪魚中腹握壽司 有油脂卻不膩

鮪魚大腹握壽司 入口即化 仍而香氣似乎仍與kuruma的大腹有些許差距

鰹魚握壽司 季節到了尾聲 處理手法似乎不夠完美 加了蔥花仍有腥味

鯖魚握壽司 調味與刀工都非常搭

昆布Kisu 握壽司 昆布的海味 清爽的一品

象拔蚌握壽司 正值當季 很甜

鳥貝握壽司 越嚼甜味越明顯

蝦蛄握壽司 在咀嚼後鹹鹹海味非常明顯 並帶有鮮味

海苔包炙平貝 一入口就是甜味 平貝的甜味被火炙過後 更加清楚

槍烏賊握壽司 以柚子提味

鮑魚握壽司 脆脆的口感

北海道馬糞海膽與聖塔芭芭拉海膽 即使不是當季 味道並非那麼濃郁 但今天的海膽非常

甜

鮭魚卵軍艦 醃製的恰到好處 口味屬於清淡的

烤星鰻握壽司 今天似乎烤過頭了 太軟 口感不對

玉子燒 吃起來像是極好的蜂蜜蛋糕

紫蘇梅捲 鮪魚蔥花捲

小鯛握壽司

柚子蛋糕 過酸 不是很喜歡

杏仁豆腐 還可以 比較像是杏仁糕

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: NewYork
標題: [食記] 紐約 Nobu
時間: Wed Jun 4 08:02:29 2008

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: Food
標題: [食記] 紐約 Nobu
時間: Wed Jun 4 08:01:36 2008


餐廳名稱：Nobu

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：105 Hudson St.
電話：212-219-0500
營業時間：
價位範圍(每人)：美金76
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：
推薦菜色：複合式日本料理

https://blog.yam.com/breadbug/article/15407522 網誌版

Nobu，在紐約Nobu簡直是新潮日本料理的代名詞 !

大名鼎鼎的Nobu，曾在大和拜金女出現過，

日本投手松板大輔的簽約公開儀式也是請Nobu提供餐點，更不用說很多美國影集中

常常提到這間店，在美國人的印象中，Nobu就是高級日本料理的代表， 很容易看到名人

出沒，周末晚上更是一位難求。Nobu由Chef Matsu-hisa Nobu-yuki所開設，他曾在秘魯

日本大使館做過廚師，由於當地傳統日本食材不易取得，因此用當地的材料加入傳統日本

料理，造就了現在的Nobu複合式日本菜。許多現在有名的創意日本菜是就是從Nobu來的，

像是炸蝦捲與炸軟殼蟹捲，在擺盤方面，Nobu的盤飾很容易在台灣的一些高級日本料理店

看到。來談談食物，Nobu的料理並無法讓我耳目一新，甚至無聊，不過這是非戰之罪，這

幾年複合式料理大行其道，在很多的日本料理都已經嚐過或是看過Nobu料理的影子。整體

而言，Nobu還是給美國人吃的，如果只是單純來感受氣氛，Nobu倒是可以一試。然而Nobu

的名聲還是托大了，或許是因緣際會造就了Nobu的成功，單單就食物而言，Nobu離經典兩

字還差很遠，無怪乎Nobu意圖在日本複製紐約的成功每每都是鎩羽而歸。附帶一提，Nobu

原有米其林一顆星，但現已被摘除。

魚子醬鮪魚腹塔塔佐高山梅，Nobu的招牌之一，在許多知名紐約日本餐廳也看的到，芥茉

醬汁加上魚子醬與鮪魚腹的搭配，滋味如何? 老實說並不讓人驚艷，也許兩樣東西都屬於

濃郁的東西，感覺有點味道打架。

Kanpachi (baby Yellowtail)，就生魚片淋上和風醬，醬汁搭配的還不錯，然而有點無聊

炒花枝蘆筍，好像回到台灣吃海產攤的海鮮熱炒，鹹鹹的醬汁帶點香菇味很下飯的味道。

Black Cod 西京燒，另一道Nobu的鎮店之寶，味道的確相當不錯，甚至此道菜可說是美國

大部分日本料理店必備的菜色。據說是由Nao Sugiyama 所創，此人已離開Nobu，再紐約

另開一間Sugiyama主打懷石料理，評價相當不錯

綜合握壽司，不提也罷，來Nobu果然不是來吃壽司的!! 非常普通，醋飯沒味道且已過乾

，惟一可取是魚算新鮮

甜點便當盒，就是巧克力舒芙雷旁邊放球抹茶冰淇淋。沒啥印象了!!

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: NewYork
標題: [食記] 紐約 Gramercy Tavern
時間: Wed Jun 4 22:26:23 2008

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: Food
標題: [食記] 紐約 Gramercy Tavern
時間: Wed Jun 4 22:25:53 2008


餐廳名稱：Gramercy Tavern

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：42 E 20th St.
電話：212-477-0777
營業時間：
價位範圍(每人)：美金76
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：
推薦菜色：新美式料理

https://blog.yam.com/breadbug/article/15423754 網誌版

Gramercy Tavern，Danny Meyer 是成功的將Union Square Cafe' 成為紐約最受歡迎的餐

廳之一的幕後推手，而後在1994年與Tom Colicchio 合作開的Gramercy Tavern，

Tom Colicchio 在電視節目top Chef 中擔任首席評審，

目前主廚則是由Michael Anthony擔綱。

Gramercy Tavern 分別在2003, 2005- 2007數次在Zagat評鑑中獲選全紐約最受歡迎餐

廳，在紐約米其林評鑑中也獲的一顆星。Gramercy Tavern 的服務非常好，既使餐廳總是

非常忙碌，侍者還是能夠從容兼顧的每一桌，無怪乎曾被選為紐約服務最佳的餐廳，整體

服務相當讓人滿意。食物方面，紐約頂尖的餐廳幾乎都深受法國菜影響，Gramercy

Tavern標榜新美式料理，選用當季的食材烹調出最佳的料理，兼顧美觀與分量，並以多樣

的食材滿足味覺上的探索。整體來說Gramercy Tavern是非常好的餐廳，與其他頂尖餐廳

比較，不論是服務或是食物的品質都很好，價格也不算太誇張。唯一小小美中不足的地方


或許是甜點吧，並不會令人特別驚艷。

Gramercy Tavern 跟一些紐約餐廳一樣，有兩個用餐區，在外面的是

Tavern，較隨意輕鬆，不需要預約，消費也較為低廉，可以看到不少單身前來用餐的人。

裡面則是較正式的Dining Roomh

麵包 分成原味與有橄欖，麵包本體非常有嚼勁，帶一點酸味與麥香

Calamari & Carrot Salad

槍烏賊與紅蘿蔔切成條狀，加上松子，淋上檸檬醋。非常清爽的開胃菜，新鮮的烏賊佐以

微酸的檸檬醬汁，口感味道兼具更直接的喚醒味蕾。

Scallop

新鮮干貝沉浸在由綠蘆筍與蒜所調和的綠色醬汁中。正值當季的蘆筍淡雅的味道襯托出干

貝的甜度，

Hot Smoked Sablefish

銀鱈佐以韭蔥與美國魚子醬調出的醬汁，最後灑上一點點蝦夷蔥。魚本身肉質好的沒話說

，有彈性且油脂豐富但又不至於膩口，火後也控制的很好，魚剛剛好斷生。

Rack of Pork & Braised Belly

一直以來，對美國的豬肉料理皆不敢恭維，大部分都帶腥味，肉質也呆板，吃慣台灣的黑

毛豬很難忍受美國的豬。不過今天吃的的豬五花卻令我相當滿意，豬肉用線綑成圓筒狀，

在用細火慢燉，作法與日式叉燒有點神似。墩煮過的豬肉，已充分入味，咀嚼起來肉質仍

保有彈性，滿口都是久違的豬肉美味。

Vanilla ice cream & Orange bloosom cream

在甜點與主餐間做的轉換，微酸的橘香鮮奶油剛剛好把豬肉濃郁的味道消除。

Chocolate Mousse & Cafe ice Cream

巧克力幕斯有綿密細緻的口感，但有點太甜了

Caramel Tart & Blood Orange

焦糖塔還不錯，蠻喜歡它的焦糖味，甜而不膩。


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: NewYork
標題: [食記] 紐約 Jean Georges
時間: Thu Jun 5 20:45:37 2008

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: Food
標題: [食記] 紐約 Jean Georges
時間: Thu Jun 5 20:45:01 2008


餐廳名稱：Jean Georges

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：1 Central Park W.
電話：212-299-3900
營業時間：
價位範圍(每人)：中午美金40 晚上美金90
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：
推薦菜色：新式法國料理

https://blog.yam.com/breadbug/article/15429641 網誌版

打電話要預約Jean-Georges 下星期四的午餐時，得到的回應竟是很抱歉, 到兩點半前都

客滿，麻煩請兩點半在過來用餐。沒辦法 誰叫Jean-Georges 提供了可說是全紐約最受歡

迎的午間套餐，以25元美金的價格能夠體驗三顆星的餐點與服務，無怪乎紐約人前仆後繼

，爭相前來。

Jean-Georges Vongerichten，這位從阿爾薩斯來的主廚，以不到而立之年就得到紐約時

報四顆星的讚賞。而後更在紐約建立起 Jean-Georges 餐飲帝國。 這間位於Trump

international Hotel 一樓的Jean-Georges 在1997年甫開幕就獲得紐約時報四顆星的榮

耀，同時也是目前紐約唯三獲得米其林三顆星榮耀的餐廳(附帶一提在中央公園的這一隅

，真是星星滿天飛，共有九顆星星 Per Se, Masa, Cafe Gray, and JG)。Jean-Georges

最擅長的是使用多元的香料去創造屬於自己獨一無二的現代法國料理，並曾在亞洲遊歷，

所以在很多菜色中可以見到他巧妙的運用東方的香料。

Jean-Georges也分為兩個廳，外場較為輕鬆，可以看到開放式廚房。而正式的Dining

Room則較為嚴肅，並有dress code的限制。整體而言，服務相當好，侍者親切有禮貌，也

很樂意解說提供意見。食物方面，可以看出Jean-Georges 在法式料理中的創意與突破，

運用多元香料添增素材的風味。

Egg Caviar

Jean-Georges 的招牌菜之一，隨著魚子醬越來越稀少，光是更換這道菜就額外花了不少

。蛋裡面的東西是由蛋加上奶油混合而成的，再圍上一層伏特加鮮奶油。每樣東西單吃並

沒有特殊之處，然而將三樣東西攪拌混合入口，則可吃出一番新意。也許是之前期待太高

，吃完卻不覺得非常驚艷。

Sea Scallop & Caramelized Cauliflower

新鮮的干貝加上菜花的組合，出乎意料的搭配。干貝本身的大海鮮甜與菜花的蔬菜清甜巧

妙的結合，並藉由不同組織創造出雙重口感。

Black Cod Steamed with Honshimeji Mushrooms

這道鱈魚非常好吃，淋上的肉汁不過份搶味，充分襯托出魚的原味，火候也控制的很完美

，肉質非常滑嫩。

Sea Urchin & Black Bread

聖塔芭芭拉產的海膽，底下墊一塊黑麥麵包，上面以柚子與辣椒調味。非常有趣的一道菜

，一入口先是感受微微的辣味，再來是柚子的清新酸味，接著便是海膽濃郁的甜味與磯味

，最後是帶有口感的脆麵包，在味道上可謂甜酸辣兼具，並有軟硬之間的口感變化。

Red Snapper Crusted with Nuts and Seeds, Sweet and Sour Jus

鯛魚泡在有咖哩味的醬汁，不是很喜歡這一道，醬汁的味道搶走鯛魚原有的甜味，調味也

不見創新。

Foie Gras Brule'

肥肝布蕾，旁邊是用鳳梨與檸檬調出的果醬。最喜歡的一道菜，表面上有一層烤到像是脆

焦糖的表皮，用湯匙敲開，一口挖下去，與帶點微焦香氣的表皮一起入口，冷冷的肥肝絲

毫不帶一絲腥味，細膩滑嫩像是絲緞般的口感。

Early-Spring

櫻花色的繽紛映入眼簾，挑逗著感官神經，以覆盆子打出細細的慕斯，清楚的果酸搭配酥

鬆的蛋糕滿足舌頭上的探索。

Cirtus

巧克力罌粟子的蛋糕體與檸檬奶油的搭配，另外則是用豆薯做成的麵條淋上橘子，檸檬葉

。




--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: NewYork
標題: [食記] 紐約 Kee's Chocolates
時間: Sat Jun 7 21:52:55 2008

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: Food
標題: [食記] 紐約 Kee's Chocolates
時間: Sat Jun 7 21:52:29 2008


餐廳名稱：Kee's Chocolates

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：80 Thompson St

電話：(212) 334-3284
營業時間：
價位範圍(每人)：美金15
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：無
推薦菜色：巧克力

https://blog.yam.com/breadbug/article/15461937 網誌版

細膩滑順的觸感輕撫過舌頭，在口腔中掀起一翻雲雨，似有若無的苦澀，入口即化的纖細

豐富了味蕾，手工巧克力就是惡魔的誘惑。

位於SoHo絲毫不起眼的Kee's Chocolate，沒有 Jocques Torres 華麗的巧克力冒險工廠

，也沒有位在第五大道上 La Maison du Chocolat’s 古典高貴的氣派，卻能吸引挑剔紐

約人的目光，在Zagat評鑑上獲得29分的讚賞。左側小小店面，透過透明的窗戶，就可以

看到巧克力師傅正再製作一顆顆甜蜜的滋味。每天限量生產的不同風味手工巧克力， 店

主Kee Ling Tong 為了維持巧克力的新鮮度，堅持不提供宅配服務，僅能在店裡販售。

Kee's Chocolate 的特點在於薄脆的外殼，一般機器生產的巧克力很難做出如此的穠纖合

度，內餡的調配也極具巧思，加入部分東分素材的應用，如茉莉花與綠茶，添贈不同風味

，而恰到好處的可可調配比例，維持在62%-72%之間，讓巧克力的苦澀不至於模糊內餡的

味道。極為難能可貴的是巧克力與內餡的比例，Kee's Chocolate的內餡有很明顯的存在

感，巧克力一入口，先在感受它的外殼輕薄爽脆，之後如凝脂般膏狀的內餡滲入口中，與

巧克力起了完美的化學變化，雙重奏般的合諧，內餡與巧克力在口中同時緩緩融化，瞬間

洋溢著幸福的滋味。

小小的店面，沒有多餘的裝潢，也沒有坐下來的位置。放眼所及，僅僅只有正前方的

保溫櫃裡面躺著一顆顆美味的巧克力。

Jasmine
一入口就充滿茉莉花的清香，忍不住詫異如此纖細的味道居然能與巧克力如此融洽。

Dark Chocolate Truffle
藉由不同的層次口感，表現出單純黑巧克力的風味，讓人吟詠再三。

Earl Gray
伯爵茶獨特的香氣被完整地包裹

Cre`me bru^le'e

超人氣的一款巧克力，只要超過午後一點便賣光，每一次去都向隅，最後靠著前天預定終

於買到了，Cre`me bru^le'e 可說是Kee's Chocolate的招牌，濃郁的布丁牛奶充塞在黑

巧克力外殼，一口咬下，黃澄澄的奶漿一發不可收拾，瞬間整個口腔立刻充滿雞蛋與牛奶

的香甜並帶有香草的清香，一整個就是甜美的享受。

Green Tea

白巧克力與綠茶粉的組合，淡雅高貴的東方風情。

除了上述的幾款外，帶有鮮明酸味的 Kaffir Lime，典雅花香的 Lavender，清涼帶有濃

烈咖啡香氣的Mint Mocha 強調牛奶巧克力的Thompson 都是Kee's Chocolate 的佳作。

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: NewYork
標題: [食記] 紐約 大排長龍的美味 首部曲 Lombardi' …
時間: Mon Jun 9 22:31:37 2008

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: Food
標題: [食記] 紐約 大排長龍的美味 首部曲 Lombardi's & Al DI LA
時間: Mon Jun 9 22:30:52 2008


餐廳名稱：AL DI LA

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：248 5TH Ave Brooklyn, NY 11215-1201
電話：(718) 636-8888
營業時間：
價位範圍(每人)：美金35
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：
推薦菜色：義大利菜

https://blog.yam.com/breadbug/article/15512611 網誌版

AL DI LA

就像隨處可見的義大利小館子一樣，毫不起眼的外觀，在餐廳競爭激烈的布魯克林五大道

卻是一支獨秀，外頭永遠擠滿等待的人潮。由Anna Klinger 和她 丈夫 Emiliano Coppa

，義大利跟美國的結合，所打造的這間位在布魯克林Park Slope的小義大利餐館以合理的

價格，精緻的餐點，親切的服務而大受歡迎。裡面的裝潢溫馨帶有一絲絲的浪漫，食物上

以簡單的義大利風味菜為主，除了基本菜單之外，侍者也會親切地解說今日的特選料理。

Spaghetti Alle Vongole

白酒蛤蠣義大利麵，蛤蠣新鮮，調味也恰到好處，可惜麵條偏軟，口感不對，沒有彈牙的

感覺

Risotto Of The Day

墨魚燉飯，燉飯米粒顆顆清楚，粒粒分明，佐以墨魚汁與墨魚切塊，非常好吃。

gianduiotto

手工巧克力冰淇淋綿密，搭上濃醇奶香的鮮奶油，與埋藏在杯裡的大顆榛果共織成完美的

甜蜜滋味。

餐廳名稱：Lombardi's
地址 : 32 Spring St

電話: (212) 941-7994
營業時間：
價位範圍(每人)：美金15
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：
推薦菜色：披薩

1905，身為第一間獲得紐約市政府發給牌照經營的Pizzeria，經過一百年後，它仍是紐約

最受歡迎的披薩店之一。用煤爐碳烤出來的披薩，就是比一般用瓦斯烤出來的多分無可取

代的香氣，有嚼勁的餅皮，起司與新鮮番茄醬，大口咬定! 這就是窯烤披薩美味的訣竅。

即使歲月如梭，風華依舊的Lombardi's 每天仍是有滿滿的人潮在外等候。

兩個人分享一個14吋的小披薩剛剛好，多汁的磨菇，保滿有彈性的手工肉球，

煙燻義式火腿伴隨著烤到香酥有韌性的餅皮，單純而美味。

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: NewYork
標題: [食記]紐約 大排長龍的美味 二部曲 Tomoe Sush …
時間: Tue Jun 10 20:51:01 2008

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: Food
標題: [食記]紐約 大排長龍的美味 二部曲 Tomoe Sushi & Ippudo
時間: Tue Jun 10 20:50:35 2008


餐廳名稱：Tomoe Sushi

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：172 Thompson St
電話：(212) 777-9346
營業時間：
價位範圍(每人)：美金30
可刷卡（可/不可）：僅收美國運通
有無包廂：無
推薦菜色：壽司 生魚片

https://blog.yam.com/breadbug/article/15515016 網誌版

Tomoe Sushi

簡陋的外觀，毫不起眼的裝潢，擁擠窄小的座位，差強人意的服務，外面卻永遠都有一道

人龍，曾經在晚上九點半去吃，居然到十點半菜才得以入座，受歡迎的程度可見一般。位

在NYU附近的Tomoe Sushi 受歡迎的不二法門在於用合理的價格吃到新鮮大塊的生魚片，

Tomoe 的魚貨曾經有著不遜於紐約幾間高價日本料理店的品質，價格上卻足足便宜了三分

之一，能夠放心大啖生魚片卻不用擔心瘦了荷包。中午時段也有供應超值的午餐，人潮則

稍微少了點，根據經驗最容易有位置的時段是中午兩點左右與晚上六點前。然而近幾次訪

Tomoe的感想，東西的品質卻是每況愈下，當然仍高出尋常日本壽司店一截，但是否還有

排隊的價值，就見仁見智了。

Sushi Lunch Special

七個壽司加上鮪魚捲，魚片新鮮，毫不吝嗇地切成大塊，還有一般壽司店不常給的生干貝

與甜蝦，算是一份超值午餐。至於魚與飯的比例，壽司的形狀大小，就別想太多了! 來這

邊是吃魚的!

