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野村燒烤 在 樂活台南 Facebook 的最佳解答
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野村燒烤 在 Facebook 的最佳解答
| 北緯23.5度的咖啡城市之旅 - 兩天一夜完美的阿里山咖啡與美食 |
就在二十九號正完成阿里山旅行文的今天，阿里山咖啡媒合會競標價格打破紀錄，今年日曬後製特等獎的咖啡豆五公斤非常驚人的達到台幣四十三萬，真的是全台最強咖啡產區！
其實上阿里山已經很多次了，以往是為了採訪咖啡莊園和咖啡評鑑而上山，沒有太多時間有比較深度的旅遊，前個周末很幸運有幾個知名的旅遊部落客大咖瑪格、AJ、許傑帶路，喝咖啡吃美食看風景住哪裡，都幫大家安排好了，一次享受阿里山咖啡，美食饗宴，山林散步，鄒族原住民文化，直接先破梗把第一天和第二天行程跟大家分享 !
第一天
【走廊咖啡 、特富野巨木群步道 】 咖啡與巨木群步道
【鄒風館部落餐廳】- 午餐
【金皮雕工作室】- 皮雕體驗
【鄒築園】- 品嚐冠軍精品咖啡
【奮起湖大飯店】- 住宿和晚餐
第二天
【奮起湖車站】 - 老街、甜甜圈、星空小屋、大姑媽咖啡
【山芙蓉】 - 午餐
【阿榮的店】- 精品台灣咖啡與手工煙斗
【宿瓦納咖啡茶屋】- 不插電咖啡體驗
【生力農場】- 晚餐
【隙頂二延平步道】- 欣賞茶園和雲海全景
【不遙遠的咖啡產區距離】
過去在咖啡生豆商工作的時候，需要飛往國外的咖啡產區，飛往當地後，還要舟車勞頓很長時間才能到達咖啡莊園，住在台灣的人真的很幸福，除了咖啡館的密度高，喜歡喝咖啡的人如果想深入了解咖啡種植和後製的過程，從中部市區前往阿里山咖啡莊園只要大約兩個小時， 而且路況相較國外崎嶇克難的道路來的平順很多，我們講的 Seed to Cup ，從一顆種子到一杯咖啡的過程，這樣的距離在世界的任何大城市比較起來短了很多，這也是台灣咖啡產業非常大的一個優勢。
【走廊咖啡 、特富野巨木群步道 】
第一站我們一行人前往了特富野部落的走廊咖啡，特富野部落是鄒族兩大社區之一， 另一個是達邦社區。大家可以在走廊咖啡享受完咖啡後，步行到不遠的特富野巨木群步道，一入口就可以看到兩側種滿的咖啡樹，但由於乾旱和採收尾季的關係，咖啡樹上已經沒有了太多果實，真的很期待下次在咖啡採收期來到這邊，可以很近距離看到滿滿的咖啡櫻桃果實，還好隨後壯觀的樟樹巨木群馬上彌補了沒看到咖啡果實的遺憾，步道陡度不高，加上完善的階梯，很適合各個年齡層前往，竹林的景色也相當適合拍美美的照片。
特富野步道(樟樹巨木群)
地址：嘉義縣阿里山鄉1鄰14號
【鄒風館部落餐廳】
鄒風館餐廳就在達邦鄒族自然與文化中心和達邦國小旁，google 評價也相當不錯，有4.2顆星，這次品嘗到了許多用當地食材和原住民傳統的料理，像是有點像粽子的獵人包改良版本，以前傳統可能只有米飯，廚師的改良版有小米，黑糯米，芋頭，肉和魚，吃完一個就滿有飽足感，當地野菜製作的沙拉，口感軟綿的愛玉豆腐相當特別，用當地特產的愛玉來料理，愛玉是台灣特有亞種，全世界只有台灣有，嘉義縣是全台愛玉產量的冠軍。自己最喜歡的一道料理是咖啡入菜的咖啡梅醬排骨，入味平衡，不會死鹹甜。
