關於 酒 發酵原理 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【健康飲品】羽沛生技自然發酵氣泡飲沛兒喝爽爽
https://shouyadog1213.pixnet.net/blog/post/350881309
中秋烤肉必備飲品 熱戀X初戀 🥂
運用法國香檳瓶內的發酵原理，配上日本引進的益生菌，自然發酵的沛兒喝爽爽氣泡非常溫柔細緻，和一般氣泡水或汽水那種很衝又粗曠的氣泡很不同，裡面雖然沒有酒精成分，但喝起來卻會有微醺的感覺，浪漫的質感很適合在姊妹們的下午茶會登場，野餐的好朋友，中秋烤肉取代汽水也是一個很棒的選擇，與其讓小朋友喝汽水，不如喝沛兒喝爽爽，小細菌也超喜歡的呢~ 🤗

------------------------------------------

#村民福利
這次提供了羽沛生技自然發酵氣泡飲沛兒喝爽爽要來送給大家，有興趣的朋友快來參加吧~

任務如下：

🎉 到 羽沛生技。愛自己，享受健康生活。 按讚成為粉絲。

🎉 按讚本篇分享文 ↓
https://shouyadog1213.pixnet.net/blog/post/350881309

公開分享本篇活動至自己的臉書，並在粉絲頁本篇活動下面留言標註兩位朋友一起來沛兒喝爽爽，並分享最想在什麼地方或什麼時候享受熱戀X初戀的浪漫滋味。

「@ 朋友1 @ 朋友2 一起來沛兒喝爽爽，我最想在星空下享受熱戀X初戀的浪漫滋味。」

「@ 朋友1 @ 朋友2 一起來沛兒喝爽爽，我最想在半夢半醒間享受熱戀X初戀的浪漫滋味。」

只要完成以上任務，就有機會得到羽沛生技自然發酵氣泡飲沛兒喝爽爽一組，就是熱戀和初戀各一瓶，總共三組，有三個名額，不限留言次數，但是同一個人標註的朋友和時空地點不能重複，多多留言增加得獎率 😎

活動截止期限為2019/09/22 22:00 以臉書留言顯示時間為基準，活動完才會檢視得到福利的村民是否完成所有任務，沒有完成所有任務的村民將會直接失去福利資格重抽，公布福利名單後，24小時內未提供姓名電話將會再抽遞補。廠商保有修改活動內容的權力。

【健康飲品】羽沛生技自然發酵氣泡飲沛兒喝爽爽
https://shouyadog1213.pixnet.net/blog/post/350881309
中秋烤肉必備飲品 熱戀X初戀 🥂
運用法國香檳瓶內的發酵原理，配上日本引進的益生菌，自然發酵的沛兒喝爽爽氣泡非常溫柔細緻，和一般氣泡水或汽水那種很衝又粗曠的氣泡很不同，裡面雖然沒有酒精成分，但喝起來卻會有微醺的感覺，浪漫的質感很適合在姊妹們的下午茶會登場，野餐的好朋友，中秋烤肉取代汽水也是一個很棒的選擇，與其讓小朋友喝汽水，不如喝沛兒喝爽爽，小細菌也超喜歡的呢~ 🤗

-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\

#村民福利
這次提供了羽沛生技自然發酵氣泡飲沛兒喝爽爽要來送給大家，有興趣的朋友快來參加吧~

任務如下：

🎉 到 羽沛生技。愛自己，享受健康生活。 按讚成為粉絲。

🎉 按讚本篇分享文 ↓
https://shouyadog1213.pixnet.net/blog/post/350881309

公開分享本篇活動至自己的臉書，並在粉絲頁本篇活動下面留言標註兩位朋友一起來沛兒喝爽爽，並分享最想在什麼地方或什麼時候享受熱戀X初戀的浪漫滋味。

「@ 朋友1 @ 朋友2 一起來沛兒喝爽爽，我最想在星空下享受熱戀X初戀的浪漫滋味。」

「@ 朋友1 @ 朋友2 一起來沛兒喝爽爽，我最想在半夢半醒間享受熱戀X初戀的浪漫滋味。」

只要完成以上任務，就有機會得到羽沛生技自然發酵氣泡飲沛兒喝爽爽一組，就是熱戀和初戀各一瓶，總共三組，有三個名額，不限留言次數，但是同一個人標註的朋友和時空地點不能重複，多多留言增加得獎率 😎