Sashimi Lunch special

大約十片生魚片，魚同樣大塊新鮮，並會有蔥花鮪魚塔塔，附上一碗白飯，充分滿足。

Sashimi Deluxe

十六片生魚片的豪華組合，有章魚，甜蝦，干貝，肥滋滋的Yellowtail，鮭魚等。

Sushi Deluxe

一如慣例，九貫碩大的壽司，加上鮪魚卷和蔥花Yellowtail捲。

.............
餐廳名稱：Ippudo

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：65 Forth Ave
電話：(212) 388-0088
營業時間：
價位範圍(每人)：美金30
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：無
推薦菜色：拉麵

今年四月，原本尋常寧靜的四大道，突然萬頭鑽動，為的是一碗道地的日本拉麵。拉麵名

店一風堂甫一開幕便在紐約的拉麵界投下一顆震撼彈。是什麼樣的魅力讓人甘心在一風堂

的外頭等一個小時只為了一碗拉麵，電視冠軍的加持，濃郁豚骨的光環，一風堂標榜博多

拉麵正宗。遠渡重洋來到紐約的一風堂也因地制宜，昏暗的燈光，開放式廚房，整體裝潢

偏現代風，一進門就可以看到個小酒吧，讓等待的客人可以喝喝飲料，消磨時間。

炸雞

日式炸雞炸的恰到好處，鮮嫩多汁，加上藕片沙拉，相當好的開場。

白丸元味

乳白色的豚骨湯頭，濃郁的味道，久違的豚骨香氣。一嚐，大骨的鮮味原原本本地融入湯

頭，醇厚的湯汁不愧是一風堂引以為傲之處。不過不知道是不是熬湯的美國豬隻關係，

整碗湯有些腥臊。另外搭配的麵條過細，難與濃烈的湯頭配合。

赤丸新味

另一道一風堂的招牌，基本湯底是相同，但是赤丸多了辣油與味增，口味上更是豐富，辣

味中和湯頭過度的濃郁，同樣也有麵條太細的感覺。

綠茶麻糬

其實是綠茶葛粉凍，搭上黃鶯粉與蜜糖，還蠻好吃的。

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: NewYork
標題: [食記] 紐約 大排長龍美味三部曲 Clinton St B …
時間: Fri Jun 13 14:18:57 2008

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: Food
標題: [食記] 紐約 大排長龍美味三部曲 Clinton St Baking Co & Sarabeth
時間: Fri Jun 13 14:18:29 2008


餐廳名稱。Clinton St Baking Company

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：4 Clinton St
電話：(646) 233-2813
營業時間：
價位範圍(每人)：美金20
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：無
推薦菜色：鬆餅

https://blog.yam.com/breadbug/article/15537285 網誌版

紐約人愛吃brunch，每逢週末，城裡的餐廳滿滿都是正在享用brunch的人，三五好友一邊

享用美味，一邊悠閒的聊天，就是一個幸福的一天開始。

Clinton St Baking Company

這間位在下東城的Clinton St Baking Company更是受歡迎! 為了一頓好吃的brunch，紐

約人犧牲睡眠也無妨，一大清早就來排隊，店還沒開，外面已匯集一小群人龍了。曾被

Citysearch評選位最受歡迎的 brunch 的Clinton St Baking Company 使用著新鮮素材來

提供健康美味的brunch，而其中最受歡迎的秘訣在於號稱全紐約最棒的鬆餅與酥鬆的比斯

吉。

十點才開始營業的Clinton St Baking Company外面早已有多人在外守候。首先先進入店

內登記名子，之後就等待叫位，平均來說如果十點準時到達，大約只要等上半小時。早起

的鳥兒有蟲吃，十點過後，遲了一步，就是漫長的等待，因為座位配置的關係，通常兩個

人的座位好等許多。在外等待時，侍者會貼心的準備切片鬆餅讓在外面的嗷嗷待哺的客人

能夠塞塞牙縫。

Pancakes with blueberry & maple butter

招牌的鬆餅有著層層堆砌的外觀，吃起來飽滿有彈性，滿口都是迷人的麵粉與雞蛋香味，

搭配上微酸的新鮮藍莓，最後淋上楓糖漿，夫復何求。值得一提的是那非常美味的楓糖漿

，真是讓人想抱一大罐回家，濃郁的楓糖香氣，卻又不會膩口，甜味恰到好處，與鬆餅的

搭配真是無懈可擊! 如果偏好酸味或是要轉換口味，手工的覆盆子果醬是最好的選擇。

Buttermilk biscuit sandwich

炒蛋，覆蓋著溶化的起士，撘配上酥鬆的比斯吉與塗上新鮮手工番茄醬的雙重口味，一鹹

一酸甜，巧妙搭配。還有一塊表皮酥脆內裡綿密的薯餅。
...............
餐廳名稱。Sarabeth's West

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：423 Amsterdam Ave
電話：(212) 496-6280
營業時間：
價位範圍(每人)：美金20
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：無
推薦菜色：早午餐

1981年Sarabeth 和她的丈夫Bill Levine 再上西城開了一間小小的烘培坊，以手工新鮮

的果醬為號召，大受歡迎，現在在一般在曼哈頓的超市中也能見其果醬芳蹤。這間上西城

的Sarabeth's West 是它其中的一間分店，鄰近中央公園，絕佳的位置造成人潮洶湧的盛

況。菜單上販賣還是以傳統美式早餐為主，口味味道也是中規中矩，不至於印象深刻，但

也不至於突兀。啜飲一杯咖啡，搭配溫熱的鬆餅，盡情地徜徉在晨曦的美好，當然要能不

在乎外面飢腸轆轆的眼神!

明亮有朝氣的藍色外觀，讓人精神為之一震 ! 搭配鵝黃色溫暖的建築像鄰家小店般的裝

潢，清爽不失溫馨，以及永不間息的人潮

Classic Eggs Benedict

半熟蛋平鋪在厚厚的培根上，切開後，金黃色的蛋黃泊泊流出，中和薰過有咬勁培根的鹹

，一同入口，簡單實在的美味。

Lemon And Ricotta Pancakes

帶有清爽檸檬香氣的的鬆餅，搭配楓糖與鮮奶油，口味可以但是不特別，沒有令人驚艷的

感覺。

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: NewYork
標題: [食記] 紐約 Sushi Yasu
時間: Sun Jun 15 09:48:07 2008

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: Food
標題: [食記] 紐約 Sushi Yasu
時間: Sun Jun 15 09:47:34 2008


餐廳名稱：Sushi Yasu

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：71-45 Yellowstone Blvd.
Forest Hills, NY 11375
電話：(718) 544-0942
營業時間：
價位範圍(每人)：30美金
可刷卡（可/不可）：不可
有無包廂：無
推薦菜色：創意壽司捲

https://blog.yam.com/breadbug/article/15599516 網誌版

當日本的壽司漂洋過海來到了美國的這個文化的大熔爐，產生了新火花 ! 像是最有名的

加州捲，綜合鮭魚，鮪魚與酪梨的彩虹捲，還有烤鰻魚捲上面平鋪酪梨的青龍捲等等創意

料理，顛覆了傳統壽司。將酪梨放入壽司之內，吸引許多不敢吃生魚片的人也能享受日本

壽司捲

所謂的創意壽司店也如雨後春筍般紛紛冒出，自然良莠不齊的狀況也很嚴重。許多美國的

壽司店打著創意壽司的招牌，胡搞一通，完完全全變了個調，壽司的形狀詭異，令人嘖嘖

稱奇的刀工! 不知道哪裡找來的魚種，帶著腥味的生魚片，塗上濃稠不知所謂的醬汁，自

創中西料理合壁 ! 這在紐約見怪不怪了 ! 創意是要建築在紮實的根基上，空有花俏的外

觀，卻忘記食物的本質。

要走創意還是要有基本功 ! 魚的品質，飯粒的要求，師傅的捏工才是原點，不是把美乃

滋亂塗一通就叫創意。縱然有創意，稍一不慎口味就會變得亂七八糟 ! 不過物極必反，

近幾年，紐約較受歡迎的壽司店紛紛開始表榜正統日本壽司像是Sushi Yasuda 和 Sushi

Sasabune等，即使如此，創意壽司仍然在紐約佔有一席之地

這間由Yasuji Hirashiki 經營的 Sushi Yasu 是位在Queen的小店，除了壽司以外，還有

新鮮生魚提供外賣。由於店的風格走向，這間店的魚種類並不太多，大部分是基本款，沒

有豪華的食材。先談談魚的品質，與一般店面相比，算是相當不錯，魚的等級上並不驚人

，但稱的上新鮮，價位也算合理，每貫壽司約在3-5美金，所以說這邊的東西可以說物有

所值。

Yasuji Hirashiki 之前是在西岸工作，是個很有個性的老人，在很多方面有自己的堅持

，人算蠻和善，也很認真地研發新的醬料來搭配不同的素材，小小的店裡，通常只有

Yasuji Hirashiki 自己打理，加上一個服務生，所以上菜速度非常緩慢，但如果挑人少

的時間去，有機會吃到一些私房東西。

但不知道Yasuji Hirashiki 是不是自學出身，壽司的捏法自成一格，雖不至於像一些日

皮中骨壽司店捏出來的實心飯團，這在紐約很常見，一些似乎完全自學出身的中國人或是

韓國人經營的日本壽司店，甚至有些是中菜館兼賣日本料理，以價取勝，胡搞瞎搞，生魚

片亂捏亂切一通，做出來壽司完全不敢恭維，但飯的部份仍過於緊實，無法入口後立即化

開，還有幾貫壽司飯與魚的比例也不對。來說說好的部份，Sushi Yasu 比較令人欣賞的

地方是有些創意捲的調味能夠兼顧美味與創新，而其飯也有咬勁，溫度也控制的還不錯。

整體而言，不論餐飲品質或是服務整間店算是蠻用心的，雖不到值得刻意前往，但如果來

到Forest Hill 閒晃時，倒不失是個不錯的選擇!

外觀，毫不起眼地座落在Forest Hill的小巷弄中

章魚握壽司

出乎意料的與類似北京烤鴨風格的小黃瓜與甜麵醬搭配，口味上還蠻搭的

干貝握壽司

僅以海鹽帶出干貝的甜。

燻鮭魚握壽司

比目魚鰭邊肉握壽司

主廚特調醬與清爽的比目魚蠻合的，鰭邊肉特有的甜味與彈性，越嚼越有甜味。

大目鮪魚赤身壽司

海膽花枝握壽司

不錯的搭配，但海膽的新鮮度尚可。

鮭魚親子握壽司

酪梨，鮭魚，鮭魚卵的組合，中規中矩但美味的搭配。

Yellowtail 握壽司

Yellowtail 的油脂搭上蔥花，簡單好吃，不過不知道灑上芝麻的用處。

鰻魚軍艦捲

玉子燒握壽司

marilynmon"roll"

老闆的創意招牌，壽司捲裡面包有酪梨，上面鋪著鮮甜的干貝，淋上烤過的特調美乃滋以

及魚卵，最後灑上一點蔥花。一入口，微溫的美乃滋帶點奶味，卻不會過分搶去光干貝的

甜味，酪梨獨有的風味適時彌補上味道的缺口，造就多重味道的展現，可圈可點。在增添

上酪梨滑膩感後，與清爽彈性的干貝口感上相輔相成。不過若一人吃完整份仍不免有油膩

感，還是淺嘗即止，人多一起分享。


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: NewYork
標題: [食記] 紐約 大排長龍的美味 四部曲 Sripraphai
時間: Wed Jun 18 13:31:17 2008

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: Food
標題: [食記] 紐約 大排長龍的美味 四部曲 Sripraphai
時間: Wed Jun 18 13:30:40 2008


餐廳名稱：Sripraphai

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：64-13 39th Ave Woodside, NY 11377
電話：(718) 899-9599
營業時間：
價位範圍(每人)：美金25
可刷卡（可/不可）：不可
有無包廂：無
推薦菜色：泰國菜

https://blog.yam.com/breadbug/article/15559904 網誌版

炎炎夏日，令人提不起胃口 ! 這時候香氣十足，酸辣有勁的泰國菜總是能夠讓人食指大

動，胃口大開 ! 這間位於Woodside 的 Sripraphai 能夠從小小的單一店面，擴充到如今

的規模，並非坐落於車水馬龍的大道上，黑色而毫不起眼的外觀，但不分寒暑，始終有大

批的人潮在外守候，能如此獲得紐約客的垂青，在Zagat上面能夠屢屢獲得高分。秘訣就

是在其價美物廉，物超所值。

在現今泰國餐館林立的紐約市，泰國菜也像其他菜系，為了迎合美國人的口味，降低了辣

度，加上競爭激烈，偷工減料，該放的香料不確實，造就出能與台式熱炒泰國菜媲美的美

版風格泰國菜，完全吃不出個所以然。沒有時尚的擺盤，也沒有精緻的外觀，每道菜看起

來就像是鄰家餐廳尋常的熱炒般樸實，但就是實吃，夠味道! Sripraphai 不論是基本菜

系像是泰式酸辣湯，綠咖哩，涼拌海鮮等，盤盤都是風味十足，或是泰式奶茶，椰子冰淇

淋等小食也都做的極有水準。多種泰國香料的運用，對正宗泰國菜的堅持讓小小的館子能

夠大受歡迎。

說完好的部份，來談談壞的，首先是服務，似乎人手不足，或是配置不當，在快速地上完

菜後，不管如何揮手都很難找到人加水，此外菜肴方面幾次酥炸軟殼蟹炸過頭，清蒸檸檬

魚煮過老，另有一次點檸檬魚排，魚排很明顯不新鮮等缺失。總而言之，Sripraphai 雖

有些缺失，但瑕不掩瑜，值得專程前往 Woodside 去排上半個小時的隊來一嚐道地的泰國

料理。

外觀，夜晚總是大排長龍，餐廳外各種人都有，不辭辛苦地遠道而來，只為一嚐道地的泰

國風味

Fried Shrimp Cake

剛炸好鮮嫩有嚼勁的蝦餅，淋上酸酸甜甜的醬汁，非常美味 !

Fried Soft Shell Crab with shredded green mango sauce

酥炸的軟殼蟹與清新酸甜青芒果沙拉，不論分開單吃或是混在一起，都很有味道，吃完意

猶未盡!

Tom-yum Pork Leg with mushrooms in hot & sour soup

豬腳的膠質為酸辣湯增添口感，豐富的香料味道，層次分明，但湯略嫌過鹹

Sauteed Beef with chili & basil leaves

香氣撲鼻的打拋牛肉，九層塔獨有的風味，忍不住再多添一碗飯

Green Curry with fish paste, thai eggplant & coconut milk

濃郁的綠咖哩香氣，獨有的椰奶風味，潤滑柔順的口感，搭配上鮮嫩不失彈性的魚丸，一

入口豐富鮮明的味道，一浪接著一浪，排山倒海，看似平凡，嚐起來卻是不凡 !

Tom-yum Shrimp with mushrooms in hot & sour soup

酸辣海鮮湯

Lychee Ice Cream

荔枝風味十分明顯 ，飯後幫助解膩。

Coconut Ice Cream

幾乎人人桌上都看的到，小小的椰子外殼，花生，椰漿與冰淇淋一起入口，口腔中的異味

，肚子的飽和感瞬間消除 !

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: NewYork
標題: [食記] 紐約 Fleur de Sel
時間: Thu Jun 19 22:12:28 2008

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: Food
標題: [食記] 紐約 Fleur de Sel
時間: Thu Jun 19 22:12:03 2008


餐廳名稱：Fleur de Sel

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：5 E 20th St New York, NY 10003
電話：(212) 460-9100
營業時間：
價位範圍(每人)：美金45
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：
推薦菜色：法國菜

https://blog.yam.com/breadbug/article/15461880 網誌版

Fleur de Sel 位在Gramacy 的小巷弄，不起眼的外觀，簡單裝潢，但其食物獲得不少好

評，也獲得紐約米其林一顆星的肯定。就像餐廳的名子一樣 Fleur de Sel 鹽花，樸素的

外表下，孕藏著深層的韻味。Cyril Renaud 這位來自法國的主廚，曾在La Caravelle 和

Bouley服務過，那段時期就已經獲得不少重要媒體的讚賞。在2000年，Cyril Renaud實現

他的夢想，開了這間屬於自己的Fleur de Sel。

Fleur de Sel 主要的Dining Room並不大，稍嫌擁擠的座位排列，沒有浮誇的壁飾，或是

豪華攝人的氣派，但確有一分家庭餐館的溫暖。菜色上簡單不失雅致的擺盤，樸實而不花

俏，洋溢著溫暖的感覺。Fleur de Sel 主要提供不同搭配組合的套餐為主，讓顧客不至

於在繁複的法國菜單迷失，並隨著季節轉換，提供當季新鮮素材，中午還提供29元三道菜

色的套餐，算是物超所值。

Canape'

小巧的開胃菜，似乎是用蝦泥與魚肉打成。

Maine Lobster Salad, Black Truffle Mayonnaise

龍蝦鮮甜多汁，與些許松露美乃滋搭配，並點綴幾滴巴薩米克醋，清爽宜人的小品。

Butternut Squash Soup, Coconut Foam, Truffle Oil

口味上有點像是南瓜的Butternut Squash，香甜卻多點層次。

Alaska Smoked Salmon, Fresh Coconut Shavings, Yogurt Coriander Dressing

煙燻鮭魚，簡單的調味，清爽不過不特別

Lamb， Braised Salsify,Parmesan Foam

吃起來有點像是北方的羊肉餡餅，但口味上更加豐富，表面的派皮烤到金黃酥脆，內餡混

著羊肉，蔥及其他香料。

Crisp Skate，Balsamic reduction

鰩魚完整保留了肉質彈性，以及其纖維獨特的食感。搭陪酸酸的醬汁，襯托出魚應有的鮮

味。

Wild Striped Bass, Cauliflower, Banyuls & Golden Raisin Jus

運用層層堆積創造出視覺上的空間感，有厚度的條紋鱸魚非常有彈性，感覺像是可以從地

上反彈上來，烤的飽滿多汁，恰到好處。

Chef’s Selection of Artisanal American Cheeses, Walnut Bread

微溫的胡桃麵包，抹上各式各樣的起司，品嚐不同的奶香濃郁，並附有其他好吃的乾果。

Assortment of Sorbet, Crispy Meringue

不同的水果雪酪

“Fleur de Sel” Caramel, Milk Jam, Cocoa Nib Ice Cream

焦糖迷人的香氣，混合著濃腴奶香，入口即化的口感，不愧是其招牌。香醇的巧克力冰淇

淋略帶點成熟苦澀，適時調和焦糖的甜膩。

Roasted Lady Apple, Walnut & Date Pure`e, Caramel Ice Cream

烤過的小蘋果，更突顯蘋果香，酸酸的口感與焦糖冰淇淋融為一體，冰與火地冷熱交替，

酸與甜的豐富口感，令人在三回味。

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: NewYork
標題: [食記] 紐約 羅馬小館 Lupa
時間: Mon Jun 23 00:18:20 2008

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: Food
標題: [食記] 紐約 羅馬小館 Lupa
時間: Mon Jun 23 00:17:37 2008


餐廳名稱：Lupa

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：170 Thompson St
電話：(212) 982-5089
營業時間：
價位範圍(每人)：美金35
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：
推薦菜色：義大利菜

https://blog.yam.com/breadbug/article/15647652 網誌版

"喂，這菜單上到底在寫些什麼啦 ?" 這是看完菜單後妳第一個反應

"我也不確定啊，妳看有章魚，有淡菜，這是蛋黃醬，還有這應該是燻火腿吧 ! "

菜單上義大利文與英文交錯，試著在菜單上找線索，回憶那些曾經看過的義大利菜菜色，

研究了半晌，還是看不出個所以然，尋找出幾個認識的食材單字，但腦袋中硬是拼湊不出

菜色，折騰了老半天，侍者笑臉盈盈地過來為我們介紹今日的特別餐點，一長串下來，有

燻豬肩肉，烤條紋鱸魚，聽起來都很美味，可是我們今天只是想來個義大利麵，繼續回到

菜單奮鬥。

"不然 先來個Asparagus Cappellacci and Ramps 至少還有蘆筍這個字辨認地出來，感覺

比較令人安心" 我說 "可是我想吃那種白醬義大利麵 " 顯然不是，"好, 那我們再繼續研

究看看"

翻到背後，突然發現新大陸般 ! 原來店家貼心地附上一張的英義菜色對照表 "原來如此

!" 經過交叉比對，終於決定下今日的餐點。 後來發現我們點的餐點，其實全部都還是

點認識的......

Lupa 是在料理鐵人Mario Batali 旗下的一間強調羅馬風味的大眾小館，由他的門徒

Mark Ladner 所領軍的，特別擅長於道地的義大利菜餚，以及各種肉類的製作。踏入這

間靠近蘇活的義大利小館子，位置的間隔略顯擁擠，但昏暗的燈光，木質的餐桌，紅磚沉

穩的牆壁，整間店的氛圍好像時光錯移來到羅馬，微風吹來，帶點絲絲南歐風情，彷彿踏

出去，就會見到羅馬建築。

Focaccia

鬆軟的義大利麵包，沾點處女橄欖油滋潤調和鹹味，剛剛好。

Octopus with Ceci & Sorrel

開胃菜章魚，入口後，居然沒有預期的章魚十足的韌性與彈力，毫不費力地一咬，章魚腳

瞬間斷成兩截，越是咀嚼，越是能感覺到章魚的甜味，屬於大海的風味，充塞於口中

Spaghetti alla Carbonara

圓圓的麵條確實煮到彈牙，恰當的硬度，在口中有和牙齒打架的快感。蛋黃醬的濃醇鮮味

，厚實有嚼勁的培根，咀嚼後肉香四溢，撒上黑胡椒提味，一同入口鮮鹹並發，麵醬融為

一體。

Linguine and Mussels

與蛋黃培根麵比起來，這道菜有較多的湯汁，沾上Linguine 的扁平麵體，海鮮風味十足

。硬度也是無可挑剔，淡菜也是新鮮美味，沒有多餘的腥味。

Black Pepper Panna Cotta

爽滑的奶酪，與黑胡椒蠻對味的。


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: NewYork
標題: [食記] 紐約的冰 Il Laboratorio del Gelato & …
時間: Wed Jun 25 14:17:06 2008

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: Food
標題: [食記] 紐約的冰 Il Laboratorio del Gelato & Chinatown Ice Cream
時間: Wed Jun 25 14:16:28 2008


餐廳名稱：Il Laboratorio del Gelato

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：95 Orchard St
電話：(212) 343-9922
營業時間：
價位範圍(每人)：美金5
可刷卡（可/不可）：
有無包廂：
推薦菜色：義大利冰淇淋

https://blog.yam.com/breadbug/article/15733439 網誌版

夏天，還有什麼食物比冰淇淋更具代表性 ! 消暑就是吃冰淇淋 ! 在紐約，近幾年來義大

利冰淇淋 Gelato 掀起一股炫風。比一般冰淇淋的乳脂肪含量更少，但依舊香濃綿密，怪

不得近年來大受歡迎。然而傳統美國冰淇淋也不甘淪為配角，紛紛推出低脂健康系列，不

損其風味，與Gelato 互別苗頭。

Il Laboratorio del Gelato

Il Laboratorio del Gelato 直接的意思就是義大利冰淇淋實驗室，位在下東城，與中國

城比鄰而居，小小的店面絲毫不起眼，可是這裡可是供應許多高級餐廳的冰淇淋工廠，並

在Zagat上面獲得非常高的評價。店主 Jon F. Snyder 曾是知名冰淇淋品牌Ciao Bella的

創辦人，在沉潛一陣子之後，決定在回到這一行去追求做出完美的Gelato。

店如其名，Jon F. Snyder 不斷地嘗試使用不同材料去做出不同口味的冰淇淋，現在至少

有75種口味在菜單上，每日還會持續地推陳出新，所以每次去都會見到新研發出來的味道

，除此之外，為了確保品質，Il Laboratorio del Gelato 地 Gelato 是採用手工製作，

每日每種口味僅能生產一小批，其中像是 maple walnut，honey lavender，mascarpone

，toasted sesame 等受歡迎的口味口味很容易就錯過了。

Il Laboratorio del Gelato的 Gelato 質地非常細膩，分子結構非常小，滑順綿密，可

以用牙齒來咬。除此之外不像一般冰淇淋入口後，味道有時過稀會像水般淡去或是太濃過

於膩口，這邊的 Gelato 濃稠洽當，在口中化掉後餘韻仍留存。不過Il Laboratorio

del Gelato 的Sorbet 倒是比較平凡，雖然新鮮水果風味十足，但不至於有驚艷的感覺。

..............

餐廳名稱：Chinatown Ice Cream Factory
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：65 Bayard St
電話：(212) 608-4170
營業時間：
價位範圍(每人)：美金5
可刷卡（可/不可）：
有無包廂：
推薦菜色：冰淇淋

"你吃看看，這個草莓冰淇淋好吃在哪裡?" 嚐了一口，的確Il Laboratorio del Gelato

的草莓冰淇淋確實不突出 "明明是華埠雪糕比較好吃啊，它的荔枝冰淇淋有讓人有驚艷的

感覺 !"

"但是華埠雪糕的冰並沒有那種綿密細膩的韻味" 我說。

"你確定嗎? 沒有差麼多吧" 友人R 說

"好! 不然我們再去華埠雪糕吃吃看" 我說， 那個初春的午後，兩個人在下東城共吃了九

球冰淇淋 !