鄒風館部落餐廳（鄒達邦餐飲、工藝複合館）
https://www.facebook.com/Avaiyangyang
地址：嘉義縣阿里山鄉達邦村20號
電話：0938 867 380
【鄒族達邦家屋、神聖的庫巴( KUBA 男子集會所) 】
沒想到在鄒風館的餐廳旁就有仿鄒族達邦傳統家屋的展示，小小的屋子卻蘊含了豐富的鄒族傳統的文化和歷史，從外觀可以看到他們以竹材為牆壁，茅草來覆蓋屋頂，一進到家屋會先注意到那煙燻的天花板，導遊說到這有防蚊蟲的功能，家屋的中央是火塘，上方就擺設了許多家用品和食物，導遊還說他們的傳統是將過世的家人葬在家裡，如果埋不下了，活著的人會搬離蓋新的家屋，但我看了其他書的介紹，似乎也會因為死亡的方式不一樣而改變埋葬的位置。
庫巴的外型設計像是大型的涼亭，沒有牆壁，用芒草和茅草為屋頂，位於部落的中心，在鄒族心中是神聖且不可侵擾的場所，只有達邦和特富野兩大社建有庫巴，直到現在遊客都是禁止進入的，他們會在這邊舉行傳統的祭典、成年禮、送神祭等儀式，是鄒族政治、 宗教和社會運作的核心。
【金皮雕工作室】
記得去年第一次來到這邊，不是體驗皮雕，而是咖啡評鑑評審晚上聚餐的地方，沒想到這次很幸運能因為合作案有機會真正來到這邊實際看到老闆娘梅惠老師實際示範皮雕的工藝，店內的皮件藝術品有豐富的鄒族文化，另一種深入認識原住民文化的方式。
金皮雕工作室
電話：0910 616 848
地址：嘉義縣阿里山鄉樂野村2鄰72號附1
【鄒築園】
晚餐前的最後一站我們來到了熟悉的鄒築園咖啡館，從金皮雕工作室走過來只要五分鐘的步行時間，他們的咖啡莊園位於阿里山大約海拔1,300公尺，擁有得天獨厚的種植環境，在海拔高度和日夜溫差日照等等，都是非常適合種植咖啡豆的條件，鄒築園已經儼然是台灣之光，國內外拿過無數的獎項，而人稱阿里山咖啡王子的創辦人方政倫，在2017年榮獲十大神農獎，是國內知名的咖啡農，非常推薦大家如果有來阿里山一定要來喝杯他種的咖啡。
我們到達的這段時間剛好是阿里山莊園咖啡精英交流賽和生豆後製邀請賽的期間，擔任嘉義縣咖啡產業發展協會理事長的他已經忙得天昏暗地，打完招呼後他就馬不停蹄的前往莊園處理後製賽的咖啡豆。一行人一次點了不同的處理法的咖啡，比較了解咖啡的我一一和隨行的部落客們講解不同咖啡後製與風味的連結。咖啡後製大致分為三類，日曬、水洗、蜜處理，日曬的通常發酵風味較為強烈，水洗則是相對乾淨明亮的酸質，蜜處理介於兩者之前，但也依照部分果肉與果膠發酵程度的不同，在風味上也有差異，在享受完美味的咖啡和甜點後，我們起身出發下榻的奮起湖大飯店。
鄒築園
電話 ：0979 799 799
地址：嘉義縣阿里山鄉樂野村二鄰七十一號
【奮起湖大飯店 - 經典的雙主菜鐵路便當】