活動截止期限為2019/09/22 22:00 以臉書留言顯示時間為基準，活動完才會檢視得到福利的村民是否完成所有任務，沒有完成所有任務的村民將會直接失去福利資格重抽，公布福利名單後，24小時內未提供姓名電話將會再抽遞補。廠商保有修改活動內容的權力。

今次吾係到我分享，寒冷的天氣下，香港部份酒店及連鎖店內各位師傅為大家分享下他們的發酵箱溫度（部份有埋濕度顯視）作參考，他們的發酵箱內都是有水氣的，而在家庭內我們也可以在大鑊內燒點水後關火蓋上蓋子放整盤麵包去發酵，原理一樣，當然部份麵團不能以呢個溫度去發酵，如酥類，低發包種等等，一般甜包方包排包都可以，不過唔使一定要跟足既，唔趕時間嘅你可以就咁放常溫慢慢等佢發到夠都得，各師各法，只要大家搵到適合自己嘅方法做到岩自己既包包就可以，好似有膜無膜咁（下刪一百字，，，）

00:00 開始
00:09 跟UNY的關係
00:16 尖沙咀谷辰走的路線
00:37 金句一
00:50 看這條影片的著數
00:55 金句二
01:05 來這裏的原因
01:20 谷辰第一個賣點
01:25 THE SALFEE BAR
01:47 谷辰設施
01:58 谷辰吃喝價位
02:08 點解叫SALFEE
02:28 谷辰第二個賣點
02:40 米角（Kome Korner）
03:07 米角和THE SALFEE BAR營業時間
03:17 谷辰室內設計風格
04:13 金句三
04:17 谷辰第三個賣點
04:49 店內售賣什麼
05:11 跟HKTV mall比較價錢
05:43 日用品特別推介
05:55 「毛囊角化症」
06:15 食品推介
06:28 健康食品推介
06:54 用途廣泛
07:03 椰子油如何減肥
07:23 什麼叫｢抗性澱粉｣
07:55 日本手工啤酒推介
08:19 甜品推介
08:45 地址和交通
09:15 是咁的環節


#尖沙咀谷辰 #尖沙咀 #谷辰 #GuuSan #TST #日式百貨超市 #日式百貨 #日式超市 #驚安之殿堂 #HZentre #谷辰guusan

Hello大家好 ，我叫阿Tsar,

今日會為大家介紹一間位於尖沙咀中間道新的日式超市

它是恒基兆業旗下繼UNY之後，

成立一個新品牌日式精品生活雜貨店「谷辰GUU SAN」

非Jur 神，人家走高級路線，比尖沙咀AEON SUPERMARKET

和驚安更高檔，雖然我覺得它的價錢比前兩間超市貴

但我相信他們都一定有一班支持者

日式超市在香港越開越多，多多都有?同的捧場客

所以你們最好看到尾影片，

幫我用whatsapp Facebook分享給朋友

最緊要有得揀 ，格價不會眼坦坦

我知你們好鍾意聽”是咁的”環節, 那麼一定要看到最尾

今日我不會講十大必買，因為真的非我平日去開的超市

不過你們都應該看看這條片，

因為你若不看過價錢，你又何知將來買會平幾多呢

正如有人話愛過方知酒濃，睇我介紹不會捉蟲

雖然這裏非我平日去開的超市，

不過如果有朋友約我去尖沙咀我都會約這裏

因為個環境真好舒服，有凳坐

即使你不買飲食，坐久都沒人趕你走，

而且平過坐附近酒店coffee shop

事不宜遲，快看這裏有什麼買，Are u ready?

