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醬香型白酒台灣在酒類專家王鵬 Facebook 的精選貼文

2021-09-28 13:15:42 有 79 人按讚

【最新一集節目來囉！】〈中式白酒 Chinese Baijiu 的基本常識〉

歡迎收聽〈王鵬談酒〉！提到中式白酒，你會想到長輩喝的高粱酒嗎？中式白酒，不是只有高粱酒，也不是只有長輩愛喝！

這集節目，要帶你認識中式白酒原料製程基本概念，暸解為什麼中式白酒有獨特的風味，還有常見的中式白酒種類，包括濃香型、醬香型與清香型。在台灣，我們有金門高粱酒、馬祖高粱酒，還有台灣菸酒公司隆田酒廠、嘉義酒廠的高粱酒，甚至還有用地瓜作為原料的白酒。這些白色烈酒，你都品嘗過嗎？為什麼這些在台灣生產的中式白酒，可以在許多國際烈酒競賽裡奪牌？聽完這一集，你會更懂中式白酒！

【用Podcast收聽】
https://anchor.fm/paul-peng-wang/episodes/030-Chinese-Baijiu-e17pva1

【用Youtube收看】
https://youtu.be/qMOU41S-9ZQ

【關於〈王鵬談酒〉】

歡迎訂閱我的Podcast節目〈王鵬談酒〉。在Spotify、Anchor、Google Podcasts、Apple Podcasts平台，都可以收聽。

如果你偏好觀看影片，也可以在Youtube與Odysee.com看到錄音現場的錄影。請搜尋：酒類專家王鵬。同樣的，也歡迎訂閱。

Tags: 醬香型白酒台灣

酒類專家王鵬

About author

葡萄酒／啤酒／烈酒酒類文化教育工作酒類參賽技術指導酒類生產品質顧問熱門核心課程：波爾多葡萄酒；布根地葡萄酒；香檳；德國啤酒；比利時啤酒；干邑白蘭地；蘇格蘭威士忌；中式白酒；品飲學／品評技術；世界酒類；品酒大師班／幼幼班；品酒筆記寫法

法國國家認證品酒師、國際認證講師，身兼國際葡萄酒、啤酒、烈酒大賽評審

醬香型白酒台灣在高敏敏營養師 Facebook 的最佳解答

By 高敏敏營養師

2021-09-26 14:14:05 有 1,252 人按讚

小時候常搬張椅凳在大人旁邊看做菜媽媽總說魚要是煎破了長大嫁出去會笑死人⋯害我對煎魚一直有種謎之恐懼🤷🏻‍♀️
但是！come on～我煎魚從來沒在煎破皮的好嗎😎

你們知道選對真正的不沾鍋煎煮炒炸就難不倒～彷彿天生就是個職業家政婦👩🏻‍🍳
尤其這把「WOKY 恰恰鍋」真的不是我要誇他～專為台灣人烹飪習慣設計就是有差👍🏻

你們看它鍋底厚壁薄、加熱速度快又勻熱就算是料理新手也能快速變老手（好饒舌😂
恰恰鍋外型漂亮放在廚房下廚心情都更好了
而且還得了2021的金點設計獎
看我用它來做出一桌功夫手路菜吧！食譜也都奉上了❤️

手路菜1 #功夫豆腐盒子
材料：板豆腐、糯米椒、豬瘦肉
簡單來說就是把豆腐挖空跟其他炒料拌在一起、再把炒料放回挖空的豆腐盒裡！

煎這麼嬌嫩的豆腐都不是問題
✔️恰恰鍋「受熱均勻、不易沾鍋」
仔細看過底還有聚熱紋所以蓄熱力好👏🏻
放食材後就不容易降溫出水導致炒不香又沾鍋的狀況⚠️
這點真的蠻厲害的！煎魚、煎豆腐都不是問題！

手路菜2 #白酒蛤蠣
材料：薑絲、蛤蜊、米酒或白酒
準備完畢即可開火🔥
先把薑絲爆香後倒入蛤蜊+一杯水+半杯米酒
蓋上鍋蓋等著蛤蜊遍地開花就可以了是不是超簡單！

✔️ 料理食材不受限，做菜超簡單�連蛤蜊、蝦子這種硬殼類的海鮮都可以安心下鍋
無塗層沒有擔心塗層是不是會剝落吃下肚的問題

✔️「可立式透明鍋蓋可即時掌握料理狀態」
上面這個鍋蓋很重要除了漂亮之外也方便看料理的狀態
還是強化玻璃耐用度是一般玻璃的3~5倍！
外圍還有食品級的矽膠圈可以做為保護的防線～
我也很喜歡用鍋蓋來擋料理時飛濺的油😂它就是像我的美型盾牌🦸‍♀

手路菜3 #松露櫛瓜彩椒
這道更很簡單了蒜頭爆香之後全部煎炒即可～不過你們知道煎櫛瓜其實有點學問👉🏻
要嘛上不了顏色要嘛就是一不小心會煎過頭🤷🏻‍♀️
所以這時候能受熱均勻真的很重要！！
你們看鍋子裡的櫛瓜都有金黃焦色這就對了！😉

✔️「全鍋無塗層為全家的安全把關」
有些號稱不沾鍋是上塗層然後用久了就變很沾鍋😤
恰恰鍋是20年台南在地工廠的重力鑄造成形～表面的毛孔有細化處理不是塗層卻能不沾的效果👍🏻（研究很久⋯�同時沒有塗層所以可以使用鐵鏟、鐵夾�不像一般有塗層的不沾鍋怕刮傷鍋面�而且「無塗層」就是讓食材表面可以金黃恰香的主因，
總之～這個太專業了用過就知道！