晚餐是飯店裡奮起湖經典的雙主菜鐵路便當，雙主菜分別是戰斧軟燒肉、燜燒烤雞腿，我本來以為自己已經吃不下了，但因為米飯和配菜都好吃還是把整個便當吃光光，相較於燒肉的咬勁，我比較喜歡雞腿的軟嫩。
奮起湖大飯店
地址 : 嘉義縣竹崎鄉中和村奮起湖178之1號
電話 : 05-2561888
【奮起湖車站、老街與老老街】
早起的第一杯咖啡是老老街的大姑媽雜貨店裡的阿里山咖啡，老老街的位置就在穿過老街，步行不到五分鐘的距離，我很好奇的問為什麼是老老街，原因很單純，大姑媽雜貨店這條街道比車站旁的老街還要老，而大姑媽本身這棟建築就已經是上百年的歷史，上面寫著建於大正二年（民國2年），大姑媽取名來自紀念老闆的媽媽，咖啡來自自己種植的咖啡莊園，單品咖啡由老闆親自手沖沖煮，水洗口感平衡風味帶有些許果酸，尾韻有著蔗糖香氣。早起老街的幽靜和咖啡香令人陶醉與此。
大姑媽阿里山咖啡
地址：嘉義縣竹崎鄉中和村奮起湖12號
電話：05-2561253
【 宿瓦納咖啡茶屋 - 不插電咖啡體驗 】
吃完午餐後，我們到了宿瓦納來體驗不插電的咖啡製作過程，從生豆的脫殼到咖啡烘焙、研磨、沖煮，都不需要任何的電器，我跟跟同行的夥伴說，這趟下來，除了咖啡的採收和後製過程外，基本上都參與咖啡 seed to cup 的整個流程，相當豐富的咖啡知識之旅。
老闆娘先給我們了一包乾燥完成的帶殼豆和一個布袋，將帶殼豆放進布袋中，然後甩擊到堅硬的表面上，力道還不能太小，可以想像以前的咖啡農光處理帶殼豆是多麽辛苦了，接著把脫完殼豆生豆和殼的碎末放到篩子上，直接將殼給吹掉，就會只剩下乾淨的生豆。
老闆娘準備好了像是手搖爆米花的小網和瓦斯爐，咖啡烘焙其實概念和料理一樣，都是一種加熱食材的過程，如果我們講一塊肉火力加太大烤，會導致外面可能熟透但裡面沒熟，但咖啡不像牛肉一樣可以是沒熟的，沒有烘透的咖啡會有點蔬菜豆類的風味，而烘焙過度的咖啡會有很重的焦苦味，也很難呈現咖啡產地原本的風味。
最後我們將烘焙好的咖啡用濾泡式來沖煮，由於我想做比較淺的烘焙，烘焙的節奏和時間就比較快，不過太接近火源，導致豆表外接近中焙，但豆芯沒有熟透，喝起來有點青草味，同行的AJ 的豆子就較深焙，喝比較比較厚實，比較帶有煙燻、堅果、巧克力的風味。
宿瓦納咖啡茶屋
嘉義縣阿里山鄉九鄰樂也301-8號
交通資訊
距離石棹約5分鐘車程，為在台18線64.4K左右，請留意路邊公里數指示牌；至阿里山森林遊樂區約40分鐘車程，距離奮起湖則為15分鐘車程。
05-2561702
【生力農場】
最後的晚餐是我這兩天最喜歡的一餐，隨行的部落客們也是邊吃邊讚嘆，其中的苦茶油雞是我這次旅行最期待的一道菜，用的是他們自己種的薑，雞肉是用苦茶油慢慢憋熟的，不是用炸的，薑片香氣濃郁口感不油膩，雞肉也很鮮嫩，鮮魚是老闆出海自己釣的，由於南瓜在阿里山不是當季，東昇南瓜是從花蓮壽豐鄉宅配過來的，甜度非常高，龍鬚菜是阿里山當季的蔬菜，烏龍茶排骨湯在品飲食也可以喝到茶的回甘，豬腳也有用紅茶入菜，也是濃濃的茶香，甜品蛋糕更是一絕，也是用阿里山紅茶做的，搭配乳酪內餡，吃起來微鹹不甜膩，甚至吃完後許多同行的朋友還外帶回台北。