這間位在中國城內的華埠雪糕，有約三十年的歷史，獲得很多的媒體報導，深受紐約客的

喜愛，夏天往往是大排長龍。其中荔枝口味是它的招牌，荔枝酸酸甜甜的味道，與冰淇淋

完美的搭配，可惜品質有時不一致，曾吃到冰淇淋內夾的果肉冷凍過頭。它的芝麻口味也

很不錯，芝麻香氣與濃郁的乳香，還吃的到清楚的芝麻顆粒。此外還有紅豆，綠茶，薑等

近五十種不同的口味。

在吃完九球冰淇淋後，仔細比較，華埠雪糕的冰用料實在，有較高的乳脂肪來增添滑潤，

然而分子結構的細膩度仍然有差，Il Laboratorio del Gelato 的口感仍是勝一籌。而以

味道來說，華埠雪糕的冰淇淋入口溶化後，仍感受到水感，並沒有明顯的餘韻，較為清淡

些。所以看個人喜好囉 ! 畢竟華埠雪糕有其獨一的荔枝冰淇淋為招牌。

"如果在紐約只能選一家吃，我會選 Il Laboratorio del Gelato"這是友人R 的結論。

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: NewYork
標題: [食記] 紐約 大排長龍的美味 五部曲 Caracas A …
時間: Thu Jun 26 23:18:11 2008

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: Food
標題: [食記] 紐約 大排長龍的美味 五部曲 Caracas Arepa Bar
時間: Thu Jun 26 23:17:25 2008


餐廳名稱：Caracas Arepa Bar

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：91 E 7th St
電話：(212) 228-5062
營業時間：
價位範圍(每人)：美金15
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：無
推薦菜色：Arepa

https://blog.yam.com/breadbug/article/15656249 網誌版

紐約的東村，是個地球村。亞洲的日韓料理，歐洲的意法料理，烏克蘭料理，南美料理各

式各樣的餐廳都集中在這個小小的區塊，在七街附近，看的到不少南美風味的餐廳，這間

小小的但永遠都是人潮洶湧 Caracas Arepa Bar 就是以提供委內瑞拉的街頭小食，各種

的 Arepa聞名。

Arepa 的外面的餅皮是用玉米作成的，在填上不同的內餡。不論是牛肉，豬肉，內臟或是

海鮮都可以放入，最後再加上各式醬汁，有時還會再菜單上看到一些創意口味。吃個

Arepa，再搭配一杯清涼的南美飲料，炎炎夏日消暑又沒有負擔。

外觀，由於Caracas Arepa Bar 很受歡迎，所以在本店旁邊開了一間 Caracas to go，方

便客人外帶享用。

Cocada

啜飲一口，椰奶奶昔清爽可口，頓時暑意全消。

Orilla de Playa

有彈性的花枝拌上一些南美的香料，與椰子醬汁，一整個很南美的夏天。

La de Pernil

火烤過的豬肩肉，雖然香氣十足，但是肉質有點過柴，吃起來過於乾澀，不過加上酸酸辣

辣的芒果醬汁，別有一番滋味

Cachapa

玉米煎餅，煎到焦焦的餅皮，香味撲鼻，與半溶化的起司，一入口，有股熟悉的味道，有

點像是台灣玉米蛋餅的味道，但接下來與濃郁的起司搭配上又是另一番風格，好吃不過吃

多會有點膩口。

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: NewYork
標題: [食記] 紐約 韓國風之一 Kunjip & A-Ri-Rang
時間: Sat Jun 28 23:15:01 2008

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: Food
標題: [食記] 紐約 韓國風之一 Kunjip & A-Ri-Rang
時間: Sat Jun 28 23:14:31 2008


餐廳名稱：Kunjip

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：9 W 32nd St
電話：(212) 216-9487
營業時間：
價位範圍(每人)：美金15
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：
推薦菜色：韓國菜

https://blog.yam.com/breadbug/article/15757095 網誌版

在美國，如果遇到只有中國餐廳和韓國餐廳二選一的情況下，韓國菜往往是較好的選擇，

通常要採到很恐怖的韓國地雷，機會較小點，但很容易吃中國菜吃到令人髮指 ! 目前，

有越來越多的韓國人選擇在紐約生根，除了曼哈頓32街的韓國餐廳街外，主要的韓國社區

分布在Queens 的Flushing 跟 New jersey的 Fort lee，當然像是 Jackson High 跟

Sunnyside 也看到韓國人的蹤跡。

要吃到韓國食物不難，曼哈頓32街的韓國餐廳林立，不過因為反映昂貴的曼哈頓地價，價

格較貴些，小菜口味與種類也差了些。據我認識的韓國大叔說，那邊的食物口味並不是非

常道地，辣度降低不少，尤其是一些泡菜似乎是買現成的很難吃，的確在吃過不少韓國菜

後，分辨出泡菜醃製好與壞的差異並不難，同時還能看出店家用心的程度，所以如果想要

找到道地而且價美物廉的韓國味，Flushing 跟 Fort Lee 還是較佳選擇。

Kunjip

這間位在32街底，靠近五大道的Kunjip，永遠都是大排長龍，即使晚上十點後還是有人在

排隊，韓國街是越晚越熱鬧，尤其周末，上面韓國酒吧跟KTV林立，可以看到很多亞洲人

到這邊找樂子，徹夜不眠，玩到通霄。

Kunjip 的有些食物真的不錯，像是Jap Che(炒冬粉)，Haemul Gobdol Bibimbob (海鮮石

鍋拌飯)等，有些就差強人意，如果對道地韓國菜有興趣，不妨試試 Bo Ssam，魯過的五

花肉加上新鮮生蠔，用生菜包裹起來一起入口，蠔的鮮味與肥腴的五花肉混合，別有一番

爽快的滋味，當然這時候能在來杯OB 啤酒或是韓國Soju，更是大呼過癮。至於小菜的品

質整體來講有點差強人意，不過蠻喜歡它熱呼呼的石鍋蒸蛋和紫米雜糧飯。通常Kunjip

進入到了尖峰時段，服務會非常糟糕，有幾次服務生撞到人也不會說抱歉，續小菜也要三

催四請，讓整個用餐的感覺很不佳。不過單以食物來說，Kunjip 仍算是在曼哈頓韓國城

中可以試試的餐廳，尤其是中午有特價午餐時更是划算。

Haemul Gobdol Bibimbob

海鮮石鍋拌飯，剛端上來就可以聽到石鍋吱吱作響，不斷地刺激感官神經，口水也就不自

覺地分泌出來。各式各樣的海鮮如章魚，淡菜，蝦仁，還有荷包蛋跟微焦的飯拌在一起，

並添加了些許麻油增添香氣，整個味道一撲鼻，食欲也跟著喚醒起來，一口接一口欲罷不

能，真是美味。

Soon Doo Boo Chigae

海鮮豆腐鍋，配料還算豐富，加了小黃瓜在湯裡，喝起來比較清爽，味道還可以，但是湯

頭跟專賣豆腐鍋的店比起來仍有一段差距。
.......................

餐廳名稱：A-Ri-Rang

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：137-38 Northern Blvd Flushing, NY 11354
電話：(718) 661-5454
營業時間：
價位範圍(每人)：美金13
可刷卡（可/不可）：不可
有無包廂：
推薦菜色：手打麵

Flushing 除了華人外，有個很大的韓國社區，位再Union ST 西邊，如果開車前來更是方

便，沿著Northern Blvd，很多不同的韓國超市，韓國餐廳與韓國酒吧等。當然

Flushing 這邊自然有少不了跟韓國城那邊一樣的大餐廳，但是這裡比較特別的是可以看

到些道地韓國小食。

這間位再Flsuhing小小的店，在台灣會館隔壁，以賣韓國手打麵為主，菜單上也很簡單，

就是不同湯頭的Sujeabe(有點像麵糰，店家會送上一把剪刀，然後自己動手剪來吃) 跟手

打麵，還有蔘雞湯， 雖然不是位在熱鬧的大街上，但經常高朋滿座，很受歡迎。

小菜

這裡的小菜種類並不多，單純的泡菜跟白蘿蔔，泡菜很入味，蠻可口的，白蘿蔔雖然爽脆

，但感覺有點生。

Chicken with hand made noodle

麵條似曾相似的口感，聯想到台灣清真牛肉麵的手工麵條，一樣滑韌有咬勁，湯頭似乎有

用蔬果熬煮，有蔬菜的清甜，加上原味雞湯，整碗湯看似濃郁卻不膩口，入口後，一股暖

流緩緩地從食道流入胃裡，整個身體都洋溢著暖意 !

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: NewYork
標題: [食記] 紐約 Lady M
時間: Mon Jun 30 22:57:14 2008

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: Food
標題: [食記] 紐約 Lady M
時間: Mon Jun 30 22:56:47 2008


餐廳名稱：Lady M Cake Boutique

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：41 E 78th Street
電話：(212) 452 2222
營業時間：
價位範圍(每人)：美金10
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：
推薦菜色：Mille Cre^pes

https://blog.yam.com/breadbug/article/15797924 網誌版

第一次吃到Lady M Mille Cre^pes 是在紐約的牛角燒肉，香蕉巧克力口味的Mille

Cre^pes，第一眼印象就非常好，華麗的外表，黑黃交錯，井然有制的序列，輕輕劃下送

入口中，一層層堆砌出來的口感，令人難忘，不過也許是冰凍比較久，口感上顯得乾澀。

位在上東城的這間Lady M Cake Boutique ，小小的店面，純白潔淨的裝潢，簡單的線條

，配上整片落地窗，與其說是蛋糕店，不如說是高級精品店，蛋糕也的確當販賣高級精品

般陳列在白色的展示櫃，整間店面大約只有不到十個座位，除了蛋糕與甜點外，也提供些

簡單的飲料。

除了招牌Mille Cre^pes外，其他甜點也相當夠水準，像是Checks，巧克力跟香草交錯，

口感綿密，另外它的起司蛋糕可是曾獲得紐約時報推崇為 2006最棒的起司蛋糕，還有各

式水果塔，不過這個就有點普通了。如果有機會來到Madison Ave 閒逛，累了，可以到這

間Lady M Cake Boutique 稍事休息，悠閒地享用下午茶，體驗一下上東城的生活 !

Lady M Mille Cre^pes

濃郁卻不膩口的卡士達醬，帶有淡淡焦糖香，甜度恰到好處，不愧是其招牌，層層在口中

剝落，滑順綿密，卻又有點溼潤，完全不會有乾澀的口感，不論滋味與口感比第一次吃到

更勝一籌。

Mont blanc

非常細緻的栗子泥，中間的內餡一樣滑順綿密，搭配起來美味加乘。

Lady M Mille Cre^pes Green Tea flavor

綠茶的內餡也別有一番滋味，淡淡的苦味讓Mille Cre^pes 整體感覺更高雅，非常和風的

一品。

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: NewYork
標題: [食記] 紐約 韓國風之二 Hangawi
時間: Wed Jul 2 12:10:41 2008

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: Food
標題: [食記] 紐約 韓國風之二 Hangawi
時間: Wed Jul 2 12:10:07 2008


餐廳名稱：Hangawi

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：12 E 32ND St
電話：(212) 213-0077
營業時間：
價位範圍(每人)：美金25
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：
推薦菜色：素食

https://blog.yam.com/breadbug/article/15783140 網誌版

"無肉令人瘦，無酒令人愁" 一提到素食，很多人當下反應就是興趣缺缺，覺得光吃素食

乏善可陳，完全無法滿足。這幾年健康意識抬頭，養生風潮盛行，紐約人吃也越來越清淡

，越來越多人對吃素食感到有興趣 ! 所以可以看到街頭巷尾一間一間的素食餐廳接著開

。這間Hangawi就是一間專賣韓國素食的餐廳，到了周末每每都是大排長龍，人潮洶湧。

好吃的素食會讓人根本忘記肉的存在，Hangawi 有單點根套餐可以選擇，所提供的餐點是

以豆腐與各種菇類為主，佐以不同時蔬與水果，藉由各式各樣的不同料理手法來呈現出素

食的美味，滋味豐富，色彩繽紛，完全不會因為少了肉類陪襯而有所遜色 ! 除此之外，

Hangawi 提供的茶與甜點也很精采，不少茶葉是從韓國進口的，而用豆腐做的冰淇淋跟布

丁，多了一分清爽，少了一分膩口。

如果對韓國食物還停留在韓國烤肉的粗野不羈，韓式鍋類的混濁濃郁，或是重口味的醃製

物，Hangawi 絕對會帶來耳目一新的感覺。而當平日吃膩了大魚大肉後，偶而來頓素食調

劑一下，讓腸胃好好休息，不論是身心都會更加神清氣爽 !

門口，古代宮殿般的木門，高貴肅穆。

脫鞋後入座，朦朧的燈光，溫暖的木頭色，帶點禪意的裝潢，讓人心情沉澱下來。

ginger tea

鮮明的薑味卻不辣口，並灑上一點松子提味，入口後一股暖意包圍五臟六腑。

mango pear salad

清甜的梨子，飽滿多汁，鮮綠的生菜，俐落爽脆的口感，最後淋上微酸的芒果醬汁畫龍點

睛，酸酸甜甜，簡單卻又滋味豐富，水果與時蔬迷人的二重奏。

mini tofu patties

炸過的豆腐餅，與有點類似糖醋的醬汁搭配，豆腐鬆軟但仍帶有彈性，越是咀嚼，嘴裡就

充滿著黃豆香，簡單宜人的小品，令人胃口大開，稱職地扮演好開路先鋒的腳色。

maitake mushrooms with spinach and vegetables in thick brown sauce

菜一端上來，就能聞到高雅的香氣，芳香而不庸俗。簡單的藉由淡淡混有芝麻油香味的醬

汁襯托出舞茸雅致的風味，可惜口感上稍嫌過於軟爛。

tofu pudding (lemon)

有巧克力跟檸檬口味可以選擇的豆腐布丁，豆腐布丁滑嫩細緻，入口即溶，介於優格跟奶

酪的口感，檸檬的風味十足，想當不錯的收尾。

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: NewYork
標題: [食記] 紐約 SushiDen
時間: Sun Jul 6 00:42:42 2008

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: Food
標題: [食記] 紐約 SushiDen
時間: Sun Jul 6 00:42:19 2008


餐廳名稱：Sushiden

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：19 E 49TH St
電話：(212) 758-2700
營業時間：
價位範圍(每人)：美金60
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：有
推薦菜色：壽司


https://blog.yam.com/breadbug/article/16029976 網誌版

與一些外國朋友閑聊中，談到是否聽過或是覺得哪一間紐約的壽司店很棒，不少人給我的

答案是SushiDen。有著五十年的歷史，打著本格江戶前壽司的 SushiDen，是從日本開過

來的分店，強調原汁原味，在紐約也著實赫赫有名，很受歡迎。SushiDen 在紐約有兩間

，在第六大道跟Madison Ave各一間，今天去訪的是Madison Ave的SushiDen。

一踏進門口，空氣中就彌滿著魚的鮮味，新鮮的漁獲一字排開陳列在冷藏櫃，那種壽司店

獨有的氛圍，非常舒服。雖然是中午，不過客人仍然是絡繹不絕。在板前坐定，今天為我

們服務的師父，在日本跟美國各有十年的經驗，手法相當俐落，我們這次點了十貫壽司，

請他為我們自由搭配。

先談談魚，SushiDen 的魚水準確實不錯，新鮮度比起 Sushi Yasuda，有過之而無不及，

種類也不少，有不少食材是直接由日本空運過來，像是北海道的海膽。然而醋飯的表現就

很糟糕，顯得乾澀，甚至還夾生，並且口味明顯的是針對美國人，清口的薑片也過於辛辣

。至於捏工方面，飯與魚的平衡比例拿捏的夠水準，但是有幾貫壽司處理的過於粗操不夠

細膩，很可惜。

整體而言，SushiDen 的氣氛，漁獲，技術在紐約算是夠擠身高級壽司店之林，不過樣樣

都未能達到頂尖，樣樣都有缺失，如果說Sushi Yasuda 獲得Zagat 28分的推崇是過於浮

誇(個人是覺得26分上下的水準)，那SushiDen 的25分則是恰如其分。。價格上也因地段

的關係偏高，也許有機會試試它的午間套餐就夠了，至於要品嘗正統的江戶前壽司就留給

其他壽司店了。

石班握壽司

日本進口的石班，淋上了一點檸檬提味，雅致的味道。

比目魚握壽司

甜度不錯。

象拔蚌握壽司

爽脆的口感，帶點甜味。

花枝握壽司

用海鹽提味，可惜花枝本身不甜，刀法也不夠細膩，下得不夠深，在口中殘留很久。

聖地牙哥產的海膽軍艦

風味較清淡，不會哪麼厚重，甜度也不錯。

北海道產海膽軍艦

滋味濃郁飽滿

小鯽魚握壽司

這個時節，小鯽魚比較大隻，醃製的拿捏相當不錯，肉質也厚實但充滿彈性。

本鮪魚赤身握壽司

簡單的調味展現鮪魚赤身的風味，舌尖能明顯感受那一絲絲鮪魚獨特的酸味

鮪魚中腹握壽司

品質尚可。

星鰻握壽司

調味失當，醬汁塗抹過多。

玉子燒握壽司

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: vince02 (沒用的死宅男) 看板: NewYork
標題: [食記] Cafe Spice Express in New York
時間: Sun Jul 6 19:51:20 2008

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: vince02 (沒用的死宅男) 看板: Food
標題: [食記] Cafe Spice Express in New York
時間: Sun Jul 6 19:38:28 2008

網誌圖文版
https://vince02.blogspot.com/2008/07/cafe-spice-express.html

地點：Grand Central Terminal in NY
價位：約10美金以下

這天我們到了中央車站，其實我本來有那麼點意思吃傳說中的Oyster Bar，但一方面今天
沒開，另一方面我實在吃不起那麼高檔的料理，所以只好退而求其次。

本來我想吃另一間burger，但我們一看到menu就縮了XD(其實我隔天在大都會美術館底下
還是忍不住點了Angus burger，不過有這價值，超香)。所以後來就聽了另一人的建議，
試吃這間印度菜。

這是牆上的菜單，充滿了一堆不認得的單字


本來想吃lamb但賣完了，只好點chicken。總是要試點不同的口味，所以我選了這個
vindaloo chicken。老闆和我講這是middle spicy，實際吃起來卻是........
(vindaloo中文似乎會翻成辛辣咖哩)

整份餐長這樣

裡面有一兩塊蠻大塊的馬鈴薯。飯是屬於鬆鬆的那種長米，不會太難吃。辣度實在太辣了
，又沒水或Coke。其他人吃個兩塊後也受不了這個辣度。至於你問我有沒其他特殊的味道
啊？是有那麼點，但我實在沒特別感覺。而且這個醬實在太多了，是很下飯，但我配不完
orz
最後面吃完後 ，還剩那麼多。

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 216.87.110.10

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 216.87.110.10

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: vince02 (沒用的死宅男) 看板: NewYork
標題: [食記] 東海堂茶餐廳 紐約
時間: Sun Jul 6 19:51:33 2008

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: vince02 (沒用的死宅男) 看板: Food
標題: [食記] 東海堂茶餐廳 紐約
時間: Sun Jul 6 19:50:34 2008

https://vince02.blogspot.com/2008/07/blog-post_5446.html
網誌版

地點：Main Street, Flushing, NY
價位：set約三元

早餐在Flushing無法解決，只好隨意找間路邊的餐廳。這邊應該多半是香港用語，什麼茶
餐廳、糕餅店的，其實裡面除了麵包外，也有賣台灣美而美一類的東西。我們後來挑了這
間，也不知道好不好吃，賭一賭吧。

店內人還蠻多的


我點了三號餐：餐肉+蛋+奶茶+烤花生三明治。其實我是想吃吃看傳說中的午餐肉(spam)
，到底是啥味道。既然這是間香港餐廳，東西味道應該算是道地吧！上面的辣醬是我自己
加的。餐肉的味道比我想像中重，應該說是鹹......

