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日前子瑋接獲📱博愛里 #邱三元 里長反應，位在愛一路往忠三路的排水溝排水不流暢🤔，也有環保局同仁跟子瑋說，排水溝易孳生蚊蟲且發出惡臭🤢，子瑋特別邀請市府及五大管線單位前往會勘，研議改善方案。😎
子瑋跟大家報告📣，經查排水溝的洩水坡度不足，無法將汙水雨水順利排出😱，現場協調後，中油及瓦斯管線會優先移整，而水溝整體洩水坡度將充新調整👏，子瑋也請工務處利用工程期間，全面檢討周邊水利系統，近期施工後將改善排水並提升市民環境。👍
Wayne Tung #逐夢基隆 #仁愛築夢
身障機車停車格一直以來都是子瑋相當關注的議題，日前又接獲民眾反映📱，位在愛三路上的機車停車格沒有保留身障者使用，子瑋、 #王朝成 里長、 #邱三元 里長及交通處辦理會勘，研議改善方案。🤓
愛三路上的機車停車格在劃設的時候，沒有規劃身障機車停車格😱，經現場勘查後，決定增設身障停車格，讓有需要民眾可以更安全停放。👍
Wayne Tung #身障機車格
《傳統市場施打疫苗》
稍早，在仁愛區公所進行傳統市場攤商接種疫苗，這次輪到崁仔頂、仁愛市場、基隆廟口、愛四路、大武崙黃昏市場、安樂市場攤商等，適應的服務處和市議員 童子瑋 仁愛新世代、市議員 張之豪、 #邱三元 里長都前往關心，並叮嚀各位朋友注射疫苗後，要多喝水、多多休息！
請各位朋友多多配合現場工作人員指示！
也請還沒有登記接種的朋友，踴躍來登記疫苗接種，提升台灣的疫苗涵蓋率、全民防疫一起來。
#在此登記
公費疫苗接種意願登記
https://1922.gov.tw/vas/
#踴躍接種疫苗 #多喝水
#立法委員蔡適應
蓋倫邱完漏氣自己回 麻煩你了
夷難牌解Q771：詐胡之後莊家連莊還是下莊？
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#台灣16張麻將
#夷難牌解
店名：牛肉麵·雞湯
電話：02 2778-7776
地址：台北市松山區市民大道四段85號(忠孝復興站5號出口往市民大道方向約9分鐘 微風廣場附近)
營業時間：pm18:00 - am04:00
公休日：星期日
FB粉絲團：https://www.facebook.com/Taipei.Midnight.BeefNoodles/
關於：
「牛肉麵．雞湯」的創辦人兼主廚邱隆杰從學生時期就是兼職調酒師，爾後從事演藝工作，又在十多年前開設了自己的第一家日式餐酒館，一路走來，邱隆杰的工作讓他成為一個典型的夜歸人，每每拖著疲憊的身軀在深夜回到家中時，總會先喝下母親留在電鍋裡的那碗熱湯，邱隆杰希望所有為生活打拼而夜歸的人都能嘗到這份溫暖，於是有了創辦「牛肉麵．雞湯」的契機；打從有這個想法開始，邱隆杰便開始從媽媽那裏學習客家人做紅燒牛肉的秘方，也從名廚好友那裡習得眷村風味，從小就擅長料理的他投入了數年的時間研究、融合、改良，反覆嘗試，不斷在最細微處要求做到最好，於是「牛肉麵．雞湯」終於誕生。雖然中間經過數年的打磨，但邱隆杰並沒有忘記初衷，所以「牛肉麵．雞湯」特別選在晚餐至宵夜時間營業，就是為了端上一碗美味的牛肉麵和溫暖的雞湯給夜歸的人。 《無名鬥士》 不同於滿街炫目華麗的餐廳名，邱隆杰並沒有為這家店冠上一個響亮的名字，反而以最簡單的「牛肉麵．雞湯」做為店名；「在我小時候，好吃的小吃都是那種巷口的餃子店、轉角的米粉湯，在那個年代，父母為了撐起家計，讓小孩子生活過得更好，往往就是開個餃子店，或是就擺個小麵攤，哪有取甚麼店名？而在我眼裡，這群無名鬥士是真正的強者，他們代表的就是台灣人堅韌、實在的性格。」邱隆杰經營的「牛肉麵．雞湯」不僅是台灣原生美食，更是台灣在地精神的體現。 《牛肉麵‧雞湯的牛肉麵》 有別於一般牛肉麵館只採用一、兩種部位的牛肉，邱隆杰主廚選用了牛肉最適合用來燉煮的三個部位：牛腱心、牛肋條和牛頰肉。邱主廚的料理哲學是：「每一次用餐都是一段美妙的旅程，不應該一成不變，而是要處處充滿驚喜。」所以他採用了牛腱中最高等級的牛腱心，肉中帶筋，花上數小時燉至軟嫰，口感紮實而多汁；牛肋條因為胸腹肋條上的筋膜而略帶嚼勁，肉香濃馥，越嚼越香；牛頰肉因牛隻長期嚼食牧草而最有韌性，經過長時間的烹煮和悶滷之後，化成了入口即化的甜美口感。