生力農場民宿
地址：嘉義縣番路鄉隙頂9之5號
電話 : 05 258 6785
阿里山Easy GO - https://alishan.welcometw.com/
阿里山新印象 - https://www.facebook.com/Alishan.nsa/
本遊程體驗由交通部觀光局阿里山國家風景區管理處廣告邀約
野村燒烤 在 Facebook 的最佳貼文
[香港 尖沙咀 ］早排喺屋企𝗬𝗮𝗸𝗶𝗻𝗶𝗸𝘂，意猶未盡，所以約咗朋友試吓 #富小路やま岸 嘅姊妹店 焼肉而今 Yakiniku JIKON by 富小路やま岸 Tominokoji Yamagishi K11 MUSEA😍 𝗢𝗿𝗱𝗲𝗿咗由日本女將 #席前燒肉 嘅《而今》𝘀𝗲𝘁($𝟭𝟮𝟴𝟬𝗽.𝗽.)，燒肉嚴選東京百年老店「 #日山畜產」嘅 #A5和牛，一個套餐足足有𝟭𝟬道和牛料理，超豐富🤩
《而今》
📍煙燻和牛粒配魚子醬
📍𝒜𝟧和牛他他 配和牛壽司
📍而今特選鹽燒𝒜𝟧和牛𝟥切
📍而今特選醬燒𝒜𝟧和牛𝟣切 配海膽和牛熱狗
📍沙律
📍夏多布里昂𝟣切及和牛西冷配柚子醋
📍吸物
📍而今特選𝒜𝟧和牛壽喜燒 配松露
📍和牛湯麵／和牛茶漬飯／冷麵
📍而今甜品
每塊和牛都有漂亮嘅 #霜降雪花，油脂分佈極其平均，雪花：赤肉比例幾乎一半一半🤗 整個體驗可以食到和牛唔同嘅口感，有入口即溶嘅，有爽口彈牙嘅，有柔軟細膩嘅....唔同切法配合合適嘅燒肉技巧，令每塊燒肉都達至最佳嘅味道🤤 而作為 #米芝蓮一星 嘅京都懷石料理餐廳富小路やま岸 香港店 Tominokoji Yamagishi嘅燒肉品牌，每道料理亦見到 #懷石料理 嘅元素融入其中😎 例如：#煙燻和牛粒配魚子醬，和牛薄切入口即溶，帶有濃濃煙燻香氣，配上珍貴嘅 #魚子 及酸甜嘅蘿蔔絲，立即減低食完和牛後嘅膩感，做到清新開胃嘅前菜效果！ #海膽熱狗 係 #富小路 招牌菜，呢度就有變奏版-- #海膽和牛熱狗， #海膽 配 #和牛 意想不到地夾👍🏻 .
全晚高潮迭起，我自己最鍾意 #特選A5和牛壽喜燒配松露 😚 呢塊和牛稀少部位真係正到爆，和牛輕炙後逼出脂香，再放上特製壽喜燒醬汁並刨上 #黑松露片，視覺+味覺+嗅覺多重享受👏🏻
整體我覺得好抵食，過江龍，仲要呢個質素、呢個地段、呢個服務、呢個份量，絕對物有所值，去到最後係好滿足好滿足，然後覺得返完一日工可以食到餐好真係好解壓😗 「而今」，活在當下，可能就係咁嘅意思吧😅
當晚坐吧檯嘅好多都係日本客人，所以成晚都聽緊日文，好似返咗鄉下咁 🇯🇵 我自己雖然不懂日語，但當晚都有嘗試以我僅餘識嘅幾個日文單字同女將野村寛美小姐傾下計 💬 估唔到臨走嘅時候野村寛美小姐竟然同我selfie，令我受寵若驚，哈哈😅
PS1. 店內有3款Dinner Set，只有《而今》Set係由女將席前燒烤，最好提早預約，我當日平日去都滿座！Openrice訂座有折😌
PS2. #和牛湯麵 及 #和牛茶漬飯 真係有和牛片架，最推薦和牛茶漬飯，塊和牛薄片都好靚😋.