手路菜4 #拔絲甜菜根地瓜
有時候在家就真的很想吃點甜的
我就會自己動手做減糖版本的甜點👩🏻‍⚕️拔絲地瓜就是我小時候的回憶❤️

先把甜菜根跟地瓜切塊放入油鍋炸
炸完之後撈起再做炒糖（水 +糖）
糖的部分我有混羅漢果糖炒到糖水冒泡、變微濃稠時
就可以把炸過的甜菜根跟地瓜放下去裹糖

你們看這個糖衣裹得很均勻漂亮時就可以放進冰水裡冰鎮🧊
一上來就是一個外層酥脆又會牽絲的拔絲地瓜😍

✔️「深煎鍋型容量更大鍋邊導角設計更方便」
這個鍋其實夠深所以油炸、翻炒都很方便👍🏻�鍋邊又有倒角設計所以熱油、醬汁也不容易外溢 �簡直是新一代的鍋型新選擇！

不要以為一個凹槽的容器都可以當鍋子⚠️其實鍋子是要講究的～拿著一把累積30年用心製造的鍋子做飯
更能感受到恰恰鍋的用心❤️為生活帶來滿滿幸福感🥰

現在WOKY官網有新上市組合活動
有26公分也有32公分的組合可以選擇！

覺得家裡的鍋子該換新了嗎？
把炒爐的位置留給恰恰鍋吧😉�🛒https://lihi1.cc/kS1E9
.�.
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#台式餐桌美學

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高敏敏營養師

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工作事宜請聯絡：Raymond 雷門哥 E-mail：[email protected] 公司電話：02-8228-2688分機101 Line ID：skincareasia

健康是專長；愛美是天性，一個專注健與美的營養師。

醬香型白酒台灣在食在好初 Eats all the time Facebook 的最讚貼文

By 食在好初 Eats all the time

2021-08-19 21:07:25 有 41 人按讚

中台灣最難訂的餐廳
承上篇繼續介紹飛花落院美食
⁡
飛花落院無菜單料理：
飛花落院以季節和食作為主軸，
用當季土地（蔬菜水果）與
海洋（海鮮）賦予的豐富食材，
大部份是新社小農種植的特有當季食材，
跟據食材特性進行烹調，
所使的的器皿、擺盤都相當的講究，
作出10道精緻的懷石料理。
⁡
1.先附：櫻茶
⁡
風乾的鹽漬櫻花淋上蛤蠣湯
杯子裡的櫻花會慢慢綻放
非常有春天的感覺。
⁡
2.前菜：白花椰菜豆腐琥珀凍
⁡
白色像小花的白花椰菜本身沒什麼味道
搭配櫻花造型的豆腐及琥珀凍，
有味道的是像昆布湯頭的琥珀凍。
⁡
3.煮物：海老真丈翡翠餡
⁡
內餡是白蝦搗成泥製成的蝦丸，
白色的外層是蓮藕
再淋上山藥菠菜醬，
蝦丸口感紮實鮮甜
上面還點綴了金箔。
⁡
4.造里：本日刺身盛合
⁡
非常鮮甜的三種不同當季生魚片、
蟹肉佐蟹膏。
⁡
5.缽物：水井、新社、大坑風味野菜
⁡
炸生香菇、甜筍淋上鹹蛋黃風味白蘿蔔泥。
旁邊小小綠色的葉子吃起來有點像刺葱
又有泰國菜常見香茅的味道，
跟這道菜有加分的作用。
⁡
6.凌物：手毬壽司五種
⁡
小巧玲瓏的毛毬握壽司，
用了酪梨、玉子燒、燻鮭魚、鮭魚卵、
烏魚子、魚子醬、星鰻等不同食材。
⁡
7.強肴：芝蝦天婦羅、日本國產牛
佐柚子胡椒、鹽昆布、自家製櫻花鹽，
⁡
大甲芋頭裹蝦作的天婦羅又酥又香，
完全不會有油膩的口感，
日本國產牛入口即化，
搭配三種佐料都有不同的驚喜。
⁡
8.椀物：車海老鮪魚高湯
⁡
湯底是鮪魚高湯，
切薄片的白蘿蔔包裹著車海老，
底下是紅蘿蔔及Q彈的蛋豆腐。
⁡
9.食事：季節野菜釜飯
⁡
用碳纖維作的鍋子煮成的釡飯，
再加入油菜花、芥藍菜、青豆、
鰻魚、米香，
非常有層次的口感跟味道，
最後再加入一點高湯做成茶泡飯。
⁡
10.甘味：最中餅、杏仁豆腐
⁡
最中餅外層的酥香的米餅，
搭配紅豆泥及粉粿。
兩種甜點都很出色，
為今天的餐點劃下完全的句點。
⁡
個人套餐是3200+10%服務費，
在服務人員推薦下
加點了三份680的海膽，
另外開了二瓶1380的白酒，
買單金額近三萬初頭，
環境真的是沒話說餐點也有水準，
服務人員也認真的介紹，
最後買單時山區開始下大雨，
剛用完最後一道甜點的我們其實嘴巴很渴，
跟服務人員詢問有沒有水，
外面滂沱大雨服務人員可能下班時間到了，
急著要下班回覆我們沒有這個選項，
當下其實有點傻眼，
如果要收費其實可以明講，
都花三萬多了其實沒差那一點錢，
而且山上雨那麼大是不是可以通融一下，
雨小一點再讓我們離開，
而不是直接說我們有準備傘，
這麼大的雨穿雨衣也沒用，
一整天的好心情就這樣被破壞，
一群人濕漉漉的開車回台中，
我非常喜歡這裡所有的一切，
如果有機會再來希望有更好的體驗。
⁡
飛花落院
台中市新社區中興嶺街一段111號
04-25822388
11:30-14:00、17:30-21:30
（週一、二公休）

#台灣 #台中 #台中新社 #大坑 #飛花落院 #無菜單料理 #食在好初eatsallthetime #台灣美食 #台灣景點 #台灣旅遊 #台灣旅行 #台灣秘境 #秘境 #台灣料理 #台中景點 #台中美食 #台中餐廳 #台中必吃 #日本料理 #日式 #懷石料理 #打卡景點 #網紅景點 #網紅 #排隊美食 #排隊

