因為家人生病這半年來鮮少發文,消失了許久,活動邀約幾乎都推辭,承擔起照顧家庭的責任,過著從未體會的人生境遇,幾乎是可說跟蔬食圈斷了聯繫的我,卻仍然被一些真心的好店家給照顧著,在我忙到連一餐飯都沒法好好吃的時候,默默地的給我溫暖與力量,是一份單純真心的祝福,不求任何的回饋,這份感謝一直存放在心中很久很久,也許連自己都不知道有這樣需要人幫助的時候,這些天使們就這樣守在我身邊。
謝謝 #力康天然食品屋,過年期間在我完全無心力準備年菜的時候,寄來了一組健康營養滿滿的手工年菜,本來打算就是平淡過了,力康卻像一場及時雨,讓我如常祭祀祖先和宴請家人,讓沒吃素的家人也一起吃了頓清爽的素食。
謝謝 #食在好油澳根尼,總在節慶時寄了讓人安心的好油給我,雖然我自己習慣訂購澳根尼煮飯,但這種感覺更像是遠方的家人為我補了貨,甚至他們還代我捐了一筆錢,為生病的家人祈福😢
謝謝 #朵雷米蔬食咖啡烘焙,完全就是我的第二個廚房,肚子餓了倦了那裏永遠敞開手歡迎我...準備好食物,永遠溫柔地等著我,就算在我消失了,他們還跟耀臨哥聯繫,為我送來了餐點...。
謝謝 #得來素瑞隆店,冠承哥家的南棗核桃糕,長輩們都好愛,親自送來家裡,在苦時候吃個甜甜,好像就沒那麼苦了。
謝謝 #谷溜谷谷溜,營養滿分的飲品,在我還還有幸獨處回電的時候,滋潤了心靈,最喜歡井裡月和紫相思。
謝謝 #妙緣素食,春玲姊今年熬的四神湯,很天然食材薏仁、杏菇、山藥、茯苓…熬得香氣好香醇❤️鼓勵著我,無論多辛苦要我好好的讓快樂的泡泡圍繞著,永遠相信人信的善良,堅定做好每一件事。
還有 #素日子,在我幾乎要瀕臨極限的時候,完全支持將合作案無條件放寬讓我做好當下該做的事,並且還說要寄送素雞精禮盒給我和家人補身體...雖然最後婉拒沒收,但真的感恩在心中。
還有許多其他沒提到的店家敬請見諒...
最後還要感謝家人親友們,給了最大最大的支持,各種蔬菜水果物資,在大家的幫助下送到家中,這些幫助勝過什麼奇珍異寶,在最需要的時候,極苦的時候陪伴我度過煎熬歲月。
我將會帶這些愛,繼續前行,這陣子疫情、缺電、缺水災難頻傳,多希望此時愛的故事,能夠盈滿覆蓋過悲傷的新聞✨💖
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,「最難的不是做貴價食材,最難是將粗菜精做。」觀塘工廈內,有一間隱世私房菜店「知己私房菜」,其總廚志哥,入行四十多年,直至退休也一直這樣提醒自己。在他那個年代,做甚麼大元蹄、焗釀蟹蓋、西米布甸,現在看來都是一些賣不起價的懷舊菜式。「這些菜式,新一派廚子未必會做,且工序繁多,酒家也不賣了。」他笑笑道。 ...
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那米哥 年菜 在 Facebook 的最佳貼文
#怦然心動的剩菜整理魔法
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初二打開冰箱看到一堆剩菜我起賭爛了。我不會收紅包假裝幫存錢,也不會問什麼時候要結婚,但我會情緒勒索家裡所有人吃完年菜。買菜錢我出,菜我去餐廳拿,還要逼人吃,做人真的好難。
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除夕前一天才開始訂閱 Netflix,正要開始廢的時候建議片單跑出「 怦然心動的人生整理魔法 」,根本是在提醒沒有年終大掃除這個概念のme。
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看到近藤麻理惠在整理衣服時,提出對已經沒有情感的衣物不能快速丟棄,反而要在當下提出感謝之意,感謝過去曾經一起擁有的美好,就算一次都沒有穿上、標籤也沒剪去,也要感謝這件衣服讓自己透過「 買了不適合自己的東西而必須丟棄 」的過程,加深了解自己的喜好。
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尤其「 整理不在於抉擇丟棄,而在於 #保留,#並選擇讓什麼物品一起進入你的未來生活 」,我發現這根本剩菜哲理( 現學現用
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把所有剩菜拿出冰箱一一檢視,整理出讓自己怦然心動的剩菜。
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整理的同時,重新回憶起剩菜的前身,在除夕時給予了家人與祖先美好且愉快的時光。
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以好東西就是要推廣的心態,把剩菜當成資本、當成錢去重新思考如何有效利用 ( 你不會想丟掉錢吧 ),讓剩菜可以與我們再次走入未來的餐桌直至任務結束。
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隔天去家樂福買零食的時候發現乾燥義大利麵區居然有新貨色:現成的 Taco 餅殼 ORTEGA Taco Shells,老天爺真的是要幫我啊~
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剩菜翻身,美味是基本,重點就是要讓人看不出是剩菜。