最好吃的應該是這杯奶茶，一定要大力推薦。是用Lipton現泡的，而且奶味非常濃厚，我
在想，應該是加牛奶而不像台灣是加奶精。有住紐約的人這間店值得推薦！

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 216.87.110.10

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 216.87.110.10

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: NewYork
標題: [食記] 紐約 大巧不工 Craft
時間: Mon Jul 7 19:40:31 2008

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: Food
標題: [食記] 紐約 大巧不工 Craft
時間: Mon Jul 7 19:39:41 2008


餐廳名稱：Craft

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：43 E 19th St
電話：(212) 780-0880
營業時間：
價位範圍(每人)：美金60
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：
推薦菜色：新美式料理

https://blog.yam.com/breadbug/article/15787156 網誌版

有看"Top Chef" 的人應該對 Tom Colicchio 不陌生，沒錯，他就是節目中的首席評審。

這位來自紐澤西的主廚，曾經在許多的紐約知名餐廳服務過，並在美國名廚Thomas

Keller 手下工作過，而後與Danny Meyer 合開了 Grmacy Tavern，不久就廣受紐約客愛

戴，也讓他更是聲名大噪，獲得許多榮耀推崇。不久後Tom Colicchio 就在隔一條街開了

這間餐廳 Craft， 來實踐他對料理的理念，獲得不少好評。Tom Colicchio 之後更是再

接再厲接連開了許多以Craft為名的餐廳，一步步建立自己的餐飲版圖。

挑高的裝潢，簡單卻不失莊重的擺設，給人的感覺少了高級餐廳的肅穆，但多了分怡然自

得。不論是大的家庭聚會，或是三五好友小酌似乎都不錯。此外， Craft 上菜的型態除

了一般對高級西餐一人一份餐點的印象外，也是可以選擇讓同桌供享的方式來分享美味，

菜單上也跳脫了一般完全搭配好的餐點，而是簡單的寫出食材，由客人自由挑選主食與配

菜，創造自己的餐點。食物的呈現非常樸素簡單，沒有華麗的擺盤，也沒有精緻的點綴。

外觀上雖是平平無奇，但是東西倒是出乎意外的美味，食材上也吃的出相當用心，不論時

海鮮或是肉類都有一定水準，不追求味覺上的新奇創新，而是回歸本質，簡單的烹調引出

食物的原色，份量上也令人滿意。

服務方面也表現相當不錯，雖然不到無微不至，但是小細節的處理還算是貼心，像是雪酪

送錯口味，反應之後，也立即再補送一球。整體而言，不論是食物，或是服務，Craft 都

有符合紐約一流餐廳的水準，值得前往一試。

Island Creek Oyster (MA)

新鮮的生蠔，簡單的擠上幾滴檸檬汁，就可以品嘗海中牛奶的鮮味。

Crispy Bacon

原以為是一般薄片培根，但上來的卻是五花肉般的大小，比在Peter Luger 吃到的還要有

厚度。咬下去，充滿厚度的咬感，鮮美的肉汁四溢，充分享受到豬肉的美味，像是在吃港

式燒豬的感覺，但卻少了幾分油膩感。

Diver Scallops

鮮美的干貝本來就十分美味，但是Craft的這道煎干貝除了本身干貝品質沒話說，煎的火

侯也恰到好處，內裡剛剛好斷生，保持著鮮嫩的口感，搭配的醬汁帶點檸檬的酸甜卻能謹

守分際，不過度搶味，讓干貝的鮮甜美味更是突顯。

Roasted Black Cod

鱈魚的烹調跟火候都恰到好處，帶點彈性卻又入口即化的矛盾，不過不習慣它的調味方式

，似乎是用西洋香菜跟一種類似豆鼓的東西調味。

Beef

一端上桌，滋滋作響的聲音，肉的香氣，恰到好處的五分熟，點綴著些許蝦夷蔥，完全沒

有花俏的手法，就簡單地品嚐肉的原味，不愧是美國Prime 級的牛肉，肉質鮮嫩多汁。

Roasted Vegetables

佐主餐用的蔬菜，一貫風格，簡單的手法烹調蔬菜，表現算是中規中矩。

Doughnuts with Ice cream

飽滿紮實的甜甜圈，新鮮現炸，一口咬下，麵團富有彈性，有嚼勁的口感，沾點蘋果醬，

肉桂香與蘋果完美的組合，甜而不膩，將甜甜圈的層次加以提升，越吃越過癮，轉眼間甜

甜圈就在盤中消失無蹤，香草冰淇淋也是滑順濃郁，夠水準。

Rice Pudding

微溫的米布丁帶點椰子的清甜，口感還可以，但是風味就覺得有點普通。

Sorbets & ice cream

由左到右，依順序是咖啡，椰子，石榴，下面是葡萄柚。 咖啡的香氣十足帶點成熟苦味

，椰子也是清涼爽口，至於石榴和葡萄柚的雪酪則是新鮮水果味十足。

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: NewYork
標題: [食記] 大排長龍的紐約美味 六部曲 Halalguys
時間: Wed Jul 9 22:01:15 2008

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: Food
標題: [食記] 大排長龍的紐約美味 六部曲 Halalguys
時間: Wed Jul 9 22:00:30 2008


餐廳名稱：Halalguys

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：53 st & 6 ave
電話：
營業時間：
價位範圍(每人)：美金6
可刷卡（可/不可）：不可
有無包廂：
推薦菜色：中東雞肉飯

https://blog.yam.com/breadbug/article/15800628 網誌版

"肚子有點餓，等等我們去買個Halal Food 吧"，"嗯嗯，聽起來不錯，它的Pita 麵包很

好吃，軟軟熱呼呼的" 跟友人R在地鐵上閒聊等會的晚餐，" 你們是不是要去六大道那間

的Halal Food" 突然有路人插進我們的話題。" 對啊，你也知道哪一間啊" "對啊 ，那間

六大道的Halal Food 真的好吃" 路人的結論。究竟是什麼樣的路邊攤那麼有魅力，人盡

皆知，並讓人甘心排個數十分鐘的隊只為了買個路邊攤的Halal Food。

位在六大道跟53街的交叉口，小小的路邊攤每個晚上都是大排長龍，盛況就像是士林夜市

的豪大大雞排或是公館的車輪餅，大部分的路邊攤都是白天營業吸引附近的上班族人潮，

不過小攤子反其道而行，從晚上七點開始營業到清晨五點，攤子上買的東西也與一般

Halal Food 的餐車大同小異，就是雞肉，羊肉或是牛肉，搭配米飯或是Pita 麵包，價錢

也沒有比較便宜，不過受歡迎的程度可是大部分路邊攤難望其項背。

第一次來到這邊，是在踩了一間壽司店地雷後，試了前菜後就沒興趣在吃了，趕緊閃人，

眾人都只有吃個三分飽，友人Y就提議大家來吃個雞肉飯，乍聽之下，還以為是台式雞肉

飯。一來到六大道，遠遠地就看到人潮了，好不容易買到飯找了一個附近的Deli 買個飲

料就開始坐下享用。吃過之後不難知道它受歡迎的秘訣，它的食物確實比一般餐車食物的

水準好上一截。食物是走清爽路線，簡單新鮮的口味，肉類也較為多汁，份量也不小，胃

口小的人兩個人分享一個就夠了。如果晚上睡不著，想吃個宵夜，或是吃點簡單的東西，

這間Halal Food 會是不錯的選擇。

Combination plate with rice & pita bread

雞肉的調味非常簡單，撒點胡椒提味，簡單爽口，肉質也能保持著一定的嫩度，至於牛肉

的味道也中規中矩，可惜是較為乾澀。而它的飯也處理的很好，細長的米飯不黏牙，粒粒

分明，帶點高雅的香味，與肉類是不錯的搭配。


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: NewYork
標題: [食記] 紐約 和風義大利 Basta Pasta
時間: Thu Jul 10 21:45:23 2008

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: Food
標題: [食記] 紐約 和風義大利 Basta Pasta
時間: Thu Jul 10 21:44:57 2008


餐廳名稱：Basta Pasta

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：37 W 17th St
電話：(212) 366-0888
營業時間：
價位範圍(每人)：美金35
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：
推薦菜色：義大利麵

https://blog.yam.com/breadbug/article/15797480 網誌版

有人說最好吃的義大利麵在日本，這句話是應該很多人不予苟同，不過如果說是最對台灣

人的胃口的義大利麵，倒是有可能。看看和風義大利麵在台灣受歡迎的程度，不論是明太

子義大利麵，海膽奶油義大利麵或是炸豬排義大利麵，這類的和風義大利麵隨處都可以見

到。這間位在聯合廣場附近的Basta Pasta 就是一間道地的義日混血的義大利餐廳，從日

本開來紐約的連鎖店。

其實這間店的評價有點兩極，我週遭吃過的亞洲人都給予不錯的肯定，但是在Zagat上的

分數上就獲得頗低的成績，也許在美國人吃不習慣這種和風義大利麵，無法接受日系的調

味與食材融入義大利麵中，就想我們難以想像把起士放進中國菜裡面烹調一樣。

一踏入店裡，從服務生，酒保到廚師，清一色都是日本人，彷彿走進了東京的餐廳，右手

邊就是開放式廚房，讓人一目瞭然看到所有烹調的過程，而左邊另有一個甜點區，準備新

鮮現做的甜點，至於提供的菜色方面，雖然選擇算是不少，但是想當然開放式廚房無法提

供太多功夫菜，所以是以和風義大利麵類和簡單的炙烤肉類為主，另有提供一些開胃菜。

不過就以菜色而言，甜點跟和風義大利麵表現較佳，其他像是烤牛排跟生比目魚開胃菜都

表現的差強人意。

服務上維持日系一貫的好服務，相當不錯，親切有禮貌。食物的份量尚可，胃口大點的人

單吃一份麵會略顯不足，不過加上甜點與麵包應該就足夠了。中午有午間套餐的提供，價

格比較划算。整體來說，對於想要尋求道地義大利麵口味的人，Basta Pasta 並非好選擇

，但對喜歡和風義大利麵的人 Basta Pasta 可以說是首選。

Risotto with Oyester

鮮美飽滿的牡蠣，撒上一點芹菜，最後在用西洋香菜提味，風味還可以但帶有似曾相似的

懷舊感，那是由於米粒煮的過軟，口感太濕，所以不論是口感與風味跟台灣鹹粥非常神似

。

Linguine with fresh sea urchin and basil in pink sauce

新鮮的海膽與義大利麵真是絕配，滿口都是大海的滋味，非常好吃，麵裡面可以清楚的看

到新鮮海膽，確實是名符其實的海膽麵。可惜的是，如果多人分食，確實是好滋味，讓人

念念不忘，但是獨享的話，很容易就膩了，吃到後來就有點勉強了。

Cake

類似起士蛋糕的糕體，鬆軟入口即化，兩側帶有微微焦糖香氣，搭配上開心果醬汁，別有

一番風情，相當不錯的甜點。

Cream Caramel

微苦的焦糖，搭配上奶香十足的布丁，甜度控制的恰到好處，輕輕放入口中，嘴角就泛起

微笑，會令人洋溢著幸福的甜點。

Volcano

一劃開，帶有苦澀的巧克力醬就從鬆軟的蛋糕體中流出，一入口，甜苦交錯成熟的風味，

不過由於現在有太多餐廳有提供這道甜點，並沒有特別突出，表現上只能算是中規中矩。

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: NewYork
標題: [食記] 紐約日式燒肉 Gyu Kaku 上
時間: Fri Jul 11 23:05:46 2008

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: Food
標題: [食記] 紐約日式燒肉 Gyu Kaku 上
時間: Fri Jul 11 23:05:16 2008


餐廳名稱：Gyu-Kaku Japanese BBQ Dining

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：34 Cooper Sq
電話：(212) 475-2989
營業時間：
價位範圍(每人)：美金40
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：有
推薦菜色：特選牛小排

https://blog.yam.com/breadbug/article/15798117 網誌版

炎炎夏日，三五好友圍在烤爐旁，伴著一杯生啤酒，大口吃肉，大口喝酒，真正痛快。不

過說到燒肉，就想到日式燒肉跟韓國烤肉，兩者各有風格，紐約的韓國烤肉算是有名，有

幾間的水準相當不錯，尤其是特選的安格斯牛小排，烤起來很美味。不過醃制過的肉，口

味比較偏重，而其他部位的牛肉有時候品質不穩定，很多一看就知道是冷凍很久的肉。個

人還是比較偏好日式燒肉，比較沒有過多的調味，單純品嚐肉的原味。在台灣，日本這種

自己動手烤的烤肉店，大街小巷隨處可見，不過在紐約就不常見了，大概是美國人太懶了

，連自己動手烤都不願意。

牛角燒肉酒家是從日本開過來的分店，目前在紐約有兩間，分別在東村跟中城，台灣也能

見的到牛角的蹤跡，可惜沒有機會比較一下兩邊的差異。吃燒肉，重要主角之一當然是肉

，不同部位的牛肉又往往是最受矚目的焦點，台灣燒肉店常常標榜美國來的牛肉來吸引顧

客。眾所皆知，美國牛肉的油花均勻，甜味飽滿，其他地方進口的牛肉這方面就差一截。

在美國最大的好處就是有可以大啖非常好的牛肉，店裡面提供的牛肉從美國神戶級數的牛

排，特選牛肉到最一般的牛肉，部位上除了肋眼，牛小排，牛舌等，也有牛腸，牛肝等較

少見的內臟類。

除了牛肉外，其他像是小羊排，豬肉，雞肉也都有提供，表現也有一定水準，海鮮類的供

應，品質也都掌控地不錯，蠻新鮮的。熟食方面有韓式石鍋伴飯，烏龍麵等可以選擇。如

果懶得得思考菜單，也有組合好的套餐供應，也不失為一個不錯的選擇。另外星期一至星

期五在六點半以前，九點半之後點餐，可以享受Happy Hour，會有特定一種肉類以半價無

限供應，而每日的特價肉類不同，另外酒類也會有半價。不過兩間店提供的優惠並不相同

，所以有興趣的人要自己斟酌。

醬汁，分別為甜醬與辣醬，味道上都還不錯。

Gyu-kaku Salad miso soy mustard dressing

清爽的沙拉，吃肉前先吃點蔬菜，降低罪惡感。

P-toro Pork Jowl

有芥末醬油，鹽，黑胡椒可以選擇，肥肉與瘦肉交錯，烤過之後把脂肪逼出來，嚼起來很

有彈性，也不會太過油膩。

Thin Sliced Tongue

牛舌有厚切，薄切選擇，個人比較喜好薄切爽脆的口感，厚度適中，大小適口。

Prime Ribeye Steak

上好的肋眼牛排，稍微有點厚度，簡單火烤個五分熟，不需要多餘沾醬，就非常美味。

Scallop

用蒜泥調味的干貝，干貝本身的品質不錯，個頭十足，大約烤到剛剛好斷生，保留彈性的

口感，入口後，除了表面的香氣，內裡也是鮮嫩多汁，非常滿足。

Liver

牛肝就比較難掌握時間，基於安全問題，還是把它烤到近乎全熟，結果不論口感跟味道都

不好。

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: NewYork
標題: [食記] 紐約日式燒肉 Gyu Kaku 下
時間: Sat Jul 12 19:19:34 2008

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: Food
標題: [食記] 紐約日式燒肉 Gyu Kaku 下
時間: Sat Jul 12 19:19:04 2008


餐廳名稱：Gyu Kaku

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：805 3rd Ave 2nd Floor
電話：(212) 702-8816
營業時間：
價位範圍(每人)：美金40
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：
推薦菜色：燒肉


https://blog.yam.com/breadbug/article/15798190 網誌版

除了正餐外，牛角的甜點也不馬虎，Lady M 供應兩種特製口味的 Lady M Mille Crepes

，此外還有好吃的現烤銅鑼燒，冰淇淋，抹茶布丁等，算是蠻豐富的。值得一提的是牛角

的白飯，煮的顆顆晶瑩剔透，伴上一片片熱呼呼剛烤好的燒肉，肉的油脂流入飯裡，肉的

香氣讓胃口大開，一口趴下去，真是幸福。

牛角的抽風設備相當不錯，烤完肉後，沒有很嚴重的燒烤味殘留，另外洗手間也貼心的放

置漱口水讓人消除口中異味。牛角兩間店的裝潢有些不同，所以兩間店的氛圍也營造出不

一樣的感覺，位在東村的牛角昏暗的燈光，日式居酒屋的風格，帶點摩登前衛，吃完飯後

，周遭有很多夜生活樂子可尋 ! 不論是一群朋友相約出來聚會，或是兩人約會都蠻適合

的。而位在中城二樓的牛角，氣氛輕鬆但又不失成穩的風格，透過大片的窗戶，整體燈光

較為明亮，下班後三五好友聚餐或是家庭聚餐似乎都蠻適合的。

最後來談談服務方面，每次去服務生給人的感覺都還不錯，面帶微笑，服務蠻親切的，既

使很忙碌的時候，也不大會有叫不到人的狀況，服務生不會顯得很不耐煩，在換烤網跟倒

水來的很勤，並會隨時留意各桌的狀況，員工訓練算是訓練地蠻好的。上次去牛角，剛好

同桌有人生日，事前有跟服務生提過，在正餐結束後，幾個服務生圍過來，幫壽星唱生日

快樂歌，並贈送牛角特製的生日聖代，算是蠻貼心的服務，給人留下不錯的印象。

在忙碌的一天過後，三五好友聚首吃個燒肉，暫時忘卻白日的辛勞，放鬆身體，敞開心胸

，一手清涼的啤酒，一口燒肉，享受愜意的一刻!

Bistro Harami & Regular Kalbi

肉質味道都還可以，但跟特選牛肉比較起來，不論口感或是肉的滋味整個遜了一籌。

Sliced Ribeye

肉片太薄，等級上也是差一截，尚可。

Premium Kalbi Short Rib

上等的特選牛小排，油花分布均勻，紋理也很漂亮，稍微烤過後，香氣撲鼻，一入口，先

是帶有韌性的口感，之後就感受到肉在舌頭上融化，入口即化的美感，整個牛肉的美味立

刻充滿口腔中，非常幸福的滋味。

Lamb Chops

尚可

Dorayaki Ice Cream

大力推薦的甜點，將銅鑼燒麵皮微微炙過，抹上紅豆泥跟濃郁的抹茶冰淇淋，一起放入口

中，柔韌的麵皮帶有蜂蜜香甜，微苦的抹茶風味中和了紅豆多餘的甜膩，三位一體結合起

來，真是配合的天衣無縫。

Green Tea Pudding

帶點苦澀的成熟風味，還可以，並不讓人特別驚艷。

Lady M Mille Crepes

有香蕉巧克力跟抹茶口味可以選，再配上一球冰淇淋，雖然是法式甜點，但口味上跟日本

料理很契合。可惜有時候冰凍過久，口感不對，吃起來會乾澀，比本店差上一截

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: vince02 (沒用的死宅男) 看板: NewYork
標題: [食記] The Village Way Restaurant(長島)
時間: Sun Jul 13 21:23:30 2008

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: vince02 (沒用的死宅男) 看板: Food
標題: [食記] The Village Way Restaurant(長島)
時間: Sun Jul 13 21:23:18 2008

https://vince02.blogspot.com/2008/07/village-way-restaurant.html
網誌版

地址：好像是在Long Island Port Jefferson Main St.上面
晚上九點半之後有kareoke

其實會來這間店吃真的是意外。本來一開始有人看上了sandwich一類的東西，不過我們都
覺得吃怕了。後來去到steak house，那價格又買不下手。最後想想，到了LI怎麼可以不
吃海產，所以就來了這間吃。餐廳本身造型相當特別，就是一艘船的形狀。

先來看看菜單吧！

菜單拍的不太好看。後來我們一行人點了brunch 2份、fish and chips 1份、chicken
salad 1份、seafood medley 1份(本人點的)、Long Island Ice Tea兩杯。

這是店內的擺設，就是個bar

來吧，開始看我們的食物！
這是brunch的麵包，吃了一塊，熱熱的很好吃。


This is brunch omelette. From my memory, inside it is steak.

fish and chips.
裡面好像還有兩顆炸的干貝，聽說還不錯。我只吃了一小片fish，炸的脆脆的，好吃。

這是seafood medley附的沙拉
沒什麼特別的感覺，而且我吃不完，太多了。


SEAFOOD MEDLEY！滿滿的淡菜，三顆干貝(Polly打劫了半顆=.=)，三條蝦！上面放了義大
利麵醬(英文名我忘了)。簡單講就是海鮮義大利麵嘛！(17.9US$)
上桌時，麵上蓋了一個小碗公，是放淡菜殼用的。
干貝和蝦子真的可以給滿分，大、甜、份量十足。麵本身煮的還不錯，不會軟爛。醬汁我
實在不會欣賞，反正我覺得和在台灣吃到的似乎也差不多。淡菜我比較有意見，為什麼每
一顆都縮起來啦？是因為煮比較久嗎？因為吃到弄的整手都是醬，沒辦法拍照。XD

最後，長島冰茶！(10 US)

我還問了服務生這東西酒精濃度多高，他只說了：very high。
要不是知道眼前的東西就是長島冰茶，我八成會一口喝乾。不過我整天的HP幾乎都被這一
杯東西扣光了。

最後結帳，含tax和tips，我個人付了33US，嚴重大失血。主因是我沒想到長島冰茶那麼
貴，而且這群女人那麼大方，tips一給就是20%.....(其實他們服務還OK啦...)
看來下兩週我只能吃泡麵和吐司。(其實我每天也都嘛吃泡麵和吐司
.....................................)

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 216.87.110.10

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 216.87.110.10

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: NewYork
標題: [食記] 紐約韓國風之三 豆腐鍋
時間: Mon Jul 14 21:41:40 2008

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: Food
標題: [食記] 紐約韓國風之三 豆腐鍋
時間: Mon Jul 14 21:41:09 2008


餐廳名稱：Book Chang Dond Soon Tofu

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）152-22 Northern BlvdG
電話：(718)-961-2001
營業時間：
價位範圍(每人)：美金15
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：
推薦菜色：豆腐鍋

其他幾間店地址請參考網誌

https://blog.yam.com/breadbug/article/15783741 網誌版

在紐約，一個人想來頓豐盛點的一餐。韓國豆腐鍋是不錯的選擇，幾碟不同風味的小菜，

一字排開，加上熱呼呼的豆腐鍋，滾燙而又濃郁的湯頭，打上一顆雞蛋，翻雲覆雨後增添

一番渾濁，與細致滑嫩，吹彈可破的豆腐一起淋在晶瑩剔透的石鍋白飯上，暖洋洋的滋味

，幸福洋溢，忍不住一口接一口，簡單卻又豐盛的私人饗宴讓人心滿意足。

這幾間在紐約周遭的豆腐鍋，可以自由選擇辣度，從不辣到重度口味，任君挑選，而豆腐

鍋的配料選擇其實大同小異，幾乎海鮮，豆醬，牛肉，牡蠣或是泡菜豬肉是必備的，不過

各家仍有些獨特風味，像是法拉盛北昌洞的牛尾豆腐鍋，Sunnyside 的大腸鍋。當然湯頭

各有所長，有醇厚濃郁的風格，也有帶點蕃茄酸甜滋味的。而不同的配料與湯頭會起了不

同的化學反應，就端看個人喜好。當然也許是預算考量，自然沒有昂貴的食材，大部分豆

腐鍋餐廳所提供的小菜普普通通，中規中矩，沒有特別令人驚艷的部份，不過也不能太苛

求，畢竟是豆腐鍋專賣店。。

So Kong Dong Restaurant

這家在Fort Lee的娟豆腐，連平日去都是大排長龍，非常受歡迎，不過它的小菜種類真的

很少，口味也很平凡。但值得一提是娟豆腐的海鮮豆腐鍋，大海中的滋味與牡蠣的鮮味融

入湯頭，一加一不在是僅僅等於二，鮮，辣，直呼過癮的美味在口中瞬間併發 ! 另外它

也提供鐵板牛小排，雖然滋味不錯，但是切太薄沒有應有的咬感。

Book Chang Dond Soon Tofu in Flushing

這一家在金城發超市旁的北昌洞所提供的小菜比較物超所值，每次去都有石鍋蒸蛋，它的

豆腐鍋也是滋味濃郁，不論是牛尾或是豬肉鍋都不錯，但是海鮮部份就很普通，似有冷凍

太久之嫌。它也有泡菜炒飯，石鍋拌飯，辣炒年糕，蔘雞湯等其他餐點選擇，口味上也做

的還算不錯。

Book Chang Dond Soon Tofu in Sunnyside

這家小菜不太好，除了豆腐鍋外，餐廳內還有些鐵板烤肉可以選擇，不過這方面表現倒是

不太理想，有幾次吃到肉煎的過焦。但是喜歡吃內臟類的人不要錯過它的大腸豆腐鍋，牛

腸獨特的風味，內臟類的微苦鮮甜，濃縮後的美味讓湯頭更有深度，增添一番韻味。

Bitgoul Tofu & B.B.Q Restaurant

名家豆腐鍋，在法拉盛Macy's旁邊，小菜一如慣例也是普普通通，豆腐鍋做的算是不錯，

喝的到湯頭的鮮味，豆腐也是柔嫩可口。另外他鐵板燒烤類的東西也算是做的不錯，算是

豆腐鍋與燒烤都能兼顧。

Seoul Garden

位在韓國城的首爾花園，雖然是在不起眼的二樓，但也是常常高朋滿座。小菜不太好吃，

海鮮煎餅也很普通，海鮮料有點少的可憐，不過它的豆腐鍋純撲有味，算是在曼哈頓韓國

城屬一屬二的好味道。



--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: NewYork
標題: [食記] 紐約 Per Se 揭幕
時間: Tue Jul 15 22:53:07 2008