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食在好初 Eats all the time

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秉持著天生吃貨的初衷，分享美食無國界，踩到地雷ㄧ定寫

醬香型白酒台灣在 Smart Travel Youtube 的最佳解答

By Smart Travel

2020-09-20 00:45:11 有 48,416 人看過有 1,043 人喜歡

#日式食品 #Staycation #日韓台美食 #香港超市 #TASTE超市 #OishīSupa
#驚安之殿堂 #香港好去處 #黃金瓜 #tungchung #偽旅行
00:00 Start
00:03 絕非廣告
00:10 TASTE Oishī Su-pa-新裝脩大變天
00:15 驚安之殿堂vs TASTE Oishi-Su-Pa
00:42 TASTE Oishi-Su-Pa 分店
01:00 除了日韓台美食之外，店中還有多款香港地道美食
01:19 交通方法
01:35 第一必買
02:37 什麼是磯煮
03:00 怎樣在超市揀靚壽司
03:20 第二必買
03:49 第三必買
04:08 龍蝦配什麼酒
04:38 第四必買
05:23 第五必買
05:29 什麼叫Lamington
06:15 第六必買
06:43 第七必買, meat analogue食品新品牌
07:34 英國BBC素食報告
07:43 第八必買，氣炸鍋食品新品牌
08:31 第九必買
09:44 第十必買
12:04 Within Eternity, Time Passes Within Time, There Is Change

立即查看Oishī Su-pa-分店:
https://www.parknshop.com/zh-hk/promo/Oishi-Supa?lang=zt

日式食品Staycation日韓台美食殺入香港超市, TASTE Oishī Su-pa-大戰驚安之殿堂

Hello大家好，我叫阿Tsar,

事先聲明，這個絕非廣告亦不是贊助

純粹因為我那天要入東涌工作，

剛剛經過這間超市

一入去才知現在Taste大變天, 變身成為日式超市

自從上年驚安之殿堂登陸香港，

不斷擴展版圖，百佳不甘示弱，

將旗下的Taste 加入一個section名為Oishī Su-pa-

一入來就見都好開揚的新鮮蔬果專區

匯聚來自世界各地的精選美食

四周圍看，大量日韓台美食、洗腦歌、手繪廣告牌

擺明向驚安宣戰, 龍爭虎鬥，鹿死誰手，拭目以待

由今年4月至今已經有22間Taste超市

裏面有Oishī Su-pa-，你想知道22間分店的地址，

我會放在留言至頂，方便大家

相信戰況持續，大家可以留意下,

分分鐘下個月你家附近的Taste都變成這樣

除了日韓台美食之外，店中還有多款香港地道美食

實行環球美食、地道情懷，照顧不同顧客需要口味

假日好多人到大嶼山行山，商場亦開了新outlet

大家假日都可以來偽旅行，不用買機票

搭地鐵去到東涌站一出就到了，

雖然Taste給人感覺貴過一般超市, 但我介紹得給大家

一定會篩選最抵食、CP值最高的食品給大家,

等什麼？快來看今日的十大必買, Are u ready?

第一必買，如果大家又怕肥又不想煮飯

首推你食壽司啦，這裏勝在款式多

像這個帝王蟹，三至五個人食，已經幫你拆好肉

598.8hkd, 除開五個人吃，每人只需120hkd

可以一蟹多吃，除了刺生之外，還可以做火鍋、煮麵

已煮熟的翡翠螺69.8hkd, 加豉油、wasabi已經?

