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🇱🇰粉紅系熱帶風情斯里蘭卡菜🌴
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繼上次介紹完黎巴嫩菜，今次繼續帶大家味蕾去旅行🧳！去嘅係有「印度洋之淚」之稱嘅斯里蘭卡~ 同樣係香港非常少見，人生點都要試一試！餐廳門面以粉紅色雜貨店造型登場，十足係MV 裏面出現嘅場景💕 未食已經可以瘋狂打卡影靚相，打開門個刻連自己都覺得去緊旅行咁！店内以粉紅拼藍為主調，配搭木系餐枱同壁畫，時尚舒適，隱約中散發着街頭異國風味~由於斯里蘭卡地處熱帶，所以菜式都用上唔少熱帶水果，例如椰子，菠蘿，芒果等，啱晒今個夏天去試！🌞
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Brunch Menu ($218/位)
星期六，日及公眾假期 12:00-16:00提供
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•Devilled Chickpeas 辣味鷹嘴豆
•Yoghurt 乳酪醬
•Acharu 醃菠蘿
•Seasonal Salad 時令沙律
•Papadum 薄脆餅

前菜係四款小碟，類似韓國嘅拌菜。鷹嘴豆用上紅辣椒，咖哩葉，洋蔥炒香，十分香口~ 用上紅辣椒粉醃製過嘅菠蘿粒，食落酸甜開胃，並帶刺激嘅辣味🌶 一旁嘅乳酪醬有解辣嘅作用
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•Bacon & Egg Hopper / with Seeni and Pol Sambol / choice of Kari 煙肉蛋雙層小圓餅 配 椰子洋蔥參巴/斯里蘭卡咖喱

Hopper係斯里蘭卡非常普遍地道，餅皮主要以米粉及椰奶。煎鍋比較深，所以做到碗型嘅小圓餅 😍 煎得差不多入面再加入雞蛋同煎香嘅煙肉。食嘅時候可以沾上蛋汁，再配上拌入左洋蔥，辣椒，青檸汁等香料醃製嘅椰子乾Sambal / 咖哩。立刻將成個薄餅味道昇華，香料味出哂嚟✨ 連店員都話係佢嘅至愛🤩
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•Yellow Rice with Brinjal Moju, Papadums & Mango Chutney / choice of Kari 黃薑飯 配 香醃茄子，薄脆餅& 芒果甜酸醬 / 斯里蘭卡咖哩

黃薑飯 配上唔同嘅伴碟，瞬間變出唔同組合變化❣️ 香醃茄子係炒香左嘅茄子再加入秋葵，shallot ，青辣椒，辣椒粉，醋及砂糖等調味，所以食落酸甜帶辣味，非常適合送飯！芒果甜酸醬係印度一帶獨有嘅醬料，除左芒果肉，仲會添加薑，辣椒粉等增加辣味，配薄脆餅食特別有風味！咖哩可以選擇魚，雞或蔬菜。
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Colombo G&T ($98) 用上Gin，櫻桃甜酒 配上 青瓜汁以及Tonic water，清爽帶淡淡清甜🌿
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Ranatunga peacock ($98) 混入Rum，接骨木花酒，熱情果 及 梳打水。帶有熱情果原有嘅酸酸甜甜，非常清新解膩🦚 同菜式亦都非常match!
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Hotal Colombo (中環)
中環蘇豪伊利近街31號地舖

【🔥宮崎和牛鐵板燒】
佈置洋溢風雅的感覺，長吧枱是鐵板燒專區，10位食客可以近距離，欣賞師傅的烹調手藝。餐廳有多款別緻的鐵板燒套餐，搜羅高質食材入饌，是味蕾的盛宴。

🌸前菜三小點
•海膽天婦羅
•螢光魷魚
•醃茄子
薄粉漿包裹著紫菜、澄黃的海膽，海膽香炸後，😍仍保時綿滑，是鮮香可口的前菜，螢光魷魚滑溜而帶嚼勁。

❤️鐵板燒鮮活南非鮑魚
鮑魚肉身厚實而挺身，切成一片片，方便細味品嚐，邊緣帶少許焦香，入口鮮味十足。

☘️香辣大蝦沙律
大蝦質感彈牙，跟配自家製辣蒜醬汁，跟配鮮嫰的沙律菜，加入酸醋汁，清涼開胃。

💋季節時令生蠔
蠔身圓潤肥美，白滑質地大啖啜入口，😘帶輕柔海水味，鮮味細緻。

🥢極上刺身
有4款刺身: 油甘魚、三文魚、牡丹蝦及拖羅。💖油甘魚肉質挺身爽口，三文魚濃郁魚香在口中散發。牡丹蝦🦐色澤粉嫰，肉質黏稠。最愛拖羅，滿滿雪花紋，油脂甘飴，慢慢在口中溶化掉，齒頰留香。