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Taco 是這樣的,我當然也看了 Netflix 的「 塔可:墨西哥美食 」,原來這種酥脆餅殼是美式的吃法,正宗墨西哥軟皮那種從磨玉米粉自製餅皮開始我懶我 pass,家裡也沒有可以連續悶烤21小時小羊肉的地下烤窯。
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忙起來就想喝酒,先幫自己倒杯 #墨西哥灰狼龍舌蘭 LUNAZUL BLANCO TEQUILA shot,用龍舌蘭的強勁力道幫自己加油。
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前一天就先把莎莎醬做起來放冷藏更入味,除了基本的番茄、洋蔥、香菜、大蒜、檸檬汁、橄欖油,我還會加入鯷魚讓風味提鮮。
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Taco 餅殼就是近藤麻里惠的小紙盒,將所有的小東西依照大小與功能分門別類,展現抽屜空間的新秩序。
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打開 Taco 盒子,一盒12入餅殼,依照盒身說明176度烤3到4分鐘更加香脆。
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同時把冰箱的明蝦、白斬雞、梅菜扣肉,任何想要毀屍滅跡的剩菜逐一切丁並微波爐複熱,依照食材風味特性,分別撒上凡斯特的肯瓊香料 ( 推薦白斬雞)、美墨綜合香料、香辛深淵葛拉姆馬薩拉粉,或是任何家裡現有的辛香料。
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再將處理好的切丁剩菜與莎莎醬適量放入 Taco 餅殼內,莎莎醬放入前,盡量瀝乾水分以防餅殼潮潤,用最快的速度馬上吃掉。
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然後現在初六,晚上冰箱打開,除夕剩菜只剩一小碗滷筍絲,我真的好開心。
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#明年年菜我真的會訂麥當勞
#不要阻止我
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酒黨Wine Party #橡木桶洋酒
未成年請勿飲酒_喝酒不開車
那米哥 年菜 在 林智堅 Facebook 的最佳解答
台灣味的年菜,是一個什麼樣的味道?
我來到石坊小井找尋熟悉的年味,紅磚瓦屋和大圓桌,在桂花樹下的坐著聊天,想起小時候家門口的龍眼樹,過年的熱鬧氛圍與氣味,我想這就是過年的味道,一個融合著菜香、人味、花香的溫暖氣息。
白菜滷揉合了過年常用的各式配料,蝦米、香菇、豬膨皮,搭配上白菜的好滋味,越煮越入味的特性,每到過年這必定是桌上佳餚;石坊小井的保哥也告訴我,做白菜滷不能蓋鍋蓋,不然湯會濁,但我總記得家中懷念的,是那已經有點濃稠,熱過第三天的白菜滷,暖暖的、稠稠的,但總是難以忘記。
烏魚子總是桌上的大菜,不是做工繁複、氣勢磅礡,而是每到過年就要把最豐盛的料理上桌,那一片金黃濃郁的烏魚子,小孩子們總是想多吃兩口,但數量總是稀缺,用配給的方式給孩子們嚐嚐氣味,總是不捨得嚥下那鹹香軟糯的金黃。竹魚水產的許志豪老闆也教我他的獨門做法,配上橄欖油和黑糖的甘苦,他說這是三代同堂,苦盡甘來的口味,是大人的味道。
一桌滿滿的年菜,年年有魚、步步糕升、福菜雞,這都是過年才有的吉祥味,象徵著吉祥與圓滿的年菜,在這棟韻味無窮的老屋內,找到了過年的那股台灣味,一個闔家團圓,談笑風生的圓桌聚會。
#po一張年夜飯照片challenge
那米哥 年菜 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
「最難的不是做貴價食材,最難是將粗菜精做。」觀塘工廈內,有一間隱世私房菜店「知己私房菜」,其總廚志哥,入行四十多年,直至退休也一直這樣提醒自己。在他那個年代,做甚麼大元蹄、焗釀蟹蓋、西米布甸,現在看來都是一些賣不起價的懷舊菜式。「這些菜式,新一派廚子未必會做,且工序繁多,酒家也不賣了。」他笑笑道。
知己私房菜
地址:觀塘成業街19-21號成業工業大廈1樓12室
電話: 3460 3282
營業時間:星期一至日 11:30am-3pm,6pm-11pm
備註:外賣賀年菜式及盆菜,請於三天前預訂,不設送貨,只限自取。
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那米哥 年菜 在 賢賢的奇異世界 Youtube 的最佳解答
各位大家好,歡迎來到HenHenTV, 或者在中國我的頻道叫:賢哥的奇異世界,我是Tommy。
祝大家新年進步,財源廣進,鼠錢鼠不盡!大家也回到了自己的家鄉,和家人一起團聚吧~
在這裡和大家介紹一些馬來西亞比較特別的年菜,這些中華文化可能是經過了馬來西亞三大民族和地道性的熏陶之下演變而成,可能在其他國家也有一些類似的年菜吧~好啦!我們開始吧!
