[ 研究分享：在健康人身上，餐後血糖驟降會影響之後的食慾以及熱量攝取 ]
大家都知道，減重是一個永遠不會退燒的議題，因此關於減重的研究也不停地推陳出新。食慾絕對是減重能不能成功的很大關鍵！吃得比身體需要的多則是造成肥胖的主要原因。而為什麼會想吃這麼多？就跟食慾有相關了。
今年4月發表在Nature Metabolism上的這篇研究，發現在健康人身上，飯後血糖驟降是影響之後的食慾以及熱量攝取的關鍵！
⚠️⚠️⚠️重要聲明⚠️⚠️⚠️
由於FB字數太多大家都會懶得看，所以這邊的貼文我都會盡量寫得精簡，但寫得精簡又很容易引發誤會，建議想更了解的麵粉還是要觀看全文喔！全文連結會放在留言區，因為現在只要放了連結，貼文觸及率都很慘😤
🌟什麼是飯後血糖驟降？🌟
研究者讓健康受試者們吃一餐標準化飲食，並交代受試者在餐後的3小時都不能進食，過了3小時後就能自由攝食。介入期間受試者都有配戴連續血糖監測儀，以了解每一位受試者的血糖變化。
研究者在統計了所有人的血糖狀況後，發現大約在進食後2-3小時左右，會出現一個血糖下降到比基礎血糖值更低的狀況，而這個狀況就稱為 #血糖驟降。研究中的六種標準化飲食，每一種飲食都會出現血糖驟降的狀況，但是程度不同。
🌟本篇研究主要結果🌟
餐後2至3小時血糖驟降與餐後2至3小時的飢餓感、攝取下一餐的時間間隔、餐後3至4小時的熱量攝取、24小時總熱量攝取都有顯著的相關性。
也就是說，飯後2-3小時血糖驟降得越厲害，就會導致飢餓感更強、更快攝取下一餐、飯後3-4小時熱量攝取得更多，24小時的總熱量攝取也越高！！！
🌟營養麵包觀後感🌟
相信大家在生活中也會有體驗過，如果一餐裡面幾乎完全只吃碳水化合物，沒有搭配蛋白質、蔬菜等等，雖然飯後一下子飽足感就很夠，但也會在過了2-3小時之後，肚子就餓得咕嚕咕嚕叫，這個狀況也跟本篇研究的結果相符合。會讓飯後血糖上升得很快的飲食，有可能在血糖達到顛峰，下降之後，一下子又驟降得比平均值更低，這時候就會感到飢餓，然後就會想要找東西吃。所以我現在三餐都非常堅持要搭配足夠的蛋白質以及蔬菜，如果無法攝取到足夠蔬菜的狀況下（我的早餐通常不太會吃到蔬菜），至少也要吃到足夠的蛋白質。通常只要蛋白質足夠，就可以有比較長時間的飽足感。提供這篇有趣的研究以及個人的生活經驗給各位麵粉，希望在各位的減重路上有所幫助！
參考資料：
Wyatt, P., Berry, S.E., Finlayson, G. et al.Postprandial glycaemic dips predict appetite and energy intake in healthy individuals. Nat Metab 3, 523–529 (2021).
2. Berry S, et al. Personalised REsponses to DIetary Composition Trial (PREDICT): an intervention study to determine inter-individual differences in postprandial response to foods. 2020.