🍳極上刺身茶碗蒸
茶碗蒸柔嫩細滑，蛋味香濃，吸嗦鰹魚湯，純樸滋味。配上海膽及三文魚籽，鮮甜滲進蛋中，口感更濃厚。

🍠鐵板燒日本蔬菜
燒南瓜煎香後，甜而黏糯，香菇外脆內滑，加上爽脆的蘆筍，十分解膩。

🦞鮮活龍蝦（約600g）
龍蝦肉質彈牙，微微焦脆，沾上以龍蝦腦煮成的金黃色膏汁享用，鮮味柔潤! 濃稠的膏汁，味道甘甜，✨殼身還有蝦膏和結實的肉，嚐到龍蝦的鮮香。

🔥A5宮崎和牛
和牛內𥚃嫩紅，在口中咀嚼，香盈的牛肉汁縈繞於舌，沾上少許岩鹽，肉汁倍感惹味，佯碟蒜片薄脆，蒜香誘人。

🥢櫻花炒飯
米飯粒粒分明，用上櫻花蝦、雞蛋、葱粒炒製，爆香後乾身惹味，感覺滿足。

💜味噌湯
味噌湯加入龍蝦頭熬製，加上香甜昆布，味道鮮甜。

🍧鐵板火焰香桃多士
微微焦燶，並倒入牛奶，邪惡指數爆燈。多士金黃酥化，伴以冰涼雪糕點綴，口感冷熱交融，加上🍑蜜桃的滋潤，畫上完美句號。
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🏡餐廳: 三日月
地址：尖沙咀金馬倫道23號金馬倫廣場2樓B號

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🐔糖醋雞丁/🍆塔香茄子/🥗皮蛋莧菜/🍳蔥花蛋/🥗鏡頭外涼拌山苦瓜
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今天和大家分享塔香茄子🍆，處理茄子的方式和以前稍微有一咪咪不太一樣，先用一點鹽抓醃茄子，一次微波一支的份量，微波700w/2分鐘，取出放涼顏色不會跑掉！（一次兩支可能會熱度不夠，紫色會流失唷）
然後再和香辛料、醬汁、九層塔翻炒，有點像三杯的煮法，保證配飯，茄子沒有油炸少了負擔，但美味度和顏色一樣
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不知道是不是禮拜六一下熱一下冷的關係，隔天喉嚨超痛，想說應該身體挺得住，沒休息和大叔跑出去逛街、吃飯，結果⋯今天⋯身體好沈重啊！感覺有200kg😂，好啦～我要去休息了～（最後影片：連感冒藥也有興趣吃的汪汪）
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📒塔香茄子
📹左滑食譜圖片/FB粉絲頁
材料：
茄子 2支
蔥1支
蒜頭2-3小瓣
辣椒1支
薑2-3cm
九層塔 適量
鹽 適量
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調味料：
米酒 1大匙
羅漢果赤藻醣醇黃金版 1小匙（可用砂糖取代）
醬油膏1大匙
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作法：
1.茄子切段再對切一半，和鹽抓勻放入可微波容器微波700W2分鐘，取出備用。
⚠️一次一支茄子微波，熱度夠顏色才不會跑掉唷。
2.薑切片、蒜頭拍扁切碎、辣椒切片、蔥切段備用。
3.起油鍋，放入薑片煸至邊邊變金黃，倒蒜、辣椒、蔥段炒香。
4.依序加入米酒、糖、醬油膏，炒至糖融化。
5.放入茄子翻炒裹上醬汁，最後加九層塔翻炒一下，完成。
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日式常備菜：https://reurl.cc/Q7GdOb

合作邀約：mrsraven20@gmail.com



油封蒜：
大蒜 1到2顆
橄欖油 200ml
迷迭香 1隻
奧勒岡 1隻
(香草可以自行更換）


紅酒醋醃茄子
茄子 1根
大蒜 1瓣
奧勒岡 1隻
巴薩米克醋 20ml


烤甜椒
甜椒 2顆
橄欖油 100ml

紅酒醋 50ml


蘑菇油
蘑菇 200g
橄欖油 200ml


天氣開始轉暖
想開始在家裡做一些適合吃brunch或沙拉搭配的配料
這時候我通常就想準備一些橄欖油漬的蔬菜
不管是早餐或是沙拉搭配
甚至是當成晚餐的小菜也蠻適合的
自己煮菜有時候很難兼顧不同食材的攝入量
可能因為我們家只有兩個人
一次買太多種類的蔬果常常吃不完
對我來說
這樣常備菜的方式因爲延長了保存時間
也可以增加我們吃不同顏色蔬果的機會
之前的影片也提過
我家的常備菜有分日式跟偏西式的兩種
所以今天想跟大家分享我比較常做的西式小菜
如果你對於西式常備菜有興趣的
或是家裡跟我一樣喜歡種種香草植物的
就跟我一起來看看吧

Music

Morning Routine [Relaxing Study Music] by Ghostrifter
https://soundcloud.com/ghostrifter-of...
Music provided by https://www.plugnplaymusic.net