關於 酸甘甜小番茄 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

台中📍#稻麥食堂
位於五權五街的平價美味的日式料理
販售丼飯、烏龍麵、炸物、烤物、炒物、冷菜、湯品、飲品等等
餐點豐富 有正餐也有下酒配菜
簡約風裝潢有一、二層樓
座位多空間寬敞
平日只開晚餐宵夜時段
下班想找個地方坐坐可以考慮這裡
假日的中午時段也有營業喲～
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澳洲厚切和牛丼飯每塊肉都很有厚度，口感鮮嫩多汁不油膩，米飯選用粒粒分明的台東關山米，每口飯都有醬汁的香氣，不敢吃溫泉蛋的人可以請店家更換炸蛋，丼飯會附一碗柴魚湯，也可加價換購其他湯品折抵$10元
滿滿蛤蜊烏龍麵是最近新推出麵食，鮮甜飽滿的蛤蜊吃得好過癮！烏龍麵Q彈滑順，湯頭因爲加了蛤蜊更清甜了。蠻推薦升級套餐，烤雞翅香氣十足，香脆外皮好想來一瓶酒🍺店家自製的手工泡菜微辣微酸，用來配丼飯或配菜都很適合！
他們的炒物和炸物我很喜歡💕，炸蝦Q彈灑上微辣調味料，外皮薄厚適中，大甲芋頭絲很像洋芋片很好吃👍🏻
松阪豬彈牙有嚼勁，用馬告胡椒簡單調味就很好吃。秋葵烤得恰到好處，灑上刨絲起司很對味！鱈魚肝我是第一次吃～濃厚油脂香散發口中，搭配一旁的涼拌洋蔥可以解解膩
店內還有販售阿嬤的高粱酒香腸禮盒、真空包裝泡菜和日本酒，吃得喜歡也可以買來當伴手禮🎁
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💰澳洲厚厚切和牛丼飯$270
💰滿滿蛤蜊烏龍麵$230
💰炭烤秋葵佐現刨Cheese$100
💰松阪豬尬馬告胡椒鹽$185
💰酥炸塔克蝦佐大甲芋頭絲$210
💰檸香鱈魚肝$130
💰B套餐$135(松露薯條or招牌香料烤雞翅+歐爸泡菜or酸甘甜小番茄)
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店內低消：用餐時間90分/配合UBER Eat 外送
☎️：0928-166-580
營業時間：週一至週五17:30-00:00/週六日11:30-14:30、17:00-00:00
🚷：週二公休
地址：台中市西區五權五街138號
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《#稻麥食堂》台中•西區
鄰近美術館熱鬧的樂群街巷中，有著一間結合西式與日式料理的深夜食堂🍶，在這裡除了可以放鬆小酌一番外，每一道食材料理都有著老闆新穎的獨創性😍，好吃程度到建議要先訂位！
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🍱#迷醬燒雞腿丼飯 $160
將雞腿肉醃製後以中火慢烤保有肉質的軟嫩口感，使用台東關山米與日本有馬山椒醬拌入帶有獨特香味，連溫泉蛋都是用#台中藻好蛋，這丼飯真是迷人又美味❤️
🍱#櫻桃鴨胸丼飯 $200
將生櫻桃鴨胸以法式作法料理呈現，粉嫩的鴨胸肉口感紮實不乾柴帶著香郁的鴨肉香好吃👍，火侯拿捏得宜的外皮更是香酥中帶Q彈阿！老闆真不愧是擁有飯店西餐背景的功力且平價就能享有！
🐮#安格斯牛肋遇見小農青龍椒 $230
美國牛肋Q彈有嚼勁加入特製蒜味照燒醬，再來杯清涼的🍺啤酒敲對味！青龍椒還特別火烤過沒有一般的生味感。
🐷#阿嬤的高粱酒香腸 $130
驚艷S的香氣超濃郁之高粱酒香腸，絕對是香腸界史無前例的厲害🤣！傳承#竹山阿嬤 不添加防腐劑，使用黑豬肉後腿與頰心肉手工灌製，每咬一口都散發著高粱酒的香氣，連不嗜酒的E神都大快朵頤😆！
🍗#Cheese炸雞 $160
是道將唐揚雞刨上新鮮帕瑪森起司的吃法，吃起來是酥嫩多汁帶著淡淡起司香的口感且不油膩！
🍡#Cheese麻吉燒 $100
特別從日本進口的起司麻糬，炸的香酥超軟Q的外皮包覆著會爆漿的香濃起司，敲好吃的😋！吃完會一猶未盡~
🍅#酸甘甜小番茄 $40
連這小菜都是老闆自己剝皮醃製，酸甘酸甘的甜蜜滋味解膩又開胃！
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🔺整體上食材用料用心，將各種肉類詮釋不同味蕾的作法，大大滿足愛肉者的口慾！丼飯還附好喝的#日式柴魚湯，吃的滿足又能小酌放鬆還免服務費，是值得再回訪的美味居酒屋！
🔺S狠愛的高粱酒香腸，靦腆的老闆說：喜歡的話FB搜尋「竹山阿嬤」可宅配或到店取貨😂！
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📬：台中市西區樂群街374號
☎️：0928-166-580
🕠：17:30~01:00(供餐至24點)
🎡：星期二公休
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#好食在台中 #好食在西區
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材料表／文字食譜 https://www.beanpanda.com/146025