翡翠螺肉質爽彈口感，比一般螺肉味道較重

頭盤做法把翡翠螺肉解凍後，放在熱水中焯熟即冰鎮

翡翠螺肉切片做頭盤，最適宜送日本Sake

毛蟹79.8hkd甜度十足，不需調味，清蒸最好，送醋

蟹肉入口甘甜鮮美肥嫩、肉質嫩滑，蟹膏濃郁甘香

用來炮製火鍋、熬粥或蒸熟凍食一樣鮮味無窮。

磯煮鮑魚69.8hkd,磯煮是日本一種煮海鮮的方法，

意思是用醬汁及昆布慢火去炆，不用煮太久，

令肉質保持鮮嫩彈牙，又可讓濃郁的湯汁裹住鮑魚，

一咬落去非常有彈性，鮮嫩多汁。

肉質柔嫩細滑，口感鮮甜可口

各款組合新鮮壽司，除了看表面光澤新鮮與否

亦看件數除開價錢抵不抵食，

除了新鮮度，如果壽司太過薄、太削

當然不好啦，越厚身越好嘛

這裏的壽司刺身都好厚身喎

第二必買，鹿兒島柚子豚肉專櫃

吃過柚子飼料的豬肉，富含維他命C、果膠、

檸檬酸等；增強免疫力、腸道功能、抗衰老、

炒香豬肉片後，加隻溫泉蛋落烏冬，再加生蔥

再配一個北海道蝦夷扇貝，用牛油來煎

肉身豐厚，爽口彈牙，為菜式增添無比鮮味，

為何深宵總是餓呢？

第三必買，加勒比海野生龍蝦尾289.9hkd

來自無污染的海洋，肉質爽脆彈牙，解凍即可煮食。

無論是中式薑蔥炒丶西式蒜蓉牛油焗，

明火丶焗爐丶氣炸鍋都得，怎食都咁滋味，啖啖肉

最宜配Chardonnay白酒，Chardonnay 酸度較底，

呈現豐富果味，如蘋果、菠蘿、熱情果、

香桃及檸檬味道等，我身邊有幾位好叻飲酒的朋友，

説如果在百佳集團買到150hkd以上的紅酒白酒，

水準已不錯, 你可以用半杯白酒的份量,

加些芝士洋蔥牛油去煮這個17.9hkdmussels

煎多幾隻已經醃好的Rosemary Lamb rack迷日香羊架86.4hkd

第四必買，不想自己煮，最好買新鮮整好的熟食

各款口味骨膠原豐富的豬手、醬燒王子鴨、

芝麻燒春雞，看芝麻耍得在雞上幾平均，香味四溢

香草三文魚、豉汁蒸魚頭、多款小炒，望見都開心

靚叉燒,厚切,3分肥7分瘦，外皮香脆,口感豐富越咬越香

入口極鬆化，配合火雲掌煎成的糖心荷包蛋

舊叉燒真的好味到，塵世間根本沒可以形容到

實在太黯然，實在太銷魂啦

會否誇了點?練好你的火雲掌才說吧

否則普通送飯都好好味呵

第五必買，多款甜品

Swiss Roll, macaron, tiramisu你們一點都不陌生

這個Lamington是著名澳洲的糕點, 有典故的

相傳是昆士蘭州總督Baron Lamington的家傭,

有一次不小心將蛋糕塊掉入朱古力漿中,因時間緊迫,

將錯就錯拿給總督,總督一嚐覺得好吃又特別,

還要沾上椰絲,免得沾得滿手朱古力,

這種蛋糕也命名為Lamington。

北海道粟米雪糕69.9hkd,用北海道粟米和3.6牛乳製成

粟米味超濃郁。雖有藍靛果和Strawberry口味

但粟米是北海道特產，即使生食粟米都好鮮甜

所以這款罕見的雪糕千萬不好錯過啊

第六必買，時令水果，多款禮盒

中秋節好快到，如果大家去探家人

買這些禮盒就最實惠和得體

好多人怕食月餅會肥，買水果就人人都啱食啦

一定沒人會彈你鐘呀，除了中秋節之外

節日喜慶開張喬遷,醫院探病慰問都可以

二百幾hkd就已經有好多選擇，

要氹人歡喜,果籃禮盒花費無幾

第七必買，成個雪櫃好多素肉選擇

我曾經介紹過Omnipork, 今日介紹Beyond Meat牌子

這類產品堪稱為meat analogue，即類似肉的素食

越來越流行，像這個素肉醬意粉、未來熱狗腸

Beyond Meat 是無大豆、不含麩質及非基因改造，不含抗生素,

有好多人需要食gluten free食物, Beyond Meat就最啱啦

還有品牌Gardien, Meatless burger 素漢堡扒

Beefless Tips素牛肉塊、Crabless cake素蟹肉塊

Fishless Filets酥炸魚塊

Daiya品牌的素芝士蛋糕、Pizza

在熟食店裏，都有好多中式素食選擇

所以真的照顧到不同階層的顧客

來到這裏，素食者就會有好多選擇

英國BBC曾經做了個報告, 因為健康理由,

食素應該是未來的大趨勢, 大家有興趣的,

可以留言叫我講多些呀

第八必買，氣炸鍋食品, 之前我沒見過這些氣炸鍋食品

所以見到些同選擇, 可以跟大家開心share

你想吃不同醬汁的雞翼，可以一嘗新口味

Samlip這個牌子多款甜品, 生生品牌的pastry

其實好多年前已經有報告講微波爐容易致癌

香港大學教授接受蘋果日報訪問，

如果用氣炸鍋你不烤到燒焦黑色的話

其實致癌機會低過用微波爐

不用自己整得那麼辛苦喇, 超級方便,

我見到些人又買麵粉又什麼什麼，香港人很忙

最緊要快靚正、價錢合理、多選擇、

方便好味，合曬你們要求啦

第九必買，除了日本食品之外

這裏有好多來自台灣生果蔬菜麵食

台灣紅肉火龍果，紅肉火龍果有豐富的維他命

及水溶性膳食纖維，是甜度較高的水果，

減肥可以用它取代吃飯，補充第一日所需嘅能量，

但就不建議晚上食啦，因為高糖分

而火龍果果肉有火龍果籽，可促進腸胃蠕動及潤腸通便

紅肉火龍果含「甜菜紅素」，具抗氧化效果，

經常食用有抗衰老功效。台灣guava，他們叫芭樂，

又大個又多水又多汁，還好香呢

高纖低卡, 有一種特殊甘甜芳香，營養豐富美顏極品

川霸子牛肉麵，選用上乘牛肉、古法製作、細火慢淆

入口即溶，裏面已含湯包, 湯底正宗紅燒帶少許麻香

只要滾水3分鐘，即可享受到Q彈帶勁的牛肉麵，

猶如餐廳等級的享受非常方便

簡直是居家旅行的必備糧食

第十必買,韓國食品, 這個中秋送給人超好意頭

叫黃金瓜，有股迷人果香

去皮食用。將外皮洗淨切成片狀，去籽後直接食用果肉

是夏天韓國時令水果，味道似蜜瓜般香甜爽脆，

擁有豐富的維他命C，有助舒緩夏日帶來的疲累，

每100克的黃金瓜僅含約27卡路里，低熱量高營養

有補中益氣、消炎止痛，解毒作用，

對老年人高血壓、冠心病、肥胖症等有防止的功效，

介紹幾隻韓國傳統酒給大家，錦山人蔘酒

含有有機酸、礦物質、維他命和乳酸

酒精含量12.5%, 這支啡色是內藏山覆盆子酒

使用100%內藏山覆盆子釀製而成, 覆盆子能夠抗衰老

韓國國民酒, 酒精含量16%，另外紅色長壽五味子酒

酒精16.5%, 三代流傳配方, 帶有五味子酸甜香味

有助恢復身體眼部疲勞, 一日飲一杯半杯可強身健體

暴飲暴食幾時都不好, 場內亦有好多其他產品

像家居用品、行李喼、日用品，都一應俱全

還有個專櫃是泰國零食和手信

大家不知何時才可去旅行啦,

如果你們好想自身好像到外國偽旅行

現時驚安之殿堂都未開到成行成市,

不過Taste 的Oishi-su-pa, 相信好快由22間又多十間八間

香港超市轉型加日式百貨Section, 是大勢所趨

香港人對日韓台泰食品一點都不抗拒，非常受歡迎

畢竟經過今次經濟逆境後，任何人都需調節自己去適應市場

正如這幾天最hit話題，誠哥為紅顏知己道出一句

我覺得放諸四海皆準，

Within Eternity, Time Passes Within Time, There Is Change

你是什麼人，就會對什麼對號入座，

好多年前我看過一本關於管理的書

叫Who moved my cheese. 中文翻譯叫誰偷走我的乳酪

書超薄，上網應該可以免費看到，好快就睇完，

但係意義深遠，如果你有看過，留言方亨你的啓悟吧

希望你喜歡我今日的介紹，我知你們喜歡我講什麼

下集講乜呢，你們隨時可留言話我知，

雖然我已經準備了，但我可以隨時為你而改變話題

因為恆常定律, There is change. 變幻才是永恆!