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: Food
標題: [食記] 紐約 Per Se 揭幕
時間: Tue Jul 15 22:28:06 2008


餐廳名稱：Per Se

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：10 Columbus Cir, 4th Fl
電話：(212) 823-9335
營業時間：
價位範圍(每人)：美金275
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：有
推薦菜色：新美式料理

https://blog.yam.com/breadbug/article/15441084 網誌版

在紐約，談到高級料理，直覺的就是聯想到法國料理。法蘭西料理一直在紐約飲食圈扮演

著舉足輕重的地位，既使紐約是個各國料理百花齊放，競相爭鳴的地方。一般看法是美國

高級料理不論在食物的創新與細緻度，服務的體貼上仍與歐陸有段差距。在法國米其林評

鑑登陸紐約後，縱使有幾間店獲得三顆星的榮耀，仍不免要對星星的純度打了個折扣。幸

好還有Thomas Keller， 唯一在美國擁有兩間三顆星餐廳的主廚，一東一西 French

Laundry 和Per Se，在美國這個種族大熔爐，他的料理可說是美國料理的頂點。

不論是法國料理，日本料理似乎到了最後，不再是追求稀世珍饈或是特殊的調理，而是反

璞歸真，突顯出食物的原味，Per Se就如它的名字本質一樣，所有的料理方式都是回歸到

如何呈現出食物的本質，盡力呈現出每道食材的美好。Thomas Keller並不迷信進口食材

，他餐廳大部分所供應的食材都是來自美國本土，然而加上他的巧思，與近乎吹毛求疵的

料理態度，平凡的食材到了他的手上便脫胎換骨。知名動畫電影 "Ratatouille" 也請到

Thomas Keller 來擔任顧問。

外觀，那道藍色大門跟在加州的French Laundry是一樣的，不過別被拿扇門騙了，真正的

入口是在門兩側的玻璃門。

Gruyere Cheese Gougeres

爆漿乳酪起司泡芙，隨意放入口中，一瞬間起司以恰到好處的溫度在口中爆發開來，濃濃

的乳香為今天的午宴拉開序幕

Salmon Cornet

以酥脆的甜筒搭配上鮭魚塔搭，在灑上蝦夷蔥提味，沒有複雜的調味，簡潔到不行的搭配

，充分展現出鮭魚原有的鮮甜魅力。

Oyesters & Pearls

顆顆散發著誘人光采的魚子醬搭配著兩顆飽滿的牡蠣，靜靜地躺在黃橙橙的西谷米蛋糊中

。輕舀一勺放入口中，濃稠柔細的蛋糊帶有絲絲雅致的清甜包裹著魚子醬的鮮鹹創造出口

中的和諧。肥美的牡蠣，僅僅留下前端肉身，絲毫不帶多餘的腥羶味，單純品嚐那海中牛

奶樸實的美味。

Sunchoke Bavarois

煙燻銀鱈沙拉搭配上魚子醬

Trippa Piccata

毫不費力地將其切開，一入口，裡頭的牛肚非常柔軟，卻又不失嚼感，整道菜外觀看似粗

曠不羇卻又極為纖細

Sslad of Hawaiian Hearts of Peach Palm

慢火燉煮的甜菜，飽滿多汁又清甜。

Sauteed Hudson Valley Moulard Duck Foie Gras

沒有多餘繁瑣的調味，讓恰到好處的煎鴨肝溫柔的輕觸舌頭，與味蕾濃烈的纏綿，而櫻桃

醬汁適時帶來一番酸甜

Pan Seared Fillet of Mediteranean Rouget Barbet

調味依舊維持一貫的風格，旨在帶出素材的原味，羊魚一入口，齒間直接地感受這道魚肉

的獨有的肉質彈性，細膩而不軟爛，魚在口中片片脫落後漸漸消失，只留下魚的韻味在口

中流連。







--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: NewYork
標題: [食記] 紐約 Per Se 中場
時間: Tue Jul 15 22:53:31 2008

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: Food
標題: [食記] 紐約 Per Se 中場
時間: Tue Jul 15 22:43:41 2008


餐廳名稱：Per Se

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：10 Columbus Cir, 4th Fl
電話：(212) 823-9335
營業時間：
價位範圍(每人)：美金275
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：有
推薦菜色：新美式料理

https://blog.yam.com/breadbug/article/15443086 網誌版

位在時代華納大樓內的 Per Se, 既使價格不菲，自從一開幕之後便是一位難求，少少的

位置在一個月前的訂位早已額滿，特別是預約兩個人的位置幾乎只能等待後補。Per Se

所提供的菜單非常簡單，根據不同季節推出不同的Chef's 的九道菜 Tasting Menu，以及

Tasting of Vegetable，價錢兩者都是一樣，除此之外還有一份供應午餐的五道菜

Tasting Menu。如果在短時間內兩度拜訪，也可以更換部分菜色，而無酒精飲料包含氣泡

水，茶或是咖啡皆不額外收費。不過如果資金寬裕，不妨直接請廚房隨意搭配 ，可以一

次嚐到所有Per Se 的招牌菜。

踏入Per Se， 沿著走廊，迎面而來是透過大片玻璃窗的柔和光線。窗外Columbus Circus

車水馬龍的喧囂與用餐大廳帶與世隔絕的清幽，形成強烈的對比，大整體裝潢上，沒有貴

婦般的濃妝宴抹，也沒有名模前衛流行的現代感，但Per Se有著樸素典雅的氣質，清雅脫

俗的高貴。

擺盤方面，Per Se 風格簡單，沒有外在的璀璨華麗，或是精雕細琢，但卻恰到好處，呈

現出反璞歸真。食材方面，從全美各地網羅當季的嚴選素材，並以吹毛求疵的講究保留食

材的原汁原味。

食物方面，其實Per Se的每一道食物倒是不會讓人有非常驚艷的感覺，好吃到痛哭流涕。

但是每一道菜不論水準或是完成度都相當高，每道上來的菜不論味道，擺盤皆能一以貫之

， 整齊劃一，一道接一道，不停的挑逗著味蕾，令人不經地期待著下一道。當吃完整套

餐點，第一個感覺就是不滿足，還想再看看額外的九道菜，十八道菜 !

Butter Poached Nova Scotia Lobster

第一次吃到滋味那麼濃厚的龍蝦，龍蝦用奶油低溫泡熟，其滋味被完完整整封存在體內，

肉質也是飽滿有彈性。

Scottish Langoustines "A La Plancha"

入口後，其韌度與彈牙的口感令人驚奇，小螯蝦越嚼越能品嘗出蝦的甘甜，佐以辣的醬汁

，更襯托出鮮明的味道，整道菜帶點東方風情，與乾燒明蝦的風味神似。

Hobbs Shore's Farm All-Day Braised Pork Belly

燉煮了一天的五花肉，肉的組織柔軟到一個不可思議，輕輕一切就能將其斷開，雖然經過

長時間的烹調，肉質卻一點都不乾柴，糜爛而不膩口。豬肉的鮮味與肉汁都被完整的保留

了下來，沾點芥末調配反襯出豬肉的脂香。

Elysian Fields Farm's "Collier D' Aganeau"

此行最不滿意的一道，羊肉煮到過柴了。

Snake River Farm's "Calotte De Boeuf Grillee"

沒有任何花俏，也沒有多餘的裝飾，僅僅灑上鹽花提味，簡簡單單就是品嘗美國牛肉的美

好，牛肉的肉質好到沒話說，滿口都是牛肉該有的肉香及甜味，旁邊還帶有一小塊油蝦夷

蔥提味的脂肪。另外旁邊的配菜蘆筍也是清甜多汁，單純好滋味。

主菜吃完啦 接下來要上甜點啦




--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: NewYork
標題: [食記] 紐約 Per Se 閉幕
時間: Tue Jul 15 22:54:02 2008

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: Food
標題: [食記] 紐約 Per Se 閉幕
時間: Tue Jul 15 22:52:38 2008


餐廳名稱：Per Se

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：10 Columbus Cir, 4th Fl
電話： (212) 823-9335
營業時間：
價位範圍(每人)：美金275
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：有
推薦菜色：新美式料理

https://blog.yam.com/breadbug/article/15443545 網誌版

最後來談談服務的部份，這次的服務讓我們並不滿意。不知道是不是自從Thomas Keller

將服務費合併到套餐價錢之中，服務就開始下降，整體服務似乎並沒有表現出三星餐廳應

有的水準。像是在詢問這是何種食材時? 侍者無法做出得體的應對，另外剛開始前面的幾

道菜，侍者還會貼心的詢問菜肴的好壞，但到中後半段，侍者便完全不見蹤影。友人C在

初訪時受到無微不至的照顧，像是佐食用的溫麵包一冷掉就會立即更換，而負責他們那桌

的侍者談笑風生，令他們印象深刻。可是此次再訪卻有如此大的落差。這對一間要追求極

至完美的餐廳來說，應要好好檢討。

在用完餐後，侍者帶我們進入廚房參觀，偌大的廚房簡潔明亮，一塵不染。右上角的牆壁

上還掛著一部與加州French Laundry連線的螢幕 ，讓Thomas Keller能夠確實掌握兩間餐

廳的狀況。

整體來說Per Se 是非常好的餐廳，不論在菜色上，裝潢上都是紐約頂尖，Thomas

Keller 的確將美國餐飲提升到另一個層次，打破了法國菜獨占鰲頭的情勢。而同行的友

人在訪過Per Se後，有一陣子對其他紐約一流的餐廳居然有食不知味之感。三個小時多的

Per Se 響宴，在Thomas Keller 導覽下，展開一段探索食材本質的旅程，重新認識食物

的美好，重溫好東西應有的樣子，對美食的定義下了全新註解。

Black Berry Farm's "Trefoil"

用羊奶作成的起司，比想像要清爽些，獨特的乳香，搭配上溫熱的現烤棍子麵包，溫柔的

包裹味蕾，讓疲憊的舌頭獲得休息，作味覺的轉換。

Buttermilk Sherbet

酸酸的白脫奶雪碧主要是用來清口用，將之前口腔的雜味消除，為迎接甜點的來臨做好準

備。

"Ocumare Croquant"

長條型的黑巧克力慕思上伴隨一球橢圓形橘子雪酪 圍繞著是巧克力線體，簡單的幾何造

型帶來空間的美感，滿足完視覺上的享受。巧克力的苦澀，雪酪的酸甜，相互激盪之下在

口中建立起了共鳴。

"Pain Perdu"

清甜的洋梨，搭配上楓糖蒸糕並伴隨一球英式早餐茶冰淇淋

"Caraibe"

焦糖蛋白霜慕思蛋糕，搭配鳳梨與腰果作成的冰淇淋， 簡單卻又不失大方的擺盤。

"Cream Brulle'"

敲開那薄薄一層焦糖薄皮，一入口甜甜的焦糖香味融合濃濃的奶香並混合著一粒粒香草子

。簡單的烤布雷居然有這樣的美味，並沒有繁瑣的調味或是多餘的香料，就不過是將每一

樣材料與每一個步驟做到最好。

Coffee & Donut

最簡單的東西往往吃的出功夫所在，就是這一只在紐約尋常不過的甜甜圈，便是Per Se的

招牌甜點，新鮮現炸的小顆甜甜圈，灑上薄薄的糖粉。麵糰嚼起來帶勁，越是咀嚼，越能

品嘗麵團本身的香氣，單一的好滋味。另外搭配上的咖啡冰沙，濃郁的咖啡滋味簡單無華

，但就是扣人心弦。





--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: NewYork
標題: [食記] 紐約 韓國風之四 CHO DANG GOL & Gahm …
時間: Thu Jul 17 21:28:33 2008

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: Food
標題: [食記] 紐約 韓國風之四 CHO DANG GOL & Gahm Mi Oak
時間: Thu Jul 17 21:27:59 2008


餐廳名稱：CHO DANG GOL: Korean Cuisine

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：55 W 35th St
電話：(347) 748-1142
營業時間：
價位範圍(每人)：美金20
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：無
推薦菜色：豆腐鍋

https://blog.yam.com/breadbug/article/16172055 網誌版

離最密集的韓國區32街的三街之外，曼哈頓的35街，存在著幾間韓國餐廳，另成一個韓國

小聚落，不少人也會到這邊覓食。其中最受歡迎的一間餐廳就是這間CHO DANG GOL，每次

經過，小小的一間店都是人聲鼎沸。

講到這間 CHO DANG GOL，每日新鮮手工製作的豆腐就是這間店的招牌，餐廳後面，可以

看到兩甕新鮮豆腐，由幾位韓國阿媽做出來的。與其他韓國餐廳豆腐鍋的差別在於它的豆

腐的口感近似豆腐腦，而非一般的嫩豆腐，豆腐本身的黃豆香氣非常迷人，湯頭帶有豆漿

的味道，不論天寒地凍下來上一碗熱呼呼地驅寒，或是炎炎夏日想吃點清爽宜人都很適合

。除了豆腐外，CHO DANG GOL 也提供許多不同火鍋類，口味上就跟其他韓國餐廳差距不

大。

小菜，味道都還不錯，尤其是醃鯖魚，肉質細膩，帶點油脂很好吃。

Tofu Seafood

非常簡單，整個鍋裡就是豆腐，與一點花枝與蝦仁，海鮮部份沒有什麼好說的，新鮮度算

是可以接受的範圍。豆腐就值得大書特書一番，粗糙的豆腐表面，能夠把醇厚的湯頭完全

吸收，剛中有柔的口感，看似有形，入口之後卻化為無形，似有若無，細細品嚐，微微的

黃豆焦味芳香迷人，湯頭在豆腐的配襯之下，清淡而高雅，溫和而飽滿，在口腔中流連。
................
餐廳名稱：Gahm Mi Oak

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：43 W 32nd St
電話：(212) 695-4113
營業時間：
價位範圍(每人)：美金18
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：無
推薦菜色：牛骨湯 韓式拌飯

晚餐時分，與韓國大叔在圖書館處理報告到一個段落，"待會去韓國城吃個晚餐好了，我

想吃點真正的韓國菜" 我提議，"你想吃哪方面的韓國菜，烤肉? 豆腐鍋? 拌飯?" "哪一

間拌飯最道地的啊 ? " 我問，"如果要真正道地的韓式拌飯和夠水準的小菜應該只有那一

間 "韓國大叔說，於是我們就來到了Gahm Mi Oak。

在這麼多韓國餐廳中，Gahm Mi Oak 不是最熱門的，也不是最便宜的，不過卻有不少韓國

人推薦，同時在Zagat上有不錯的評價，確實是有它自己的一套。Gahm Mi Oak 的菜單非

常簡單，供應的東西種類也不繁多，同時這邊提供的小菜種類也很少，大約只有兩三樣，

幸好它每樣東西都很有水準，所以能獲得許多識途老馬的親睞。

泡菜跟蘿蔔

裝在小甕裡，當送上來時，服務生在將它們剪斷分食，兩樣東西醃得很透徹，味道都極鮮

美，泡菜辣的很鮮明，蘿蔔爽口帶點清甜。

白菜

爽脆的白菜沾上一點味增，俐落的口感，簡單的好滋味。

Bin Dae Dduk

煎的微焦的餅，沾上醬油，和著蔥花的香，樸拙的味道

Bibimp Bap

各式各樣的蔬菜與牛肉平鋪在飯上，色彩繽紛，賞心悅目，淋上一匙韓式辣醬，將各種佐

料盡情攪拌，看似混亂，但味道又層次井然，紅蘿蔔的清甜，小黃瓜的爽脆，香菇迷人的

風味，不同的纖維口感，豐富的味覺享受，簡單又美味。

牛骨湯

牛骨經過數小時的燉煮，湯頭呈現乳膠的顏色，看似混濁，入口後清如水，但慢慢感覺到

另一股味道慢慢釋放，由遠而近，緩慢而深沉，是牛肉的鮮甜，那深層的美味完全被封鎖

在湯汁之中。



--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: NewYork
標題: [食記] 紐約 海洋的滋味 Oceana
時間: Mon Jul 21 22:24:38 2008

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: Food
標題: [食記] 紐約 海洋的滋味 Oceana
時間: Mon Jul 21 22:24:12 2008


餐廳名稱：Oceana

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：55 E 54th St
電話：(212) 759-5941
營業時間：
價位範圍(每人)：美金50
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：
推薦菜色：海鮮料理

https://blog.yam.com/breadbug/article/15797846 網誌版

光看名子不難猜出這是一間以海鮮料理聞名的餐廳，位在中城的Oceana，低調地隱藏在巷

子中，外觀絲毫不起眼，一不留神就會錯過，踏入餐廳內，狹小的前廊，有點擁擠的感覺

，不過走進正廳，一切豁然開朗，簡單優雅的用餐氣氛，讓人怡然自得。

既然是主打海鮮料理的餐廳，海鮮本身新鮮度自不在話下，有別於一般對西方料理魚類不

夠精采的印象，主廚 Ben Pollinger 對海鮮料理相當有自己的一套，除了傳統料理手法

外，還有加入其他不同元素，運用異國食材，增添異國風情，豐富他的菜餚，並能夠掌握

地恰到好處，不至於讓過多的裝飾與調味模糊了海鮮的本質，Oceana 的海鮮料理手呈現

確實非常精采。同時Oceana的甜點方面的表現也不含糊，不論擺盤或是味道上都有想當不

錯的呈現。

紐約海鮮料理而言，三星法國餐廳 Le Bernardin 不論創意度與完整度還是稱霸，但與其

他主打海鮮料理的餐廳相較之下， Oceana 的新美式海鮮料理，不論味道或是整體氣氛能

夠另闢蹊徑，走出自己的風格，仍是非常值得一試。

Florida Stone Crab Claws

端上桌，映入眼簾的擺盤，豪華卻不帶貴氣，寫意而灑脫，而酸酸的蔓越苺醬汁適時襯托

出蟹螯的鮮甜多汁，相互輝映。

Sauteed Sea Scallops

新鮮干貝，微微煎過的香氣，柔軟的口感，明顯的甜味。

Pan Roasted New Orleans Shrimp spinach risotto, wild mushrooms

蝦仁的鮮脆清甜，搭配上微微苦的綠色菠菜燉飯，不論口感與味道都出乎意料的合諧，令

人耳目一新的體驗。

Salmon Tasting

這道整體感覺就還好，不論味道與外型都不突出，沒有非常特別。

Lentil Crusted Wild Striped Bass

輕輕咬下去，輕脆的口感，與牙齒共譜了協奏曲，飽滿紮實的條紋鱸魚肉質，外酥內嫩，

不帶絲毫腥味，搭配的醬汁帶有濃濃的和風，放了些許豆芽，但不至於讓條紋鱸魚沾染上

土味，反而更帶一分清爽俐落。不論是外觀樸實的風格或是整體調味上，表現的都令人讚

賞。

Steamed Halibut

大比目魚的肉質滑嫩，乳白色的醬汁恰到好處提出魚的鮮甜，沒有太多驚奇，倒也是中規

中矩。

Pan Roasted Stuffed Calamari

外型顛覆了一般烏賊料理的想像，擺盤雖稍嫌雜亂，但別有一番美感，肉質緊實的彈性，

醬汁中帶有烏賊墨汁的鮮鹹，讓單純的烏賊更增添一番風情。

Shark Steak

鯊魚肉質略顯乾澀，調味上沒有太突出之處，不是很喜歡的一道。

Tropical Fruit Salad

酸酸甜甜的清涼滋味，百香果味非常鮮明，猶如一陣熱帶涼風，瞬間吹拂口腔，清爽去油

膩。

Chocolate Sticky Toffe Pudding

恰到好處的巧克力苦澀滋味，濃烈而悠長，冰淇淋適時帶來一番濃郁香甜。

Chocolate Custard Brownie

薄薄一層脆皮巧克力，與底下鮮奶油，咖啡慕斯，鬆軟的巧克力布朗尼，堅硬，滑順，柔

軟三重不同的口感，一層層引出漸層的苦味，味覺上做出不同的轉換。

Caramel Cake

綿密的糕體，焦糖獨特的風味與香氣，搭配清爽的醬汁，相當不錯的味道，可惜有點過甜
。


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.199.95.132

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: bluedancing (寂寞是人神共憤的一種病) 站內: NewYork
標題: [食記]ＮＹ餐廳週之Fleur De Sel~
時間: Thu Jul 24 15:45:19 2008

有圖好讀網誌版：
https://www.wretch.cc/blog/kawaiiyvonne/11728486

====================稍稍修剪ＢＢＳ正文開始=================

又來了又來了～～～
ＮＹ餐廳週又到啦～～～
每年到了餐廳週的時刻就不禁深深覺得...
在紐約真好ㄚ～～～～～～ＸＤ

首先～為這次揭開序曲的餐廳就是....
Fleur De Sel~~~鹽之花
會選上這間店，
當然是因為看到breadbug大大寫的食記啦～～
所以知道餐廳週也有它的名字馬上就毫不猶豫訂下去了～哈哈
但是由於小妹學識淺薄，單純只是愛吃～ＸＤ
所以請不要看完專業的食記就來批評我寫的喔～:P

Fleur de sel 裡面不大，
裝潢感覺很樸實但是又有巧思，
我喜歡他一整片都用紅磚砌成的牆壁，
整體來說很明亮柔和～
讓人覺得在這邊用餐是可以很放鬆的...


首先送上的是兩片不同口味的麵包
GOD～～我一定要說...
麵包超級好吃的！！！
還沒放入口中單單一撕開麵包就可以聞到香味！而且超香！
外皮烤得非常非常酥脆～
但是麵包本體卻又極度鬆軟～
配上融化到室溫的奶油，
真的是超超超好吃的！！
才吃麵包就讓人覺得一定是值會票價的一餐～哈哈

以下由於我忘記把菜名記下來了～
所以只憑記憶來描述啦～～囧
下回會改進滴～呵呵

我的前菜：蕃茄+草莓冷湯佐羅勒橄欖油
搭配非常奧妙的感覺吧～蕃茄加草莓
而且喝起來真的就是番茄加草苺的感覺，
奇怪的是...並不會讓人覺得突兀也不會覺得好像在喝果汁，
真的就是....很清爽的一道湯品的ＦＵ～
我猜想原因大概是因為不知道加了什麼香料吧...
所以喝起來也是帶著某種清香～
搭配羅勒橄欖油一起喝下去味道更濃郁一些，
香氣也更明顯～真的是很開胃的一道前菜！

友人的前菜：沙拉
也是很清爽，
沒有什麼醬汁，
但是蔬菜搭配很勻稱，
不過就稍嫌普通了一點...