「谷辰」是全新一站式日式精品生活雜貨店，

劃分為3大區域，我覺得最吸睛就是THE SALFEE BAR

結合 salad bar 和 coffee shop 概念，

提供自家烘焙咖啡及每日九款富創意配搭的營養沙律，

有南美西瓜生菜沙律、椰香咖喱甘筍蝦仁沙律、

松露香草醬車輪粉沙律等，用料新鮮，

買完食物之後，可以坐在門口附近吧檯

設有充電位，坐著嘆下咖啡看書、玩電腦, 好文青

價錢跟starbucks差不多 ，由於這邊酒店較多

而且尖沙咀的茶餐廳亦買少見少，執得就執

所以是個好Chill的休閒地方

「Salfee」一字是由Salad與Coffee而來的

他們想營造一種有品味High-end 的感覺

同時亦是取材於Selfie這個字的諧音

作為店舖一個icon，instagrammable或IG-able

透過social media，令到顧客或店舖能夠做到

To see and To Be Seen

店舖第二個賣點就是米角（Kome Korner）

米角飯糰全由專業師傅親手捏製，嚴選健康營養食材，

以日本食材現場新鮮製作多款不同的健康手工飯糰便當，

100%採用日本米，提供日本最優質的珍珠米之一的

傳統秋田小町米、五穀米、黑米等不同有營選擇,

食落飯香十足，包裝簡潔精美，超有和式風味

亦有自家濃湯、野菜料理、宇治綠茶、京都茶葉產品等

米角和THE SALFEE BAR朝早八點半開始serve早餐

如果在附近上班的朋友就可以有多個選擇喇

店裏面除了設有吧檯之外，還有小corner旁邊

亦有些座位給你等人 ，旁邊有一幅和風小瀑布 ，

整間店舖的設計滲入絲絲的禪意，

建築素材用好多木質、竹的顏色物料等等天然素材

運用簡約線條、自然的氣氛, 營造一種簡約風格，

燈光配合色調單純、有協調性，揉合溫暖的自然光線

貨架不會密質質，營造廣闊的空間感,

背景音樂選擇柔和的演繹，這裹絕不會聽到洗腦歌

客人在店舖裏面的購物體驗，整體能重拾內心寧靜

畢竟禪最大目的, 就要做到內心自在， 清靜安穩的感覺

所謂“佛在靈山莫遠求，靈山只在汝心頭，

人人有個靈山塔，好向靈山塔下修。

明就明，唔明就楊明!!!

