關於 酥皮布朗尼 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

温柔•暴力 Gentle • Wild ($78)
朱古力脆皮的球體好得意，最好笑佢又真係比個鎚仔敲碎佢先好玩又過癮，玩味十足
入面的材料主要係士多啤梨，吉士醬，酥皮，布朗尼，開心果，朱古力脆粒☺️
其實味道不過不失，但味道不是太配合
布朗尼係底味道不太出
朱古力皮薄，吾會太甜太膩☺️
旁邊的雪糕雲呢嗱味可以再出D
Taste: 7/10
溫柔與暴力；愛與恨～往往只是一線之差
店名: Dessert Gallery (元朗)
地址: 元朗鳳攸北街5-7號順豐大廈地下31號舖
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嗨！大家好，我是 Cassandre，這集的『食,不相瞞』，我們來考一盤美式經典：酥皮軟芯的巧克力布朗尼(Fudgy Brownies)。
巧克力布朗尼是很多朋友的最愛喔，而軟芯的布朗尼，更是有廣大的鐵粉支持，他的作法非常簡單，材料也不複雜，基本上就是一個料理盆，把材料往裡面加加加、攪攪攪，從頭做到底，然後拿去烤就完成了，很適合在家動手作。

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/qZioU8pYfBI
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軟芯布朗尼(Fudgy Brownies)怎麼作呢？
下面是巧克力布朗尼的作法與食譜：

☞ 份量為18*18*5cm的方形小烤模(可切出九塊6*6公分的布朗尼)。

📌 烤模尺寸換算方式：
https://tahini.funique.info/doc/9e4fb19282319ccde7525d421b14adca

✎ 材料 ／ Ingredients
* 無鹽奶油 85克 / unsalted butter 85 g
* 苦甜巧克力 100克  / bittersweet chocolate 100 g
* 無糖可可粉 15克 / cocoa powder 15 g
* 細砂糖 100克 / granulated sugar 100 g
* 黑糖(或二砂/黃砂糖) 50克 / brown sugar 50 g
* 香草精 8克 / vanilla extract 8 g
* 鹽 1/2茶匙 / salt 1/2 tsp
* 蛋 2顆 / eggs 2
* 中筋麵粉 40克 / all-purpose flour 40 g

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✎ 做法／Instructions
1. 先將巧克力分成兩部分切碎，60g 做甘納許，40g拌入麵糊
2. 將奶油以中火加熱融化，然後趁熱淋在60g的巧克力碎塊上，靜置兩分鐘，接著攪拌至完全融合滑順(巧克力奶油甘納許)。
3. 起一中大型的料理盆，打入兩顆雞蛋，加入白糖和黑糖(黑糖可以用二砂/黃砂糖替代)，以打蛋器打發。
4. 蛋糊要打發到膨鬆顏色變白。
5. 加入鹽與香草精，拌勻。
6. 加入巧克力甘納許，拌勻。
7. 篩入麵粉和可可粉，輕拌(Fold)到看不見乾粉即可，不要過度攪拌。
8. 最後將40g的巧克力碎塊拌入，麵糊即完成了。
9. 將烤模底部與四面抹上Butter，鋪上烘焙紙，同時烘焙紙的底部也要抹上Butter(這樣布朗尼就不會沾黏)。
10. 烤箱預熱 180° C，烤20分鐘。
11. 烤好後，把布朗尼留在烤盤上完全放涼，即可切片收工囉 ^^

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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info

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#布朗尼作法
#簡易甜點食譜
#巧克力甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:

Panasonic NU-SC100 開箱：
https://www.sweet-dumpling.com/doc/ddf9184c11439de37a6358640b72a671

https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

食譜：https://www.yokofu.tw/nutella-tricks/

所需食材
Nutella碎片餅乾：
a) 餅乾麵團
100 g 奶油 
110 g 紅糖 
100 g 白糖
1小撮 鹽 
1顆 蛋
1茶匙 香草精
½茶匙 泡打粉 
160 g 小麥粉
b) Nutella碎片
250 g Nutella榛果巧克力醬
170 g 奶油

巧克力棒：
酥皮麵皮
1顆 蛋
Nutella碎片

布朗尼：
140 g 麵粉 
800 g Nutella榛果巧克力醬
4顆 蛋

巧克力奶昔：
玻璃杯
熱牛奶

作法：
1.) 首先混合餅乾麵團的所有食材。Nutella碎片部分：將250克Nutella榛果巧克力醬和液態奶油倒入碗中攪拌，將其均勻倒入烤盤內，放進冰箱至少1小時。然後拿刀子將硬化的巧克力塊切成小塊，接著將約100克Nutella碎片放入餅乾麵團中攪拌均勻。最後將麵團分配到烤盤，放進180℃烤箱15分鐘。其餘的Nutella碎片可以在冰箱裡儲存約莫2週。

2.) 將3條酥皮麵皮，放在襯有烘焙紙的烤盤上。然後在上面加一些Nutella碎片，接著在麵皮的兩側塗上蛋液，放上另一條酥皮麵皮。用叉子將兩片麵皮周圍緊緊按壓。最後，再塗上一層蛋液，放進18度烤箱12分鐘。上桌前，可以添加一些糖粉和覆盆子裝飾。

3.) 這個布朗尼蛋糕可能是世界上最簡單的蛋糕之一。將麵粉、Nutella榛果巧克力醬和蛋放入碗中攪拌器。然後將其倒入，塗有油脂的烤盤，放進180度烤箱15分鐘。

4.) 只需將Nutella榛果巧克力醬加入熱牛奶，搖一搖，倒入杯中即可。在上面加點鮮奶油，巧克力奶昔出場。