酒類入皂,因為含有酒精,是造成速T的主要原因。因此若要做添加酒類的鈉皂,又要避免速T,就要把酒精蒸發掉,那用煮的話要煮到什麼程度呢?可以利用酒精與水沸點不同的原理,判別酒精的揮發程度。
把酒加到鍋裏,開中或小火加熱,等到酒開始滾(沸騰)的時候,用溫度計測鍋裡酒的溫度,如果有到達約98度C以上,那就表示酒精幾乎已經蒸發完了。(照片中的紅酒大約84度就開始滾了)
註:對於一般的紅酒(酒精度13%以下),若沒有溫度計,或是溫度計誤差大,那就直接把酒煮到剩下原來的一半就可以了,只是比較浪費電(瓦斯)。溫度計規格,要選能測至少110度C以上以防過熱損毀。
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