我的主菜：某種菲力魚排佐白蘆筍與酪梨瓜...
魚肉非常非常有彈性！
在這邊真的超少吃到這麼Ｑ的魚肉～
煮得不會過熟也不會讓你感覺太生，
咬下去每一口都有彈牙的魚鮮味～哈哈
搭配的白蘆筍脆脆的很爽口...（媽呀～真是高檔的食材！）
然後那塊看起來毫不起眼的酪梨，
咬下去蔬菜的香味馬上充斥滿嘴....
至於醬汁...是法國料理的精髓，
這次我搭配的醬汁是有點辛香料的，
吃起來味道酸酸甜甜又辣辣的～
搭配上魚肉跟蔬菜真的是.....
天哪～太感人了～～
法國料理的醬汁真是很奇妙...
就是味道層次很豐富，
沒有學過的人，
大概永遠也搞不清楚到底是用了什麼東西什麼香料下去做成的？？


友人的主菜：羊肉餡可麗餅佐磨菇
我吃了一小口，
但是也才一小口～
馬上就感受到羊肉的威力！
在嘴中綿綿不斷的有如大軍壓境一般～
搭配的醬汁同時也比較濃郁，
是口味較重卻絲毫沒有羊騷味，
也是好好吃啊～～～


我的甜點：烤香蕉麵包布丁佐焦糖cream
麵包布丁的口感雖軟但是不失紮實，
裡面還可以咬到略為塊狀的香蕉，
烤得非常香～
至於那一球焦糖cream...
完全讓我超驚艷！！！
剛開始以為是冰淇淋，
結果放入口中～竟然是室溫的cream..
但是完全沒有鮮奶油那種膩口的感覺，
反而更像是介於慕斯與cream之間的ＦＵ～
再加上底下搭配的脆脆焦糖粒，
跟麵包布丁一起放入口中........
我的媽呀真是有夠好吃的！！！！！


友人的甜點：三種口味雪酪
我沒吃雪酪，
但是下面那各看起來很像鮮奶油的東西，
其實不是鮮奶油，
而是蛋白小酥餅喔～～


整體而言，
我覺得是頗滿意～
料理雖然不是很花俏，
但是同樣的精緻，
並且把食材的原味鮮味都發揮到最高～
而且....最奧妙的是......
明明就都是小小的三道菜，
吃下來卻莫名奇妙的飽阿～～
哈哈哈～～
除了餐廳週之外，
其實他平時好像也有3 courses for $29的套餐，
因此住在紐約的人客們～
若是想要在經濟壓力下體驗什麼是法國料理，
Fleur de sel真的是各不錯的選擇喔～～～

--

Je m'apelle yvonne...
https://www.wretch.cc/blog/kawaiiyvonne


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 69.203.152.184

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: NewYork
標題: [食記] 紐約 日式居酒屋 Riki
時間: Mon Jul 28 21:17:42 2008

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: Food
標題: [食記] 紐約 日式居酒屋 Riki
時間: Mon Jul 28 21:17:22 2008


餐廳名稱：Riki

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：141 E 45TH St Ste 1
電話：(212) 986-5604
營業時間：
價位範圍(每人)：美金35
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：有
推薦菜色：串燒

https://blog.yam.com/breadbug/article/16419656 網誌版

日式居酒屋內，三五好友下班後，放下整日的疲憊，卸下偽裝的假面，盡情的放縱，恍如

日劇中的場景。當失意的時候，幸好酒精加上幾碟燒烤就有著撫慰人心的力量，溫暖了整

個胸膛，終於可以喘一口氣了。紐約的中城，存在著間日式居酒屋，夜深人靜中燃燒著暖

暖火花。

位在中央車站附近的Riki，一踏入，簡單樸素的佈置，談不上典雅，但整體來說還算舒適

，放眼望去，整間店的客人幾乎都是日本人，除了基本的座位外，有提供一間間的和式包


剛踏進去，就呼吸到充滿歲月的氣息，有股老成的典雅，莊重的氛圍讓人不自覺地背脊挺

了起來，在帶位者帶領下，我們來到今天的用餐室，生意相當好，偌大的餐室裡坐滿了人

，位置顯得有點擁擠，但坐椅還算舒服，意外發現天花板上的裝飾是掛著滿滿的玩具，有

卡車，飛機，美式足球帽等，帶來些許俏皮的童趣。


這次以午餐的價位匆匆一瞥，見不到高級的食材，但在有所限制之下，每道食物可以看的

出來還算精緻用心，沒有偷工減料，並沒有非常滿意，但整體感覺來說還可以接受，至於

服務上還算得上熱忱，並非隨意敷衍苟且，仍可以來一試，緬懷一下那曾經的光輝歲月就

算不虛此行。至於二樓的正式用餐間，氣氛裝潢應該更豪華夢幻，食物也應更加華麗昂貴

，但價格自然就不菲了，就留待之後吧.......


Andalusian Yellow Tomato Gazpacho

非常輕靈的一道湯品，由蕃茄打成的湯，入口可以感受到綿綿的滑順，酸與甜的平衡控制

不錯，加上點小黃瓜的清脆，讓整道湯整個跳躍起來，不過似乎少了點支撐，留下一絲絲

空洞


Game Terrine

由沙拉，桃子與肉凍所怎組成的前菜，口味的搭配大致還算協調，不過有點吃不習慣肉凍

，覺得質感有點粉粉乾乾。


Sauteed Market Fish

不得不說，在嘗試過一些鮭魚料理出類拔萃烹飪手法後，21 club 的鮭魚更是顯得呆版無

趣，感覺是將這塊鮭魚在殺一次，整體感覺只有死板，過熟的火候，讓整個鮭魚肉質僵硬

，為一可取的是一旁的辣醬汁，帶來些許驚喜，但也挽不回整道菜的頹勢。


Marinated Flat Iron Steak

相較於鮭魚的死氣沉沉，牛排的表現優越很多，從剖面來看，生熟度的掌控無話可說，半

熟而不帶血水，表面還帶有一股炙烤的香氣，入口後肉質非常鮮嫩可口，雖說有醃製過，

但仍清楚品嚐出牛肉獨有的鮮甜。


Classic Cream Brulee

烤布雷做的還算中規中矩，上面那塊餅帶有明亮的橙酸，淡化了焦糖的甜膩，讓味道更具

層次。


Blueberry Crumble Pie

外表看似平平無奇，裝飾的也很隨便，不過21 Club 的藍莓塔作的極好，首先是藍莓塔的

塔皮做的非常好，每一口都能感受的到酥脆與麵粉香氣，同時內餡確能保持一定的鬆軟濕

潤，襯托出鮮明的藍莓酸甜滋味，簡單但可以看的出用心的好東西。







--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.168.78.128

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.168.78.128

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: ir123456789 () 看板: NewYork
標題: [IR食記]紐約看秀前的好選擇 希臘餐廳Estiatorio Milos
時間: Tue May 12 11:16:28 2009


圖文版：https://blog.yam.com/ir123456789/article/20874461


Estiatorio Milos

125 W 55th St, New York, NY 10019
Tel: 212 245 7400
Fax: 212 245 4828
Hours: Mon~Fri. 1200-1430, 1700-2330 Sat. 1730-2330 Sun. 1730-2245
https://www.milos.ca/


姊妹紐約行最重要的事情除了看王建民打棒球、去中央公園曬太陽和來個Sex and the City Day之外，百老匯的歌舞秀是絕對不能被錯過的。這天為了晚上要去看The Lion King，特別選在離Broadway不遠的地方用餐，吃飽便可以輕鬆的步行至時代廣場的Miscoff劇場。吃飽喝飽看好秀，真是人生一大樂事！

這間Estiatorio Milos是當時住在紐約的友人Cathy特別幫我們安排在百老匯歌舞劇之前的餐廳，從取名就可以知道吃的是源自地中海的希臘料理，提供最新鮮的海鮮和魚類、佐最好的橄欖油或蜂蜜，並讓來吃飯的客人徜徉於以白色為主基調的空間當中。

除了餐廳本身噱頭十足之外，希臘名廚Nena Ismirnoglou花了幾年的時間主理Estiatorio Milos，其位於希臘的餐廳更被foodandwine.com評選為十大觀光客必知餐廳。(其他詳情請見Top 10 restaurants for sightseers)

最有特色的就是後面這個讓客人感覺到在地中海岸挑海鮮直接送進廚房烹調的感覺，新鮮的魚類和海鮮讓人開了很開心，開放式廚房不停傳了的香氣則讓人很期待。

哇哇嗚~讓人受不了的新鮮海鮮。不過為了確保我們的時間來的及舒舒服服的去看秀，我們特別點了店內Pre Theater Menu，已經搭配好的set menu，往往是旅客第一次到餐廳不知道要怎麼點或是點什麼的好選擇！

坐下來點了餐，服務生便幫我們倒橄欖油送上麵包。這時雖然嘴巴裡咬著麵包，眼神卻四處漂流，看到一盤盤從開放式廚房送出的海鮮，不停的觀望什麼時候會輪到我們的。

Appetizer- Grilled Mediterranean octopus 烤章魚腳
章魚腳的甜度和水分十足，佐以洋蔥、酸豆和橄欖油，很清爽又不失層次感的一道開味菜。

Tomato Salad 番茄莎拉
番茄莎拉是很正統的希臘口味莎拉，用洋蔥、起司和最新鮮的成熟番茄拌佐橄欖油，吃起來舒服沒負擔。

Lobster Salad 龍蝦莎拉
親愛的你們沒看錯，這個名為龍蝦莎拉的莎拉就只有上面兩塊龍蝦，我們四人分食的時候一人只有半塊，真是很引誘人當場點一隻龍蝦來吃>< 不過他的莎拉都很好吃，使用好的橄欖油吃起來就是不一樣。

來到這裡必吃新鮮生蠔。不過IR我一直以來就很怕生蠔的味道，所以友人便一人一顆Blue Point Oyster(大洋灣生蠔)和Beau Soleil Oysters(美國陽光生蠔)。雖然我沒吃，但從友人的表情想也知道一定又新鮮又好吃！

Main- Fish of the Day 當日精選烤全魚
我總認為新鮮是最好的調味料，新鮮的魚只要簡單的烤過、加點鹽巴、酸豆就是好吃到不行的一道。年代久遠忘記這是什麼魚，不過好吃的懷念味道至今仍難忘。

Main- Crab cake 螃蟹餅
以前對Crab Cake總沒好印象，但這是我吃過最紮實、最新鮮、最最最好吃的Crab Cake！每一塊都由相當完整、新鮮的蟹肉組成，加上簡單又不超過的調味，放進嘴裡的時候滿滿的螃蟹香讓人感到很幸福！

Main- Grilled Seafood 烤綜合海鮮
包含了烤蝦、鮭魚、干貝和紅椒，火侯控制的恰到好處，加上新鮮的食才，唯一想抱怨的就是太少拉！

Fresh Fruit of the Season 當季水果
店內令一個角落有一個可愛的水果bar，裡面都是看起來又漂亮又新鮮的水果，一吃雖然沒有特別驚艷，但我想是因為我們在水果王國─台灣被寵壞的關係！

Estiatorio Milos在紐約是相當有名的希臘餐廳，許多的美食評鑑對他也讚譽有加，今天可以說大開眼界，除了食才本身新鮮不用再多說之外，吃的同時也可以感覺到希臘名廚Nena Ismirnoglou溫柔細膩的味道，真的很適合吃完Pre Thearter Menu後步行至時代廣場看秀呢~


--

呵呵
我的相簿喔^^
https://www.wretch.cc/album/ir123456789

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.224.48.147

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: NewYork
標題: [食記] 紐約 Per Se
時間: Fri May 15 23:55:16 2009

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: Food
標題: [食記] 紐約 Per Se
時間: Fri May 15 23:54:41 2009


餐廳名稱：Per Se

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：10 Columbus Cir, 4th Fl
電話：(212) 823-9335
價位範圍(每人)：美金450
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：有
推薦菜色：新美國料理


https://blog.yam.com/breadbug/article/20451828 網誌版

再寫這篇 Per Se 的念頭，部分緣由是前陣子看到台中一間" 樂沐"的法國餐廳在

台灣法國料理界掀起一陣討論，從網站上看到年紀輕輕的主廚居然有著相當驚人的歷練

......於是好奇的 Google 一下，在網路上看到許多食客慕名前往樂沐，意外地從許多食

記中看到幾張熟悉的照片.... 松露燉蛋，不是紐約名廚 Thomas Keller 的名菜嗎? 原來

主廚待過美國三星餐廳 French Laundry，雖然不知在那裡修業幾年，但想必穫益驚人，

學成歸國後擔任樂沐的主廚，樂沐的出現對台灣高級法國餐飲業應該是個震撼彈，引進美

國頂尖的"新美式料理"，提升國人的視野，不過樂沐的官網上強調創新與法式創作的精神

，或許要親身嚐嚐之後才能體會.........


既然談到French Laundry，自然就聯想到紐約的分店 Per Se，之前已經介紹過

Per Se了，對他的背景論述我想應該不需要再贅言了，當代的高級料理，取材早已不分

地域性，作法也是不拘東西呈現出素材的美味才是重點，Per Se 的菜餚份量都不大，小

巧精緻從前菜，開胃菜，湯品，主菜，甜點等一道道由主廚帶領著食客不停地探索，經典

名菜與實驗性料理交替，天上飛的，海中游的都會變成盤中珍饈，以小口份量挑逗著味蕾

， 讓人眼花撩亂，滿足視覺與味覺的享受。曾經見識過 Per Se 的九道菜與五道菜的當

日 Testing Menu ，確實非常棒，經典菜色 Oyster and Pearl 的鮮鹹併發，那個美味

雖然僅一瞬間，但那味道依舊清晰在腦海中徘徊，而甜點 Cafe and Doughnuts

簡單實在的好滋味至今也是記憶猶新，每一道都好滿足，如果光是這樣還不夠

，不妨試試看這份友人嚐試的這份以21道菜串連而成的 "Per Se Extending Menu "。

由於菜色相當多就不一一形容了，但每道菜都讓友人難忘，完程度極高的一餐，

讓他見識到美食另一層次的高度。有機會來到紐約，Per Se的美食探索絕對能帶來一段

畢生難忘非凡的體驗 !

Amouse Bouche

Romaine Lettuce Veloute

Yuzu Sorbet

Oyster and Pearl

Japanese Hamachi

Atlantic Fluke

Long Island Squid

White Truffle Oil-Infused Custard

All-Day Braised Hobbs Shore's Pork Belly

Salad of Compressed Summer Melons

Peach Melba

Pan Roaster Striped Bass

Butter Poached Nova Scotia Lobster

Buckwheat Rigatini

Pan Roasted Liberty Farm's Pekin Duck Breast

Japanese Wagyu

Nisa

Plum Sorbet

Per Se Strawberry "Float"

Peanut Butter and Milk

Cafe and Doughnuts

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.167.99.212

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.167.99.212

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: NewYork
標題: [食記] 紐約 大快朵頤吃牛排 !
時間: Mon May 18 21:59:40 2009

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: Food
標題: [食記] 紐約 大快朵頤吃牛排 !
時間: Mon May 18 21:59:09 2009


餐廳名稱：Peter Luger Steakhouse

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：178 Broadway Brooklyn
電話：(718) 387-7400
價位範圍(每人)：美金 80
推薦菜色：牛排


https://blog.yam.com/breadbug/article/20948126 網誌版

由於篇幅的關係，只放一間餐廳的資訊，其他餐廳的資訊可以在網誌上看到 !

剛端上桌，一股混合奶油與肉味的焦香，滋滋的聲響更是不斷挑撥心弦，侍者熟練的將其

調整出一個角度，讓多餘的油脂順流而下，看到那切開後的斷面，粉嫩嬌滴滴的模樣，是

多麼的迷人。牛排可以說是美國最具有代表性的食物之一，美國牛的甜味與嫩度是其他許

多國家的牛難以抗衡的，其美味來自於勻稱的油脂雪花，恰到好處的脂肪份量就算吃多了

也不會感到過膩，加上相對合理的價格以及成功的行銷手段，讓美國牛能夠大受歡迎，雖

然近年來有狂牛症的疑慮，仍不減許多饕客的美國牛的喜愛。


對牛排的記憶是從鬥牛士或是我家牛排那種連鎖牛排店開始，在這種連鎖店內，牛肉的品

質往往不是重點，反正只要有磨菇醬或是黑胡椒醬調味，有像在吃肉的感覺就已足夠，囫

圇吞棗吃了好幾年這樣的牛排，第一次讓我對牛排改觀是在加州的 Outback 吃到的

Prime Rib，沒有霸道濃稠的醬汁，僅僅淋上些許肉汁，就是單純呈現牛肉的厚度與甜美

，切開後只見五分熟的玫瑰色鮮嫩欲滴，飽滿的觸感，在齒間撕肉的快感，一咬下去肉汁

就泊泊流出，原來這才是牛肉原本的味道，而後有機會吃到更多的知名餐廳，每間所呈現

出來的牛排味道與口感的深度都各有千秋，有的狂放不羈，有的極其細膩精緻，雖然烹飪

調味手法有所不同，但不變的是仍是以呈現牛肉本質為主軸，簡單，就很美味 !


紐約除了專門的牛排館外，許多酒吧或是簡餐店也都有供應牛排，不過與一般的牛排店不

同之處在於知名的牛排店大都會將牛排經過所謂熟成的步驟，藉由數日的放置熟成，牛排

的水分會減少，首先是味道聞起來的差異，熟成過的牛味明顯重了許多，顏色呈現出來的

是較深的紅色，最重要的味道嚐起來猶如硬是將牛肉的美味加以濃縮，充滿濃郁的牛肉味

，不過掌控熟成的時機是門藝術，每間店都各有其竅門，關鍵在於室內的溼度與溫度都要

小心謹慎的控制，這些都是憑著經驗的累積來拿捏，若不小心過了頭，肉就會腐敗，可惜

了好肉，當然經過熟成的肉因為水份減少，重量自然變輕，而且要把呈現灰黑的外皮去除

，因此價格比生鮮牛排貴上許多，之前去Whole Food購買同樣部位的牛排，經過熟成的大

概比一般的牛排貴上三成左右。


談到紐約的牛排，自然不能錯過位在布魯克林，牛排界的常青樹 Peter Luger

Steakhouse，從1887年開業至今，聲勢始終不墜，祕訣就在那塊 Porthouse steak ，不

用說牛肉的本身品質當然是最高級的Prime，但光是這樣還不足夠，靠著獨到的選肉功夫

與熟成技術，讓它這塊牛排精益求精享譽全紐約，雖然裝潢相當簡陋，帶著古早德式啤酒

屋的氣息，服務生大剌剌的不拘小節，但不論是本店或是長島的分店，永遠都是大排長龍

的景象，想要訂位還不簡單，甚至有許多人等到十點之後才入座用餐， Peter Luger 的

魅力可見一般。


美味的牛排之外，Peter Luger 的厚培根也是一絕，叉燒般的厚度，咬起來極富彈性，肉

感十足，同時培根的油脂也完全不膩口，不過口味上有點鹹，但如果能配上紅酒，美味加

倍 ! 另外獨門的牛排醬汁也廣受好評，外表看似濃郁粗礦，嚐起來卻酸甜中帶點辛口的

明亮，讓牛排或是培根更富層次，在紐約的各大超市都可見其芳蹤。


Peter Luger的牛排以高溫大火先將兩面烤到焦黑，做出一層表皮將美味的肉汁完全封鎖

住，同時讓牛排的表皮呈現出焦脆的口感，內裡卻一樣鮮嫩充滿肉汁，雙重享受，就是這

樣的美味，讓人忘卻高膽固醇，甘心沉溺於罪惡感中。除了Peter Luger之外，另一間

Wolfgang也有提供相同方式呈現牛排，外焦內嫩，據友人說味道與香氣完全不遜於

Peter Luger，至今仍念念不忘那塊牛排的美味，兩間不同之處在於醬汁，各有其獨門之

處。Wolfgang另一個賣點在於它的位置好，位在曼哈頓上交通便利，同時比起Peter

Luger 儉約的建築裝璜，Wolfgang 顯得豪華莊重，可以看到許多西裝筆挺的人士來此洽

公談生意，訂位也比較容易些，是間同時兼顧美味與氣氛的餐廳。


還有在台灣大名鼎鼎的茹絲葵，號稱最頂級的牛排館，位在時代廣場附近，出入的大都是

穿著正式的商務人士，厚重的地毯，深色的裝璜佈置，低調而沉穩。茹絲葵所使用的牛排

當然是Prime 級的，的確除了牛排本身品質極佳，另外也有獨到的熟成技術能讓牛排更美

味，不同於前述兩間餐廳，這裡的牛排以一般比較常見的煎烤手法料理，外觀看起來秀麗

多了，僅僅在表面上灑點鹽與蝦夷蔥，呈現出細膩節制的風格，與同行的友人分別試三種

不同部位的牛排，從飽滿帶嚼勁的紐約，豐腴華美的肋眼到細致鮮嫩的菲力，各有特色，

基本上三者都蠻美味的，香氣熟度都控制的夠水準，不愧是一流的牛排館，自己是私心偏

好油脂多的肋眼，菜單上的定價大概跟台北的分店差不多，不過以紐約的物價來說，茹絲

葵並不能說是非常昂貴，而最重要的是茹絲葵有時候會參加紐約餐廳週活動，在中午就能

以划算的價格吃到它的牛排。


另外一家後起之秀 Del Frisco ，位在六大道上，地點極佳，被眾多辦公大樓與企業總部

圍繞，整間店寬廣而舒適，挑高的設計更是顯得氣派，餐廳的氣氛也算是舒適宜人，它的

牛排近年來也頗受矚目，在Zagat 上獲得好評，友人的菲力牛排肉質柔軟豐腴，相當美味

，我們的運氣就沒有那麼好了，侍者將我們的Porthouse分好之後，迫不及待入口，"嗯嗯

，是種匪夷所思的味道"，連忙請侍者過來，經理嚐過之後，確實味道不對，於是幫我們

重新換過，但似乎今天所有的Porthouse 熟成過了頭的 .....幸好餐廳也很快的做明快的

處置，但印象還是打了折扣，但就整體感覺來說，這家店還是值得一試。


位在中城精華地段的 Shelly's 也是一家很受歡迎的牛排餐廳，平日的午間有提供商業套

餐，它的牛排也處理的夠水準，雖然外觀不討喜，表皮有點過焦，帶點苦味，但熟度到是

控制的不錯，肉質軟嫩，吃起來還算美味，另外一旁的配菜也算好吃。同時看起來生猛的

海鮮也是它的另一個賣點，看到生蠔，大干貝與鮮魚就躺在入口冰櫃，像在不停的挑逗味

蕾，似乎十分美味，整間店的氣氛裝潢都很不錯，可以享受有著下班後的隨性自在，也可

以在浪漫燈光下享受兩人世界。


簡單的介紹完幾間高價位的知名牛排館後，紐約其實還有一些便宜划算的牛排館，讓人吃

飽喝足，又不需要擔心荷包大失血，位在Hoboken的Arthur's 就是一個不錯的選擇，雖然

需要通車到紐澤西，而且離path站有一小段距離，但這間店卻還是很受歡迎，偌大的店常

常是爆滿，裝潢很簡單大約是Friday's的那種等級，像是一間相當熱鬧的運動酒吧，桌面

上舖著廉價的塑膠布，也沒有提供免費的餐前麵包，純粹以牛排一決勝負，最吸引人的地

方是那份量巨大的牛排，牛排剛送來，遠遠的看還會誤以為是個小蛋糕，足夠讓兩三個人

一起分享，表面也是呈現焦黑，旁邊有肥滋滋的脂肪環繞，看起來就是非常有害健康

........，但在嗅覺與視覺的雙重衝擊下，哪管的了那麼多 ! 吃起來的確頗油的，比較

容易生膩，但平實的價格仍是一大誘因，以這個價位的區間，很難找到與其匹敵。另一間

知名的平價牛排連鎖店 Tad's也常常大排長龍， 不過根據友人R的回報並不好吃，原因在

於烹飪人員素質並不專一，雖然點五分熟，但肉明顯過焦了，當然肉質味同嚼蠟。


最後要提的是一間位在 Port Jefferson 的 Billie's 1890，有朋友經常不辭千里，從紐

約風塵撲撲開一小時的車到這裡吃牛排，除了低廉的價格，當然就是那塊美味牛排的招喚

，餐廳有自己的管道進品質不錯的牛肉，另外有獨特的處理手法，雖然賣像普通，但味道

出乎意料的還蠻不錯的，鮮嫩美味，份量也不小氣，但最大的問題這間店的牛排還是缺乏

一至性，相當不穩定，當天點的兩塊相同的牛排居然吃起來有差距，好壞難以掌握，但當

它表現好的時候，的確非常美味，物超所值，不遜於許多紐約價格較昂貴的牛排館，所以

究竟值不值得跑這一趟，看倌要自行拿捏。


當然除了以上這些，紐約還有許多知名的牛排店，像是電影"Deveil wear Prada" 中的

Smith& Wollensky, 在紐約開了許多家的 Palm ，時代華納大樓內的Porthouse，Kobe

Club等族繁不及備載，就不一一詳做介紹了。吃牛排那種大口嚼肉帶來的快感，感受肉的

回震，充分滿足體內的渴望 ! 真的，美味的牛排幾乎沒有花俏的手法，但就有一種讓人

魂牽夢繫的魅力，來到紐約，有機會一定要嚐嚐美味的牛排!!



