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【 完全浸透🍷 #紅酒洋梨塔 】
#每週五出爐
西洋梨是如同酪梨般，不容易掌握熟度的水果
果肉在成熟前都偏硬、過熟時又容易有粉狀口感
因此被人作為不易食用的水果而不受歡迎
不過呢，那些享受美食的人們
當然會有各種方法讓食物變好吃ლ(´ڡ`ლ)
因此想出了將西洋梨浸於紅酒中浸泡、並經過加熱烘烤
使果肉變得柔嫩好入口，且完美吸收紅酒的香氣與風味
深法的 #紅酒洋梨塔
就是將經過30天的洋梨果肉
嵌進法式杏仁塔餡中
堅果與淡淡香料、洋梨的果肉清甜
與紅酒的沈韻果香融為一體
吃下一口，就是一股甜暖在心底❤️
紅酒洋梨塔 每週五固定出爐
用這股美好滋味開啟週末時光吧！
▍紅酒洋梨塔 // 單份650元，十吋2600元
🔥每週五固定出爐
・現場限量出爐，可線上預訂自取／宅配到府
・預訂甜點請於3天前傳送訊息至 m.me/minuit1200
2021.06.29 ☁
上週突然想吃酪梨
訂菜時順道訂了2顆進口酪梨
看到送貨明細嚇了好大一跳
2顆酪梨就要100多塊（1斤200）
我一直以為酪梨小小一顆不重
應該100塊有找的說~~
沒想到我又再一次錯估了重量😆
這麼貴絕對不能放到過熟、果肉黑掉
放了幾天蒂頭處已經軟了，趕緊切來吃😂
酪梨搭配骰子牛超讚der👍
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蒜香鮮蝦櫛瓜義大利麵佐酪梨水果沙拉
櫛瓜麵真的是想吃義大利麵時候的好選擇
👉Tag那位喜歡吃義大利麵的朋友
✔️材料：
🔸乾麵條 10g
🔸櫛瓜 100g
🔸草蝦 三隻
🔸雞蛋 1個
🔸蒜頭
🔸紅椒
🔸酪梨 半顆
🔸堅果 5顆
🔸番茄 三顆
✔️烹調小技巧
1.草蝦先用少許油炒熟盛出、乾麵條用水煮熟撈起、櫛瓜用OXO 蔬果削鉛筆機刨成麵條狀備用。
之前製作櫛瓜義大利麵時，常常都會出現太細或是太粗的問題
這次使用OXO華麗三刀蔬果削鉛筆機，可以讓櫛瓜的形狀一致，
在烹調上就不會有過爛或過熟的問題
使用上也非常順手省力又快速!
2.蒜頭爆香後，將櫛瓜絲和紅椒炒香蓋鍋蓋，不要加水，因為櫛瓜熟了會生水
蒜頭記得切成蒜末會比較香，且比較適合義大利麵類的料理，也可以用OXO好清理壓蒜泥器，可以輕鬆把蒜頭壓成蒜末呦
3.蔬菜都熟了後，再加入煮熟的麵條及蝦子拌炒，加鹽巴及香料粉調味就完成囉😋
4.最後用 3in1 酪梨去核切片器，將酪梨去核切片，最後把蛋打入OXO水波蛋神器當中，等待三分鐘即可撈起
酪梨記得挑選軟硬適中的，不然吃起來會有生味XD
✔️增肌減脂小技巧：
1.櫛瓜熱量低又耐炒，用櫛瓜來取代部分麵條，減少了醣類的攝取量、降低了總熱量，同時也能享用美味麵食，不過不建議全部都用櫛瓜，這樣反而熱量會太少
2.醣類比較少的時候，需要好的油脂來做補充，酪梨跟堅果是很好的來源，且也取得方便
✔️這次使用OXO廚房小物，可以節省不少製作便當的時間，且又可以把便當做的好看又美味，其中小編最喜歡華麗三刀蔬果削鉛筆機，有三種不同的刀片，
做出來有三種不同的粗度，可以調整自己喜歡的口感
除了可以用在做櫛瓜麵上，也可以用在馬鈴薯、紅蘿蔔、小黃瓜等等的食材上
在擺盤上面可以做很多色彩及變化喔!