記得看完影片留表情符號以示支持

幫我用whatsapp同facebook分享出去,

我們下集再傾過不同的話題啦,88

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這是一個精明消費、享受生活的旅遊頻道, 將旅遊書的資料影片化;走往世界各地買平野.最經典係，我在2003年沙士期间用2300蚊呎價買一個太古城單位，2006年賣出, 用賺來的錢, 在中國奧運前買股票投資, 在2010年再次購入港島西半山單位至今, 所以知道邊度、幾時買平野，係我心目中是非常重要。吃喝玩樂!飲飲食食,著重分享文化、娛樂、美食、建築、旅遊、設計、購平物等資訊，集合中英旅遊資訊,用最少錢旅遊香港至世界,及香港最熱門活動! 本人擁有工商管理學士學位,與及客務管理碩士學位,和室內設計文憑,旅遊片會取態於多種角度看世界.,希望跟大家分享!密切留意,請訂閱和分享! 經常獨自遊世界，行遍大半個地球；更愛香港行山、遠足，發掘旅遊新角度，我的影片，希望在你未有空或末儲夠錢去旅行之前,仍可任何時間及地點,放眼天下！當我們迷茫的時候，要能試著聽聽心的聲音，當我們孤獨無助的時候，要追隨自己的信仰，在紛亂複雜而充滿誘惑的現實社會中，要能夠適時地回歸我們內心的美麗天堂。 Travel & Food! Fun & Low Budget! HK Hiking & Attractions!!! Overseas & Street Food in different countries!!!

醬香型白酒台灣在 2分之一強 Youtube 的最讚貼文

By 2分之一強

2020-06-02 08:00:00 有 37,508 人看過有 326 人喜歡

◆加入【2分之一強】會員看完整型男錄影花絮→ https://bit.ly/3cLDzZw

主題：暖暖蛋香太誘人～各國蛋料理美味又簡單？
最新【2分之一強】節目收看►► https://www.youtube.com/playlist?list...
來賓：蔣偉文、五熊
各國代表：杜力、夢多、尼可、吳子龍、姜勳

型男各國經典蛋料理教學，好看好吃又好做？！夢多挑戰超困難明太子玉子燒，高超技巧讓全場忍不住掌聲鼓勵？！吳子龍帶來義大利媽媽愛做的青醬馬鈴薯鳥巢蛋，造型特殊但口味到底行不行？！大文豪海明威最愛的法式舒芙蕾歐姆蛋，尼可竟然只用十分鐘就搞定？！杜力帶來紐約發明的班尼迪克蛋，半熟水波蛋做起來居然很容易？！姜勳挑戰韓國最流行的爆炸起司蒸蛋，只要幾個小技巧就能完美成形？！究竟各國特色蛋料理，還有哪些小撇步讓你一學就會、保證好吃又吸睛？精彩內容請鎖定晚間11點《2分之一強》！

--------------------------------食譜請參考---------------------------------------------------

✔ 吳子龍｜義大利麵鳥巢蛋
🍴　食材：
義大利麵（500g/1包）、馬鈴薯（1顆）、有機雞蛋（1顆）、白酒（1瓶）、帕瑪森乳酪絲（200g/1包）、蘆筍（1包）、松仁（1包）、蒜頭（1顆）、檸檬(1顆)、橄欖油、鹽巴、胡椒

🍝 　青醬製作方式：
將蘆筍、松仁、蒜頭、帕瑪森乳酪絲、檸檬、檸檬汁，放進果汁機打成泥，接著加入橄欖油、鹽巴、胡椒
📜　做法：
⓵ 義大利麵煮熟，加入青醬攪拌均勻後備用
⓶ 馬鈴薯切絲後炒熟備用(起鍋前加入白酒30cc)
⓷ 在圓形鐵盤內裡邊緣刷上橄欖油，放入炒熟的馬鈴薯絲當底，鋪上拌勻的青醬義大利麵，中間挖空加入帕瑪森起司、蛋白、蛋黃，接著進預熱好的烤箱(200度)8-10分鐘即可完成

✔夢多｜明太子紫蘇玉子燒
🍴　食材：
雞蛋（3個）、鰹魚粉（1瓶）、紫蘇葉（4片）、明太子（1條）、切達起司（1包）、味霖（1瓶）、油、醬油、糖、鹽、水
　
📜　做法：
⓵ 將3顆雞蛋打散，加入1/4匙鹽、1/4鰹魚粉、1大匙味醂，攪拌均勻備用
⓶ 利用4片子蘇葉，將明太子(1條)包裹捲起備用
⓷ 熱鍋加1小匙油，轉小火後，用廚房紙巾吸附多餘的油
⓸ 熱鍋上倒入1/3蛋液，半熟時放入明太子紫蘇捲和切達起司，慢慢捲起
⓹ 補點油後，倒入1/3蛋液，再慢慢捲起(此步驟重複兩次)，起鍋後切片即完成

✔ 姜勳｜爆炸起司蒸蛋
🍴　食材：
雞蛋（6顆）、開水（60cc）、切達起司（2片）、蔥（2根）、玉米罐頭（1大罐）、帕瑪森起司（5g）、芝麻(1小包)、香油、糖、鹽、韓式醬油
　
📜　做法：
⓵ 將香油刷在石鍋內及邊緣，並加熱
⓶ 把6顆雞蛋打散，加入適量的鹽和少許糖，攪拌均勻後倒入鍋中。
⓷ 將60cc的水加入鍋中，邊攪拌邊放入玉米、蔥、帕瑪森起司，接著繼續攪拌
⓸ 待鍋內蛋液變稠後，放上切達起司、蓋上鍋蓋
⓹ 悶至鍋邊有水留下時即可開蓋，撒上芝麻即可完成