百得利清淡橄欖油及特純橄欖油組合 https://bit.ly/2RGQfva

沙丁魚的骨很細，肥丁很笨不會吐骨，以前做過沒化骨的沙丁魚罐頭，好吃但有點狼狽。有一次發生了一個小意外，用這個做法，魚骨竟然變得鬆軟可以吃。自己做沙丁魚罐頭低鈉，適合不同年齡層的人，不用挑刺就像吃罐頭一樣，真是太爽了。這裡處理魚的方法，還適用魚骨幼細的小魚，鯖魚、秋刀等都可以製作。

沙甸魚最初在意大利薩丁尼亞島（Sardinia）捕獲而得名，肉質鮮嫩甘甜，油脂豐富。可煎、烤、風乾、鹽醃、熏製、製魚粉或魚油。沙甸魚含有豐富 DHA，有「聰明魚」之稱，常吃沙甸魚能促進大腦發育，提高記憶力及學習能力，有助兒童智力發育，亦能降低老年人患老腿化症的風險。此外，其 OMEGA-3 脂肪酸，能預肪膽固醇過高及心血管疾病。豐富的鈣質老少咸宜，營養價值很高。

【更正】
感謝＠pakng1218 提供的資訊，抱歉我沒核實魚的資料
影片裡新鮮沙丁魚正確的名稱是「紅尾冬」
Pterocaesio digramma (Bleeker, 1864)
雙帶鱗鰭烏尾鮗 F371 Caesionidae 烏尾鮗科

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天然。真食。原味
安靜的廚房日記 在生活中發現美

#ASMR #沙丁魚 #sardine

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冷冷的冬天，燉鍋美味的牛肉很讚ㄅ
這個配方調整成很簡單，傻裡傻氣ㄉ也能燉出好吃好吃的牛肉喔
以前都吃不慣太酸苦的版本，還是喜歡混了一半高湯進去
口味更溫和甘甜，今年聖誕節，煮一鍋？

然後打扮成雪寶跟聖誕樹，單純覺得好笑
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0:00 開始
1:02 備料
3:21 牛肉
8:34 馬鈴薯泥
9:27 培根炒蘑菇
11:03 試吃
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材料 4-6人份
紅酒燉牛肉
特級橄欖油 少許
洋蔥 1顆，切塊
紅蘿蔔 1/2根，切塊
芹菜 1束，切塊，西洋芹也可
大蒜 3瓣，拍過
牛肋條 800g，切塊，或者牛腱
紅酒 約1瓶，可以的話優先挑選勃根地的，價位約300-500都可
中筋麵粉 2大匙
罐裝蕃茄泥 1罐，約400g
雞高湯 看湯馬士有沒有
百里香 1把，可省略，影片沒有買來用
巴西里 1把，可省略，影片沒有買來用
月桂葉 1片
青蔥 1把，切絲裝飾，道地點可用切碎的巴西里葉
培根 50g，切段
洋菇 1/2盒，對切
鹽巴 少許
糖 少許
胡椒 少許