恆隆行為OXO Taiwan的代理商
OXO Taiwan
購買連結：https://bit.ly/3e6HzFO
#OXOTAIWAN #恆隆行 #hengstyle #減醣料理
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最近看到酪梨好像喝酪梨牛奶
於是分享一下我的酪梨牛奶小配方
你的酪梨牛奶有什麼獨家秘方嗎！？
Tips.
➡️ 怎麼看酪梨熟了沒？
1.外皮顏色變成黑色
2.蒂頭剝落後看到是金黃色就是完美熟度囉！（黑色過熟、綠色太生）
➡️ 加布丁或是養樂多都很棒喔！
➡️ 加一點糖可以增加甜的層次
#酪梨牛奶 #黃金比例 #酪梨
👩🍳【食譜-1杯】👨🍳
■酪梨 2顆(小的/果肉重約400g)
■牛奶 400-600ml (依照個人喜好)
■布丁一顆
■砂糖 少許
👩🍳【作法】👨🍳
1.確認酪梨已經熟成可以吃
2.將酪梨去皮去籽後切塊
3.把酪梨、布丁一顆、牛奶200ml加入果汁機內打90秒（跟一點砂糖）
4.最後分層加入牛奶200ml攪拌均勻就可以喝囉！
【器材Equipment】👨🍳
■KALORIK旋轉氣炸烤箱
■Electrolux 伊萊克斯Master9果汁調理機
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)
本來 K 回台灣的週末要去小琉球潛水，結果颱風擾亂變成自己做酪梨莎莎醬，帶去攀岩館參加生日 potluck！因為實在是太好吃了~ 而且身為廚師的 K 做的這道真的是我吃過最好吃的酪梨莎莎醬版本！魔鬼藏在細節，順便拍片記錄作法分享給大家 😋
食材跟做法都很簡單，但細節都在刀功、水分控制和酪梨的挑選裡！這個版本絕對是我吃過最好吃的～
【酪梨莎莎醬｜食譜】
【主食材】
番茄
酪梨
洋蔥
香菜
玫瑰鹽
黑胡椒
黃檸檬
【料理步驟】
1. 洋蔥切丁：切半、去掉底部留下根部，橫縱切的刀數決定洋蔥丁大小，切好拿冰水冰鎮去除嗆辣味
2. 牛番茄取皮切丁：用滾的方式取下皮，接著將蕃茄皮朝上疊在一起切丁，不用番茄果肉是為了減少莎莎醬的水分，讓口感更好。
3. 香菜用滾的方式切斷
4. 酪梨切丁：放在粘板上，縱切後攤平橫切
5. 將洋蔥丁、洋蔥丁、酪梨丁加入香菜、鹽、黑胡椒、檸檬調味，搖晃混勻，即完成！
【酪梨｜挑選訣竅】
1. 將大拇指和食指併攏，記住捏起來的軟硬度
2. 根據剛剛的軟硬度，捏酪梨的上下、側邊判斷熟成
*注意：酪梨變成紫色通常是熟了，但可能會遇到過熟，內部果肉爛掉的狀況，過熟的酪梨在捏的時候，可以感覺出皮跟果肉是分離的。
【酪梨｜加速熟成訣竅】
若買的酪梨不夠熟，除了可以放幾天，也能將酪梨跟香蕉放進紙袋裡催熟。
【SNS】
▶FB：親愛的路 Dear Road
▶FB：SoNia 飲食健身日誌
▶IG日常：soniatzeng
▶IG料理：soniatzeng_fitness
▶Website：dearroad.com
【音樂Credit】
Prima June Gloom
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酪梨過熟 在 [問題] 已切開沒熟很苦的酪梨怎麼辦- 看板cookclub - 批踢踢 ... 的推薦與評價
大家好：）
買了一顆酪梨切開切丁後，
吃了一些發現很硬很苦
我覺得跟苦瓜差不多苦
目前還放在冰箱，只吃了不到一半
已經有爬文看過有什麼解決辦法
但還是不太有把握應該怎麼料理
所以發文請問大家可以怎麼處理剩下的酪梨
感謝大家解答
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