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【有醃醬的只能用真空盒？】伊萊克斯真空保鮮機
下單連結: https://gbf.tw/j01wl
媽媽們都擔心這台輕巧款沒有乾濕式真空, 但是也擔心家裡沒有足夠的收納空間再購入一台可抽濕式!! 這台輕巧版的真空機真的很好收納, 我喬了一個位子放在廚房抽屜裡面, 沒辦法抽濕式? 我們想辦法解決!!!
一般有醃醬料的肉類, 我除了用真空盒之外, 若大量買了家庭號的肉類, 還是得用真空袋分口味真空冷凍, 看是要叉燒肉, 韓式BBQ雞, 黑椒牛...一次醃起來冷凍, 要煮的時候直接退冰就可以煮! 很方便!
有醃醬的肉怎麼真空?!
1) 肉片&醬汁一同攪拌均勻
2) 醃好的肉連同醬汁一起放入真空袋中
3) 先將其冷凍定型
4) 再抽真空+密封
5) 完成
如何操作與更多使用的技巧請參考直播影片: (影片30分鐘處開始)
https://www.facebook.com/sasahomemadekitchen/videos/916346139231696
烤肉只能等中秋 ?
蒜頭媽告訴你，愛要及時
開心的生活也要學會及時享受
學會做一瓶美味的烤肉醬
天天都是烤肉的好日子
你以為烤肉醬只能烤肉嗎!?
大錯特錯
一瓶美味的醃醬
能帶你走進美食隧道
心動不如馬上行動
能烤還能炒，還不趕快學起來!
【開心DIY，學會享受生活】
自家製蒜味蜜汁烤肉醃醬
慶祝中秋節，又怎會少得一邊烤肉，一邊賞月呢？
蒜頭媽今天為大家展現蒜味蜜汁烤肉醃醬
#一次做兩罐
#百靈容量真的好好好大啊!!!
用上 #百靈 #MQ7 #手持式攪拌棒
將所需的材料快速弄碎，並均勻攪拌起來
特製的烤肉醃醬即成。烤起來的肉充滿淡淡的家鄉味
吃起來也不會太膩，超適合家人朋友們的口味，讓他們讚不絕口 。
《蒜味蜜汁烤肉醃醬》
材料
蒜瓣 一小碗
九層塔 1小把
蔥 兩支
辣椒 適量
蜜糖 3小匙
醬油 5 大匙
醬油膏 2大匙
五香粉 少許
大白粉 勾芡用
製作方法
1. 將所有材料放進大/小攪拌盆內，可依食材的量選用不同的容器，裝上大/小切碎刀與MQ7手持攪拌棒主機攪拌均勻即可。
2. 文火煮滾，加入太白粉水攪拌即成。
團購網址：
https://www.hengstyle.com/product/8800/market-647
#優惠活動 #要買要快
各位還在煩惱家裡柚子多到吃不完嗎？
還是吃著萬年不變的烤肉、甜不辣、豬血糕？
心裡想著是有點膩了…
卻又變不出新花招？
恭喜
你們的心聲輔立哥聽到了！
這次輔立哥特地開發了兩道
簡單又美味的中秋特輯食譜
前菜是東南亞風味的清爽透抽柚子沙拉
鮮美爽脆的透抽搭配柚瓣多汁酸甜不膩
然後再做一道輔立哥用首次公布的
秘製醃醬跟烤肉粉烤出來的燒肉片、鳳梨、蔬菜
通通用鬆軟的丹麥吐司包覆鮮美滋味一口咬下！
這送進嘴裡的速度… 根本停不下來啊！
今年中秋就用這兩道令人胃口大開的料理
跟家人朋友一起分享賞月時光吧！
#中秋特輯提前一天放送
#今晚9點 ⬇️⬇️⬇️
『西餐沒有那麼難．中秋節就是要烤肉』
https://www.youtube.com/watch?v=lghqOIMFSCU
#西餐沒有那麼難
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台式醃黃瓜
材料
小黃瓜 600公克 cucumber 600g
鹽 2茶匙 salt 2tsp.
糖 60公克 sugar 60g
白醋 60公克 rice vinegar 60g
作法
1.小黃瓜去頭尾切成薄片。
2.小黃瓜放入保鮮盒中，加入鹽蓋上蓋子搖勻，靜置30分鐘讓小黃瓜出水。
3.加入清水洗去鹽分，再將小黃瓜擠乾水分。
4.小黃瓜加鹽、白醋，蓋上蓋子搖一搖，直接食用或冷藏都好吃。
醬油醃黃瓜
材料
小黃瓜 600公克 cucumber 600g
醬油 300公克 soy sauce 300g
白醋 100公克 rice vinegar 100g
糖 250公克 sugar 250g
作法
1.小黃瓜去頭尾切成厚片狀。
2.放入滾水中汆燙約30秒殺菁，取出小黃瓜放入冰水放置冷卻。
3.將醬油、白醋、糖混合後煮開，放入小黃瓜待再滾沸後關火。
4.將湯汁與小黃瓜分別放涼。
5.待湯汁與小黃瓜都冷卻後，再一起放入保鮮盒中，冷藏一晚即可。
韓式醃小黃瓜
材料
小黃瓜 600公克 cucumber 600g
鹽 2茶匙 salt 2tsp.