✔ 杜力︱班尼迪克蛋
🍴　食材：
雞蛋（4顆）、培根(4條)、土司（2片、生菜、奶油、檸檬汁、水、白醋、鹽巴、黑胡椒
　　
🍳　荷蘭醬製作：
⓵將160g的奶油加熱，融化後備用
⓶在2顆蛋黃中加入適量的醋、1/2匙檸檬汁、少許鹽，接著開始打發，邊打發邊慢慢加入融化的奶油，直到攪拌均勻。
📜　做法：
⓵將培根和土司煎過後備用
⓶熱水中加入1湯匙白醋，用筷子在水中攪拌出一個漩渦，把蛋順著漩渦放下去，煮3-4分鐘
⓷水波蛋撈起瀝乾後，放在煎好的培根和土司上，淋上荷蘭醬，撒上蔥花即完成

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By 2分之一強

2020-02-19 19:00:17 有 5,161 人看過有 38 人喜歡

主題：台灣大賣場有好貨！！各國代表激推買這準沒錯！！
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醬香型白酒台灣在 [問題] 請問不同香型的中式白酒- 看板Wine - 批踢踢實業坊的推薦與評價

作者Olorin (此欄出租)

看板Wine

標題[問題] 請問不同香型的中式白酒

時間Wed Mar 18 19:47:27 2020

前陣子喝了友人贈送的對岸牛欄山白酒，
酯類香氣很突出。
記得十多年前金酒外的各酒廠開始推出自己的高梁時也曾喝過類似口感的，
後來就找不到了；
試了普通金高、玉山清香型、八八淡麗，
都沒有如此重的酯香。

請問這種酯香重的白酒，
是算濃香、醬香哪一種呢？
台灣自產的白酒有哪款口感較相近？
感謝各位先進！

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.100.238 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1584532049.A.158.html

推 freshing: 白水芳華可以看看有沒有合適的 03/18 19:59

推 dichotomyptt: 如果是醬香我推薦58金 XD 530而已 XD 03/18 20:23

→ dichotomyptt: 又是93年的便宜好喝 03/18 20:23

→ sosevil: 金門是清香哪來醬感大麴也沒有醬感樓上你喝的是哪的58金 03/18 21:30

→ r1t1r: 醬香可以喝馬祖陳高 03/18 21:54

推 sssun: 2樓沒說錯啊，是台酒嘉義酒廠93年的58金，搞錯的是3樓；另 03/19 00:32

→ sssun: 八八坑道拿馬祖南竿酒廠在民國90年前後裝的黑頭陳高，以及 03/19 00:32

→ sssun: 後來的頂級陳高，都可以試試 03/19 00:32

→ sosevil: 阿是我錯沒事兒 03/19 00:37

→ meblessme: 金酒的原釀才500可以試試白水芳華的蘭陽系列也可以 03/19 01:03

→ meblessme: 不過原釀不知道為什麼玉米味很重 03/19 01:04

推 LINGZ: 看到sssun就是得推！XD 03/19 06:51

→ Olorin: 感謝各位先進！ 03/19 13:23

→ dichotomyptt: 抱歉最近比較忙我用語意不清讓3F誤會了抱歉黑QQ 03/19 19:18

推 dichotomyptt: 台酒的58金可以買大罐的是台南隆田酒廠出品的喔@@ 03/19 19:20

→ dichotomyptt: 小中罐的的嘉義酒廠的都叫58金但酒廠不一樣喔~ 03/19 19:21

推 allforyour2: 58金的味道是瓷瓶茅台的前味，或者有些人說清香茅台 03/19 20:12

推 q47124: 猜樓下說都是三精一水 03/19 21:40

推 Roxyriver: 請問台酒的58金，台北哪邊買得到呢? 謝謝 03/20 10:38

推 Fallow: 安安白水芳華基本款蘭陽58B 試試看 03/20 13:38

推 dichotomyptt: @Roxyriver 已停產雜貨店找看看新莊你可以接受的話 03/20 14:01

→ dichotomyptt: 再私訊我 03/20 14:01

推 eceppiok: 推白水，味道比這幾年的金高豐富太多囉 03/20 19:18

→ eceppiok: 補充，推蘭陽系列的 03/20 19:19

推 tsaiyayo: 金酒的戰酒或黑金龍，果香和辛香我覺得都算明顯，比較偏 03/21 22:16

→ tsaiyayo: 向葡萄乾和蜜餞的那種，不過加冰或水的時候酒精感會跑出 03/21 22:16

→ tsaiyayo: 來，也會有些微乳腥，平衡度不如純飲 03/21 22:16

推 wirtsunami: 中國白酒真的超香放一個月酒杯還是香的^^ 03/22 08:45

→ FIsHgOLD99: 白水有 03/23 14:41

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#45. 飛天貴州茅台酒醬香型53% 200ml / 500ml - HT Mall

茅台是由發酵後當地糯高粱蒸餾而來的醬香型白酒, 她是中國的國酒。1915年, 茅台在現代歷史上首次在海外施展影響力。在美國舊金山舉辦的巴拿馬萬國博覽會上, ...

#46. 貴州茅台鎮慈坊酒 - Jadeway 日韓代購

自中國醬香型白酒核心產區 · 貴州台鎮，精選黃麥小麥製曲， · 以紅櫻子高粱為原料，輔以糯水河水， · 純糧發酵，嚴格按照傳統醬香白酒 · 12987工藝製造製造。 · 10年坤沙老酒為 ...

#47. 中國「開大門、關小門」金酒難搶市占率 - LINE TODAY

金門高粱酒在中國的競爭對手，有五糧液、劍南春、瀘州老窖、五三度飛天茅台、汾酒等一線高級白酒，還有濃香型、醬香型、米香多元類型，相較台灣多為 ...

#48. 中國「開大門、關小門」金酒難搶市占率 - 自由時報

#49. 中國酒 - FD MALL

貴州茅台酒Kwei Chow Moutai 海外尊享53%醬香型白酒50cl. , 中國. 產品資料: ▫品牌: 貴州茅台▫原料: 有機高粱，小麥▫酒精含量: 53% vol 產品賣點: ▫限量版▫ ...

#50. 老酒收藏｜台灣菸酒公賣局紀念酒｜金門酒廠 - 啟新茶藝館

編號: W100121. 品名: (貴州) 茅台酒. 日期: 1985 年. 廠商: 貴州茅台酒廠. 品牌: 五星牌. 規格: (醬香型)白酒. 容量: 500 ml. 度數: 53%mmm. 窖藏時間: 37 年.