馬鈴薯泥
馬鈴薯 4顆
蒜頭 2顆
奶油或牛奶 1-2大匙，可省略

作法
1.下油熱鍋，中火炒香洋蔥、紅蘿蔔、芹菜跟大蒜。

2. 牛肋條擦乾、切塊後，撒上少許鹽巴、橄欖油，下鍋用中大火把表面煎到焦黃。

3. 將牛肉和蔬菜放入另一燉鍋，加入1-2大匙的麵粉，加熱大概拌炒過。

4. 炒鍋倒入紅酒，將鍋底的焦香煮回來，中大火把紅酒煮到滾沸、鍋底刮乾淨。

5. 倒回燉鍋內，並放入番茄泥、雞高湯還有香草（有買到的話）、月桂葉，下少許鹽、胡椒調味。

6. 煮滾後蓋鍋以小火保持微滾，燉煮約2個小時，直到牛肉軟嫩。

7. 等待的時間製作馬鈴薯泥，馬鈴薯去皮切塊，與蒜頭一起放入冷水裡，加一把鹽巴。

8. 煮滾後轉小，保持微滾煮到馬鈴薯熟透，撈出備用，水留些備用。

9. 馬鈴薯、蒜頭、鹽、胡椒趁熱壓成泥備用，加入少許的奶油增加油脂滑順，太乾的話可混些剛剛的熱水。
*事先做好冷掉的話，可用電鍋或烤箱回熱

10. 下油熱炒鍋，用中大火將培根炒出油，放入蘑菇炒上色，少許鹽巴調味。

11. 牛肉燉到軟嫩後，開蓋煮到收乾變濃稠。時間夠的話，移入預熱好的烤箱，以攝氏180度烤約30分鐘，讓表面增加焦黃香氣，這個動作可省略。

12. 試吃一下牛肉，調整鹹度，若還是太酸的話可放入少許砂糖調整。

13. 起鍋後與馬鈴薯泥、蘑菇炒培根一起上桌，撒上蔥絲裝飾。
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廚房廢寶索艾克
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新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/001...
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈

【紅燒酒釀牛肉，鮮嫩入口即化超下飯】
說到紅燒料理，大多都是只以醬油為基底
今天阿慶師要來分享的是「紅燒酒釀牛肉」
同樣是紅燒手法烹煮，卻加入了「酒釀」✨✨
讓整個湯頭更甘甜，完全不會死鹹油膩
可以說是媲美紅酒燉牛肉‼

而且有別於一般
阿慶這次使用了牛腩及牛腱不同口感的肉質
再搭配「先煎後煮」的小技巧
保證牛肉香氣十足、軟爛入口即化😋🔥
調味上阿慶也加入獨創的秘密武器「番茄汁」
適中的酸甜滋味超級加分！💯

簡單煮一鍋起來不只超下飯
再加點蔬菜、麵條
哇～一碗香噴噴的牛肉麵就上桌啦🍜
等不及把這道學回家了🤤
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
6人份材料：
✅熱水 2500c.c.
✅牛腩 485g
✅牛腱 420g
✅紅蘿蔔 2根
✅白蘿蔔 1根
✅蒜頭 30g
✅老薑 30g
✅大辣椒 1根
✅青蔥 30g
調味料：
✅酒釀 4大匙
✅米酒 4大匙
✅辣豆瓣醬 4大匙
✅醬油 10大匙
✅醬油膏 5大匙
✅冰糖 2大匙
✅滷包 1包
✅番茄汁 100c.c.

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.熱鍋將洗淨擦乾的牛肉煎至焦黃盛起備用。
2.使用攪拌棒(或果汁機)將酒釀與米酒均勻打散備用。
3.將蒜頭、薑、蔥炒到略金黃後，加入酒釀、豆瓣醬拌炒。
4.準備一鍋2500CC水，將拌炒好的爆香料、牛肉、調味料、滷包、蘿蔔蔥段及辣椒依序倒入鍋中。
5.蓋鍋小火燉煮1小時半，關火悶30分鐘即完成。

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