PS3. 當晚亦點咗兩杯Cocktails（$78），比較少人介紹飲品，其實都好有水準🍸🍹🍾 Lychee Martini加咗Sake，既有荔枝清甜又有酒嘅芳香，味道好balanced；朋友話杯Mojito都味道唔錯呢！
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野村燒烤 在 野村燒肉嘉義店 - Facebook 的推薦與評價
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野村燒烤 在 [食記] 野村燒肉-吃到飽老品牌全新概念店- 看板Kaohsiung 的推薦與評價
餐廳名稱：野村燒肉 明誠店
消費時間：2021年/07月
地址：804 高雄市鼓山區明誠三路483號
電話：07 552 8877
營業時間：11:00–01:00
每人平均價位：$599-1500+10%
可否刷卡：可
有無包廂：無
完整圖文介紹:
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/353972473
這兩三年趨勢,
很多燒肉店都有會開在凹子底附近,
從比較地標性的茶六韓八, 新起的燒肉店
還有這家高雄也有不少分店的野村燒肉
就在秘町明誠店旁砸大錢開了旗艦店
打破吃到飽燒肉裝潢都不怎麼樣的印象
明誠店我是在臉書看到廣告,
也沒管他要吃什麼就訂了哈哈
原本開幕時間因為政府內用管制有延後
最厲害是他們還有自己的停車場
可以停五到六台車,
然後機車有室內的停車空間 , 位子蠻多的
附近不好停車
不想麻煩騎車是個不錯選擇
兩層樓空間,
在櫃檯走進去第一眼會看到開放式空間
我個人覺得很有台中屋馬感覺哈哈
不過明亮設計,
和一般燒肉吃到飽店就真的很不一樣~
兩層樓高的光雕秀
現場看是一個模擬水族箱擬真度還蠻高的
絕對是店內必備打卡好去處~
空間方面,
我們來用餐時店家只有開放一樓
全店都是採用包廂式座位
兩人也會有自己的用餐小天地
因為疫情關係,
桌子跟桌子還有上方空間
都有採取保護膜措施,
盡量隔開跟不同客人間的距離
桌面空間還蠻夠的 ,
不會有太擁擠的感覺
前方的兩人桌
也是採用獨立半包廂排列方式,
樓上區域看店家照片也蠻大的
整個餐廳容納的人應該不少
全新開幕的燒烤餐廳
優點就是不會有油膩感一切都很新
桌上有玫瑰鹽跟胡椒作為基本調味
其他調味料都在外面自助吧台,
不過疫情期間,
都是由服務人員幫忙拿取
提供下沉式瓦斯烤爐,
爐邊抽風效果還不錯
也不會擋到對面視線~
瓦斯爐燒肉算是比較穩定選擇
比電爐來得容易掌控 ,
但跟炭爐相比少了炭香味~
野村燒肉菜單從599到1500 +10%
平日中午有559特別套餐
各種不同價位都可以滿足
1500直接就是日本A5+ M9和牛吃到飽
599的話就是外面一般都會有,
大概70種固定選項
可以參考看看店家菜單
因為疫情期間改成送餐方式
另外做了一張自助吧台小紙卡
可以隨時跟服務人員加點,
飲料部分主要是茶飲, 可樂
超值套餐 $599+10% 用餐時間兩小時
今天選擇最基本的套餐組合來嘗試
以前也從來沒有在野村其他店用過餐
就來看看整體表現會如何,
大家可以再決定會不會想繼續升級 ~
服務人員幫忙送的基本醬料,
中間有檸檬汁蒜泥還蠻好吃的
無糖茶飲部分只有麥茶
直接請服務人員提供一壺
我覺得疫情期間,
不用自己走來走去拿東西
其實也是多了一種方便哈哈
打卡贈品 熊熊奶茶
我個人平時沒有很喜歡打卡送東西
不過看到隔壁桌小熊很可愛所以要了一杯
小熊本身是用鮮奶做的, 加上珍珠跟奶茶
倒進去就會變成重乳奶茶的口感XD
然後就變成溺水的熊熊XD
安格斯霜降牛
這個套餐最好的肉品,