#51. 高粱酒越陳越香？「不嗆辣」關鍵因素原來差在這 - 健康遠見

而中式白酒中，可分出許多類型，舉例來說，有醬香型白酒（貴州茅台）、濃香型白酒（如四川老窖特曲酒）、清香型白酒等數大類型，台灣製作之白酒皆以 ...

#52. 澳門酒廠

目前有酒中王酒、澳日高粱酒等品牌、是一家生產高、中檔濃香型和醬香型白酒的企業。澳門啤酒創始於1996年，最初是一位美國青年釀酒師在澳門創立的一所小型釀酒廠。當時在 ...

#53. 白酒品評-白酒種類 - 網界博覽會

醬香型白酒因有一種類似大豆發酵時醬香味而得名，以貴州茅台酒為代表，又稱＂茅香 ... 豉香型白酒其香味較獨特為＂油哈味＂，台灣的消費者應該較難接受，以廣東石灣的 ...

#54. 卓越講座跨海來談酒金酒公司副總陳啟展分析酒類產業 - 高雄大學

陳啟展就台灣酒類市場、中國大陸白酒市場及海外酒類市場進行分析，例如國人最常飲用的3種烈酒依序為威士忌、高粱酒、白蘭地。中國白酒市場以「濃香型」最受當地消費者 ...

#55. 元香沙茶醬哪裡買

【台湾牛頭牌沙茶醤（サーチャージャン）】台湾の家庭になら必ず置いてある ... Mai · 醬香型白酒講究的就是一個酒香濃郁，這款杜醬熊貓酒可以說是醬香型白酒裡面 ...

#56. 台湾茅台

台湾茅台晶绮盛宴台铝馆. 公館蔥肉包子. 追尾ボタン. ... 茅台贵州印象纯醉53度酱香型白酒500ml 贵州茅台集团年货送礼. 京东价： ¥.

#57. 台湾高粱酒53度- 抖音

金门高粱测评，来自宝岛台湾的白酒，今儿来尝尝味道怎么样？ ... 中国台湾高粱酒53度浓香型白酒整箱6瓶白酒 ... 帶有淡淡醬香酒味道 .

#58. 高粱酒，真的是越「老」越好喝嗎？ - 食力

#59. 【明星創業】綠葉王入行23年曾演順風耳林景弘創業代理中國醬 ...

2016年，因家人緣故接觸醬香型白酒，機緣巧合下到茅台鎮參觀釣魚臺國賓酒廠，加深了解內地的白酒文化，令他大開眼界：「令我記憶猶新的是當你一踏出 ...

#60. 大陸白酒的製程（Part3） - 品酒客- 廣播online - 中時新聞網

台灣沒有開放大陸白酒進口，大眾對中式白酒有很多不了解，甚至誤解，且白酒市場不可忽視。正統的醬香型白酒工法，以茅台酒為例，傳統以一年為一週期，「 ...

#61. 【詩語背後】品味中國白酒- 香港文匯報

前段時間偶然結識了有「威士忌女王」之稱的台灣品酒師李素溶女士，她說酒是 ... 目前形成的以濃香型為主體（約佔70%）、醬香型為統帥的中國白酒市場 ...

#62. [問題] 請問不同香型的中式白酒- 看板Wine - 批踢踢實業坊

... 了普通金高、玉山清香型、八八淡麗，都沒有如此重的酯香。請問這種酯香重的白酒，是算濃香、醬香哪一種呢？台灣自產的白酒有哪款口感較相近？

#63. 兩岸飄香的金門高粱 - 聯合電子報

我這才恍然大悟為什麼金門高粱能與阿里山、日月潭並稱為「台灣三寶」！ ... 才統稱白酒、白乾酒，但以「香型」來分類，又有清香型、濃香型、醬香型…

#64. [馬祖聞酒香]概述高粱種類與優劣判斷方式

白酒的香型基本上分為醬香型、濃香型、清香型、兼香型及米香型，如果細分 ... 都差不多；台灣白酒高粱系列以清香型為主，只有少部分是濃香型白酒。

#65. 金門高粱驚豔國際三大烈酒賽鍍金[影] | 地方| 重點新聞 - 中央社

金門高粱屬清香型白酒，質地純淨，散發淡淡幽香，口感烈卻不辛辣，有別於大陸白酒大多主打濃香型或醬香型的濃烈路線。中央社記者洪凰鈞攝105年5月7日.

#66. 味丹金門高粱醬香拌麵,快煮4分鐘,拌上醬料還有酒包就可上桌 ...

2023.02.02. 味丹金門高粱醬香拌麵,快煮4分鐘,拌上醬料還有酒包就可上桌,麵條彈軟口感不錯,多了高粱酒香風味更迷人. 台灣美食, 颱風天雨天方便食品, ...

#67. 酱香型白酒_推酒家

酱香型. 茅台酒郎酒金种子酒金沙回沙酒国台酒武陵酒潭酒珍酒云门陈酿钓鱼台酒 ...

#68. 醬香型酒 - 中文百科知識

醬香型酒也叫“茅香型”酒。 ... 這個香型的主要代表是貴州茅台酒、貴州賴貴山酒和四川郎酒、四川潭酒。這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長 ...

#69. 全聯15 款紅酒/白酒/葡萄酒筆記與推薦星等

延伸閱讀：Don David 紅酒/白酒/甜酒/氣泡酒系列全攻略 ... 帶有青蘋果、桃子、台灣本土芭樂的香氣，喝起來清爽愉悅，酸度自然。

#70. 「BAR PINE松」2023春夏菜單！破布子、豆腐乳入酒 - La Vie

BAR PINE轉而將八鰹製成「松式半敲燒」，其以洋蔥鋪底，並放上烹製為半生熟的魚肉，最後淋上柑橘醬油、味醂、青蔥製成的醬汁，三者搭配一口吃下，鹹香、鮮 ...