這間店第三個部分就是沢屋 SAWAYA

主張出售零包裝或少包裝的營養食材、

還有日式精選雜貨、綠色健康果仁、

五穀雜糧、日式調味料等等，

客人更可以隨心選購所需要的分量，減少使用包裝，

提倡 Go Green，Stay Healthy的生活態度

他們亦有售三種頂級特色日本米，有禮盒包裝

中秋節送禮不一定買生果或月餅那麼行貨

這裏有一般日本生活百貨超市的新鮮蔬果、

健康零食、急凍和包裝食品、嬰兒用品、生活雜貨、

個人日用品，有些在其他日式百貨超市都有,

那我就不會重複講了，除非我覺得

它賣得比別店平又或外面找不到我就會介紹啦

像這個日本急凍室津全殼蠔, 乜乜tv mall賣緊105hkd

這裏賣83hkd, 每盒8隻。有兩種食法

1.將蠔(連盒)放入微波爐叮6分鐘即可食用！

2.將蠔解凍後！可以 蒸,燒烤, 火鍋....等！

室津蠔被日本人形容為海底的牛奶。厚大肥美，

蠔味十足。微微的海水味加上蠔身的鮮甜味道，

值得一試，日用品好多都在其他日式百貨有得賣

除了這個我覺得幾特別，出面好少見到

重曹手臂石鹼，可以去角質層，尤其是手臂有瘡瘡的人

手臂上的小紅點其實好大機會不是暗瘡，

反而是一種叫「毛囊角化症」的遺傳皮膚問題，

會令毛囊周圍細胞角質過度堆積, 亦可能代表營養不均，

身體缺乏鋅和維他命A，要多吃魚類、南瓜、蘋果等食物

這個井上烤小魚高湯即食粥, 特別鮮甜嘅

如果大家沒什胃口，又不想咁齋食白粥，

就可試試這個，22.9不算太貴, 大部分人都負擔得起

這個來自泰國的加康栢椰子

有機冷壓特級初榨椰子油710毫升

它以先進離心冷壓技術製作,

100%保留天然冷壓椰子油之營養

無精煉; 只帶有輕淡椰子味，

GMP是藥品生產之嚴格標準,

保證品質及質量優勝, 用途廣泛

在食用方面可以用作煮食油或 直接食用,

或混合飲品, 沙律, 米飯, 燕麥片或炒粉麵

椰子油可減肥， 一碗飯相當於約240卡路里，

根據美國《時代》雜誌Time Magazine報導，

煮飯的時候，把一茶匙的椰子油加入沸水中，

把米煮40分鐘，然後放進雪櫃12個小時，

進食時，再拿出來加熱，

這個煮法會令飯多了10倍的｢抗性澱粉｣。

原理是當飯剛煮熟的時候，當中的葡萄糖結構比較鬆散，

但是椰子油可以令飯的結構更加堅固，

加上當飯放涼之後，葡萄糖分子會重新排列，

再變成｢抗性澱粉｣，相對就減少了60%的卡路里。

其他用法可以潤膚, 按摩油, 驅蚊油,

防曬油,同埋當護髮素用，

這裏有個craft beer越前福井浪漫麥酒，

happy hour可以來買完之後在吧檯飲，好Chill㗎

泡沬細緻，碳酸口感幼滑，百份百以大麥釀造，

發酵後無進行過濾工序入樽，

保留釀造時帶出的獨有風味，

微微的苦澀餘韻更添層次感。味道豐富，酒質醇厚

這裏有幾款甜品都是好吃的，

像這個北海道抹茶紅豆班戟蛋糕

一盒有四件 ，甘香的班戟外層，

包著由北海道的牛奶，加上抹茶忌廉和紅豆，

班戟與忌廉層層重疊，滋味無窮。

北海道大地の歡泡芙，抹茶味,

純正北海道牛奶的濃醇內餡

加上宇治抹茶雪糕的口感, 徹徹底底融化你個心

谷辰位於尖沙咀中間道15號，全新商廈H ZENTRE地舖

佔地逾5,000平方呎，地鐵尖東站L1,

即郵政局斜對面或尖東站K出口、

尖沙咀站D1出口，及天星碼頭，

無論你乘搭什麼交通工具

或揸車來都好方便, 看完影片

記得幫我用whatsapp facebook分享出去

留個表情符號以示支持呀，又來到是咁的環節喇

話說有一日我朋友阿成去了一個舊唐樓工作

工作完後, 他就搭?，想離開這棟大廈

你知道舊唐樓的?都運作較慢, 所以等得比較耐

終於等到喇, 一打開門, 就見到一個打扮得花姿招展

滿有自信的肥女人，阿成不以為然就行入?裹面

部?好靜, 因為只有他倆

說時遲那時快, 突然間傳來一個巨響,

不用問都知道發生什麼事啦,

但是?真的行得好慢才到地面

阿成已經好冇禮地用手掩住口鼻, 但終於都忍不住

.......睇片啦!!!
這世界竟有這種人, 記得幫我將影片分享給朋友呀, 88!