1. ACAR (娘惹泡菜)
a. 首先什麼是娘惹呢?娘惹在馬來文裡面叫Nyonya,在鄭和下西洋時,也有一些華人留下來落地生根,和當地的馬來人結婚,生下來的男生叫Baba巴巴,而女的叫Nyonya(娘惹),而在烹飪方面,也結合了中國的用料,和馬來人的烹調方式,就成了今天出名的娘惹菜,而Acar裡面有鳳梨,黃瓜,蘿蔔絲,加上花生碎,辣椒,芝麻等等,還有加上一些混醬,帶有芝麻的香味,甜中帶酸,加上煮好過後需要放進冰箱冷藏,在炎熱的下午吃,非常的開胃!由於裡面有鳳梨,鳳梨在福建話裡面叫onglai,就是旺你的同音,因此過年吃這菜也有這種寓意。
2. 盆菜
a. 盆菜是客家人的菜餚,傳統的盆菜會用木桶來盛裝,將很多的材料包括鮑魚,大蝦,花膠,干貝,豬肉,雞肉,冬菇,蠔豉(chi3), 髮菜等等,而他們會把該先吃的食物或者是名貴的食物放在最上面,而下面的則是一些可以吸收湯汁的食物,例如是蘿蔔或者是豬皮,除了有盆滿缽滿的好意頭之外,圍在一起,意思是團圓,盆菜的食材豐富,意思是豐衣足食,裡面的有些食材也是有好意頭的,好像髮菜和發財同音(在客家話裡面)還有蠔豉和好事是同音,就過年拿個好意頭。
3. 七彩撈生
a. 這個菜餚應該是馬來西亞獨有的吧!撈在這裡的意思就是拌,把七種不同的顏色的生菜絲,紅蘿蔔絲,西芹絲,沙葛絲,還有一些雪梨絲,柚子肉和魚生,然後撒上一些薄脆和花生碎,五香粉和少許胡椒粉,最後淋上混合酸梅醬,麻油和麥芽糖的醬料,每個人就拿著一雙筷子,一邊攪拌一邊說吉利的話,並不是轉圈圈的攪拌,而是由下往上拌,撈生在廣東話裡面的寓意就是撈得風生又水起,金黃色的薄脆代表黃金,而魚生則是年年有餘,而我們會在初七人日當天撈生,有越撈越旺的寓意。但是現在沒有分何時撈生,你覺得要拿個好意頭,隨時都可以。
4. 炸年糕
a. 我看在世界各地應該也有華人在過年時吃年糕吧~而我們則喜歡把年糕夾在芋頭和番薯之間,沾上麵粉汁拿去炸,炸到金黃色就可以,外皮脆脆的,而裡面則有年糕彈牙的咬勁,配上芋頭和番薯,簡直就是絕配啊!世界各地也有不同的年糕,好像日本的是白色的,韓國的是放進辣醬裡面,但我還是喜歡我們華人的年糕,年糕代表步步高升,有年年高的寓意,代表人們的工作和生活一年比一年提高。
5. 五香肉捲
a. 這個五香肉捲在檳城的福建話裡面叫Lobak,意思是滷肉,但是我們的滷肉和台灣的滷肉是不一樣,我們並不是泡在滷汁裡面,而是將魚肉和豬肉剁碎後,和剁碎的蔥,芫茜,冬菇,鹹蛋黃,蒜,紅蔥頭,沙葛,胡蘿蔔(在講下去就好像烹飪節目裡)把所有的材料混合之後,加上五香粉和一些調味料,把這些混合的肉放在軟腐皮上面,卷成一片後,拿去炸,炸了過後,切段,沾上特製的滷汁和辣椒醬就可以了。這只是其中一種lobak的做法,檳城最少要20,30種滷肉的,五香肉捲也有五福臨門的寓意,而把不同的材料卷在一起也有團員和子孫滿堂的寓意。
6. 算盤子
a. 這是客家人在過年時會吃的食物,顧名思義它長得好像算牌一樣,所以也有算錢算不清,財源廣進的寓意,它其實是用芋頭混合薯澱粉,加一些沙拉油在手上,把做好的麵團搓成算盤子,放進鍋裡,加進蝦米,木耳,豆干,冬菇等等的材料一起炒,加入一些調味料即可上桌。
除了這些比較特別的在馬來西亞才有的年菜,我們的年菜也有白切雞,蒸魚,炒長壽麵,滷豆干,炒大蝦等等一些好意頭的食物,其實年菜的意頭固然重要,但是一家人整整齊齊,健健康康的在一起團圓,那才是團年飯最重要的。
祝大家新年步步高升,健康美滿,我是Tommy,我們下個影片見!Bye Bye。
Music credit to chatao: https://www.youtube.com/watch?v=t8U4aCKQas4
FOLK Chinese: https://www.youtube.com/watch?v=BjkSJ4NubMw
那米哥 年菜 在 Redou Channel Youtube 的最佳貼文
還真不知道外國人對年菜的反應是什麼耶!!
