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[無奶蛋檸檬蛋糕]

When life gives you lemons, make CAKES！
(不負責翻譯：當人生用檸檬砸你頭時，用它們來做蛋糕！)

美國人很喜歡"When life gives you lemons"的造句開頭。家裡有檸檬樹的人都知道，產季那一樹的檸檬吃到胃泛酸都用不完；送鄰居，左鄰右舍多半也都有檸檬樹，避之不及。所以原句When life gives you lemons, make lemonade (當人生用檸檬砸向你，把它們做成檸檬汁)，是鼓勵人們換角度思考，化危機為轉機、化困境為福氣的意思。

最近美國社會陷入疫情恐慌，很多人搶貨囤貨，連平時非常容易買到的奶、蛋，如今都必須限購，才能確保大家都有機會買到。

於是我想起之前分享過的“Depression Cake - 蕭條期蛋糕”，也是在戰後最苦的大蕭條時代，奶、蛋等民生物資盡都拮据的情況下，美國的婦女們用手邊僅有食材，創造出無奶蛋的糕點，在最艱困的日常中，也能堅持為家人端出一抹體貼與溫暖(蛋糕對於美國家庭真的非常重要)。

剛好友人送來一袋自家蔬菜，裡面有成堆的超大鮮採檸檬(友人也是在電話中哭叫著拜託拜託幫忙消耗一下😂😂😂)。馬上讓停課在家的女孩自己動手，駕輕就熟地做出無奶蛋的檸檬蛋糕，當早餐、點心、又或是消磨時間，都好。

既然無奶也無蛋，稱之為“蛋糕”並與蛋糕比較、實際上是有點不公平的。這類糕點口感，應該是介於比較緊實的muffins、以及快速麵包(quick bread)之間，不像一般蛋糕那樣輕盈鬆發，卻是帶著Q彈略有嚼勁的柔軟。有好友試過後表示類似發糕，我也覺得貼切，不過外皮畢竟經過烘烤，比蒸製的發糕更多了烘培品的香氣。

這次無奶蛋檸檬蛋糕的配方，讓成品帶著非常舒服的酸甜與清香，我們很喜歡，流程也類似之前介紹的幾種蕭條期蛋糕，但更為順手。
於此亦附上之前分享過的無奶蛋蛋糕做法、與四種變化配方，有需要的朋友請自行取用：http://www.megathome.com/2015/10/depression-cake.html?m=1

無奶蛋檸檬蛋糕：

中筋麵粉250g
糖粉150g
無鋁泡打粉2小匙
鹽1小撮
植物油40c.c.
熱水250c.c.
香草精1-2小匙
黃檸檬1個

麵粉、糖粉、泡打粉、鹽混合，過篩。
檸檬磨下黃色外皮成檸檬皮屑，然後整顆擠汁。
油水在帶蓋瓶子中混合，趁溫熱用力搖晃至油脂乳化，倒入麵粉中輕輕拌勻，再加入檸檬汁、檸檬皮屑、香草精，混合後入烤模。

烤溫375℉/190℃。
烤程時間視模具大小、麵糊深度會有不同。
無奶蛋麵糊通常會需要烤久一點才能熟透，因此建議蛋糕體不要太厚太高，不然會烤到天荒地老。
我這次使用大號馬芬模具(做出六個蛋糕)，大約需烤30分鐘左右，竹簽刺入無濕黏粉漿時即可出爐。

我超級不太會喝酒
可是最近覺得Sour3的果汁沙瓦好好喝🥰🥰🥰.
我這個人不太追求醉生夢死
而且我酒量奇差無比
朋友都叫我不要出門喝酒
不是怕我危險，是怕我丟臉XD

不過微醺的感覺真的很不賴
這種夏天來瓶冰冰涼涼的最棒惹～

我喜歡晚上回家洗完澡來一瓶
然後一邊搭配劇，爽～

來自日本原裝進口的高果汁低酒精Sour3果汁沙瓦
超過25%的果汁含量、3%低酒精濃度
超～級～適～合～我

有三種口味
白葡萄（果汁30%酒精3%）
水蜜桃&蘋果（果汁25%酒精3%）.
.
如果你喜歡酸酸甜甜的口感的話，9/6上市的夏季新口味🍇白葡萄絕對是你的命中注定！
不得不說，第一口喝下去真的會讚嘆好好喝～
葡萄跟酒精真的絕配

但老實說水蜜桃跟蘋果也很適合我這種少女心吶～

包裝超可愛，喝完都不捨得丟

30%的白葡萄汁，給你30%做白日夢的勇氣.
.
「一點點醉勇敢」

大家一起來用「Sour3一點點醉＿」來造句吧~~~.
.
哪裡買⬇️⬇️
🍇白葡萄
全聯、新光三越、遠東SOGO、c!ty'super、JASONS Market Place
（其他通路進請期待）.
.
🍑水蜜桃&🍎蘋果
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JASONS Market Place

@sour3_tw

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(快閃直播) Live broadcast 2016年9月9日 下午8:36
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