就是這安格斯霜降
有厚度的紮實
而且每盤出來幾乎都有這個水準
凝脂雪花牛肉
油脂比較豐厚雪花牛排很不錯
美國Blue Ribbon黑標,
肉質烤起來很有香氣
板腱牛肉
板腱牛肉雖然是低油脂,
不過烤起來並不會太乾柴
適合用來包油蔥
厚切豬排
基本套餐牛肉
比較沒厚切的選擇
不過豬肉有提供厚切豬排,
還蠻容易烤的
黑胡椒帶骨豬排
帶骨豬排口感其實有點像鹹豬肉
打得比較薄, 主要是吃味道
雞軟骨
沒有過多帶肉部位,
吃起來口感蠻脆的,
是個蠻不錯的小零嘴
黃金雞腿肉
雞肉部分有分雞胸跟雞腿都是原塊肉
烤的時間會較久一點~
客家鹹豬肉
鹹豬肉並沒有過度醃製, 不算非常鹹
但還蠻有味道
烏骨雞心
採用烏骨雞內臟部分
口感上還蠻Q彈
不會有不新鮮的軟爛~
鯖魚肉片
很好烤的清魚片
不帶骨頭吃起來還蠻輕鬆的
深海魷魚
口感上會比較硬一點
還是小卷, 中卷口感比較好哈哈
泰式酸辣花枝
小花枝口感加上泰式酸辣
烤起來放涼很有泰式沙拉涼拌感
韓式泡菜
吃烤肉很推薦要點個泡菜, 加上包肉生菜
包著一起吃比較不會膩
個人覺得反而到最後還可以吃更多哈哈
幾乎都是全新的烤網不太會黏
專用瓦斯爐火力內外圈很平均
四個人假設正常時期,
用這個爐子也不會太慢
當然現在梅花座,
最多就是兩個人使用足夠
也是我覺得吃到飽燒肉
真的想吃得輕鬆的人數~
甜點
日式麻糬 棉花糖 蛋塔皮
經典日式燒肉吃到飽都會有的品項
麻糬用很低溫來考其實完全不會焦
冰淇淋
莫凡彼 哈根達斯 明果
冰淇淋3品牌
可以說是各有愛好者
各種不同口味也可以一次滿足
我個人是比較喜歡莫凡彼
感覺比較少吃到飽會供應
反而哈根達斯就真的幾乎都有 ,
明果也有幾種熱帶水果口味神好吃
推薦可以試看看
門口的無臉人
打開門時覺得有點可愛哈哈
整體來講野村明誠店,
裝潢規格真的是大大跳出原本風格
很氣派又有日式沉穩
新開的店服務上真的很注重
甚至離開時,
還問有沒有飲料想要外帶可以1人給一杯
沒有漏單的狀況
光就599的選擇來講, 我覺得是偏少
也不會有太大的驚喜真只能算穩定
再上去一級的899就都很多東西
不過價位差別還蠻多,
建議最好是都吃牛跟海鮮的朋友
大家一起中高價位會比較好
不過提供冰淇淋種類多
加上烤爐很好烤,
還有加上環境因素大大加持
還是會蠻推薦,
喜歡吃到飽要有點氣氛的朋友來朝聖看看
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.47.179.48 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1627841652.A.D26.html
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: vhygdih (114.47.179.48 臺灣), 08/02/2021 02:14:25
※ 編輯: vhygdih (1.200.140.53 臺灣), 08/02/2021 02:15:56
烤肉也是這樣
然後坐斜對角
你吃東西的前方有個隔板這樣
這幾天吃過幾家餐廳
差不多都是這種形式
4到6人桌最多坐兩個人
所以要4個人聚餐
實際上現在的狀況
我覺得是有點難度~
幾乎都是分開桌
※ 編輯: vhygdih (1.200.140.53 臺灣), 08/02/2021 02:47:50
不然大集團應該不會貿然使用
那個版有點像工字鐵很難形容哈哈
※ 編輯: vhygdih (1.200.140.53 臺灣), 08/02/2021 14:55:51
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