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青鱗魚大爆發 畫面還登上CNN
一段上千隻沙丁魚在水面上翻騰跳躍有如開水沸騰般的畫面，卻意外登上國際版面。
美國有線電視新聞網（CNN）23日發布一段影片「Thousands of sardines leap out of water」，影片中海面上整群沙丁魚在水面來回跳動，像是上千隻魚奔騰，甚至有近百隻魚更跳上了漁船。
青鱗魚學名黃小砂丁，俗稱「青鱗仔」，有著如銀白色子彈的體型，屬於洄游性魚類，常見於河口，夜間習慣棲息在沿海淺灘，生性活潑，有強烈之趨光性，因此金山萬里地區的漁民傳統都以『蹦火仔』漁法捕撈效果最佳。
青鱗魚營養豐富，含有DHA、OMEGA-3脂肪酸、鈣等成分。由於魚體較小且魚肉細刺多，較小尾的青鱗魚多移做飼料；在地漁家的吃法，則喜歡稍微醃漬後裹粉油炸，一尾尾炸得金黃酥脆，或將青鱗魚製成小魚乾、魚露醬，或以豆瓣燜煮的方式料理。
最近工作轉換中，難得可以無所事事體驗閒得發慌的生活...
某天早上還專程跑到金山磺港去買蹦火魚露(老伯懶得宅配)...到場試了味道覺得是好貨，臨時想多買幾瓶，結果被瞪了一眼，老伯手指一比地上空瓶，要就自己裝...
感動得淚牛滿面...立馬打卡公告眾人我有工作了(裝魚露臨時工)~~
大概是這個緣故，朋友問有沒有興趣去做菜時，向來愛推託我工作出差一分鐘要幾毛錢上下很忙的...這次沒啥藉口(那傢伙知道我買魚露的事...)就答應了...
有空可以來玩，其實我很不會做米料理的，所以就找些海鮮隨便炒(香料飯不干我事)聊聊天。然後這家的陶鍋還不錯用，我的那天空藍淺底陶鍋就是他們的(沒看過??我就知道沒人看...😁😭😰😅)
蹦火仔的特產~青鱗魚俗稱「青鱗仔」
在臺灣北海岸的種類
有隆背小沙丁魚、四點似青鱗魚、黃小沙丁魚、黑尾小沙丁魚、中國小沙丁魚及錘氏沙丁魚等６種。
青鱗魚常見於河口，
有集群洄游之習性，
並有強烈之趨光性。
北海岸蹦火仔漁業主要的漁期在夏秋之間，
年產量300公噸以上，
青鱗魚營養豐富，含有DHA、OMEGA-3脂肪酸、鈣等成分。
金山傳統漁家通常將青鱗魚製成小魚乾、魚露醬，
也會用豆瓣悶煮的方式料理，
或稍微醃漬後裹粉油炸，
酥酥脆脆，
不管是大人、小孩都喜歡。
蹦火 仔—— 源自台灣金山，世界僅存捕捉青鱗魚技法，因時代變遷幾近失傳，手工青鱗魚露產業也逐漸沒落。本設計思考地方創生概念，透過青鱗魚食品包裝，重新塑造地方產業 ... ... <看更多>
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