韓式辣椒粉 40公克 Korean chili pepper 40g
熱開水 80ml hot water 80ml
韓式辣醬 80公克 Korean hot pepper paste 80g
蘋果泥 50公克 apple puree 50g
蒜泥 30公克 garlic puree 30g
魚露 20公克 fish sauce 20g
韓式糖漿(糖稀) 20公克 syrup 20g
韭菜段 50公克 Chinese chive 50g
紅蘿蔔絲 50公克 carrot 50g
作法
1.小黃瓜切小段，再用在切面劃刀切花，每刀切約2/3的深度。
2.放入保鮮盒中撒上鹽，蓋上蓋子搖一搖，靜置脫水約30分鐘。
3.用清水洗去鹽分，擠乾水分備用。
4.韓國辣椒粉沖入熱開水混合均勻成泥狀，再加入蘋果泥、蒜泥、韓式辣醬、魚露、韓式糖漿混合均勻。
5.放入韭菜、紅蘿蔔絲抓勻成醃醬。
6.將醃醬塞在小黃瓜切口中，再放至保鮮盒中，蓋上蓋子放置室溫下靜置1天發酵，再移置冰箱冷藏1天即可食用。
味增醃小黃瓜
材料
小黃瓜 600公克 cucumber 600g
鹽 2茶匙 salt 2tsp.
味噌 100公克 miso 100g
醬油 20公克 soy sauce 20g
味醂 30公克 mirin 30g
作法
1.小黃瓜去頭尾切粗條狀。
2.小黃瓜放入保鮮盒中，加入鹽蓋上蓋子搖勻，靜置30分鐘讓小黃瓜出水。
3.以清水洗去鹽分，再將小黃瓜擠乾水分。
4.味噌、醬油、味醂混合均勻後放入小黃瓜抓均勻。
5.蓋上蓋子放置冰箱冷藏一晚即可。
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楊桃美食網
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材料：
1片 鮑魚菇/Abalone mushroom/あわびきのこ
適量 低筋麵粉/Cake flour/薄力粉
適量 麵包粉/Bread crumbs/パン粉
醃醬：
10ml 素蠔油/Vegan oyster sauce/ビーガンオイスターソース
5g 糖粉/Powdered sugar/粉砂糖
3g 薑末/Ginger paste/おろし生
2g 香油/Sesame oil/ごま油
麵糊材料：
20-30g 低筋麵粉/Cake flour/薄力粉
30-45ml 水/Water/水
芥末沙拉醬材料：
50g 嫩豆腐/Soft tofu/絹ごし豆腐
5g 砂糖/Sugar/砂糖
5ml 醋/Vinegar/酢
3g 素芥末醬/Vegan mustard/ビーガンマスタード
5ml 食用油/Cooking oil/サラダ油
【2021.7.4排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/DKGGPBgMTb0 純素叉燒肉
https://youtu.be/55WWmRqUPAo 自製破布子
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/6AQPBGQoJuw 純素脆皮肥腸
https://youtu.be/9vknxZAOcnY 純素芒果冰淇淋
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/pvWLvDn5Cj8 純素粽香大腸
https://youtu.be/eXJkdciGGvg 純素炸雞塊
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/qNCcqbkTJhA 純素高麗菜飯
https://youtu.be/vOFYxTMtDRc 純素蝦味先
https://youtu.be/9Di9DUryzk4 自製醬油膏沾醬
https://youtu.be/KHt2hcjvwz8 純素鮑魚蝦排
https://youtu.be/ZXdADMAEfNI 純素海苔肉捲
https://youtu.be/o3Yhcm-FPLA 櫻花蝦素油飯
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4 純素雞排
https://youtu.be/WO6cd8hW_WM 純素鹽酥雞
https://youtu.be/0Kjw7pI5oRM 素三杯米血糕
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo 低溫烤腰果
【排隊叉燒肉，在家就能做！！不用泥灶不用柴火，Bruno燒烤箱，重現老師傅多年功力叉燒肉！！多了水蒸氣，特殊設計讓你成燒烤大王！】
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美味秘訣：
1.加紅麴醬顏色更漂亮
2.塗蜂蜜表面不易乾、滋味更香甜
材料：
A
梅花肉 500公克/pork shoulder 500g
黑豆瓣醬 60公克/soybean paste 60g
醬油 40公克/soy sauce 40g
細砂糖 120公克/sugar 120g
五香粉 1/2茶匙/Chinese five spices 1/2tsp.
紅麴粉 1茶匙/red yeast rice powder 1tsp.
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
B
水 100ml/water 100ml
作法：
1. 所有醃料材料混合拌勻成醃醬。放入梅花肉，均勻沾裹上醃醬。
2. 蓋上保鮮盒蓋，放入冰箱冷藏約2小時醃漬入味。
3. 烤盤鋪上一張錫箔紙(亮面朝上)，擺上醃好的梅花肉，放入多功能燒烤機中，選擇【上下火、25分鐘】。
4. 烤至時間結束後取出，趁熱在表面塗上蜂蜜。
6. 靜置放涼再切片食用即可。
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銅板烤肉 醃醬 配方大公開 原來【韓式銅板烤肉 】醬簡單邊炒邊吃超美味安琪老師教你做 ... 韓式烤肉醃料配方✨ 材料 ：火鍋牛肉片300公克、麻油適量. ... <看更多>
醃醬 在 [問題] 醃過肉的醬汁怎麼處理？ - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
剛才醃了一些雞腿肉，醃料是兩大匙醬油、糖、酒、蔥蒜少許，
下鍋煎的時候有一一把蔥段和蒜頭從醃料中撈出來，
一併丟進鍋裡提味，但是剩下那一碗醬油再加進去實在太鹹了，
況且裡頭有浸過生肉的血水，應該也無法久放，又沒有要做其他料理，
不知怎麼辦只好倒掉......現在越想越心疼（感覺像被阿基師罵了啊！）
一大碗醬油和糖就這麼沒了實在很可惜。
不知各位都怎麼處理醃過肉的醬汁呢？
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