那天去西門町
真的遇到超多可愛的外國人啦~~~
沒想到米糕大受歡迎耶
#街頭實測 #台灣年菜 #外國人的反應 #櫻花蝦米糕 #魷魚螺肉蒜 #紅燒獅子頭
=========================
【紅逗原創影片】
🔥 大師來占台 ─ 風水命理:http://bit.ly/2YSgguq
🔥 食在好飛醺 ─ 美食旅遊:http://yt1.piee.pw/KHAXB
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🔥 原來你是智障阿 ─ 爆笑短劇:http://bit.ly/2YTwd3c
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那米哥 年菜 在 [美食] 汐止那米哥年菜~~ - 看板Sijhih - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
網誌有圖有文版
https://mypaper.pchome.com.tw/8801120/post/1321899420
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每年我家媽媽稿過年 都要把自己搞得人仰馬翻 外家全家生氣衝天
只因拜拜桌上要出現滿桌的佳餚
今年在我們半強勢半誘導的勸說下
我們決定訂幾樣年菜
讓他可以少煮一些~~~
除了常見的便利商店外
也參考了新開幕的那米哥
薇庭聚滿堂
歡喜醉仙翁
松板米糕飯
富貴六寶盒
年年慶有餘
八寶喜芋泥
以上六件4288元
滿福燉全雞1880
御品佛跳牆2680
8件全套8800
那米哥年菜廣宣網址 https://www.lamigo-wedding.com.tw/news-info.php?id=117
我們只訂了6件
沒有訂佛跳牆和燉全雞
除夕中午 我請老爸開車載我去拿貨
陳經理用推車推出來幫忙搬上車
拿回家打開後 老媽很疑惑的問
妳們有偷加訂佛跳牆和燉全雞
我說 沒有阿~~
但這兩大盒裡出現的 赫然就是佛跳牆和燉全雞
我們打了電話去那米哥
原來是經裡弄錯了
說乾脆送我們
不過 我們也不想佔人便宜
畢竟她們知道我是老師
而且之後的往來 不要讓人家說閒話
所以我們問她要不要派人過來拿回去
他們考慮了一下 還是派人來搬回去(茶~~~)
第一道 年年慶有餘
其實就是魚啦
沒啥特別的
但就是一道必備的拜拜大菜
第二道 富貴六寶盒---冷盤拼盤
打開有六樣菜
每一樣都用真空包裝
打開後擺盤的樣子(我的手真巧~~~)
有油雞 叉燒 軟絲 烤鴨 海蜇皮
這道菜是大家掃最快的菜
裡面還有叉燒醬和綠色的薑蒜醬
配上醬 超好吃的啦~~~~~~
附註 這些白色的盒子也是直接附上
可用來微波
第二樣 薇庭聚滿堂---整隻豬腳蹄螃
呼呼 我還沒見識過這樣一整隻的豬腳上桌捏
大概是因為用來拜拜的關係 所以選擇用一整隻不切開
但是就視覺效果來看 有點膩
而且 味道也沒很突出
第三樣 松?米糕飯 油飯
我們之前吃過那米哥的油飯
做的很不錯 不會太油
不過 我們給人家拿去用微波的
導致油飯太乾
唉唉 應該用電鍋啦
上面的松阪豬肉給得有點少 有待改進
第五樣 歡喜醉仙翁
我家媽媽真會擺盤
這個我個人也很喜歡
裡面有很多大蝦子
下面鋪了用酒燒製的帶骨肉
有點中藥味 又有酒味
味道很不錯
花椰菜是自己加的 比較好看
最後一樣 八寶喜芋泥
這應該算是飯後甜品
看起來很豐盛 很喜氣~~~
但是......
一整個太甜啦~~~~~~~~~
乏人問津啦
改明個去跟業務說 那道芋泥要改掉
不過今年這樣吃起來 那米哥年菜還算OK
明年應該會續定吧~~~~~~~~
給大家參考囉~~~~~~~~~~~~
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夢中 撫過一片紫
遍野的薰衣草
柔風吹過
輕繞著我的裙 我的心
夢中.......
你在紫的那一端............
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◆ From: 111.250.12.37
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