👏🏻鹿港四季紅冬歡活動壓軸大戲【港邊烏魚樂時節】將於12月6日上午11點在公會堂廣場展開,因為去年活動辦得很熱鬧成功,所以今年鹿港鎮公所與彰化區漁會再度合作,推出很多不一樣的烏魚料理,其中的亮點之一是烏魚子披薩,相信大家都沒看過,也沒有吃過,活動會安排一台披薩烤箱車來到公會堂,現烤烏魚子披薩,讓大家體驗披薩加上烏魚子的多層次美妙口感。
😎每年冬至前後十日是捕烏魚的旺季,彰化海域聚集各地捕烏漁船圍捕烏魚,也是漁撈漁民一整年度的最重要的捕撈季節。現代養殖業發達,許多養殖烏魚的鮮美程度已不遜於野生烏魚,價格也比較親民,希望大家能夠多多支持在地的漁業,同時烏魚營養價值極高,多吃魚有助健康。
🥰港邊烏魚樂時節活動當天安排有在地海埔國小歌仔戲演出,以及現場剖烏魚子、烏魚料理教學,來賓製作烏魚子披薩,烏魚美食品嘗、烏魚子披薩製作DIY〈三梯次〉、漁會家政班及國樂表演等,節目相當豐富,歡迎對美食料理有興趣,喜歡海鮮的鄉親們踴躍來參加。
#鹿港 #Lukang #鹿港鎮公所 #鹿港鎮長許志宏 #許志宏 #鹿港鎮公所文化所 #鹿港四季紅 #2020鹿港四季紅冬歡活動 #鹿港公會堂 #港邊烏魚樂時節 #烏魚 #烏魚子 #烏魚料理 #創意料理 #美食
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過9,250的網紅爆肝護士的玩樂記事,也在其Youtube影片中提到,目前台灣市售烏魚子分為「海捕烏魚子」、「養殖烏魚子」、「進口烏魚子」等三類。其中野生烏魚子品質好、味道美、價格也最高,但是產量不穩定,近年台灣的養殖技術進步,養殖的烏魚子也成為了目前市場上的大宗,但如何選購及美味的細節,當然是養殖業者最清楚,台灣北中南的烏魚子養殖業其作法都各有些微的不同,這一次就由...
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野生烏魚價格 在 鹿港鎮長許志宏 Facebook 的精選貼文
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😎每年冬至前後十日是捕烏魚的旺季,彰化海域聚集各地捕烏漁船圍捕烏魚,也是漁撈漁民一整年度的最重要的捕撈季節。現代養殖業發達,許多養殖烏魚的鮮美程度已不遜於野生烏魚,價格也比較親民,希望大家能夠多多支持在地的漁業,同時烏魚營養價值極高,多吃魚有助健康。
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野生烏魚價格 在 宇你同行ü陳建宇 Facebook 的最佳貼文
【一杯咖啡串門子-在地職人品牌大探索】
溫度讓人感受更深─林家烏魚子 林篤毅
烏魚又有別稱為信魚,原因是每當冬至前後,便會十分信守,迴游至台灣西岸。烏魚亦為台灣冬季重要的漁獲,捕獲烏魚不單只是台灣漁村的文化,更繁榮了台灣漁村經濟。因為烏魚的高經濟價值,讓烏魚有黑金的稱號。
林篤毅的父親一直以來都從事養殖業,林篤毅年輕退伍後,便返回家鄉分擔父親的辛勞,投身進傳統養殖業。過去烏魚只能野生捕獲,但隨著養殖技術的發展,烏魚也可進行人工養殖,林篤毅也在當時開始養殖烏魚。林篤毅表示,雖然野生烏魚價格高,但相對於自己飼養的烏魚,整體品質可以更穩定,並且讓人更安心。烏魚子的製作,每個步驟都十分重要,從取出烏魚子、去血除腥、醃製、重壓、脫鹽、修補、日曬風乾等,林家烏魚子都遵循傳統的製作方式,憑藉著多年累積的經驗,林篤毅自身品管每個步驟。
林家烏魚子有別於大型加工廠大量的生產,其產量真的並不高,主要為堅持品質,讓每片的烏魚子都可以以最完美姿態的呈現給大家。林篤毅認為產品最重要的就是溫度,人與人之間的溫度,希望買賣的不只是商品,更多的是人情味。不同於一般冷冰冰、制式化的買賣方式,每當有顧客來臨時,林篤毅便會泡著茶,切著烏魚子,招待著顧客一起聊著天,這就是林家烏魚子希望帶來的溫度。
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👉東石林家烏魚子(篤毅水產商行)
🏠地址:嘉義縣東石鄉掌潭村1鄰6-1號
☎訂購專線:0905576333
🖱http://0905576333.com.tw/
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108年度嘉義縣推動社區營造三期補助計畫
【一杯咖啡串門子】-找回在地的美食文化記憶
指導單位:#文化部、#嘉義縣文化觀光局
輔導單位:#嘉義縣社區營造中心
申請單位:#社團法人嘉義縣共好生活協會
合辦單位:#社團法人嘉義縣朴子日新文化協會
協辦單位:#朴子清木屋
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目前台灣市售烏魚子分為「海捕烏魚子」、「養殖烏魚子」、「進口烏魚子」等三類。其中野生烏魚子品質好、味道美、價格也最高,但是產量不穩定,近年台灣的養殖技術進步,養殖的烏魚子也成為了目前市場上的大宗,但如何選購及美味的細節,當然是養殖業者最清楚,台灣北中南的烏魚子養殖業其作法都各有些微的不同,這一次就由雲林口湖在地20多年的烏魚子養殖業者–烏魚妹子,將烏魚子的常識一一的解答。
影片分成烏魚子常識、野生與養殖烏魚子的差別、烏魚子的料理等片段,就來看看今天要教大家烏魚子的一些小常識吧!
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