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第230集
台南的安平古堡是觀光客最為熱絡的景點，無非是想一窺幾個世紀前就存在的遺跡，中外遊客皆然，一個城堡經過荷蘭，鄭氏，日本人的統治，都選擇在這創建屬於自己的王國，可見其重要性
來這走走，當然就是見證一下歷史給我們的印記，幾世紀的資產遺跡仍在眼前出現，內心深處激盪不已，憶起曾站在山海關上激動落淚難忍的情緒~
一樣壯觀
安平古堡的四周也有一些超值的旅遊景點，是一定要去走走的
還有老街琳瑯滿目的小吃，更是吸引人，留點時間好好享受一下ㄡ
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和進步師 一同從西南空域降落，視察台海戰略要地澎湖，登虎井嶼覽碧海藍天，兼有天蒼蒼、野茫茫的草原，因人煙較少更勝墾丁龍磐，美得不像話！
遙想施琅當年曾得媽祖神諭，農曆六月必可攻克澎湖，七月鄭氏便會不戰而降，兵不血刃拿下台灣。日本人一邊與清廷談馬關條約，一邊也先兵占澎湖，逼迫清廷割讓台澎。歷史不斷重演，只要失去澎湖，台灣便無險可守。
此刻台海看似平靜，實則暗潮洶湧。處在風口浪尖，航向兩岸變局，乘風破浪之後，又是一番天地！
有聽過鄭一嫂嗎﹖她是十九世紀時，以大嶼山為根據地的女海盜，大家耳熟能詳的張保仔，就是她的養子兼丈夫(沒寫錯)﹗剛在灣仔開業的鄭氏烤肉，就是用這傳奇人物為名的一間新派中菜館。
掛海盜頭，不過賣燒肉，從裝修到餐牌，其實都跟海盜無關，反而主打摩登燒味。用西班牙伊比利亞豬及日本黑豚等高級食材，每天在店內慢火燒烤五六小時，燒肉、燒鴨、叉燒等都醃得入味，鹹香惹味，雖然跟傳統燒味比較，個人認為瘦了一點，但肉質鬆化，一點都不嚡口死韌。
其他菜式包括廿多款創作中菜，因美籍越裔大廚Son，曾跟從美國融合菜祖師人馬Sursur Lee學藝。每道菜式都植根中菜又加入自己創意，把創意及味道平衡得剛好。麻婆豆腐保留了香辣醬汁，卻用即炸腐皮配搭，變成蘸來吃的頭盤；糯米雞又變成本地烏頭，塞滿糯米後再用荷葉來包，清香及黃油滲進糯米飯內，相當入味。
整體味道濃郁香口，未必人人受落，但只要放下鬼佬中菜不好吃的歧見，其實不錯。
編輯﹕楊志強
攝影﹕周義安
鄭氏烤肉
地址﹕灣仔星街5號地下
聯絡﹕info@madameching.hk
營業時間﹕星期二至四、日12nn-10:30pm，星期五六12nn-11pm
平均消費﹕$350
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3日目Part3 台南市内巡り
旧台南測候所、旧台南州庁、旧日本勧業銀行、府中街、莉莉水果店、旧愛国婦人会館、鄭氏家廟
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２０１５年夏台湾旅行も見て下さい。
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