#71. 中國白酒種類 - KALIPSO

中国白酒总共十二种香型：浓香型、酱香型、清香型、米香型、凤型、药香型、豉香型、 ... 主要產自中國大陸和台灣，是華人常飲用的蒸餾酒，也是在傳統節日送人的禮品。

#72. [購物] 2023 Costco 好市多必買人氣推薦清單商品、3月跟4月 ...

2023年日本好市多攻略：帶台灣會員卡直接逛日本好市多，現場採買、現金或刷卡跟退稅教學 ... 酒類：威士忌、甜白酒、很多季節啤酒. 格蘭傑X 全台9/25新上市！

#73. 2022「USC終極烈酒挑戰賽」揭曉台酒玉山高粱奪世界100強 ...

堪稱2022白酒台灣之光的「「玉山台灣原窖十二年陳高（葫蘆瓶）」，選用 ... 聞，鼻息間縈繞青梅、香草、花蜜醬香氣息，對映沉穩醇厚陳酒香，層次細膩 ...

#74. nininono優惠推薦－2023年2月｜蝦皮購物台灣

台灣現貨nininono美麥無印刷麥克風ni美麥plus K1麥克風K1plus麥克風全新升級版一對二時尚同款 ... ［nininono］一手包拌－醇鮮白酒蛤蜊義大利白醬（200±5g／包）.

#75. 台北晶華攜手小小樹食，推出米其林綠星早餐吃到飽 - 風傳媒

香橙羅勒蔬果飲(The Great Detox Juice)由新鮮羅勒搭配柳橙汁、蘋果醋及蜂蜜 ... 主廚特調的三款沙拉醬汁分別為「薑汁白酒醋醬」、「羅望子胡麻醬」 ...

#76. 【淡水美食推薦】別再只知道老街！16間淡水捷運站 - FunTime

... 吃起來鹹香夠味，超級涮嘴！（推薦給你：台灣馬場推薦！ ... 價格：白酒蛤蠣義大利麵270元、美國牛肉起司漢堡220元. 地址：新北市淡水區中正路21 ...

#77. 新唐人亞太電視台

新唐人亞太電視台提供每日即時新聞— 要聞、國際、中國、財經、娛樂、地方、體育、健康、美食、旅遊、藝文、時尚；以及新聞評論、人文教育、旅遊休閒、娛樂美食、健康 ...

#78. 凤凰网

对于这项事关解放军的新规，台湾紧张啥？ ... 老窖纯粮浓香，3斤半大坛装，美得像艺术品 ... 《贵州省赤水河流域酱香型白酒生产环境保护条例》3月1日起正式施行.

#79. 苏宁超市自营53%vol 500ml 贵州茅台酒(精品)酱香型白酒

茅台白酒，苏宁易购提供53%vol 500ml 贵州茅台酒(精品)酱香型白酒，高温制曲回味悠长！单瓶销售~仅部分区域有货【该商品不可使用苏宁卡支付】，买茅台白酒，就来苏宁自 ...

#80. 烘焙愛好者必看！廚房的3 種必備添味法寶學會後做什麼都美味

... 社：台灣廣廈[廣告] 請繼續往下閱讀責任編輯：許筑婷推薦原因：通... ... 薑餅香料粉是將各具辛口、暖香、苦甜、溫辣風味的多種香料粉混合而成的 ...

#81. 台北10間「風格早午餐」！美如藝廊質感空間、超Chill美式風格

除了常見的紅、白酒、雞尾酒之外，店家還特別將咖啡與熱可可玩到最極致！有「美式咖啡」擠上鮮奶油，搭以「Jameson威士忌」的「愛爾蘭咖啡」；將「安 ...

#82. 築間燒肉新品牌「绘馬別邸」菜單必吃推薦！3月10日試營運

今天分享的這道料理，僅利用檸檬、大蒜、香草和白酒，就能牽引岀雞肉軟嫩鮮甜的風味，挾帶著檸檬清香、濃郁蒜香與九層塔芳香的醇厚醬汁，包裹住柔軟雞腿排 ...

#83. 《魅力歐洲》法比荷8日-五星鹿特丹、特色三遊船、運河風車城

台灣桃園國際機場巴黎 ... 全程搭乘台灣之翼～長榮航空，公台語嘜ㄝ通。 ... 淡菜個個碩大肥美，用奶油醬汁加上洋蔥、西洋芹與白酒燉煮，鮮美可口。

#84. 小小樹食主廚助拳台北晶華米其林綠星早餐吃到飽 - 工商時報

〈夏威夷美顏佛陀碗〉的提味醬汁也打破國界，徐兆麟以薄鹽醬油、醬油膏、是 ... 徐兆麟並特別調製了〈薑汁白酒醋醬〉、〈羅望子胡麻醬〉與〈薄荷黃瓜 ...

#85. ProductPro - 主售潮流玩意、智能錢包、背包及電子產品，設有 ...

Productpro 致力為您搜羅令人眼前一亮、意想不到的各地創意設計產品。產品多功能、實用性高、外型美觀耐看。由智能錢包、旅行用品、背包、電子周邊至戶外運動用品， ...

#86. 戰酒金門高粱酒

最新消息; 戰酒黑金龍特窖陳高; 戰酒黑金龍; 戰酒Classic; 戰酒黑金龍特窖陳高台灣NO.1 ... 年的黑金高陳高，細膩醬香、烏梅香，入口醇順不失勁道，不需等待即可入手。

#87. 酱香型白酒

酱香酒厂家为您提供茅台镇酱香型白酒,酱香酒代理,酱香白酒加盟等服务。

#88. 高粱酒酱香型-酱香型-名优白酒-热销-bwineshopgo

贵州酱酒坤沙原浆53度粮食高粱酒酱香型高度白酒500mL.

#89. GQ TAIWAN：國際中文版 2021年7/8月 - 第 97 頁 - Google 圖書結果

日香吐司杏仁抹醬如果對花生過敏的話,可以用其他的醬代替。 ... 麵團中水與白酒的比例為1:1,打造出適蘋果紅茶鮮奶生吐司選用浸泡GQ瀟灑地酒「賀木堂紅茶酒香氣」的日本 ...

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