成為這個頻道的會員並獲得獎勵：
https://www.youtube.com/channel/UCIuNPxqDGG08p3EqCwY0XIg/join

請用片右下角調4K睇片。
＃健康沙律＃ココナッツオイル減量＃日本のデザイン


H Zentre | [AEON SUPERMARKET]より高級な、和風デパートスーパーマーケット| Tsim Sha Tsui Gu Chen

本日は、ミドルロードにある新しい日本のスーパーマーケット、Tsim ShaTsuiをご紹介します。

UNYの後、ヘンダーソンランドの子会社です。

新ブランド和風ブティックライフスタイル食料品店「GuChenGUUSAN」を設立

それはJurの神ではありません、人々はTsim Sha Tsui AEONSUPERMARKETよりも優れた高度なルートを取ります

ヘジンガンは最初の2つのスーパーマーケットよりも値段が高いと思いますが、より高級です

しかし、私は彼らがサポーターのグループを持っている必要があると信じています

日本のスーパーマーケットは香港でますますオープンしていて、ますます多くのファンがいます

だからあなたは最後のビデオを見た方がいいです、

whatsappfacebookで友達と共有するのを手伝ってください

最も重要なことは選択をすることです、価格は率直ではありません

「はい」のリンクを聞きたいので、最後を見る必要があります

平日に開店するスーパーマーケットではないので、今日は必需品トップ10についてはお話しません。

しかし、皆さんはこのビデオを見る必要があります、

価格を読んでいない場合、価格がいくらになるかをどうやって知るのですか？

一部の人々がそれを愛したときにワインが強いことを知っていると言うように。

これは私のいつものスーパーマーケットではありませんが、

でも友達からチムシャツイに行くように言われたらここで予約します

環境がとても快適なので、座るスツールがあります

食べ物を買わなくても、長時間座っていても誰もあなたを追い払うことはありません。

そしてホテル近くのコーヒーショップ

それ以上の苦労なしに、ここで何を買うべきか見てください、あなたは準備ができていますか？

大家喝香檳就喝得多，有沒有想過是誰發明？如果你喜歡香檳的話，一定有聽過唐培里儂（Dom Perignon）這個名字。他為發明香檳做了很大貢獻，所以被人尊稱為香檳之父。

唐培里儂是一個修士，負責管理葡萄園和酒窖。那時人們不懂發酵的原理，只是靠在葡萄皮上的天然酵母發酵。通常葡萄都是在深秋的時候採摘，所以發酵的時間很短，天氣變凍的時候，工人以為休眠了的酵母已經發酵完畢，就直接裝瓶放入酒窖。其實酵母在回暖的時候會再發酵，產生的二氧化碳都會鎖在酒瓶裏，如果其中一個爆炸，其他的也會跟住爆炸。

即使有剩下的酒，他們開瓶後也會有好多氣泡，影響酒的品質。唐培里儂就是負責消除裏面的氣泡，雖然最後他沒有成功，但他訂立了很嚴謹的規則，限制了葡萄變成酒的流程，為製作香檳奠定基礎，今時今日仍然沿用。唐培里儂還懂得把不同葡萄園、不同年份、不同品種的葡萄汁混在一起，將他們變成高品質的葡萄酒，正正是無年份香檳酒的雛形。香檳其中一個特點就是清澈，唐培里儂發明了新的葡萄酒澄清方法，令到香檳慢慢成型。他還發明用紅葡萄釀製白葡萄酒，令到之後製作香檳的葡萄都和這個發明有關。唐培里儂的發明幫助了香檳的發展。


記者：陳佳男
攝影：《飲食男女》攝影組

===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)

新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp

《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel

飲食男女網站：http://etw.hk

Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相：http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)

★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN
完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=6648

[ 材料 ] - 10吋中空柱咕咕洛夫烤模
中筋麵粉：300g
白砂糖：50g
鹽：1/2茶匙
室溫雞蛋：2顆 (約110g)
鮮奶：60g
速發酵母：7g
無鹽奶油：100g
葡萄乾：80g (或糖漬橙皮)
朗姆酒(RUM)：25g
防沾融化奶油：適量
杏仁片：20g

雖然使用膨脹劑或酵母菌，不是能夠完全定義蛋糕或麵包的分界線，不過在較早的歐式甜點配方記載中，確實有不少採用酵母菌作用，替代膨脹劑添加以製作蛋糕或小點心的例子 (例如過去不萊嗯介紹過的巧克力橙香瑪德蓮就是這樣的例子)，從膨脹原理來觀察膨鬆蛋糕體的形成，撐起蛋糕體的氣孔組織內所含的都是二氧化碳。這份「葡萄乾發酵蛋糕」外層經烘烤後呈現的金黃酥皮，散發陣陣蛋奶香，特別是與微焦的杏仁片一起咀嚼入喉，它飽滿的堅果香氣讓清晨的鼻腔甦醒了過來，內層微濕潤且綿密的海綿組織夾藏了微酸葡萄乾，奶油與蛋黃渲染的金黃，無論搭配一杯鮮奶、米漿或是黑咖啡都顯示那麼的相稱。

從操作手法來解析這份點心，有點類似源自義大利米蘭地區的耶誕蛋糕Panettone (托尼甜麵包) ，不過配方則類似法式甜麵包布里歐 (採用大量奶油與雞蛋)。運用咕咕洛夫的起伏線條特性，蛋糕體呈現歐式復古甜點的氛圍。採用非膨脹劑添加的麵團發酵手法製作，隨著發酵時間的精心醞釀，酵母與麵筋之間產生無法複製的奇妙變化，麵粉熟成的風韻就在烘烤中完全的被釋放開來，讓你的廚房充滿了幸福的