這就是邱主廚希望每個用餐的人在吃一碗牛肉麵的過程中，就像經歷一場有趣的旅程，能體驗到完全不同的吃食樂趣。 「牛肉麵．雞湯」的牛肉湯頭除了採用牛大骨之外，也加入了老母雞、雞腳和牛的內臟下去一起小火慢熬，歷經24小時的熬煮，成就了一碗口感濃馥、富含層次香氣的獨特湯頭。 邱主廚認為一碗完美紅燒牛肉麵中最重要的靈魂就是醬香，因此他採用台灣岡山特產的辣豆瓣醬和四川陴縣的黑豆瓣，並融入傳承自客家媽媽愛用的甜酒豆腐乳，調配出紅燒湯頭裡的醬味；再加入來自日本和台灣嘉義兩地不同風味的醬油增添了鹹香；並用上十多種中藥材、香料做引，成就了一碗醬香濃馥的紅燒牛肉湯頭。 喜愛細麵但極堅持口感的邱主廚，遍訪市場裡的老製麵師傅，才找出了心目中最好吃的細麵，搭配濃馥湯頭卻不易軟爛而保有極佳的口感；另外也選用寬厚帶勁的刀切麵，讓食客們能盡情選擇自己喜歡的麵條。 不同口感的牛肉、韻濃香辣的湯頭、Q彈帶勁的麵條，譜成了邱主廚心中的完美牛肉麵，在「牛肉麵．雞湯」裡，您可以恣意品嚐這首美妙的牛肉麵協奏曲。 《牛肉麵．雞湯的雞湯》 「牛肉麵．雞湯」的雞湯湯頭，採用老母雞、雞骨架、雞腳、豬龍骨、赤肉等共60斤的食材，經過小火慢熬8個小時，才能熬煮出100碗的雞湯。雞肉則採用來自好山好水的花蓮台東地區放養土雞翅，邱主廚刻意保留尾段在湯中，經過2個小時在蒸籠慢燉之後，土雞翅變得軟嫰不失口感，而湯頭因為尾翅的膠質更添濃馥的口感；另外有蛤蜊、香菇、人蔘、蒜頭、山藥、牛蒡、剝皮辣椒、桂圓等不同食材來搭配雞湯，讓雞湯具有不同風味特色，讓客人多元豐富的選擇。 用台灣在地精神熬煮台灣原生美味，端一碗給夜歸的人。 「牛肉麵．雞湯」是傳承也是創新。
#Meck大叔#牛肉麵雞湯#紅燒大三元牛肉麵
早上八時半，太子的路人摩肩接踵趕上班。只有一家店，緩緩甦醒過來。金光閃閃的和煦陽光，灑在破落唐樓上的一副老招牌。一個歷經風霜的女人，伸一伸懶腰，拉開鐵閘，爬高蹲低，左搬右執，整理好鋪面。偶爾稍稍停下，只為和街坊打招呼說早晨。才回神，看清是一所糧油雜貨店，成興隆糧油雜貨鋪，四十六年，用柴米油鹽醬醋茶，默默服務社區。
1973年，香港發生股災。成興隆糧油雜貨鋪，就在那年開業，由施坤榮及唐秀麗兩夫婦經營，禍不單行，其開業原委，源自一筆債。當時施的父親愛打麻雀，加上股災，人不知所終，欠下一身賭債。兩人為了還債，遂頂租其米鋪並改名，專賣糧油雜貨，咬緊牙關捱過窮日子。「我們結婚時，七両金都要幫忙還債，五毫子都儲起，珍而重之，送到銀行。」施太開腔，憶起舊事，無限感慨。託賴當時環境不錯，兩人默默耕耘，夠勤奮，對着客人夠誠懇，又與供應商打好關係。十餘年間，一邊養大孩兒，一邊還清債務，漸上軌道。到了八十年代末，香港爆發移民潮，他們儲夠錢，買下鋪位物業。現在回首，確是不幸中之大幸。
半世紀將過，時至今日，施生數年前仙遊，剩下施太、二子施偉成（阿成）、幼女施寶欣（Zebra）在此，守護家業。店面與昔日變化不大，守着古樸風味，賣的都是柴米油鹽醬醋茶，都是日常生活用品，多賣散裝，自己入貨自己包裝，只為方便街坊。「我們會賣三元的鹽，你說，你會不會去超市買三元的貨品？」施太娓娓道來。此外，他們賣的米，更會按傳統做法去溝，讓米吃起來軟糯、口感更佳，算是傳統雜貨店的一大特色之一。
再好的風味，也抵擋不過時光洪流。到了近年，超級市場盛行，人人追求高級，雜貨店生意大跌，門口生意，跌了三成左右，關一間少一間，剩下寥寥無幾。現在他們全賴供貨給食肆，暫且維持生計。計上爺爺一代，店已傳到第三代，承到阿成手中，他坦言，生意難做，其實可以結業出租，讓母親享享清福。「但阿媽喜歡鋪頭，喜歡工作，可以和街坊聊天做朋友，我就惟有陪她到底。」言談間，吐露一份難得的孝心。
離開前，遇上街坊前來買醬油，卻忘了帶錢。阿成輕輕揮一揮衣袖，着他明天才付。「人情味？我不敢說。都是要付錢的。」阿成爽朗地笑兩聲，不以為然道。大概，這就是超級市場永遠沒法取代的人情味。
成興隆糧油雜貨
地址：旺角柏樹街12號
營業時間：星期一至六8:30am-7:30pm
電話： 2395 0775
採訪：莫小巧
攝影：謝致中、邱覺達
剪接：麥煒軒、謝致中
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