《#十分鐘出好料─ #酒蒸蛤蜊》
我家Gube超愛吃蛤蜊
所以只要出去吃火鍋
超疼小孩的機車老公一定單點一份蛤蜊讓他吃的爽
話說飲食真的要適量
太疼小孩的結果就是
我家Gube才高1就被通知有三高與尿酸值過高
唉~ 頭疼啊....
話說年紀輕也是有好處啦
抽血看完報告我就開始控制飲食
三個月後再去檢查時
全部數值都回歸正常
但飲食還是要注意
畢竟這種東西也不是正常就不會再升高
因為Gube超愛蛤蜊
所以我還是久久會煮一次啦
畢竟飲食是要均衡 而不是限制
話說回來
因為兒子愛吃
所以媽媽我也特別去學了一些 #蛤蜊料理
今天先跟大家分享這道簡單 易學的酒蒸蛤蜊
這道真的非常好食
而且煮出來的蛤蜊顆顆飽滿、圓滾滾的
如果敢吃辣就再加根辣椒進去
不止視覺效果好看
味道也會更豐富喔
蛤蜊我大多是直接超市買真空包裝那種
那種冰箱可以多放個幾天也不會死掉
撕開來直接泡鹽水吐沙即可煮食
在料理上原則就是
爆香 蛤蜊悶煮入味 加奶油、檸檬增加日式風味
因此這道在材料上你們可以參考下面取個大概就可
我每煮也都取個大概值而以
🥣 材料：
蛤蜊 1盒，大蒜末 3瓣，蔥花 一根，日式薄醬油 1大匙，米酒 50ml，奶油 10g，檸檬汁 數滴
🍝 做法：
1 蛤蜊泡鹽水 吐沙
2 開中火，把蔥、蒜爆香（吃辣的人可以加一根辣椒）
3 放入蛤蜊後拌抄一下即可倒入米酒
4 蓋上鍋蓋悶煮約5-6分鐘，直到蛤蜊全開再開蓋（蛤蜊邊煮會邊出水，所以不用另加水）
5 加入日式薄醬油、奶油，拌勻後馬上熄火
6 滴入幾點檸檬汁即可起鍋、裝盤
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#酒蒸蛤蠣
#VICI懶人料理 #VICI
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酒蒸蛤蜊 在 [心得] 水波爐食譜之酒蒸蛤蜊- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
明明就食譜為什麼標題是"心得"，因為結果不太優嘛 (笑
因為上個月剛買的夏普水波爐附了一本厚厚的食譜，基於拿到賺到的心態，
即使是日文還是想要翻譯來料理看看，今天鎖定的目標是材料相當簡單的一篇
「酒蒸蛤蜊」，雖然程序簡單得令人懷疑，但本著勇於實驗與嘗試的精神，
它敢寫我就敢照著做，不好吃的話，最多就是不做第二次而已嘛！
只要不拉肚子，都算是有所收穫。
無音樂圖文好讀版 https://www.meipoke.com/?p=1210
材料：蛤蜊200g / 酒25cc / 蔥末少許 (不用認真記)
▼ 就是照著這篇做，日本食譜的酒指的應該是清酒，我沒有清酒所以換成米酒，
然後雖然材料沒說要蔥，但圖明明就有(氣指)，所以我也切了些蔥末…
https://www.coolaler.com.tw/adrien/meipoke/cook/130325/02.jpg
▼ 此料理幾乎無程序可言，就是蛤蜊放入淺盤淋上米酒然後撒點蔥，就能蒸了。
https://www.coolaler.com.tw/adrien/meipoke/cook/130325/01.jpg
▼ 照食譜說的，蒸的時候要放在上層。
https://www.coolaler.com.tw/adrien/meipoke/cook/130325/03.jpg
▼ 水箱加水後，選27蒸物，時間12分鐘。
https://www.coolaler.com.tw/adrien/meipoke/cook/130325/04.jpg
▼ 然後就完成了，有沒有簡單到讓人害怕？
https://www.coolaler.com.tw/adrien/meipoke/cook/130325/05.jpg
實驗證明，害怕是對的 XD
雖然蛤蜊本身帶鹹所以不用放鹽鹹度就剛剛好，但吃起來除了蛤蜊的那一點點鮮味外，
只有感覺到酒味，完全沒有豐富的味覺感受，
然後蛤蜊開了之後那精華湯汁也完全浪費了啊！
也不知道是不是日本口味我們比較不適應，
這道酒蒸蛤蜊完完全全被挑嘴的東哥給打槍了，
就連我這個味覺相對遲鈍的也只能給它5分(滿分10分)，
所以，有買夏普水波爐的朋友，這道料理可以不用做喔！(被廠商毆飛 (￣ε(#￣)
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我吃，我玩，我享受生活。 https://www.meipoke.com/
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