--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.168.72.189

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.168.72.189
※ 編輯: breadbug 來自: 61.217.110.64 (05/28 00:57)

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: truthfan (紫電青霜) 看板: NewYork
標題: [食記] 紐約Cositas Ricas
時間: Fri May 22 10:15:42 2009

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: truthfan (紫電青霜) 看板: Food
標題: [食記] 紐約Cositas Ricas
時間: Fri May 22 10:14:38 2009


餐廳名稱：Cositas Ricas

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：79-19 Roosevelt Ave NY
電話：(718) 478-1500
營業時間：忘了看
價位範圍(每人)：8.00~25.00(美金)
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：無包廂
官網：無
不過有各網站有介紹還不錯
https://www.yelp.com/biz/cositas-ricas-flushing


圖文版：https://garyfann.pixnet.net/blog/post/24078177


因為伯父要回台灣了，所以去吃了有名的餐館。名字為Cositas Ricas。
料理上口味偏重哥倫比亞的口味。

這間店在Rooseveit Ave 上

是間每天都高朋滿座的餐廳，所以應該很有名吧，
至少我哥倫比亞的朋友很多很喜歡這間



基本上外國餐廳點菜事件很難的事，我個人認為寫的很清楚，但還是看不懂。
我看董的字但我還是不知道他到底要做什麼。
他會跟你說有牛肉、蝦、香蕉和花耶菜，就這樣我但你知道他想幹嗎嗎。
不過這間的好處是看圖說故事。

四個人故意點了不一的四道。請自行比對菜單，幾乎一模一樣。


第一道
白飯、烤香蕉、花豆、奶油果、麵粉團和蕃茄。
我們叫的肉因為是五分熟，但可以看的出來很薄不怎厚，所以整個吃起來
沒有血味很嫩，也因為不厚所以香味有進去。整個就好吃，至於其他的普通了。
總之推鑑這道。

第二道
白飯、魚排、高麗菜絲、蕃茄和瑪陵薯條。

這道菜也不賴簡單說就是炸魚排，炸的很好重點是醬汁調的也不錯，鹹鹹甜甜的。

至於高麗菜絲我個人認為不錯，也是有點甜甜的。

第三道
雞排、炸香蕉、高麗菜絲、蕃茄和白飯。

這道菜算鐵板雞排吧，用鐵板煎雞肉，也不錯吃。不過我想之所
以不錯吃的原因的重點是淋在上面的醬料。他的醬料不錯。
還有炸香蕉比烤香蕉好很多。

第四道
我直接介紹主菜吧
這倒是最像中國菜的，蝦、雞、牛、青豆和辣椒。基本上你去吃蒙古烤肉
要是只拿這幾樣醬汁，不外呼就平常醬油什麼的。她們吵起來就跟這很像。
推薦值普通。



簡單說這間餐廳我問了一些朋友，她們說這間很不錯。
經過我的嘗試以後，的確也不差。
假如有想嘗試屬於不同風味的餐館，這間可以值得考慮。
地址在第一張照片就有啦，坐七號車到82 Streets就可以啦。至於價位部份，
我們這四道菜平均一道菜是12.XX元，價位應該算還可以啦。

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 64.131.130.12

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 64.131.130.12

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: NewYork
標題: [食記] 紐約 深夜微醺 Yakitori Torys
時間: Tue May 26 21:39:36 2009

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: Food
標題: [食記] 紐約 深夜微醺 Yakitori Torys
時間: Tue May 26 21:38:57 2009


餐廳名稱：Yakitori Torys

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：248 E 52nd Street
電話：(212) 813-1800
價位範圍(每人)：美金40
可刷卡（可/不可）：可
推薦菜色：串燒

https://blog.yam.com/breadbug/article/20523966 網誌版

深夜，台北市復興南路的清粥小菜依舊燈火通明，人群三三兩兩入座，好不熱鬧，中山北

路的七條通也是一番人聲鼎沸的光景，台北真是一個不夜城，同樣紐約深夜也有另一種風

情，中城的韓國街餐廳與酒吧入夜後更顯閃耀 ! 比白天還要意思 ! 東村的酒吧更是五

光十色，越夜越美麗，紐約的夜晚也是不會寂寞的。


夜半，想找點東西溫暖肚子，位在東邊的 Tory 是間夜貓子的好去處，週末的晚上甚至開

到凌晨，提供夜歸者美味的日式雞肉串燒與各式日本料理，身為鳥人的姐妹店，雖然一樣

是開在二樓，這間鳥巢空間比較大，雖說少了一絲日式小居酒店那種暖馨，但仍保有一股

輕鬆的氛圍，位置也相對寬敞明亮許多，定位也容易些，菜單上大部分與鳥人大同小異，

除了基本的各式各樣串燒外，倒是有提供許多特別的料理，像是雞肉沙西米等少見的食物

。

與友人K沿著lexington Ave 一路前進，六年前也是這樣漫步在紐約街頭，時至今日，這

兩年各奔東西，意外地再聚首紐約，跳躍時空，景物已非，幸好人依然熟悉，分享彼此兩

年錯失的時光，不知不覺目的地就在眼前了，緩步登上階梯，一股焦香氣已緩緩飄來，不

自覺地嚥了一口唾液。


有人說鳥巢帶走鳥人的燒烤班底，烤功較為精湛，不過就兩家吃過的感想，差距並沒有很

明顯，都僅能算是不過不失，一些細節的小瑕疵仍顯而易見，比我之前訪的感覺確實遜色

些，更不用說與早期傳說鳥人的精緻細膩，那種烤到表面乾爽，內裡濕潤有味的純熟技術

似乎只能當成流傳了，也許鳥巢在紐約還是可以列為一流水準，但似乎看不到餐廳精益求

精的渴望，只想維持在現有的高度。


兩杯啤酒，數串串燒，就是一種難以言喻的安心自在，隨意的閒聊，暢快的吃喝，盡情地

暢談那曾經共同走過的輕狂，熟悉的片斷回憶交錯，吃著，喝著，酒下肚，人未醉，但飄

飄然，心卻已沉醉在那舊時的光陰。


Liver

今天的雞肝差強人意，不是以往的滑嫩輕薄，雖然看起來仍帶血色，口中有點粉粉的感覺

Chicken Soup

原本以為是跟鳥人一樣細火慢熬了數小時的美味清雞湯，至從鳥人不做了之後，就很難看

到這道湯了，不過鳥巢的呈現方式不同，口味比較重，湯頭也鹹了一點，不是很喜歡


Organic Pork with Scallion & Ponzu

略帶嚼勁的的口感，火烤後脂肪部位少了油膩感，多了番爽脆的咬勁，蔥花的清爽搭配酸

味鮮明的金桔醬油讓整個串燒味道明亮了起來

Breast & Green Onion

大蔥清脆的口感對照飽滿的地雞胸肉，帶點微微刺激的辛甜引導出雞肉鮮美，不過大蔥表

面在乾爽一點會更美味。

Kobe Beef Tongue

非常美味的牛舌，烤到恰到好處，撒上一點檸檬提味，享受神戶牛舌緊實的肉質，與舌頭

打架的口感，滿滿的肉汁甜味讓人意猶未盡。

Eringi Mushroom

烤過後的杏鮑菇呈現出誘人色澤，帶點焦香，挑逗著嗅覺與視覺，一口咬下去，柔韌爽口

，豐滿的口感，滿口的清甜汁水淋漓。

Jidori Donari Gohan

很喜歡的一品，特別在吃完了豐盈的串燒後，需要來點米飯做緩和的調劑，米粒融合了蔬

菜的輕甜，帶點黏稠而不軟爛，清柔雅緻的味道調和，縹緲間似有非無的香氣環饒，呈現

出一種可以讓人放鬆的安心......


Annin Tofu

很喜歡鳥人系列的這一道杏仁豆腐，甚至勝過許多甜點專賣店，與其說是豆腐，不如說是

奶酪，味道就是簡單的濃純香，滑嫩的質感，入口即化的甜蜜，若隱若現的杏仁味帶著一

絲清冽，喚醒過度的濃郁沉迷，簡單但動人的小幸福。

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.168.72.53

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.168.72.53

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: NewYork
標題: [食記] 紐約 台灣味
時間: Tue Jun 2 20:26:07 2009

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: Food
標題: [食記] 紐約 台灣味
時間: Tue Jun 2 20:25:42 2009


餐廳名稱：武昌排骨

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：3 Doyers St
電話：(212) 791-7007
價位範圍(每人)：美金10
推薦菜色：排骨飯

https://blog.yam.com/breadbug/article/21091625 網誌版 (部分餐廳資訊請參考網誌)

還記得，收到家裡寄來的魚鬆，小小一袋，隱含了滿滿的關懷，一點點珍惜的拌入白飯中

，一口一口，白飯的柔潤飽滿，充斥著海苔的迷人芳香，與魚鬆那濃縮的甘醇交織，是記

憶深處的好味道，一絲一絲的牽動內心的悸動.....


要寫這篇的時候，其實內心有點掙扎，因為這篇要介紹的不是令人讚不絕口的美味餐廳

! 這樣好像有違板名厚，不過身在異鄉，總是會想來點家鄉味吧，就算味道不優，口味

不道地，不得不對現實低頭，尋尋覓覓找一款台灣味，所以這篇基本上不是要介紹美味的

餐廳，但對在紐約打拼的遊子想要一解鄉愁或是想要帶人見識是一下何謂 "台灣味" ，應

該可以做個參考。


在美國，最多台灣人聚集的地方應該還是在洛杉磯吧，那邊台菜口味道地的程度直逼台灣

本地的水準，紐約跟加州比還差上一截，但跟其他地區比已經算是很幸福了，當然不用期

待有欣葉那種等級的台菜，相對台灣來說，紐約台菜的水準大約比南陽街自助餐好上一點

點，就是一般路邊平價小炒的級數，至於小吃類中的肉圓，肉粽除了樣子神似，味道的話

..... 只能說，還是在夢裡回味比較美，如果在台灣的話，這些食物應該不用幾個月就被

自然淘汰了吧。畢竟這裏競爭不激烈，不可能像台灣三步一攤販，五步一夜市，想要做出

口碑，一定要有兩把刷子! 所以紐約這裡的台灣小吃還真的只能湊合著吃囉.....


在紐約的中國城，毛街那邊大部分以中國東南沿海的移民為主，不難想見餐廳幾乎都是廣

東菜跟潮洲菜，另一端則被新興移民福州人給佔據，因此不少福州菜館林立，雖然仍有零

星的台灣餐廳，如武昌排骨或是桃源，但想找多種類的台菜，還是要到 Queens 的 法拉

盛容易些，在曾經有 "小台北" 之稱的法拉盛，要吃到有台灣味的東西不是一件難事，光

是台菜就有北港，海之味，故鄉與紅筷子等選擇，懷念早餐來份燒餅豆漿的，南北合，人

人小館與永和之家等就有，想來碗麵線，台式鐵板牛排等的，可以在Flushing Shopping

Mall 裡面的阿宗麵線系列看到，喜歡台式自助餐菜色的有量飯店系列跟便當屋，至於想

來碗牛肉麵，順便切盤豆乾海帶等小菜，三五九，快樂牛肉麵以及半畝園可以滿足需求。


就先從中國城的武昌排骨開始吧，雖然說店名是武昌，位在中國的湖北，但是武昌排骨這

個名子對台灣人應該有種熟悉的親切感 !本來台菜就是全中國南北大會串，不分地域，但

是從小到大，不論是鐵路便當，簡餐店便當不知道扒過幾百碗的排骨飯吧!! 排骨飯可以

說是台灣的國民食物之一，身為主角的排骨當然最為重要，在敲打醃製過後，酥炸過後的

排骨配上酸菜，高麗菜，淋上一點滷汁肉燥，就是一股記憶中的滋味，扒著一口混上肉汁

的白飯，順勢咬下一口排骨，口中咀嚼這那個滋味，時間彷彿凍結，來到熟悉舊日的光陰

。另外這裡還有提供雞腿飯，紅油抄手和肉燥乾麵等小食，也都不錯吃。如果喜愛口味重

一點的排骨飯，在Centre上的量飯店對面的巷子內有一家美華排骨也可以去試一試。


接下來是一家位在 Emhurst 的台菜餐廳 "老華西街"，那邊可以說是不少朋友的私人廚房

，店如其名，菜色算有台灣味，不論是三杯雞，麻油腰子，空心菜炒牛肉等都有，店本身

開的很晚，對愛吃宵夜的人蠻方便，幾個人小聚餐，小盤炒出來的東西還算可以吃，對我

來說，整體的菜口味比較偏重，調味偏鹹，跟紐約這邊的中國菜重口味比較相似，如果是

大桌菜的話，上次吃過的印象並不好，甚至能說是慘不忍睹，三杯雞死鹹，炸過頭的魚，

大概剩下炒麵還能吃，回想起來還有點恐怖.... 除了熱炒之外，小吃與客飯都有賣，不

論是幾個人聚餐或是一個人用餐都很方便，對了，這邊還有賣紐約少見的米血糕。


法拉盛 "海之味" 應該是紐約最耳熟能詳的台菜餐廳之一，波士頓那邊好像也有一家同名

店，不過兩者之間沒有關係，反而是聽說另一間老華西街跟波士頓的海之味有關係，海之

味鄰近法拉盛喜來登大飯店，位置想當便利，晚上去這間餐廳很容易遇到下榻在飯店的華

航空服員，不過現在已經成為過去式了.... 這裡幾乎能想到的台菜都有，從炒海瓜子，

三杯雞，麻油雞，麻油雙脆等，不過一些道地的香料在紐約價格比較昂貴，像是九層塔，

因此店家會惜放，炒海瓜子等菜色就會少了一個味，基本上大部分菜都還算能吃，味精應

該有下不少，吃完會有點口乾，這時候可以慢慢走去圖書館附近來杯道地不難喝的"快可

立珍珠奶茶" ，哀哀... 台灣滿街有好喝飲料，除了一般的熱炒外，海之味另有客飯的提

供，像是雞腿飯，排骨飯，鱔魚意麵等許多選擇，曾經在那邊吃過不錯的排骨飯，排骨大

片又醃的入味，不過好運不是常常有，友人吃到是小片又有帶點腥羶，至於小吃方面，大

多是勉勉強強，其中糯米大腸還算不錯吃，加上從西岸空運過來的辛巴樂台式香腸，就是

道地台灣小吃大腸包小腸了......


最後要寫得是一間位置比較遠的北港，雖說是位在法拉盛，如果沒有車到那邊真的要費一

番功夫，因為要跨過 quuens 的植物園那一頭，用步行的話大約要走20分鍾，不然就要坐

公車去，值得一提的是，北港對面有一間紅葉蛋糕，可以嘗到台灣老字號紅葉鮮奶油蛋糕

的懷念味道，還有美味的波士頓派， 基本上北港大部分菜的味道還算不錯，從香辣下飯

的蒼蠅頭，濃香豐腴帶點柔韌的筍絲腿庫，到老闆的私房小炒等頗具水準，整體甚至比台

灣的一些小館好上一點點，雖然位置偏僻，但是每到週末假日，小小的店面可是人聲鼎沸

，至於那麼大費功夫去究竟值不值得呢? 牆上貼了來自宜蘭的老闆與許多名人合照的相片

包括王建民，說不定有機會在此一睹旅居紐約的台灣名人喔 !


如果這些訊息不能滿足的話，那不妨自己下廚做個台灣菜，紐約要找到亞洲食材相當容易

，不論是雞鴨魚肉或是海鮮醬油都很方便，空心菜，茼蒿，牡蠣甚至是台灣土雞都可以找

到，一般大的華人超市就可以買齊了，不過以台灣的東西來說，新金山超市應該是紐約找

的到最多台灣貨的超市，從麵粉，冰糖，太白粉一般佐料都可以找到台灣貨，而一些罐頭

八寶粥，牛奶花生，泡麵都可以看到我們熟悉的品牌，孔雀餅乾，乖乖，義美小泡芙與北

海鱈魚香絲這些陪我們長大的零食都有，還有就是金麟，金城發這兩個超市也是找台灣貨

的好去處，每次去這些地方都會一不小心捧著一對台灣食物回家，也許不知不覺中，這些

食物的滋味連結著內心的深處，很神奇的 ! 吃著家鄉食物，那往往是填補那數萬公里距

離最好的慰藉。

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.167.97.194

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.167.97.194

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: NewYork
標題: [食記] 紐約 拉麵道
時間: Tue Jun 9 22:08:47 2009

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: Food
標題: [食記] 紐約 拉麵道
時間: Tue Jun 9 22:08:19 2009

餐廳名稱：Rai Rai Ken

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：214 E 10th St
電話：(212) 477-7030
價位範圍(每人)：10 美金
可刷卡（可/不可）：不可
有無包廂：無
推薦菜色：拉麵

https://blog.yam.com/breadbug/article/17179309 網誌版

關於紐約的拉麵道，這篇不知不覺中這篇好像拖稿拖很久了...... 紐約雖然有很多拉麵店

，許多日本料理餐廳內也可以找到拉麵料理，但是說真的，真正像樣的一碗拉麵猶如鳳毛

麟角，很難介紹，因為大部分的店口味還算可以，豚骨，雞湯，鹽味，醬油，味增等湯頭

各具特色，但是缺乏讓人眼睛一亮，吃完之後回味無窮的一碗拉麵，真的，紐約很難找到

極有推薦價值的拉麵，不過既然開了頭，還是有始有終，把這篇作個結尾吧，所以就針對

幾間名氣比較大的店來寫寫吧 ! 基本上這些店對我來說並不值得專程前往，但如果想吃

碗拉麵或是碰巧有經過的話，倒是可以去看看 !

...................
Rai Rai Ken

這間位在東村的來來軒，很多報章雜誌旅遊書都有提到它，坐落於十街附近，非常小的店

面，大約塞個十個人就滿了! 店面掛著紅燈籠非常顯著，遠遠地就可以看到。整間店的氣

氛算是有模有樣，提供的東西都相當基本，從醬油拉麵，鹽味拉麵到味增拉麵都有，另外

也有煎餃，炒飯，咖哩飯等提供，可惜手藝非常不一致，春天晚娘面，口味時好時壞非常

不穩定， 麵常太過軟爛，就我本人經驗，踩到地雷的機會頗高，這家店真的要碰碰運氣

吧 ! 唯一的優點大概是價位吧! 吃完麵可以到旁邊吃個甜點做收尾。

.................................
Menkui Tei

這間在中城的拉麵店，位置相當好，坐落在熱鬧的區域，如果閑逛第五大道，想找個便宜

的餐廳填飽肚子，這裡會是不錯的選擇，價格在這裡算是相當親切，味道也具有一定水準

，算是我經常來的一間店，一碗拉麵配上半份咖哩飯或是炒飯，還有折價，簡單卻份量十

足，胃口小一點的人，晚餐就有著落了，一餐可以抵兩餐，叉燒做的還可以，光是單吃會

有點乾澀，但放置在麵湯中，經過熱湯燙過後，還算鮮嫩多汁。


蠻喜歡 Menkui-Tei 的炒飯，飯粒炒的蓬鬆乾爽，不會太過油膩，令人忍不住一口接

一口，不知不覺就吃光光! 不過這裡的抽風設備不太好，常常會有滿場的油煙，弄得只不

過是吃個麵，全身都是油煙味，此外有廚房的水準也有不穩定的問題，像是韭菜炒雞肝，

曾經吃過非常恐怖的版本，另外也遇到焦黑的炒飯，一入口都是燒焦味，而對不想吃拉麵

的人，店裡也有提供了許多日式飯類，豬排蓋飯，親子丼與中華丼都還可以，幾個人想來

聚餐，可以各取所需，滿足不同人的需求 !

豚骨拉麵

並非很濃醇，但還算順口的湯頭。

炒飯

說真的，碰到狀況好時，用料雖然簡單，但是炒飯粒粒分明，相當爽口，帶著蝦仁的鮮味

，一匙接著一匙，很快地一盤炒飯就會被清光光。

..........................
Naruto

這間位在在上東城的拉麵店，內部也是呈現長條型，跟來來軒差不多，較為寬徜舒適一點

，價格也是平價路線，菜色很多元，有咖哩拉麵，味增拉麵，招牌醬油拉麵等，生意相當

不錯，配料大都是基本款，麵條算有咬勁，湯頭意外的清爽，叉燒的話就沒什麼印象了!

整體來說，整間店不失不過，可以一吃，不過想吃厚重點的拉麵，還是到東村去會有比較

多的選擇 !

.....................
Minca

之前有網友推薦，但因為有點距離，一直懶得跑的Minca ，前陣子因為天氣寒冷，忽然想

來碗重口味熱呼呼的東西，於是就想到這家店，Minca 離東村有一小段距離，位在小巷內

，那邊有點像住宅區，四週沒有很多店面，不過生意卻相當好，既使晚上九點多，仍然不

斷有客人來吃拉麵，菜單上除了各種拉麵之外，還有一些小菜與餃子可以選擇。這邊的拉

麵主要分為兩大類，清爽的雞湯與濃郁的豚骨湯，各領風騷，而招牌拉麵的湯頭是店主以

兩種湯調和而成的，交織成一碗口味偏重但不至於膩口的湯，用的麵條本體是屬於細而有

彈性，加上其他像是叉燒，滷蛋，黑木耳與筍乾等配料，簡單但有一種豐盛感，另外其他

種類的湯頭可以選擇不同配合的麵條，像是寬麵等，還蠻貼心的!

招牌拉麵

乳色醇厚中帶點清亮的浮光，再淋上一點特製蒜油，湯頭本身味道濃郁厚重，不過不至於

死鹹，而是略帶一點甘甜，蔥花薄薄的清冽，在天寒的時刻，一碗熱呼呼的湯下肚，是再

過癮不過了 !

............................
Kambi

聯合廣場向東邊走幾步路就會看到這家拉麵店，地點相當優，主打的拉麵湯頭跟 Minca

相同，也有雞湯與豚骨湯，另外也有特製的拉麵，整間店裝潢相當新穎，大片玻璃窗，燈

光明亮，店裡的桌椅以高腳桌椅為主與之前的 Ramen Setagaya 有點神似，風格可以說是

兩者的綜合體。上次恰巧有現場爵士樂的表演，不知道是常態或只是即興演出，網路上的

評價有點兩極，叉燒肉上來之前，廚師還會細心的以噴槍加熱，增加了一股燒烤的風味，

拉麵每個細節都算做到中規中矩，是間認真的小店。

蝦煎餃

煎餃裡面放了一整隻蝦，增添了一點華麗感，煎到焦脆的表皮，還不錯吃!

拉麵

加了大量的炒蔬菜，湯頭融入蔬菜的甘甜，配上帶溫度香氣的叉燒肉，經過加熱後的叉燒

脂肪顯得誘人不膩口，搭配略帶彈性的細麵，簡單樸實的味道。

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.168.66.93

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.168.66.93
※ 編輯: breadbug 來自: 218.168.66.93 (06/09 22:16)

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: NewYork
標題: [食記] 紐約 義大利私房小館 Inoteca
時間: Tue Jun 16 21:46:58 2009

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: breadbug (簡簡單單) 看板: Food
標題: [食記] 紐約 義大利私房小館 Inoteca
時間: Tue Jun 16 21:46:37 2009


餐廳名稱：Inoteca

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：98 Rivington St
電話：(212) 614-0473
價位範圍(每人)：美金 25
推薦菜色：義大利菜

https://blog.yam.com/breadbug/article/21730902 網誌版

閑暇無事時會轉到 Food network 看看美國的烹飪節目，常常目光都會被義大利熟女

Giada De Laurentiis 烹飪道地的義大利美食所吸引，比起緊張刺激的鐵人料理競賽，

Giada 的料理手法一派優雅舒適，步驟簡單明快，成品同樣地非常誘人，食物跟人看起來

都很秀色可餐 : )


紐約義大利人口眾多，各式各樣的義大利菜很受歡迎，從街頭小吃到豪華星級餐廳都有，

琳瑯滿目，當然通俗的義大利菜除了披薩跟義大利麵之外 ! Panini 這種夾餡的熱三明治

也很受歡迎，Panini 的表面經過烘烤過，多了一股香氣與爽脆的咬勁，藉由加熱的起司

是將內餡與麵包融合為一體，讓人直呼過癮，在一般的 Deli 就可以看到，不過就像是漢

堡一樣，大家的做法跟用料都大同小異，所以說戲法人人會變，但要做得好，就是難度所

在了!


身為義大利料理鐵人旗下的這間 inoteca 位在下東城，週圍交通還算方便，由紐約客友

人 V 大力推薦的，的確價格合理，食物道地可口，難能可貴的是水準維持的一致性，讓

人每次去都能滿意，所以是請客自用兩相宜的好店，對一些初來乍到紐約的遊客，想品嘗

點異國風味的食物，這裡會是個好選擇 ! 幾乎任何用餐時段，生意都相當興隆! 靠近格

林威治那邊也有一間分店ino，場地規模都很小，一樣大受歡迎，更是一位難求，提供的

東西種類較少，以各式 panini 與塗上餡料的麵包為主，水準同樣維持的不錯，同時有提

供外送的服務，相當貼心。


除了食物之外，Inoteca 店內也提供一份完整的酒單可供選擇，600種左右的酒可以滿足

大部分人的需求，加上營業到凌晨，是個下班下課後的好去處，店的裝潢以紅磚與厚實的

木桌椅為主，大面的玻璃窗，投射進來的是自然光，加上耳朵四週聽見都是交雜英文與義

大利文，整體營造出一種義大利式輕鬆愜意的風格，對我來說，美中不足之處就跟 Lupa

一樣，整份菜單很多都是以義大利文為主，要搞懂菜單還真要費一番功夫，不過幸好這邊

的每道菜都有一定水準，不用太擔心會採到雷，侍者也還算親切有理，知無不答，所以別

因為害怕語言隔閡，而失去一個品嚐義大利道地佳餚的機會。


grilled calamari

清爽開胃的一道，以烤過的墨魚混合著許多種香草，花花綠綠看起來五彩繽紛，色彩的配

置讓人賞心悅目，不過看似繁雜，味道酸甜平衡調整的不錯，墨魚的嚼勁，與洋蔥，鼠尾

草的俐落爽脆交織成爽快的立體合諧。


antipasti plate

各式各樣的義大利開胃菜組合而成的開胃菜拼盤，每一種味道都各有特色，滑嫩滿口肉香

的火腿，混合起司香味的蛋，鮮豔欲滴的橄欖，差強人意的起司，雖然不是每一項都極為

可口，不過一次就能嚐到多樣義大利道地的滋味


TRAMEZZINI

僅僅淺嚐一口，所以印象已經不是很深刻，麵包上面放著雞蛋，依稀記得熱呼呼的吃，蛋

的香氣濃郁美味。


gamberetti w/pancetta agro dolce

以培根包裹著大蝦，豬肉的脂肪香氣滑潤了大蝦本體，增添一股張力，當然蝦本身的彈性

極佳，感受在齒間爽快的回震感，加上酸酸甜甜的醬汁，很討喜的一道菜，不過隱約中有

點中國菜的感覺....


panini

兩種不同口味的 panini 表現的都不錯，表面的麵包酥脆，帶著微焦的香氣，其中一種內

餡充滿濃郁的起司牽絲，一口下去混合著美味的肉與菠菜，真叫人難以抗拒.... 另外一

種塗上黃芥末，義式火腿加上乳牛起司的爽口不膩，也是別有一番風味




--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.168.65.162

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.168.65.162

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: ir123456789 () 看板: NewYork
標題: [IR食記]New York雜誌票選紐約最棒拉麵店 Rama …
時間: Mon Jul 6 23:28:41 2009

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: ir123456789 () 看板: Food
標題: [IR食記]New York雜誌票選紐約最棒拉麵店 Raman Setagaya
時間: Mon Jul 6 23:28:08 2009



圖文版：https://blog.yam.com/ir123456789/article/21942769


Raman Setagaya

141 First Ave., New York, NY 10003
Tel: 212 529 2740
Hours: Sun-Thu, 1200-1500,1630-2300; Fri-Sat, 1200-1500, 1630-2400



Jimmy最近常跑日本，跟我提起最近日本人流行吃???(沾著湯汁吃的拉麵)，新宿目前排名第一的拉麵店更是以???聞名的店家，雖然不曾在日本吃過???，但所幸之前紐約行還吃過這種所謂一碗湯汁、一盤麵條的沾麵方式，當時吃的店家即為紐約東村拉麵名店Raman Setagaya。
Ramen Setagaya有多有名？從他被New York雜誌票選為2008年紐約最棒的拉麵店就知道！
當晚雖然八點多到達，店內還是人聲鼎沸，稍微等了會兒才有位子坐，坐下來的時候我們早已飢腸轆轆。
Seaweed Salad。清爽的海帶是開胃的好選擇~
味道特別的另類親子丼。用高湯煮過的碎雞肉鋪在白飯上面，打上一顆誘人的生蛋，算是一解多日來沒吃到白飯的相思之苦！
正統的拉麵來囉~年代久遠有點沒印象，只知道在紐約喝到熱呼呼的湯讓人感到特別的幸福，麵條也滿Q的，開心！
另外加點的配菜組合，有叉燒、筍子、青蔥和蛋！一整個超豐盛............
最後就是這份???，要吃的時候直接將麵條沾著湯汁吃，湯汁裡面更是滿滿的干貝、雞肉等好料，第一次吃這種麵令人感到格外新奇！
又Q又香的麵條，因為起鍋後有冰鎮過，口感吃起來比一般的有彈性！
最後結帳的時候服飾生還話了個可愛的小熊，超喜歡的^^

當時吃???的時候並沒有太大的驚奇，反而喜歡正統的拉麵讓人覺得熱呼呼得幸福感覺！???只令我感覺到麵條特別的Q，不過因為溫度較低、湯汁也較鹹，反而沒有特別喜歡。(尤其紐約當初外頭溫度接近10度吧><)希望有天可以真的到日本吃正統的???！



--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.136.184.29
※ ir123456789:轉錄至看板 travel 07/06 23:28

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.136.184.29

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: shllwe (JuStaNorAnGe) 看板: NewYork
標題: [心得] Smith & Wollensky
時間: Wed Jul 29 05:56:36 2009

官網:https://www.smithandwollenskysteakhouses.com/new_york.htm

地址:49th Street & 3rd Avenue New York, NY 10022

電話:(212) 753-1530



無音樂有圖也有很多廢前言版:

https://www.wretch.cc/blog/june75/15253310

--------------------------------------------------------------------------

PTT文字精簡版:


S & W 位在很市區 很笨的我們竟然開車去了 = =

因為它網站上寫Street Parking

但是很多限制 都是commercial或晚上才能停的 @@

白白花了幾十塊去停私人停車場了....


一開始還跑錯地方 旁邊還有一個Wollensky Grill

但是那邊好像就是純walk in

有訂位的要從正門進去喔 ((謎:是還有誰會像你那麼笨

一進門中央就有一區放著超~多甜點的

每個看起來都好好吃喔 可惜特別菜單沒有水果塔 看起來好棒


裡面的侍者都是有點年紀的伯伯

忘記是哪裡聽來的

說美國餐廳 如果你進門看見侍者全是男的

就是代表這家餐廳很~~貴 ?? 是嗎 為什麼勒??

那好在我們是趁餐廳週來的 不然錢包就要像斷穿腸一樣噴血了


侍者伯伯很親切地給我們餐廳週的special menu

然後問我們 要不要regualr one?

臉皮很厚的我天然呆地回答 不用 我們就是來吃這個的 lol

菜單就是大家都很熟悉的 3 courses Pri-Fixe 前菜、主菜、甜點



各都有不少選擇喔 很有誠意的感覺說

不像有些餐廳 連平常的Pre-Fixe都沒得選 給你什麼就得吃什麼 = =

我選了Caesar Salad, Filet Mignon (mid-rare), Cheesecake 外加可樂一瓶 因為它是
可愛的玻璃瓶



立選了Caramari, File Mignon (mid), Chocolate Mousse Cake 外加Merlot一杯 套餐升
級30元就有囉!



然後~就開始進攻麵包啦!!!




上圖左上方 皮色有點深咖啡的 口味像義大利麵包

越吃越有香味 有點酸酸的口感 個人最愛






再來是雜糧麵包吧 因為有葡萄乾我不愛 但立說很好吃喔
不過他詞很窮 只會說好吃 還不錯而已 ~(￣▽￣)~



這個滿特別的 裡面就是白麵包 類似法國麵包 味道主要是外層的大顆鹽巴



脆片就是像taco一樣 所以沾著caramari的醬很好吃 XD



上菜啦~~

份量很夠的沙拉 可以吃到牛排來配著吃



超超超好吃的caramari
炸皮很薄 單吃就很有味道



一下子整桌都滿了 冏 剛剛不敢吃那麼多麵包的....



餐廳上菜的速度控制得超好
在我們吃完前菜後 肚子休息一下下時

牛排華麗地登場~~ 登登~~

Woo~ the prefect pink~~~~
切開時一點血水都沒有 而且一直到吃完之後都是喔 讚!!



一直被我誤會是bbq醬的紅酒醬 哈哈哈






它們的牛排真的是我在美國目前吃到最喜歡的

雖然是美式調味 但不是光強調牛肉味 而強過了肉的甜味

加上廚房、侍者在食物和服務上時間的控制都很好

不會讓人等待過久 或是 一下子塞滿

每道食物都可以好好品嘗 也加分不少



對我來說有點過甜

不過因為我只吃dark choco



滿喜歡的味道 有一點點檸檬味 起士味也很濃
太飽了所以只吃了一口就包 後來配著牛奶吃很讚



二個蛋糕+我的1/3牛排都沒吃完 呵



雖然是餐廳週 但是份量很足喔

可能也是午餐吃不多啦

不過對男生也很夠了喔

之前男友跟我去吃Jean George, Upstair Bouley, Les Hollas都說吃不飽 冏

但是這次他吃得很開心 說以後都要找美式餐廳吃才夠他份量



--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 72.229.177.185
※ 編輯: shllwe 來自: 72.229.177.185 (07/29 06:08)

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: bluemercury (*尋見*) 看板: NewYork
標題: [食記] teriyaki boy
時間: Sat Aug 29 15:57:13 2009

其實算不上食記

只是離開紐約一年多了

剛剛看到有人說在美國吃有多貴多貴

突然想到這一家之前辦公室常叫外送的便當

Teriyaki Boy

五六塊就有一個量多好吃的便當（我是食量不小的女生　通常可以吃兩餐）

真的很划算　有菜單有真相：

https://www.teriyakiboyusa.com/3rdpagelunch1.html

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 96.26.247.62

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: ir123456789 () 看板: NewYork
標題: [IR食記] 紐約平價美食 鵬記牛肉河粉
時間: Wed Sep 2 20:42:09 2009

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: ir123456789 () 看板: Food
標題: [IR食記] 紐約平價美食 鵬記牛肉河粉
時間: Wed Sep 2 20:38:39 2009


圖文版：https://blog.yam.com/ir123456789/article/22917724


Pho Bang Restaurant 鵬記牛肉河

3 Pik St, New York City 10002, Manhattan
Tel : 212 233 3947


來到美國大鎔爐除了標準的美國食物不能錯過之外，許多外來移民更豐富了這裡的飲食文化！普遍如日本人的拉麵、韓國人的韓式烤肉外，越南河粉更是不可遺漏的美食之一！雖然現在台灣也吃的到許多越南河粉，但是受到許多香料食材的限制，往往少了那麼一個味道......
這天來到紐約中國城附近，此區林立了許多便宜又好吃的中式、越南餐館，隔一條Canel St.就是小義大利，也可以找到許多相當有味道的義大利餐廳......是來紐約旅遊的人不可錯過的區域之一！
點完餐之後一盤香料蔬菜上桌囉，包括了九層塔、豆芽和檸檬。
炸春捲，皮酥料多，沾點醬汁更好吃。
生春捲。也是包著滿到要炸出來的餡料..............
最後就是這碗生牛肉河粉！迅速的將剛剛送上來的豆芽菜、九層塔和檸檬醬汁等加入，用餘溫將之燙熟，湯頭本身用牛大骨、牛腩及各種香料，熬煮成牛肉清湯，湯雖清，味道卻雋永，讓人喝了還想再喝，也是我覺得吃越南河粉最迷人的地方！



--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.42.102.123

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.42.102.123

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: berryt (落葉歸根) 看板: NewYork
標題: [食記] 美國 Caracas Arepa Bar-Foodnetwork介紹過的,紐約輕食酒吧
時間: Wed Dec 9 04:32:04 2009



好看好吃網誌版
https://blog.yam.com/timi3210/article/25672087
高畫質照片版
https://album.blog.yam.com/timi3210&folder=4404711&page=4&limit=20

封面照片
https://album.blog.yam.com/show.php?a=timi3210&f=3453545&i=153356209

店名: CARACAS Arepa Bar
地址: 93 1/2 E 7th St., New York, NY 10009
電話: (212) 529-2314
價位範圍: 7 - 15
推薦菜色: Arepas (La Surena)、Quesillo (雞蛋布丁)、
Lunch special (Arepa + 湯or沙拉)
美味程度: ★★★★☆
服務品質: ★★☆☆☆


剛在髮友Hair Mate剪完頭髮 (第一次花75塊給日本理髮師造型, 我的荷包也大失血 ),
遊蕩在紐約Noho區的街頭, 身為一個初訪紐約的外地觀光客, 中午該去哪裡覓食呀?

只有3天2夜超短的紐約之旅, 換算過來只有4餐外食的機會, 不吃吃當地特有的餐廳與美
食, 怎麼行呢? 步出髮友前, 一位穿著日系的美國籍理髮師, 特別推薦我們到附近的
Caracas Arepa Bar, 嚐嚐道地的Venezuela (委內瑞拉) 輕食, 據說這裡, 也是紐約客
愛聚集的地點.

◎ 看食記長知識 － 什麼是Arepa
Arepa一詞, 源自於西班牙語中的maize, 意思是玉蜀黍. 這種來自南美的食物, 是一種
扁平、未經發酵過的玉米餅. 每個地區, 都擁有屬於當地風味的Arepa (顏色、口味、厚
度等). 食用的方式, 可以炙烤、油炸、烘烤, 再放入自己喜愛的填充物, 常見的像是蔬
菜, 肉類, 海鮮和起士.

並非速食店, 也不是一般大眾化的南美餐廳, Caracas Arepa Bar秉持著提供道地委內瑞
拉家鄉美味的精神, 堅持每天嚴選最佳的食材, 手工製作所有的食物, 並把來自南美的
熱情與愛, 注入在食物裡. 無論你從哪裡來, 是常客或者第一次拜訪, 在品嚐食物的那
一剎那, 你都可以深深地感受到, Caracas廚師群對於料理的熱愛與用心.

中午附近到Caracas, 入座後不久, 門外已經出現了排隊的人潮. 帶著忐忑的心情, 初次
品嚐委內瑞拉輕食, 看著滿滿西班牙文的菜單, 我們真不知該如何下手.

恰好看到平日有午間特餐的優惠 (週一到週五 12:00 ~ 4:00pm): 任何一種Arepa + 例
湯 or 沙拉的組合, 只要7.95, 馬上點了兩份. (比起剪頭髮, 這價位實在平民多了 )
嗜吃甜食的我們, 一慣地再點完菜後, 馬上翻到甜點頁. 似懂非懂地瀏覽了一下, 點了
一份Quesillo分食.

順道一提, 店裡的空間很小, 桌與桌之間幾乎都排在一起, 坐的時候, 有點像和隔壁客
人肩併肩用餐的感覺. 在客人遠多於服務生數量的情況下, 整體而言, 這家店的服務不
大好: 要個水, 可能要等上一陣子. 如果不喜歡小餐廳環境的板友, 不建議去Caracas
Arepa Bar.

【特選沙拉】沙拉的味道很棒. 有別於一般的美式沙拉, Caracas用了許多不一樣的蔬菜
, 像是Artichoke Heart (朝鮮薊心). 菜的甜味與口感, 吃的出新鮮; 特調的委內瑞拉
式沙拉醬, 味道類似義大利的紅酒醋, 卻又多了些甜味. 溫和的口感, 是個不錯的開胃菜
.

【每日例湯】外表看似不起眼, 卻在品嚐完第一口後, 讓兩人都稱讚的玉米濃湯. 很濃郁
的湯頭, 口味稍鹹; 在每口的湯裡, 吃的出玉米的甜味; 上頭的起士, 慢慢地融在熱湯裡
, 讓口感吃起來更滑順. 冬天的紐約, 來碗熱熱的濃湯, 好不過癮.

【主角La Surena】看到它的第一眼, 我想到了摩斯的米漢堡; 咬下去的瞬間, 眼前浮現
出米香. 如果問我該怎麼形容它的口感, 我會說它很像炸過的鍋巴.

手掌般大小的Stuffed Arepa, 塞了滿滿的肉, 非常適合肉食者. 彈牙的餅皮, 夾著烤到
微焦的墨西哥香腸和薄雞肉, 與chimi-churri的醬汁是絕配. 豐富的辛香料, 微微的鹹味
, 帶出了食材的美味. 切片的酪梨, 補足了Arepa所缺乏的油脂, 讓整體的口感更綿密,
是道特別且美味的異國料理.

【飯後甜點 Quesillo】在委內瑞拉或其他中南美國家, Quesillo是很常見的平民甜食.
(之前去Mexico旅行也有吃到) 由雞蛋和煉乳製作而成, 在呈盤前淋上濃濃的焦糖, 口感
很像台灣傳統的雞蛋布丁.

細細品嚐之下, 味道稍甜, 雞蛋香濃. 沒有華麗的外表, 也沒有細緻的層次, 簡單的甜味
, 卻為油膩的主餐, 畫下了最好的句點.

酒足飯飽之後, 我們照原定計劃, 到紐約知名的百老匯街, 欣賞我最愛的音樂劇 Chicago.

在紐約居住或者初訪大蘋果的板友, 如果人在Noho或Soho區, 也有多餘的時間, 想要嘗試
亞洲料理以外的餐廳, 不妨到Caracas小酌, 吃幾樣道地的委內瑞拉輕食, 享受紐約巷弄
之間, 不一樣的風味.

◎ 建議: 這家店不適合太多人聚餐; 兩三人來, share個arepa plate, 幾樣sides, 再
點個甜點, 就差不多了.
◎ 目前只有Brooklyn接受訂位. 若要避開人潮, 請儘早前往



--
美食部落客都有個共同的煩惱..
瘦不了...

我的留學生活 工作 美食 旅遊
https://blog.yam.com/timi3210

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 63.83.135.35